麵包雖然不是我們古往今來普遍習慣的主食，但現今也成為了我們餐桌上的「常客」，和日常飲食中難以割捨的一部分。從1995年起，在以美味的麵包著稱的法國，許多城市每年都會慶祝「麵包節」。2017年的「麵包節」是5月15日至21日，為期一周。藉此機會，法媒《費加羅夫人》就大眾對麵包常有的成見，採訪了知名營養師尼娜·科昂-庫比(Nina Cohen-Koubi)，還你一個真實的麵包!
吃麵包會長胖？
假的。對減肥中的人而言，麵包往往是頭號大敵。但不吃麵包就真的能變瘦嗎？專家解釋，如果不加以節制，不論吃的是麵包還是其他食品，都是會長胖的，這單純是量的問題。所以，我們應該把麵包算入每日攝入的澱粉當中，來控制每天吃麵包的量。然而可以肯定的是，早上吃一兩片麵包，或者是用適量的麵包代替午餐是不會導致發胖的。人的身體需要澱粉，不能言過其實!
早餐吃吐司比吃穀物更好？
是的。這一問題的核心在於，穀物、水果與麵包，就究竟哪一種更適合早餐的時候吃？尼娜·科昂-庫比認為，麵包是早餐首選。她認為，穀物產品里含糖太多了，因此更推薦大家早餐吃麵包。早餐吃幾片抹上黃油的吐司，其中豐富的葡萄糖可以供給人體所需的能量，比起穀物更能維持飽腹感。同樣，我們也可以選擇像是粗糧麵包等其他不同類型的麵包來豐富早餐的種類。
三明治營養均衡？
是的。專家表示，三明治的麵包能為我們提供身體所需的澱粉，火腿或雞肉可以為我們提供充足的蛋白質，而西紅柿等配料補充了人體對蔬菜的需求。但專家同時提醒我們，不要往三明治中加入脂類，進而提高三明治的熱量。總而言之，三明治不僅營養均衡，而且便於製作，三明治配以水與水果是午餐的不二之選。
麵包助消化？
假的。專家解釋道，水果、蔬菜中富含的食物纖維有助於消化的順暢與健康。粗糧麵包中也含有食物纖維，但含量遠少於水果與蔬菜，起不到很好的助消化作用。專家同時強調，有一部分人可能對粗糧麵包有不耐受癥狀，需要特別注意。
巧克力和麵包是最完美的下午茶點？
假的。下午茶時間最好不要吃太多麵包，如果想吃巧克力，最好只吃兩三塊熱量低一些的黑巧克力。其實，下午茶時間吃一些水果和奶製品就足以提供接下來3、4個小時我們所需的能量了，但如果你想把其中之一換成麵包也無傷大雅，並不會影響你的身材。
