由於加拿大新冠疫情不容樂觀，在這種情況下，要盡量減少出門。在這裡給大家提供一些關於食物儲存的技巧，也同樣適用於不常做飯的朋友進行食材選購。
挑選食材的原則
如果要存得久，那食材先天的耐儲存資質自然非常重要，但同時也要兼顧營養均衡，所以還需要購買一些本身資質不優、但可以通過一些處理方法變得更耐儲存的食材。
具有耐儲存特質的果蔬：
- 根莖類蔬菜：馬鈴薯、紅薯、胡蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕、洋蔥等
- 白菜
- 南瓜
- 蔥姜蒜
- 蘋果
這些果蔬都非常耐儲存，買回家放在沒有暖氣的陽台或者陰涼乾燥的儲藏室儲存，至少一兩個星期沒有問題（已經進入夏天的朋友酌情縮短儲存時間）。但要存得久，其實還需要陰涼乾燥的條件加持，買回來之後把它們從塑料袋裡解放出來，表面有水分的晾乾或者擦乾，保存之前千萬不要清洗。
根莖類的蔬菜，比如馬鈴薯、紅薯、胡蘿蔔，完全可以帶着泥用舊報紙、廚房紙包起來。為了延緩馬鈴薯的發芽速度，還可以把馬鈴薯和蘋果放在一起。成熟的蘋果會釋放出植物激素乙烯，可以有效抑制馬鈴薯發芽需要產生的生長激素，這樣馬鈴薯就不會發芽了。白蘿蔔如果有很長的蘿蔔纓，需要把蘿蔔纓切掉，防止蘿蔔繼續生長影響口感。
但是，耐久只是在「整個儲存」的前提下，一旦切開，就只能包上保鮮膜或者放進保鮮盒進冰箱冷藏，儘快消滅。
具有耐儲存特質的主食
- 豆類：綠豆、黃豆、黑豆等
- 速食麵：意麵、挂面等
豆類除了煮粥、熬豆漿、自製豆腐，還可以泡發成豆芽，成為餐桌上的爽口配菜。春節期間我媽經常發豆芽，綠豆、黃豆、黑豆都可以發成豆芽，涼拌或者炒菜。豆子非常非常耐儲存，到了緊急時期還可以充當蔬菜救急（如果真的到了末日生存的時候，還可以用來當種子）。家中可以常備一些豆子，放在密封罐或者洗乾淨的飲料瓶里擰緊，保證乾燥、常溫保存即可。這個儲存方法也同樣適用於大米。
發豆芽的方法：一小杯綠豆用清水浸泡一夜，豆子會發出一點點小白點一樣的芽，把泡一夜的綠豆倒入一個不透光有蓋的瓶子里，扎一些小孔透氣，每天換至少3次水，三四天就可以吃到新鮮的豆芽了。
意麵、挂面之類的干制面都比較耐儲存，可以長期囤在家裡，烹飪方便，在家辦公快手做飯必備。就算過了賞味期限，臨時救急吃一點也是沒問題的。開了封的意麵或者挂面可以用封口夾密封好，乾燥保存。
實時能量包
- 蜂蜜、花生醬、煉乳、巧克力
- 堅果
- 奶粉、奶片
蜂蜜不需要放在冰箱，就可以保存很久很久。花生醬和煉乳的保質期也比較長，可以提供很高的熱量，還可以變不少花樣吃（花生醬可以做越南紙米卷，可以抹麵包片、拌面/涼皮等）。巧克力正常在20度左右乾燥儲存就可以，如果要長期儲存需要先放進密實袋擠出空氣再冷藏到冰箱。
堅果雖然體積小，但含有豐富的油脂、蛋白質、維生素和微量元素，營養非常全面，少量食用會產生飽腹感，能量密度很高，作為安慰型食物也非常有效。很多堅果的包裝都是防潮的，如果買了散裝堅果，就放進密封罐里吧。
關於牛奶類，市面上的利樂包裝奶一般保質期在 30~50 天，普通滅菌塑料包裝大概 20 天，巴氏殺菌奶因為保留了一部分對人體有益的菌類，保質期只有 3~5 天而且還需要冷藏。但長期儲存大量的牛奶需要很大空間，奶片和奶粉是節省空間又耐儲存的替代品。從加工工藝來說，奶粉是由鮮奶經過濃縮、乾燥後製成的，在營養價值上和牛奶相差無幾，可以同等看待。但市面上大部分奶片中都加入了糊精，極少數奶片是直接有奶粉壓制而成的，在購買時要注意分辨。
醬料/調料
- 醬料：腐乳、豆豉、韓式大醬、味噌醬、咖喱塊/粉，等
- 鹽、糖、醋、醬油
- 乾燥的各類香料
醬料可以提供人體需要的無機鹽，可以選擇自己喜歡的口味買一些囤在家裡，當然也要適量食用。大醬湯、味噌湯算是零基礎快手湯料，把蔬菜切塊放進鍋里煮，搭配米飯，營養又方便，很適合忙碌的在家辦公日。咖喱更是百搭。干醬加五花肉丁或者雞蛋炒制，蔬菜切絲切丁，可以做一碗香噴噴的炸醬麵。
不過醬料類要防止雜菌滋生，密封保存，吃的時候用洗凈的乾燥勺子挖取。
沖調飲品：果汁沖飲、代餐粉
果汁沖飲也可以替代水果補充維生素，保質期比水果長，口感上也可以充當日常零食。
另外，代餐粉沖泡方便、營養均衡、熱量低，而且還有飽腹感，也並不難吃（很像低糖版的維維豆奶），向大家推薦。
干制/腌制處理
臘肉炒青菜或者煲湯、配飯都是很好的選擇，同樣的還有鹹菜、泡菜，但因為這類食物腌制過程中容易產生亞硝酸鹽，要適量控制攝入。
另外，很多水果、塊莖類蔬菜等都可以切片烘乾，做成蔬果乾。
「末日」生存包
- 風乾牛肉
- 罐頭
- 能量棒
- 壓縮餅乾
- 維生素片
風乾牛肉乾可以作為日常零食和應急食品，可以儲存 6~8 個月，是非常橫的食物，頂飽（但是費牙且容易口渴）。
罐頭的種類有很多，有肉類、魚類，也有蔬菜、水果、豆類的罐頭。經過高油高鹽處理的罐頭保質期通常兩年甚至更久，可以從中攝取鹽分和一些營養成分。但是罐頭很難避免高油、高鹽、或者含有大量添加劑，平日里還是少吃為妙。
能量棒、壓縮餅乾這類食物屬於高飽腹感且能迅速補充熱量的食物，救災物資里經常出現它們的身影。壓縮餅乾的保質期至少有 4 年，留着它說不定真的能救命。
維生素片在缺少新鮮水果蔬菜的時期，可以提供身體需要的維生素，不過保質期一般在 1 年左右，要注意經常更新。
(少數派，好大一個包）
