本報記者
安省華商餐館會會長陳勇儀稱，省府調高最低工資，餐館東主是其中一個最受衝擊的業務，他形容省府在推出此政策時沒有考慮到「牽一髮動全身」的道理，置餐飲業界苦況於不顧。
陳勇儀提到省府要將最低工資由現今的11.4元時薪，增加至15元，令餐館老闆甚苦惱，因為增加工資的不單是現時薪酬屬最低工資的一群，更包括一些時薪15元左右的員工，得悉一些較低技術僱員將可獲得與他們相差無幾的時薪，自然會要求加薪，若不獲加薪，則可能會要求轉職，令某些食肆工種人手短缺更嚴峻。
陳勇儀提到自從省府推出將最低工資逐年增加後，有本地餐館界人士抱怨生意難做，對餐館東主而言將業務遷離安省是不切實際，食肆老闆可應對的做法有三：減員工鍾數、加價與裁人，以維持經營成本。再者亦有餐館東主提出會減少經營時間，例如餐館經營至凌晨3時，便會減少營業至午夜12時為止，以降低成本支出。
他批評省府此舉明顯沒有站在中小企營業者的角度考慮，純粹是從政治角度出發，他形容省府似乎不明白「牽一髮動全身」的道理，即使將最低工資提高，同時也會將生活成本增加，結果最低工資僱員還是不能負擔物價上揚的副作用，生活質素無從改善。
