CTV视频截图
本网综合报道，一项年度食物价格预测报告显示，2019年，加拿大食品价格预期会上涨1.5~3.5%，但好消息是，肉类和海鲜类食品价格会下降。
该报告由贵湖大学和Dalhousie大学联合发布，其中预测加拿大普通家庭2019年平均买菜开支会多出400加元，在餐厅吃饭的开支则会增加150加元。
根据报告，一个普通的四口之家，明年平均会在买菜上花费12,157加元，比2018年多出411元。
所有食品中，蔬菜价格上涨最严重，为4~6%。但肉类和海鲜类预计会降价，其中肉类预计降价1~3%，海鲜最多降价2%。
此外，烘焙食品预计涨价1~3%，奶制品最多涨价2%，水果涨价1~3%。
食素者增多，吃肉者减少
研究者认为，加拿大肉类供应过多，加拿大人摄入的动物蛋白量减少，但同时有更多人选择食用植物蛋白，例如，藜麦和兵豆。
食素者增多、食肉者减少的趋势，也可以从餐厅和制造商最近的动向看出。
Maple Leaf Foods之类的肉类加工商最近收购了两家面向素食者的公司：Lightlife Foods和Field Roast GrainMeat Co。
各种连锁快餐厅也开始往菜单上加全素菜。加拿大A&W公司刚推出Beyond Meat全素馅饼没多久，就售罄。
研究者认为，这种转变的主要原因是关注健康的千禧代更倾向于选择植物蛋白，并且人们开始担心抗生素在农业中的运用。
“弹性素食者”兴起
据CBC数据，63%的素食者都是年龄在38岁以下的年轻人，这种转变或许意味着人们口味的改变。
不论是男性还是女性，都开始更加倾向多吃蔬菜。“每餐必有肉”的晚餐传统也在改变。
在婴儿潮那代人中，有一种趋向“弹性素食者”的潮流，这意味着，人们更愿意少吃肉，多吃肉类替代品。
《加拿大饮食指南》也因为意识到这一潮流，计划在今年更新。
报告预计，在食品生产商适应这一新兴市场潮流之前，肉类会一直降价，直到2020年。
价格上涨后，买菜如何省钱？
随着价格上涨，来自多伦多的营养师Abby Langer担心人们的蔬菜摄入量会越来越少。
她说：“蔬菜涨价6%之后，已经是一种奢侈食品。”
对于中产家庭和低收入家庭来说，营养和物价都是需要考虑的问题。
专家对于如何省钱给出了如下建议：
- 购买当季蔬菜
- 尽量避免去餐厅吃饭
- 不要过量购买食品
- 到散装店买干货、香料
- 到农贸市场，低价购买新鲜蔬果
- 醃制蔬菜保鲜
- 选择速冻蔬菜、水果，不仅低价，营养价值也很高
- 尽量不要在饥饿的时候去买菜
（智苏编辑）
