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作者：智蘇
加拿大剛剛切換回夏令時，許多人都還沒適應，覺得早上沒睡醒就要去上班上學，這時候，你也許需要一杯咖啡或茶，來幫助提神。然而，到底是咖啡，還是茶呢？
據衛報消息，美國伊利諾斯州的西北大學公布的一項新研究顯示，基因可能決定了人們對茶和咖啡的偏好。尤其是我們品嘗、感知苦味的方式，可能會讓某些人更偏愛咖啡或茶中的一種。
該研究參考了兩組數據：通過研究雙胞胎對味覺的感知，來確定基因與味覺的聯繫；以及從「英國生物銀行」搜集來的成千上萬參與者的基因數據和健康信息。
除了研究人們如何感知苦澀之外，本次研究還測試了不同人對咖啡因及奎寧的反應。研究發現，那些具備遺傳素質，對咖啡因帶來的苦味更敏感的人，平時喝咖啡更多；具備遺傳素質感知奎寧苦味的人，喝的茶比咖啡更多。
也許你一直以為，對咖啡和茶的偏愛，是在成長中逐漸形成的。但這項研究意味着，也許你生下來就註定會喜歡上兩者中的一種。該研究沒有考慮到社會因素及環境因素的影響，只是集中在基因上。
澳大利亞華裔學者Jue Sheng Ong說：「我們的味覺基因，在一定程度上決定了我們喝多少咖啡、茶或酒。我們對茶的偏愛，可以被看做是不愛喝咖啡所帶來的結果，因為基因可能讓我們無法忍受咖啡因的苦。」
所以說，如果你現在不愛喝咖啡，很可能以後也不會喜歡上咖啡。
