【星島記者王學文報道】距離中國農曆新年還有不到一個月的時間，原本應忙着舉辦各種春茗及預訂團年飯的本地餐廳今年則因為疫情和「限聚令」變得格外冷清。有餐廳東主表示，以往因客人太多需要分三個時段來吃的團年飯，今年至今一個預訂也沒收到。亦有餐廳東主積極準備「盆菜」等外賣菜式，希望能夠幫補一下生意。
卑詩省亞洲餐飲業東主商會會長鍾日剛周五接受《星島日報》記者採訪時表示，以往每年大年三十晚上都是本地中餐廳最旺的時間，而今有限聚令，一方面一張餐桌只能坐6人，餐桌之間的距離也很遠，僅能容許住在一起的家人一起吃飯，令餐廳生意一下子少了很多。
他說，華人通常比較聽話、謹慎，因此像現在疫情這麼嚴重，很少人會出來吃飯，特別是聚會更少，現在的生意量連疫情前的三分之一都不到。儘管他已經將其餐廳人手減至原來的6成，但仍是舉步維艱。
不過鍾日剛說，這也不代表完全沒有生意可做，各餐廳都在積極想對策，如何刺激春節消費。雖然堂食生意不好，但外賣卻比以前火爆了很多，而且平日只點人均十幾元外賣的市民，到過年過節也會點些貴价的套餐，比如人均消費四、五十元。他的餐廳更特地為新年準備了一些盆菜，方便客人預訂回家吃。此外，一些燜制的菜式也比較受歡迎，因為即使拿回家放在冰箱里第二天再吃味道也不會有太大的差別。
四川總商會會長、列治文餐廳東主劉祖軍則表示，現在做外賣已經成了餐廳常態，能活下來的餐廳主要靠外賣，而他的餐廳目前差不多85%以上的生意都來自外賣，堂食不到2成。不過，他就表示，這僅是幫助維持餐廳生意，而剛剛過去的聖誕節非常淡靜，即使做了很多促銷也沒有什麼幫助，他預計農曆新年生意也不會太好。
他指出，以往餐廳消費的主力是留學生，而現在留學生差不多都走光了。第一波疫情時很多人被困在家裡學烹飪，到第二波疫情時已經習慣「在家做飯」了，加上家庭受到疫情影響收入驟減，更不會出來吃飯。以往團年飯要分三輪來安排客人就餐，可今年到現在他還沒有受到一個預訂團年飯的電話。
加拿大餐飲總會及卑詩省餐飲業東主商會秘書長謝百強指出，此次疫情持續時間太長，雖然疫苗已經開始接種，但速度很慢，每日新增數字更未減少。以往親朋戚友來溫旅行探訪時，主人也總會帶客人去餐廳聚餐，而現在靠吃飯「社交」的文化已經幾乎不復存在。
他亦稱華人比較謹慎，雖然限聚令是「勸吁」不是住在同一屋簷下的人不要一起聚餐，華人也已經不敢出來吃飯了。這種消費信心的恢復需要一個較長的時間。
此外，謝百強表示，雖然政府為餐廳提供一些補貼，然而其要求是如果該企業今年收入低於上一年的30%才符合領取資格。他說，餐廳業去年1月本地疫情尚未開始時已經受到影響而跌入谷底，因此今年想要低於去年的30%幾乎不可能，因此今年1月很多餐廳或許無法領取補貼，這將對他們造成極大影響。他尚不知政府會否對此有相應的調整。
鍾日剛。資料圖片
謝百強。受訪者提供
劉祖軍。資料圖片
