做飯用的鍋、菜板,吃飯用的筷子等,直接關係到入口健康!
哪種材質的最好?
鍋:
鐵鍋>不粘鍋>不鏽鋼鍋>砂鍋>陶瓷鍋>壓力鍋>鋁鍋
類別特點總結 鐵鍋 目前最安全的鍋;不含其它化學物質,不會氧化,不會有溶出物,不存在脫落問題
健康指數:
★★★★★
危險指數:
★
不粘鍋
符合國家標準的,中低溫使用沒問題;
干燒或者油炸油溫超過250℃時,塗層可能受到破壞,使有毒物質融入食物
健康指數:
★★★★
危險指數:
★★★
不鏽鋼鍋 合格的304鋼材質沒問題,但不宜長期接觸酸、鹼類物質;不合格的對人體有危害
健康指數:★★★
危險指數:★★★
砂鍋 真正的砂鍋適合煲湯,也能保存食物的原有口味,但買到真正的砂鍋,還需擦亮雙眼
健康指數:
★★★★
危險指數:
★★
陶瓷鍋 正規品牌產品沒問題,但不宜盛裝酸性食物;但有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛,長期使用可能造成重金屬中毒
健康指數:
★★★
危險指數:
★★
壓力鍋
烹飪熟透,節省烹飪時間;
但也是個定時炸彈,操作不當易爆炸
健康指數:
★★★★
危險指數:
★★★★★
鋁鍋 高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦,或者裝強酸強鹼的菜肴,都有可能使鋁成分釋放出來,常食加速人衰老
健康指數:
☆
危險指數:
★★★★★
菜板:
竹菜板>塑料菜板>木菜板
筷子:
竹、木筷子>不鏽鋼筷子>陶瓷筷子>塑料筷子>骨筷子
類別特點總結 竹、木筷子 經濟實惠,又價格適中,最好是選本色的,有一層合格的生漆的最好。
健康指數
:★★★★★
不鏽鋼筷子 避免接觸酸、鹼、鹽,防止表面氧化膜會被破壞。不太適合老人和小孩使用,而且夾熱菜的時候,小心燙傷嘴唇。
健康指數
:★★★
陶瓷筷子 比較沉,用起來不方便,尤其小孩子用的時候容易掉地上。
健康指數
:★★★
塑料筷子 受熱後易變形,不合格產品受熱後易產生對人體有害的物質。
健康指數
:★★
骨筷子 質感很好,價格昂貴,不適合日常使用,適合收藏。
健康指數
:★
杯子:
玻璃杯、無彩釉塗染的陶瓷杯>不鏽鋼水杯、搪瓷水杯>一次性紙杯、塑料杯、五顏六色的陶瓷杯
類別特點總結 玻璃杯 最健康、最安全。表面光滑,容易清洗,細菌和污垢不容易在杯壁孳生。
健康指數
:★★★★★
陶瓷杯
無彩釉塗染的、內壁無色:材質安全,能耐高溫
健康指數:★★★★ 不鏽鋼杯 盛普通水問題不大。但如果用來裝酸性飲品,如果汁、咖啡、碳酸飲料等,可能會容易析出重金屬物質,就不安全了。
健康指數
:★★★
搪瓷杯 可放心使用。但不能長時間盛放橙汁等酸性飲品。一旦磕碰後表面破損,就果斷淘汰。
健康指數
:★★★★
一次性紙杯 只是看起來衛生、方便,其實產品合格率無法判斷,是否乾淨、衛生,用肉眼也無法辨識。一些太白的一次性紙杯,可能有熒光增白劑。
健康指數
:★
陶瓷杯 內壁五顏六色的:其實是一種顏料,可能藏着安全隱患。 健康指數:★
塑料容器:看底部編號