根據每日郵報，聯合國糧食及農業組織（FAO）預估，全球人口在2050年將達到91億人，食物需求量相對增加7成，環境也必須面臨更龐大的生產壓力。波蘭弗羅茨瓦夫環境與生命科學大學的學者開發「蟲蟲料理」，認為可能是未來全球糧食危機的解決方法。料理包括幼蟲巧克力蛋糕跟炸蟋蟀沙拉。
科學家表示，養昆蟲有兩大好處：一是比種農作物更省水、也不會造成污染，二是家家戶戶都可以「DIY」，自給自足來生產糧食，而且富含蛋白質等各種優質營養素，還可以節能環保，是未來肉類的最佳替代品。只要拿家中的廚餘來餵養昆蟲，再將牠們製作成食物供人類食用，如此就可以持續循環，提供生存所需的營養。
聯合國糧農組織表示，昆蟲是「環保又永續」的另一種動物性蛋白質來源，牠們富含維他命和胺基酸，比起動物，有更高的蛋白質轉換率。如果要產生相同含量的蛋白質，蟋蟀只需牛的六分之一、豬或雞的二分之一的食物量即可生產。
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