● 在法國麵包大賽中獲獎的魯邦麵包，屬天然酵母有機麵包。
文、圖：韋利
到台灣旅行，不少人旨為「尋美食」，就是來到南部的高雄也不例外。當地的美食陣營近年愈見強勁，不但能登大雅之堂，甚至有能力攀上頂級國際舞台。這次我除到訪了高雄的世界冠軍麵包店一試得獎之作，更有機會品嘗老中帶新的私房台菜，吃盡高雄的美食滋味。
老新台菜 私房風味
饞嘴食客向來要求高，來寶島品嘗美饌，既想找尋地道風味，又要帶點點新意，那高雄的老新台菜該能讓人滿足。這家位於高雄市三民區的台菜店，打着無菜單餐宴口號，感覺就像以我們慣吃的私房菜風格作為號召。既自稱為「老新」 ，當然也夾集着新舊的特色，像店鋪陳設裝潢便稱得上兩者並融，尤其是店中更刻意辟出一角，模仿成台式雜貨店的模樣，擺放着許多日佔時代的食具、玩具和家品收藏，頗能討愛懷舊人士的歡心。
然而食店最重要的還是菜式的口味，此店既標榜私房菜，也就是會以當天市場上最新鮮的材料入饌，不過分有每位500元、600元或800元新台幣（即約20加幣至32加幣）的菜單，也有幾道台菜作為主打，其中如翠玉蚵仁羹、大卷米湯粉便頗有風味，而一道 「虎皮」 更是賣相味道俱備，黃底黑紋的刈包形如老虎外皮，夾着東坡肉來吃確是滋味一流，再加上如鐵炮串炸大蝦、煙熏松阪等新派惹味之作，絕對讓人吃得捧腹！
冠軍麵包 台灣之光
台灣的麵包店近年在國際美食界中聲名鵲起，像早期的吳寶春師傅便曾為台灣爭光不少，至於另一位台灣代表陳耀訓，去年也於法國舉行的世界麵包大賽中Mondial du Pain中從十八國選手中突圍而出奪冠，連帶由這位新進冠軍名師所開設的麵包店Le Pain巴黎波波，也因此而廣受注目，成為高雄市內的人氣名店。
既是世界冠軍店，我們當然要登門造訪，同處高雄三民區的巴黎波波，發現三層高店鋪門面頗有巴黎的時尚優雅，惟當走進店中，更讓人雙目發光，只見擺滿店內的各式麵包餅食，款款賣相誘人，就是簡單如牛角包，或是滿有法式風味的甜點可麗露Canelé，均像向我們招手一般，不過最值得一試的，自然是得獎之作魯邦麵包（Pain au Levain），它屬一款天然酵母有機麵包，口味略帶微酸，不過加入了黑白芝麻和核桃等來提味後，不但與麵糰搭配變得平衡，更突出了酵母的風味，難怪得到評審的垂青之餘，現在更深受食客捧場，店內經常客似雲來呢！
Le Pain巴黎波波
地址：高雄市三民區綏遠一街167巷42號
電話：886 7 322 7889
時間：11:00-20:00（ 逢星期二休息）
網頁：www.facebook.com/LepainParisbobo
