本報記者
安省華商餐館會會長兼多倫多華埠商業促進區副主席陳勇儀指，最低工資上調至14元後，餐館東主不只要增加賺取最低工資員工薪酬，處於最低工資水平稍高的員工薪酬也需上調，以挽留人才；他稱對經營超市與食肆東主來說，加薪的並非僅最低工資員工，這為經營者帶來成本壓力。
談到有在安省經營餐館業界形容，最低工資導致餐館無可避免地要加價，陳勇儀說最低工資上調固是導致食肆加價的因素之一，但早在上月不少餐館已率先加價，原因是來貨價在上月提升了不少，令食肆早在最低工資上調前已加價。
陳勇儀指最低工資從11元多，一下子升至14元，受影響的不只是食肆、超市或製造業工人，送貨工人亦一併受惠於最低工資措施，令貨品價格升，他相信市民都感受到超級市場購物，不論是食品抑或日常用品價格都增長不少，原因與送貨工人薪金上揚及季候氣溫有關。他稱最低工資受惠員工不單是正領取每小時最低工資的員工，一些工資處於稍高於最低工資的員工，相信也適度地獲得加薪；陳勇儀舉例指過往洗碗工賺取最低工資為每小時11.5元，而食肆其他員工為時薪14.25元，在元旦起實施的最低工資14元後，洗碗工時薪躍升至14元，過往與洗碗工薪金有距離的其他員工，沒可能與洗碗工取相近工資，僱主自然需要額外增加其他員工時薪，僱主或需要酌量加薪每小時多2元挽留他們，此狀況是「牽一髮動全身」，受影響僱主成本壓力頓時增加。
談到有本省咖啡連鎖店疑因最低工資而扣減員工小休時間及其他福利，引起勞工團體到其門市抗議，陳勇儀認為勞工界此舉或對此咖啡連鎖店有利，他說：「對其（咖啡連鎖店）而言，反而是好事，因既然其減員工福利受到抨擊，食品加價則變得順理成章。」陳勇儀認為實施此政策下，餐廳與超市食物加價似乎成為必然趨勢，他指出是次安省政府增加最低工資幅度頗高逾20%，令頗多僱主吃不消，這自然將成本上漲轉嫁消費者，而加價幅度也相信會跟隨最低工資增長幅度的20%。
有經濟學者指最低工資逐年提高，會加快零售及餐飲企業電腦化及自動化，陳勇儀稱此說法對零售超市而言，較易做到，正如現今亦見到不少主流連鎖超市，也設立讓顧客自行付款機。在餐飲業界而言，亦有一些餐廳使用電子產品讓食客點餐，不過餐館依然較重人與人之間的服務模式，然而他不諱言當食肆東主，警覺到工資等經營成本增加至不能承受的話，長遠計算他們或許會將服務轉為自動及電腦化。
