【加拿大都市網】
由於年齡增長，老年人器官功能出現不同程度的衰退，如消化吸收能力下降、心腦功能衰退，視覺和聽覺等器官反應遲鈍、肌肉萎縮等，這些變化可明顯影響老年人進食、吸收、消化食物的能力，使老年人容易出現營養不良、貧血、骨質疏鬆、體重異常和肌肉衰減等問題，極大地增加了慢性疾病發生的風險。據人民網對南方醫科大學南方醫院惠僑醫療中心主管營養師雷小龍的採訪，雷小龍提醒大家，老年人在膳食方面需要特別關注。
第一：積極進食。保證能量、蛋白質、鐵、維生素C、葉酸和維生素B12的供給，提供人體造血的必需材料。
第二：合理調整膳食結構。動物性食物中鐵的吸收率高，維生素B12的含量豐富，適量增加瘦肉、禽、魚、內臟、血等攝入。此外，水果蔬菜可提供豐富的維生素C和葉酸，可促進鐵的吸收。
第三：濃茶、咖啡會干擾食物中鐵的吸收，因此飯前、飯後1小時內不宜飲用。
雷小龍表示，我國老年人膳食鈣的攝入量不到推薦量的一半，因此需攝入高鈣食物。
奶類是首選，不僅鈣含量高且吸收率高。鈣磷比例合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子。老年人每天保證攝入：300g鮮牛奶或相當量的奶製品。
除此之外，還可選用豆製品、海產品、高鈣低草酸蔬菜（芹菜、油菜、紫皮洋蔥、苜蓿等）、黑木耳、芝麻等天然含鈣高的食物。
編輯 森森
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