早餐常吃1種「健康」食物 男子患中期肝癌！從不飲酒也中招

加拿大都市网

【星島都市網】不只喝酒會引發肝癌！有醫生分享個案指，一名70歲男子從不喝酒，但半年暴瘦11磅，求醫後證實患上中期肝癌，腫瘤更有10厘米大。導致該男子患上肝癌的元兇，竟與一種看似健康的早餐食物有關？有7種食物同樣高風險？

早餐常吃1種食物 男子患中期肝癌

肝膽腸胃專科醫生吳文傑在台媒《早安健康》專欄分享上述病例指，該名70歲男子因為皮膚突然泛黃，加上過去半年突然暴瘦11磅，胃口變差，於是被家人帶往求醫。接受腹部超聲波檢查後，醫生髮現他的肝臟長有多顆腫瘤，最巨形的腫瘤更有10厘米大，最終證實他已患上中期肝癌。

【同場加映】肝癌成因是甚麼？8大因素增風險！

早餐吃花生醬引發肝癌？一級致癌物難用高溫殺死！

為何會引發肝癌？該男子從沒喝酒，而且也非乙型肝炎、丙型肝炎帶病毒者，也驗不出有自體免疫肝炎等問題，身體與肝癌的高危因素似乎沒太大關聯。然而，吳文傑醫生髮現，該患者本身經營花生醬工廠，因此他過去數十年常吃花生醬作早餐，這習慣有機會是引發肝癌的原因。

吳文傑醫生指，受潮濕影響，花生髮霉會產生可損害肝臟功能的「黃曲霉毒素」，世衞亦早在1987年已宣布黃曲霉毒素屬一級致癌物。黃曲霉毒素須經過260℃高溫才可被殺死，而花生醬較難保存，因此容易滋生黃曲霉毒素。除花生醬外，豬血糕、花生粉小吃、小麥玉米等雜糧也有機會受黃曲霉毒素污染，不過因為花生粉、花生醬等產品較難看到製作的花生原型，因此較判斷是否已遭黃曲霉毒素污染。

【同場加映】肝癌7大常見癥狀

1
2
share to wechat

延伸阅读

哪种食物易致肝癌？7种食物易含黄曲霉毒素！

黄曲霉毒素对人体健康有何风险？香港食安中心表示，黄曲霉毒素是由“黄曲霉菌属”的一些霉菌产生的二次代谢物，亦是一组天然存在的毒素，主要包括B1、B2、G1及G2共4类。其中，以黄曲霉毒素B1最常见，毒性最高，有机会引致急性肝脏受损、肝硬化，甚至肝癌。

家医科医生李思贤曾经分享指，温暖潮湿的环境适合黄曲霉毒素滋生，加上其耐热度可达260至280°C，因此保存食物时要留意通风及保存时间难经高温烹调程序消除。

他指出，有7种食物容易被黄曲霉毒素污染，并有4类人特别容易受此影响：

7种食物易遭黄曲霉毒素污染

  • 花生、玉米、大豆、坚果
  • 香料、五谷杂粮、咖啡豆

4类人易受黄曲霉毒素影响

  • 长期饮酒的人
  • 正在服用肝脏代谢药物的人士，例如血脂药、止痛药等
  • 长期食用花生的人
  • 乙型肝炎、丙型肝炎带病毒者

要预防摄取黄曲霉毒素，香港食安中心建议消费者在贮存食物时，贮存环境应保持干爽、和清凉(温度最好在20°C以下，相对湿度在80%以下)。同时要避免食物遭阳光直接照射、留意食品的保质期及避免囤积过量食品。

T10

" ["post_title"]=> string(80) "早餐常吃1种“健康”食物 男子患中期肝癌！从不饮酒也中招" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(6) "closed" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(182) "%e6%97%a9%e9%a4%90%e5%b8%b8%e5%90%831%e7%a7%8d%e5%81%a5%e5%ba%b7%e9%a3%9f%e7%89%a9-%e7%94%b7%e5%ad%90%e6%82%a3%e4%b8%ad%e6%9c%9f%e8%82%9d%e7%99%8c%ef%bc%81%e4%bb%8e%e4%b8%8d%e9%a5%ae" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2024-05-10 14:15:37" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2024-05-10 21:15:37" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(50) "https://admin.dushi.singtao.ca/vancouver/?p=874378" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } } -->

延伸阅读

哪种食物易致肝癌？7种食物易含黄曲霉毒素！

黄曲霉毒素对人体健康有何风险？香港食安中心表示，黄曲霉毒素是由“黄曲霉菌属”的一些霉菌产生的二次代谢物，亦是一组天然存在的毒素，主要包括B1、B2、G1及G2共4类。其中，以黄曲霉毒素B1最常见，毒性最高，有机会引致急性肝脏受损、肝硬化，甚至肝癌。

家医科医生李思贤曾经分享指，温暖潮湿的环境适合黄曲霉毒素滋生，加上其耐热度可达260至280°C，因此保存食物时要留意通风及保存时间难经高温烹调程序消除。

他指出，有7种食物容易被黄曲霉毒素污染，并有4类人特别容易受此影响：

7种食物易遭黄曲霉毒素污染

  • 花生、玉米、大豆、坚果
  • 香料、五谷杂粮、咖啡豆

4类人易受黄曲霉毒素影响

  • 长期饮酒的人
  • 正在服用肝脏代谢药物的人士，例如血脂药、止痛药等
  • 长期食用花生的人
  • 乙型肝炎、丙型肝炎带病毒者

要预防摄取黄曲霉毒素，香港食安中心建议消费者在贮存食物时，贮存环境应保持干爽、和清凉(温度最好在20°C以下，相对湿度在80%以下)。同时要避免食物遭阳光直接照射、留意食品的保质期及避免囤积过量食品。

T10

" ["post_title"]=> string(80) "早餐常吃1种“健康”食物 男子患中期肝癌！从不饮酒也中招" ["post_excerpt"]=> string(0) "" ["post_status"]=> string(7) "publish" ["comment_status"]=> string(6) "closed" ["ping_status"]=> string(6) "closed" ["post_password"]=> string(0) "" ["post_name"]=> string(182) "%e6%97%a9%e9%a4%90%e5%b8%b8%e5%90%831%e7%a7%8d%e5%81%a5%e5%ba%b7%e9%a3%9f%e7%89%a9-%e7%94%b7%e5%ad%90%e6%82%a3%e4%b8%ad%e6%9c%9f%e8%82%9d%e7%99%8c%ef%bc%81%e4%bb%8e%e4%b8%8d%e9%a5%ae" ["to_ping"]=> string(0) "" ["pinged"]=> string(0) "" ["post_modified"]=> string(19) "2024-05-10 14:15:37" ["post_modified_gmt"]=> string(19) "2024-05-10 21:15:37" ["post_content_filtered"]=> string(0) "" ["post_parent"]=> int(0) ["guid"]=> string(50) "https://admin.dushi.singtao.ca/vancouver/?p=874378" ["menu_order"]=> int(0) ["post_type"]=> string(4) "post" ["post_mime_type"]=> string(0) "" ["comment_count"]=> string(1) "0" ["filter"]=> string(3) "raw" } } -->

相关文章

奥运会加拿大夺牌机会逐个数 泳队值得加倍关注

【视频】2024巴黎奥运开幕式回放 星光熠熠如梦似幻

天后归来！席琳迪翁在巴黎奥运开幕式上压轴表演

组图：巴黎奥运开幕式点火仪式