【加拿大都市網】肉類是健康飲食必不可少的一部分，但怎麼吃肉才能健康卻大有講究。這篇文章會帶你見識最健康的5種肉類和應當避免吃的兩種肉類。
推薦肉類：
- 最佳肉類：瘦肉塊
註冊營養師的一致意見是瘦肉塊比較健康。選擇總脂肪含量少於10克；飽和脂肪含量不超過4.5克的肉，也就是3.5盎司(約一副撲克牌的大小)的肉。有專家建議去除肉中多餘的脂肪或皮，同時也可以通過燒烤、煮或烘焙來減少飽和脂肪的含量。
- 去皮火雞肉
火雞肉有較瘦的蛋白質，同時也是維生素B6的重要來源。這些營養物質有助於心臟健康、消化、能量、大腦功能和其他身體過程。火雞的雞腿肉和大腿肉雖然不像其他部位那麼瘦，但也是很好的鐵元素的來源，鐵對新陳代謝和心臟健康至關重要，飲食攝入不足可能會導致貧血。
- 去皮雞胸肉
家禽肉也是維生素B6的絕佳來源。《食品與營養研究雜誌》（Journal of Food & Nutrition Research）上發表的一項研究表明，家禽肉在保持健康體重和整體幸福感方面發揮着積極作用。此外，專家表示，白肉是磷和維生素B2的絕佳來源。同時，也不要低估深色肉的好處。深色肉是比白肉更好的鋅的來源。
- 豬裡脊肉和豬腰肉
瘦的豬裡脊肉是很好的飲食補充。豬肉例有大量的營養，包括維生素B1、B2、B6，鉀，等等。
- 牛腩，牛排和95%研磨的瘦牛肉
2016年發表在《營養學會學報》(Proceedings of the Nutrition Society)上的一項研究表明，紅肉並不是很好，但精瘦的紅肉可以成為健康飲食的一部分。和其他肉類一樣，牛肉是蛋白質和必需營養元素的重要來源。如果可以的話，最好吃用草飼養的牛的肉，這樣能吸收更多的維生素E。此外，做牛肉時要避免燒焦——研究表明，吃燒焦的東西可能會增加人們患某些癌症的風險。
避免食用肉類：
- 加工肉類
腌肉、冷盤、意大利臘腸和熱狗等都屬於加工肉類，當然，它們只是龐大加工肉類的一部分。科學證實，食用大量加工肉類會增加患結腸癌的風險。專家稱，這些肉類的鈉和飽和脂肪酸含量通常都很高。鈉的攝入量過高與心臟病、中風和2型糖尿病的死亡率有關。
- 肥肉
肥肉的高飽和脂肪酸可能會導致膽固醇升高，並增加心臟病風險。肋眼牛排、T-bone牛排、紐約牛排、豬排骨、培根、雞腿和雞皮等肉類都屬於脂肪含量最高的肉類。
最後，專家說，雖然避免食用這些肉類對健康有益，但人們也可以適當享用這類肉類。
（編輯：北極星）
（Ref: https://www.thehealthy.com/nutrition/best-meats-to-eat-and-avoid/）
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