■ 有香港食神之稱的梁文韜，在溫哥華主持懷舊圍村菜籌款晚宴。
圖文：星島日報記者馮瑞熊
不少香港移民都會對有香港本土風味的圍村菜念念不忘，溫哥華華埠商會周四晚上，舉辦名為「香港食神梁文韜懷舊圍村菜」籌款晚宴，由梁文韜親自編訂及介紹多款地道的香港元朗圍村菜，包括家鄉肉鬆蒸蠔砵、圍頭五味雞和亂棍(四季豆)打死豬八戒（豬肉眼筋）等。華埠商會稱，今次晚宴除了為華埠商會籌款外，更提供機會讓大溫飲食界與梁文韜交流飲食心得。
被暱稱為「韜韜」的梁文韜，周四接受《星島日報》記者採訪時稱，早已移民加國的他，今次回來主要是到亞省班芺(Banff)等地方度假，在路經溫哥華時，受到華埠商會邀請作為周四晚宴的顧問，介紹香港圍村菜。他指出，中國在各省推行節約用餐政策後，價廉味美的農村宴在中國各地都很受歡迎，3年前，多倫多也舉行過類似的圍村菜宴。
梁文韜表示，今次在溫哥華辦的圍村菜，是香港元朗圍村菜，由於元朗近水(流浮山)，盛產各類時鮮，有魚有蠔，與山區的客家菜不同。他指出，元朗往日是香港的「糧倉」，供應各種副食品，因此是「不鮮不食，不時不食」，圍村菜就是利用這些農產品，做出各種與別不同的菜式。
缺優質烏頭 臨時改菜單
他又表示，在溫哥華基本上可以找到大部分所需的食材，除了找不到優質的烏頭魚，所以原本他挑選的其中一道菜式是「鹹水檸浸烏頭」，最後改為「臘腸鯪魚卷」。他又說在晚宴上，會向來賓簡介一下圍村菜。周四圍村菜宴的菜式，包括竹笙銀耳茸羹、家鄉蒸芋泥、家鄉肉鬆蒸蠔砵、圍頭五味雞、亂棍打死豬八戒、南乳面醬炆豬腩、陳皮豆豉爆蝦、臘腸鯪魚卷、豬油撈飯和奶王馬拉糕。
溫哥華華埠商會主席陳耀輝表示，今次適逢梁文韜途經溫哥華，令他們萌起舉辦懷舊圍村菜宴的念頭，也得到梁文韜在百忙之中抽空主持晚宴。他希望藉著今次晚宴，可以增強香港及大溫飲食界的交流，以及提升大溫華人美食的水準。他透露，周四晚在華埠一酒家舉行的「香港食神梁文韜懷舊圍村菜」籌款晚宴，筵開23席，為華埠商會籌得超過10,000元。
