眾所周知，我們人類是有其極限的。人類渴望了解自身的極限，跑得最快，跳得最遠，乃至吃得最多……
一項新的研究顯示，著名的康尼島(Coney Island)熱狗飲食大賽是大胃王的終極戰鬥，其獲勝者已接近達到人類腸道的絕對極限。
由生理學家和物理治療師詹姆斯·斯莫里加(James Smoliga)設計和實施的實驗表明，這些訓練有素的「頂級」飲食者理論上能夠在短短10分鐘內吞下84隻熱狗。而喬伊·切斯特納特(Joey Chestnut)目前保持着75條熱狗/麵包的記錄。
北卡羅來納州高點大學(High Point University)的斯莫里加藉助網站上39年的歷史數據，使用腸道可塑性模型確定了人類在10分鐘內可能消耗的熱狗數量極限。
結果表明，當今的精英熱狗食客的「主動消費率」(ACR)是他們1980年前輩的5倍，是普通人的10倍。
熱狗比賽的分佈與其他體育競技模式類似，但曲線更為極端。
「這與馬拉松形成了鮮明對比，在世界馬拉松比賽中，’世界紀錄保持者’僅’是普通馬拉松運動員的2倍速度。」
多年來，隨着越來越多的人參與大胃王競賽並引入了專門的科學訓練法，斯莫里加發現了人類食量具有「驚人的可塑性」。
但是，所有這些可塑性都有一個缺點。快速攝取大量食物的能力是一項需要訓練的能力，但是與其他運動往往會使我們身體更健康這一點不同，暴飲暴食實際上可能會導致身體機能障礙。
例如，2005年，切斯特納特每分鐘只能吞下267克熱狗，而到2018年，他可以同時吞下740克熱狗。
這很可能是由於胃排空率降低或胃過度擴張所致，這會嚴重減少腸道肌肉的收縮性。
這種可塑性有時會帶來優勢，如使食肉動物殺死並吃掉超過其腸道能力的獵物。斯莫格利亞說，儘管經常飲食暴飲暴食，可能會導致嚴重的健康問題，但對其長期影響的研究還十分有限。
斯莫里加寫道：「如果說長期的腸胃擴張能力是由慢性損傷而不是適應引起的，那麼這也許可以解釋為什麼進食記錄的進展超過了體育比賽的進展。」
當然，康尼島的數據也不完全——吃熱狗大賽本身並未受到嚴格的監督，且有好幾年的記錄遺失。
該研究發表在《生物學快報》上。(煎蛋，圖片來源pixabay)
