星島日報綜合報道
北美自由貿易組織屬下一個環保監測機構環境合作委員會(Commission for Environmental Cooperation)日前發表報告指出，加人每年人均浪費食物達到396公斤，少於美國的415公斤。除生產運輸各環節的流失外，其中170公斤由消費者直接丟棄，是全球浪費糧食最多國家之一。該報告指出，除造成巨額經濟損失，大量食物被當作垃圾送往堆填區，也嚴重損害了環境。
委員會該份報告是應《北美自貿協定》3國政府要求而制訂的。《北美自貿協定》3國當中，美國每年人均浪費的食物為415公斤，墨西哥人均每年浪費食物249公斤。有研究顯示，加拿大每年浪費的食品，摺合經濟損失高達300億元，所造成的垃圾堆填增加了2,100萬噸的溫室氣體排放。3個國家都已經簽署聯合國文件，承諾到2030年把食品浪費降低一半。報告又指出，食品浪費問題在過去10年，越來越受各國政府、企業、消費者了解和重視。加拿大政府有望在今年春天，提出有關減少食物浪費的策略。
每年浪費食品摺合經濟損失300億元
由糧食在農場種植收穫、到食品擺到家庭餐桌上，這一整套過程中所產生的流失或是腐壞變質，在研究上均被計算為「食物浪費」。
環境合作委員會代表唐納森(David Donaldson)表示，食物浪費主要發生在食品收集、加工、配送、製作和消費等一系列環境中。針對這些環節採取必要措施，可以有效減少食品浪費現象。
以餐飲業為例，研究報告指，餐館可以減小每份餐點的供應分量，如果食客沒有特別要求，餐館可以不必提供桌上麵包。自助餐廳可以在食物取放台上使用較淺的餐盤，減少擺放食物的分量及造成的浪費。食品零售商可以減價出售那些外表包裝看起來不那麼完美的食物，避免把它們統統丟棄。此外，可以把保質期的標籤統一標準化，減少民眾的誤解。
以減少加拿大經濟活動中浪費為主旨的加拿大杜絕浪費全國聯盟(The National Zero Waste Council)代表菲利浦(Denise Philippe)表示，報告中所提出許多減少浪費的建議也是該聯盟多年以來所倡導。例如在各種食品包裝上無處不在的「保質期」(Best-before dates)標籤，就是造成浪費的誤區。
民眾對食品「最後期限」誤解
菲利浦表示，許多消費者和商家以為食品包裝上的保質期標籤是食用消費該產品的「最後期限」，一旦發現過了所標明的日期，就毫不猶豫地把大量的食物丟棄。實際上這一日期標明的，只是食品的一個「質量」的概念，並不是「食品安全」的概念。即是說，食物在此日期前食用最好，但即使在標明的日期之後食用，食物的品質可能不再是最好，但這裡談論的並非是這些食物不安全。
一些餐館業者表示，通過改進工具和食物製作技術，提高食品加工和運送過程的效率，可有效減少食物浪費。加拿大餐館協會代表萊利特(James Rillet)說，許多人同意這一觀點，並迫切希望了解更多這方面訊息。餐館業者知道減少食物浪費是合理的經濟行為，因為這些浪費都要他們自掏腰包。他指出，餐館協會協助成員，通過更優化的計劃來減少食物浪費。該協會也跟安省政府合作，檢討陳舊過時的食品法規，避免因此造成食物浪費。
但是他指出，環境合作委員會報告中提出的部分建議有一些過於簡單化。例如減少餐館供應餐點的分量。「有不少餐館是以供應大份食物作為競爭的賣點。餐館經營有不同層面，消費者有不同的期望。」
