■ 有香港食神之称的梁文韬，在温哥华主持怀旧围村菜筹款晚宴。
图文：星岛日报记者冯瑞熊
不少香港移民都会对有香港本土风味的围村菜念念不忘，温哥华华埠商会周四晚上，举办名为“香港食神梁文韬怀旧围村菜”筹款晚宴，由梁文韬亲自编订及介绍多款地道的香港元朗围村菜，包括家乡肉松蒸蠔砵、围头五味鸡和乱棍(四季豆)打死猪八戒（猪肉眼筋）等。华埠商会称，今次晚宴除了为华埠商会筹款外，更提供机会让大温饮食界与梁文韬交流饮食心得。
被暱称为“韬韬”的梁文韬，周四接受《星岛日报》记者采访时称，早已移民加国的他，今次回来主要是到亚省班芺(Banff)等地方度假，在路经温哥华时，受到华埠商会邀请作为周四晚宴的顾问，介绍香港围村菜。他指出，中国在各省推行节约用餐政策后，价廉味美的农村宴在中国各地都很受欢迎，3年前，多伦多也举行过类似的围村菜宴。
梁文韬表示，今次在温哥华办的围村菜，是香港元朗围村菜，由于元朗近水(流浮山)，盛产各类时鲜，有鱼有蠔，与山区的客家菜不同。他指出，元朗往日是香港的“粮仓”，供应各种副食品，因此是“不鲜不食，不时不食”，围村菜就是利用这些农产品，做出各种与别不同的菜式。
缺优质乌头 临时改菜单
他又表示，在温哥华基本上可以找到大部分所需的食材，除了找不到优质的乌头鱼，所以原本他挑选的其中一道菜式是“咸水柠浸乌头”，最后改为“腊肠鲮鱼卷”。他又说在晚宴上，会向来宾简介一下围村菜。周四围村菜宴的菜式，包括竹笙银耳茸羹、家乡蒸芋泥、家乡肉松蒸蠔砵、围头五味鸡、乱棍打死猪八戒、南乳面酱炆猪腩、陈皮豆豉爆虾、腊肠鲮鱼卷、猪油捞饭和奶王马拉糕。
温哥华华埠商会主席陈耀辉表示，今次适逢梁文韬途经温哥华，令他们萌起举办怀旧围村菜宴的念头，也得到梁文韬在百忙之中抽空主持晚宴。他希望借着今次晚宴，可以增强香港及大温饮食界的交流，以及提升大温华人美食的水准。他透露，周四晚在华埠一酒家举行的“香港食神梁文韬怀旧围村菜”筹款晚宴，筵开23席，为华埠商会筹得超过10,000元。
