■ 與2017年度全亞洲最佳女廚師周思薇（右）見面，由她帶着參觀中環濕地街市，到她的食肆Little Bao 看她即場製作美食。
文：uske 圖：Emma Choo/Vancouver Foodie
關於「嘗游.香港」
中國食肆大獎以年度飲食指南及創新餐飲活動，致力連繫食客與中餐飲食文化。 「嘗游．香港」 活動為大獎今年的創意項目，於今年初首次啟動，公眾以網上投票為活動尋找一位熱衷於探索地方文化，又對發掘中菜地方菜系、香港最新飲食潮流嚮往的網絡達人。獲選活動大使 Emma Choo 於今年夏天走訪香港星級食肆品嘗美饌，於網路上以照片及視頻分享其非凡香港體驗，讓食客感受香港「亞洲美食之都」的國際級水準中菜。
如果在香港除了品嘗屬於數一數二的星級中菜食府的經典美饌之外，還能與幕後名廚會面又觀摩他們創造每份佳肴的人生舞台──廚房，若是喜歡美食的你，必然倍覺無比幸運。
分享非凡香港體驗
如果在香港除了品嘗屬於數一數二的星級中菜食府的經典美饌之外,還能與幕後名廚會面又觀摩他們創造每份佳肴的人生舞台──廚房,若是喜歡美食的你,必然倍覺無比幸運。
這位幸運兒正是她,曹美瑜(Emma Choo),以別名Vancouver Foodie (IG: Vancouverfoodie)在溫哥華Instagram美食圈的網紅世界早已是響亮名字,直到現時已有超過3萬5千個粉絲追隨其美食足跡。今年初參加由中國食肆大獎與香港旅遊發展局聯辦的「嘗游.香港」 #TasteHKG 獨家香港中菜體驗活動,與另外6位來自多倫多、薩格奈(Saguenay)及同樣來自溫哥華的網絡達人競逐活動大使一席,最後以超過兩千個網民的投票支持勝出。
「Like」 時代 最好的機遇
Emma 是剛於夏天畢業的UBC 社會系學士，與許多畢業生一樣，對未來的萬種可能充滿憧憬，而這次 「嘗游．香港」 正好是她正式踏入現實社會前最好的機遇。
2013 年開始在Instagram 分享飲食照片，最初純屬記錄自己喜歡的美食時刻，其後發覺除了是親人朋友以外，越來越多就算是不相識的人也對其分享點評按 「Like」，並開始追隨她的平台。每次的分享被按「Like」猶如獲得認同，也鼓勵了她這4 年來從不間斷髮掘流行美食，與粉絲互動。短短3年，Emma Choo 建立她獨有Vancouver Foodie 式照片與文字記錄風格，在芸芸網絡美食達人中，很快成為溫哥華前線美食網紅。
最難忘的體驗
這次完全是夢想成真，在差不多兩個星期內，Emma可以走訪香港米芝蓮星級中菜食肆，其中最難忘是認識了卅二公館的總廚李文星師傅。當日Emma 親自採訪了李師傅，初見面已經感覺到他謙厚待人的性格。在廚房看着他耐心仔細烹煮其名菜時，也感受到他每位助手對他的崇拜，讓Emma 明白到一位真正大廚除了要有高超的廚藝，同時必須兼備能令眾人敬佩的品德、廚德。
評審「廚魔」梁經倫見面，在其創立的米芝蓮
三星分子料理中菜食府Bo Innovation 品嘗整個
tasting menu。
與香港星級名廚會面
Emma 說：「他們每位都是現時中菜界的頂尖人物，我從沒有想過可以認識他們，其實在知悉「嘗游．香港」 這活動到在獲選成為大使後，甚至是與他們會面前，我心情是十分緊張，畢竟這是十分難得的機會，我從未有想過的機會。我告訴自己，要把握及享受每個時刻。能與這些星級名廚會面，我由衷感受香港中菜美饌的優越之最，每位名廚對廚藝創作的熱情堅持，並沒有受傳統規限，完全超越我對中菜原本的認知。」
香港的中菜絕對豐富出色，廚師們富有創意，廚藝專業認真。 Emma與這些名廚見面傾談，明白到香港高昂的租金限制了中菜水準，在選用食材上需要小心謹慎考慮成本，份量與質素未必能達到完美，對許多食肆與廚師來說要同時兼顧成本和符合食客期待都是一定難度。
我的志願
Emma從小就喜歡追看Guy Fieri 在Food Network 頻道的《Diners, Drive-ins and Dives》飲食節目，希望終有一天我也能擁有自己的飲食節目，這也是她近日開始嘗試拍攝美食遊記，開啟YouTube 頻道的原因。這是新嘗試，她對美食總是充滿好奇，希望觀眾可以享受Vancouver Foodie 式角度的美食遊記。
Next 計劃
剛在UBC 社會系畢業的Emma，副修法律，計劃尋找有關社會公義的工作。現在她也乘着畢業後這時期休息一下，想想怎樣將Vancouver Foodie 加以拓展，除了製作視頻形式的美食遊記，也希望能與溫哥華及其他城市的朋友有更多合作，帶給粉絲無限美食題材。
