一對來自香港的兄弟開發了一種特殊收銀機，可以將發票記錄無痕刪除，幫餐館下調營業額，達到少交稅的目的。58歲的Siu Fan P.和56歲的弟弟Siu Hong P.在德國生活多年，已加入德籍。去年，他們因涉嫌協助他人逃稅被逮捕。他們的大本營在蓋爾森基興（Gelsenkirchen）。《明鏡》雜誌指出，調查人員發現，數以千計的餐館都買了這種裝有秘密程序的收銀機，其中大多是亞洲餐館。有調查員說：”欺詐是這些餐館的一種商業模式。”這種逃稅行為讓德國損失至少5億歐元。
德國政府缺少處理這種技術犯罪的專家。兄弟倆在去年7月被捕，本月會在下薩克森州的奧斯納布呂克市出庭受審。該州接手生活在魯爾區嫌犯的案件，是因為奧爾登堡稅務局聘請了幾位能夠駕馭並會破解系統密碼的IT專家調查員。
這種經過改裝的收銀機操作簡單，只需輸入一個密碼就能啟動，系統會提供德語、中文、英語和荷蘭語的選擇。兩兄弟的”Multiway”收銀機直到去年夏天都是熱銷品，這些機器從未出現在任何展銷會，兩人在德國《華商報》上打過廣告。查稅人員 “卧底”發現了”Multiway”收銀機的秘密。他們懷疑一家餐館有偷稅問題後扮成普通客人去吃飯，結帳拿到小票時偷拍一張拍照，之後把小票故意放到桌上沒有帶走。隨後突擊這家餐館進行核實，發現對應的小票不在帳上就對餐館展開正式調查。
收銀機偷稅”神器”有多厲害？去年呂納堡（Lüneburg）地方法院審理的一起案件中可見一斑。一名40歲的女性在當地經營一家亞洲餐廳。在中國出生的她自2012年接手這家餐廳，一半營業額都用”Multiway”銀機偷偷抹消了，短短不到4年的時間裏隱瞞數額逾90萬歐元。她被判處兩年監禁，緩期執行。
為什麼選擇鋌而走險？
在北威州從事餐飲業多年的一名中餐館老闆接受德國之聲採訪時說，雖然時有曝光餐館偷稅的事件，但並非每個餐館都會去冒這個險：”每個老闆心態不同，發展道路也不一樣。我認識很多亞洲餐館老闆不會冒這種險，不值得。餐館不是一定通過逃稅才能賺到錢。”
這位不願透露姓名的餐館經營者分析，逃稅的原因之一是不懂德國的稅款規定：”我不理解偷稅做法，多繳稅可以退稅的呀，可以拿到很好的貸款發展自己的事業，可以正大光明買房。黑錢呢，不能隨便用，丟了也不敢報案去找，痛苦也很多。孩子也不能享受很好的福利，這是冒險，跟搶和偷都一樣 ，相當於去銀行搶錢，搶一百萬值得嗎？”
柏林稅務局去年公布的數字反映了餐飲界偷稅現象有多嚴重：柏林約共有1.5萬家飯店、快餐小吃鋪和咖啡店，稅務局去年抽查了1132家店，有95%都查到稅務問題，大多問題不大，但有31起已啟動刑事訴訟程序。
接受德國之聲採訪的中餐館老闆認為，偷稅現象屢禁不止也與德國政府的稅收政策不無關係。不光是亞洲餐館、土耳其餐館還是意大利餐館都不乏對稅高的不滿情緒：”政府收稅太高了。要是收6%的稅，很多人肯定就願意交，19%的稅，五分之一政府就這樣拿走了，感覺很心疼。”
他還舉例表示：”一頓飯50歐元，9歐元稅就沒了，剩餘大約40歐元房租、水電、買菜材料成本、人工，你說老闆能賺多少。干餐館很累得，自己拚命工作，沒有節假日一天10個小時，月底拿不到什麼錢。政府沒做什麼事情就拿走19%。德國政府的一些規定也不利於中餐館的發展，請國內勞工來工作有限制，不給發籤證，一些餐館都請不到人，就只能請黑工，就拿逃稅的錢支付黑工。”
德國有超過一百萬家現金流動率很高的公司，包括餐館、的士、零售店。但稅務機關缺乏檢查人員和設備。
等待庭審的兩名亞洲男子可能要為逃稅收銀機付出昂貴的代價：德國邦財稅法院2015年在一次緊急審理程序中做出決定，提供收銀機作弊軟件，幫助他人逃稅者，不僅要面對刑事訴訟，還得上交罰款，需補交收銀機買家偷漏的全部稅費。
