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暑假是亲子游最佳档期，打算来趟长途旅程，不妨考虑前往美国东岸名城奥兰多（Orlando），这里有全球最大、刚增设《阿凡达世界》园区的迪士尼世界，也有刺激水上乐园、太空中心，以及水族馆及蜡像馆等多元化游乐设施，保证玩得开心精采。 文、图︰Kengi鸣谢︰阿联酋航空、Hertz HK、Visit Orlando、Brand USA 水上乐园　刺激有趣 奥兰多的夏天，平均温度约为摄氏三十二度，最佳的消暑玩意，当然是脱掉衣服来到水上乐园疯狂畅玩。不少人误会SeaWorld就是水上乐园，其实这里的重头戏是过山车，反而在其对面、同样隶属SeaWorld集团的Aquatica才是真正的戏水乐园。 ● Aquatica水上乐园是最佳的消暑场地。 ●滑水梯的平均排队时间约十五分钟。 Aquatica设有多达八条主题滑水梯、两个大型人造沙滩、一条开心河及一组儿童玩乐水池等等，园内更设自助餐餐厅及快餐店，设备齐全，足可让人玩个痛快。  ● 看似平静的滑水梯其实起伏不停。 园内的三大皇牌玩意，首推Ihu's Breakaway Falls，由四条不同颜色及斜度的滑水梯组成，当中三条滑水梯的起点均是个箱子，玩家要站在箱子内做准备动作，双手交叠抱住肩膀，交叉双脚站立，职员便会启动自动倒数功能，三秒后脚下的闸打开，玩者即以高速及几乎垂直的姿势落下，最斜的角度更达八十度，而最长的自由落下距离则有二十四米，惊吓指数极高，自命胆大的朋友不妨前来挑战。 ● 这组滑水梯可供八人并排畅玩 另一款的Taumata Racer是一组色彩缤纷的竞赛式滑水梯，可八人并排一起畅玩，终点设有速度计分牌，很适合一家大小参与，趣味性甚高。此外，看似平平无奇的HooRoo Run滑水梯，高度约七十六米，玩者要坐在巨形水泡在起伏不停的滑水梯滑到水中，原来也颇具离心力。 太空中心　大开眼界 众所周知，奥兰多除以主题乐园见称，值得一游的还包括具知识性的太空中心，参观NASA辖下的甘迺迪太空中心访客区（Kennedy Space Center Visitor Complex），就可了解美国太空总署的科研技术，以及一众升空计画及其成果。 ●畅游奥兰多太空中心可增长知识。  ●太空人造型的Snoopy极可爱。 大家进到甘迺迪太空中心访客区后，可率先逛火箭花园，这里展示的火箭平均长度有百多呎，每一枚均有其历史任务，想了解更多，可参加即日报名的导赏团。另外，访客中心还有一系列的展馆、IMAX影院、商店及餐厅等，当中最受欢迎的Journey to Mar（s 火星之旅）展馆，是因应NASA的登陆火星的探测计画而设计，馆内有探测仪的设计蓝图等资料。另在亚特兰提斯号太空穿梭机展馆内，则会透过剧场、模型等设施及体验，介绍这艘穿梭机如何完成长达三十年的太空任务。最后，切记乘坐接驳车前往NASA的禁区参观Apollo/Saturn V Center，这展览馆主要介绍美国在1961年至1972年的阿波罗登月计画内容，也会展示最大农神五号运载火箭模型，非常震撼。 乘摩天轮　俯瞰平原 意犹未尽，在奥兰多市中心西南面，便有个去年才开幕的多元化娱乐园区域I-Drive 360​​，内有摩天轮、水族馆及蜡像馆等游乐设施，配合十多家食肆及免费停车场，是个理想的亲子游乐好去处。 ●摩天轮高四百呎，是奥兰多的新地标。 最值得向大家推介便是名为Orlando Eye的摩天轮，是奥兰多的新地标，也是俯瞰奥兰多最理想的地方，因为奥兰多一带尽是平原、湿地与湖泊，当摩天轮升至最高的四百呎高空时，景致特别优美，既能远眺区内一众主题乐园，天朗气清的日子，更可看到甘迺迪太空中心呢！坐一趟摩天轮，全程约一小时，大家会先看一场4D影片，然后才登上每个车厢可载十多人的摩天轮，里面更设互动屏幕，会透过短片介绍附近的特色景点。 ● 参观Sea Life水族馆可认识更多珍贵鱼类。 在Orlando...

本报讯 在我们的生活中，会经常使用到各种各样的杯子，有纸杯子、塑胶杯子、金属杯子和陶瓷杯子等等。那么怎样正确使用这些杯子呢？现在就给大家介绍具体的、正确的使用方法。 1、别用金属材质的杯子喝咖啡。金属材质的杯子，如不锈钢等，价格较陶瓷杯子要贵。金属杯含有的金属元素在通常状况下比较稳定，但在酸性环境下，有可能溶出金属，用于喝咖啡、橙汁等酸性饮料就不安全。 2、一次性纸杯或暗藏潜在致癌物。一次性纸杯只是看起来卫生、方便，其实产品合格率无法判断，是否干净、卫生，用肉眼也无法辨识。从健康的角度来讲，还是应该尽可能少用一次性纸杯。 有的纸杯生产厂家为使杯子看上去更白，加入大量萤光增白剂，而就是这种萤光物质可使人体细胞产生变异，一旦进入人体就会成为潜在的致癌因素。其次，那些不合格的纸杯一般杯身都很软，倒入水后容易变形，有的纸杯则密封性差，杯底容易渗水，这都很容易让热水烫伤手。更有甚者，有的纸杯，当你用手轻轻触摸纸杯内侧，能感觉到上面沾着细细的粉末，手指的触摸处也会变成白色，这是典型的劣质纸杯。 3、塑胶杯最易藏污纳垢。塑胶杯也应该是不受欢迎的一种。因为塑胶中常添加增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质，用塑胶杯装热水或开水的时候，有毒的化学物质就很容易稀释到水中，并且塑胶的内部微观构造有很多的孔隙，其中隐藏着污物，清洗不净就会容易孳生细菌。所以，在选购塑胶杯时，一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。 4、使用五彩杯，当心重金属中毒。五颜六色的杯子很吸引人，但最好别用。因为在那些鲜艳的颜料里藏着巨大的隐患，尤其内壁涂有釉，当杯子盛入开水或者酸、碱性偏高的饮料时，这些颜料中的铅等有毒重金属元素就容易溶解在液体中，人们饮进带化学物质的液体，就会对人体造成危害。 5、最健康的材质——玻璃杯。在所有材质的杯子里，玻璃杯可是最健康的。玻璃杯在烧制的过程中不含有机化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。 但玻璃杯虽然不含化学物质，且易于清洗，但因为玻璃材质导热性强，容易令使用者不慎烫到自己，如果水温过高，还可能导致杯子爆裂，需尽量避免盛装刚开的水。 6、无彩釉涂染的陶瓷杯既保温又安全。喝水首选无彩釉涂染的陶瓷杯，尤其是内壁要无色。不仅材质安全，能耐高温，还有相对较好的保温效果，喝热水或喝茶都是不错的选择。

近年来，多伦多Condo的租金呈现疯狂上涨的趋势。位于市中心一带的Condo出租易，给房屋租赁带来盈利。但房东与租客的关系处理不好，往往造成房东的损失。 本报记者 文琪 本报记者近日接到一位房东Allan的投诉，称其位于市中心1室加1书房condo的租客在提前两月收到搬离通知、同意搬家的情况下，临近搬家时间临时又反悔，赖在房屋中不走。几经沟通失败后，Allan不但尚未收到当月房租，还被租客告知“我会用法律途径起诉你”，被反咬一口。 Allan无助地在网上发帖寻求大家的帮助，回帖者中不乏有过类似经历的房东，对租客的处理感到头疼。 房东Allen 租客称要告房东 Allan对《加拿大都市报》记者表示，过去两年来他向租客收取每月租金1,550。考虑租客全家只有一个人工作，信用记录还算好，妻子又全职带女儿，一家三口没有车生活不易，因此多年来没有涨过租金。 “我以前也租房住，一直体谅租客的艰辛。我知道如果房东收回房子，通常是要提前两个月通知房客的。我很早就写邮件给我的租客，也阐明了我父母要来多伦多需要住房的情况。租客在邮件中答应了我的要求。谁知道，最后几天他告诉我市中心的租房价格现在太高，找不到他能负担得起的同类型房屋。哪怕一室的condo也租不下来，因此拒绝搬走。” 目前多伦多市中心一室的Condo月租金超过1,700，一室加一书房更是要2,000元以上。 Allan表示，“房客和我要求再延期住一个月，可是如果一个月他再找不到便宜的房子，估计还要延期。其实他可以去住公寓，或者租一个小一点的房子。但是我认为他如何处理应该是他个人的问题。由于他的问题，我的父母无奈只有改了机票，暂时不来了。中国的老人，通常希望住在自己家的房子里。我无法安排父母在酒店里住几个月。现在这个租客还赖在那里不走，这个月房租也还没有给，我很头疼。” Allan表示曾想过报警，但是警察也不管出租房子纠纷这些事。他曾尝试用各种方法联络租客，但租客一直回避见面，最后也不再回复邮件。 “我认为他就是在拖，多拖一个月就可以以便宜的价格多住一个月。更可气的是他现在完全不承认两个月前收到过我要收回房子的通知。” 根据房东与房客协会（LTB）规定，需要结束房屋租赁合约，房东需向房客以书面的形式发出N11（Agreement to Terminate a Tenancy）或N12（Notice to End your Tenancy Because the Landlord, a Purchaser or a Family Member Requires...

据中国国家外汇管理局 ：外汇局发布金融机构报送银行卡境外交易信息的通知，采集境内银行卡在境外发生单笔1000元以上消费交易信息。银行卡境外交易采集自2017年9月1日起施行。 国家外汇管理局关于金融机构报送银行卡境外交易信息的通知 国家外汇管理局各省、自治区、直辖市分局、外汇管理部，深圳、大连、青岛、厦门、宁波市分局，各全国性银行，中国银联股份有限公司： 为加强银行卡境外交易监测管理，维护银行卡境外交易秩序，根据《中华人民共和国外汇管理条例》《国际收支统计申报办法》等法规，国家外汇管理局（以下简称外汇局）决定开展银行卡境外交易信息采集工作。现将有关事项通知如下： 一、采集范围 境内银行卡在境外发生的提现和消费交易信息，不含非银行支付机构基于银行卡提供的境外交易。 （一）银行卡境外提现信息采集范围为境内银行卡在境外金融机构柜台和自动取款机等场所和设备发生的提现交易。 （二）银行卡境外消费信息采集范围为境内银行卡在境外实体和网络特约商户发生的单笔等值1000元人民币（不含）以上的消费交易。 本通知所称境内银行卡，是指境内发卡金融机构（以下简称发卡行）在中国境内发行的各类银行卡清算机构标识的银行卡，包括但不限于借记卡、信用卡（贷记卡和准贷记卡）。 二、报送主体 发卡行应以法人（总部）为单位，汇总本行全部境内银行卡境外交易信息后集中报送。 对于借记卡与信用卡境外交易信息不具备合并报送条件的发卡行，可以将本行的借记卡与信用卡境外交易信息分别报送。 三、报送时间 发卡行应于北京时间每日12：00前报送上日24小时内本行银行卡境外交易信息，遇节假日不顺延。 银行卡境外交易采集自2017年9月1日起施行，自9月2日起首次报送9月1日境外交易信息。 四、报送渠道 外汇局于2017年9月1日上线银行卡境外交易外汇管理系统（以下简称银行卡管理系统），通过数据接口方式或界面方式采集银行卡境外交易信息。 数据接口方式是指发卡行开发数据接口程序，使用外汇局消息传输系统（MTS），实现自身银行卡系统与银行卡管理系统对接，报送和接收银行卡境外交易信息。界面方式是指发卡行直接登录银行卡管理系统网页，报送和接收银行卡境外交易信息。 具备结售汇业务经营资格的发卡行，原则上应使用接口方式与银行卡管理系统对接；不具备结售汇业务经营资格的发卡行，可以选择接口或界面任一方式与银行卡管理系统对接。发卡行应通过网络专线接入外汇局外部机构接入网，实现与银行卡管理系统对接。 五、报送要求 发卡行应按照外汇局规定的要素和格式（详见附件1《银行卡境外交易数据采集规范》）报送银行卡境外交易信息。 （一）发卡行应确保报送信息的及时性、完整性和准确性。对于因冲正、错报等原因导致报送信息有误和漏报，发卡行应按照规定及时修改并补报正确信息。 （二）发卡行报送银行卡境外交易信息，实行零报送制度。凡是开通银行卡境外交易功能的发卡行，均应按要求报送信息，未发生境外交易应进行零报送。 六、发卡行报送银行卡境外交易信息情况，纳入银行执行外汇管理规定情况考核。对于未按照规定报送银行卡境外交易信息的发卡行，外汇局将依法采取相关监管和处罚措施。 七、为防范跨境洗钱和其他犯罪活动，外汇局将通过银行卡管理系统向各发卡行发送存在银行卡境外违规交易记录或其他违法违规行为的个人信息，信息发送渠道与各发卡行的银行卡境外交易信息报送渠道相同。发卡行接收信息后，应加强对银行卡境外交易的日常监测管理，防止银行卡成为各类违法违规行为的交易渠道。 八、对于发卡行报送的银行卡境外交易信息，外汇局将依法保护持卡人信息安全。 九、发卡行应及时完成本行银行卡系统的技术调整，按照《银行卡境外交易外汇管理系统上线计划时间表》（见附件2）和《国家外汇管理局关于发布的通知》（汇发〔2015〕44号，以下简称《操作规程》）做好金融机构代码申领、网络接入、MTS安装和接入、接口程序开发、联调测试、系统接入等准备工作。关于银行卡管理系统的接口联调、接口验收、试运行接入等具体安排，另行通知。 各发卡行应于2017年6月12日前向所在地外汇局分局、外汇管理部（以下简称外汇分局）报送《银行卡境外交易业务调查表》（见附件3），各外汇分局汇总后于2017年6月14日前报送外汇局国际收支司（rate@bop.safe）。 十、各外汇分局应成立由业务和科技部门组成的银行卡管理系统建设工作组，2017年6月5日前将工作组联系人信息报外汇局国际收支司（rate@bop.safe）。各外汇分局应按照《操作规程》规定的职责负责组织辖内发卡行的银行卡管理系统相关工作，并根据系统上线计划时间安排和本地区实际情况，将辖内发卡行的金融机构代码申领、网络接入、MTS安装和接入、联调测试、系统验收等工作进行均匀分配，制定辖内《银行卡境外交易外汇管理系统工作计划表》（见附件4），2017年6月14日前报外汇局科技司（app@ic.safe）。 在工作实施过程中，各外汇分局应按计划表时间要求收集并审核辖内发卡行相关申请表并报送外汇局科技司，督促和协调发卡行完成相关工作并定期上报外汇局科技司。 十一、本通知自发布之日实施。自2017年9月1日起，个人外币现钞存取数据中涉及银行卡境外提取外币现钞数据（具体详见《国家外汇管理局关于发布的通知》 汇发〔2016〕22号）停止报送。 外汇分局接到本通知后，应及时转发辖内中心支局、城市商业银行、农村商业银行、外商独资银行、中外合资银行、外国银行分行、农村合作金融机构、村镇银行。 业务联系电话：010-68402399 技术联系电话：010-68402022、2043（网络专线接入） 010-68402424（MTS接入） 010-68402417、2674（采集规范、数据报送联调） 特此通知。 附件：1． 银行卡境外交易数据采集规范 2． 银行卡境外交易外汇管理系统上线计划时间表 3． 银行卡境外交易业务调查表 4． 银行卡境外交易外汇管理系统工作计划表 国家外汇管理局 2017年5月26日

作者：（AM1540/FM91.9 ）A1中文电台金牌主播： 张菲菲 都说《夜行动物Nocturnal Animals》是一部让你看完以后想沉默地坐在电影院里一小会儿的电影，一个教你如何高级的报复前任的故事。 女主角苏珊在离开前夫爱德华20年后，突然收到了他寄来的一份手稿。这份手稿叫做《夜行动物》，是前夫即将发表的新书，讲述一家人去度假，结果美好假期变成了致命噩梦。在阅读过程中，慢慢的，苏珊被这个故事中的故事所吞噬，而这份手稿背后的真正用意也渐渐浮出水面…… 这部2016年的黑色惊悚片融合了爱情、悬疑、犯罪、西部元素，汤姆•福特（Tom Ford）这个电影圈最懂时尚的导演也再次证明了他不止是时尚圈最会拍电影的设计师。他的强项是就故事的连环结构处理，全程让你把心提在嗓子眼儿。 可当我欣赏这部电影时，脑子里竟只被一个问题萦绕：苏珊办公室大红背景墙上，那幅令人惊愕的圆形大屁股女人到底出自何方神圣？ 在网上深扒了许久，居然真挖掘到答案，原来这是约翰·柯林（John Currin）的“艳俗新古典主义”画作-- Nude in Convex Mirror。 1962年出生于美国科罗拉多，如今在纽约居住工作的约翰·柯林，1986 年获得耶鲁大学美术硕士学位，是美国现代最重要，又最具争议的画家之一。                           柯林的画总散发着一种沮丧感的黑色幽默，他常恶作剧般地将女性身体作夸张、香艳、刻薄、空虚的变形处理，让你觉得滑稽和矫情，但又保持着色情与艺术间的微妙平衡，营造出怪诞的歌特式表演气氛。  说起这种风格的形成，源于一次，朋友给了他一本的皱巴巴的杂志，本以为内页的卡通画会让他开怀大笑，但不料抓住他眼球的却是另一幅色情图片。有意思的是，科林对真人模特不感兴趣，他的大部分作品都取材于丹麦的色情图片，再作强烈的个性化处理。直至上世纪90年代末，柯林终于以其技艺娴熟的媚俗主义作品，征服了整个艺术界与商业界，而今，他的画早已卖到“七位数”美金的价格了。   这些独树一帜的燕瘦环肥，曾令他饱受批评，甚至被扣上性别歧视的帽子，许多艺评家直接称他为“美国的艺术怪物”，对此，柯林自己也不否认。 他说：“我不喜欢这个时代的男人和女人”。    

作者：Ada Chen 14年前，我和老公带着简单的几件行李，经过十几个小时的飞行来到这个枫叶之国。时隔这么久，依然记得当时既兴奋又开心的心情，因为我从小期待看看外面世界的梦想终于实现了，一切既陌生又新奇。办妥了一切落地手续之后，我的生活慢慢进入了正轨。刚来的兴奋也随之渐渐退去，取而代之的是对前途和生活的无限忧虑。 “屋漏偏逢连夜雨”这句话来形容我们刚来的情况再恰当不过了。我们初来时恰逢非典，在这个特殊时期各个行业都很萧条，本地人都很难找到工作，对于初来乍到英语也讲得乱七八糟的新移民就更是难上加难。想找一份自己喜欢的工作在当时这种情况几乎是不可能的。但是为了每个月的房租和各种账单，要生存下去，我们只好什么工作都去尝试。我做过三明治工厂和玩具工厂的零工，在流水线上流淌过无数的汗水和泪水，微薄的工资仅够温饱。 在中国，我从事的是美容行业。出国前我在中国已经拥有自己的美容院，生意稳定收入颇丰。可是来到加拿大，一切都要从零开始，当老板的身段也要渐渐放下。好在我有多年美容院的工作和经营经验，找对口的工作还算顺利，经过苦练英语，几番面试找寻，我终于找到了对口的专业工作：在一家大型的美容院做美容师。然而，这份工作远没有我最初想像得那么美好。 第一天上班，老板就让我做了13个小时，加拿大所谓的工作朝九晚五、稳定慢节奏瞬间变成了泡影，我什至连午餐也没顾得上吃，拖着疲惫的身体走出美容院时，已经是城市的华灯初上。我看着漫天飞舞的雪花，眼泪情不自禁地顺着脸颊流了下来，用“饥寒交迫”形容我当时的心情最合适不过了。那时，我心里有一丝丝的后悔：我为什么放弃了国内安定、稳定的生活来这里受苦？为什么要来一个陌生的环境重新开始？这归了零的一切，是多么的艰难啊。但我转念一想，人生短短几十载，总要去追梦。出国，走出国门去看看外面的世界，这不就是我从小的梦想吗？我看着远处家家户户闪耀的灯光，在万家灯火里我暗下决心，一定要坚持下去，目标就是再次拥有一间属于自己的美容院，也要在这个城市拥有属于自己的一扇窗。 而后我在美容院过了两年辛苦又被压榨的生活，但繁重的工作让我积累了大量在加拿大经营美容院的经验，我想是时候可以自己创业了。 那时我的儿子刚刚出生，我便开始在自己租住的公寓里腾出一间房，开了一间有两张床的美容工作室。虽然条件简单，但不失温馨，同时还可以边照顾刚出生的孩子边工作。生意一开始，寻找客人是我的一大难题。我开始在各大平台打广告，并在本地的一些网上论坛，给需要美容方面建议的客户一些意见和答复，悉心地为她们解释护肤的步骤。在有了一定的信赖之后，这些客人纷纷来到我的美容室做皮肤护理，我始终坚持着重质不重量的原则服务好每一位客人。 在我不断的努力和周围的朋友的推荐帮助下，我的小生意在稳步增长，回头客渐渐多了起来。有时候我从早做到晚，中间间歇时哄哄孩子，没白天没黑夜地努力经营着，只要客人有时间来，不论几点我都开张。因为我知道，曾经拥有大型美容院的我，是不会满足于只开一个小小的工作室的。我的终极梦想就是要在这片陌生的土地上开一间属于自己的美容院，让自己这个爱美丽、创造美丽的梦想延续下去。 时间总是不经意地就在我的指尖溜走。儿子长大了，牙牙学语满地跑了。我经过了四年的努力，终于把家里的工作室演变为士嘉堡一家正式的美容院。但是要在异国他乡经营好一桩生意，也没有想像得那么容易。首先是前期要投入大量的资金和精力，7天每天10小时以上的时间都要守在店里。起初我没有经济条件请大量的员工，所以大事小情我都要亲力亲为，想着用自己真诚和优质的服务为客人创造一个更好的美容环境，赢得客人的满意。 老客人们纷纷来到我的新店，接受着更为上乘的服务。看见客人们对我信赖如故，皮肤也变得越来越好，我也感到很欣慰。就在这些年漫长的发展以及和客人相处的过程中，很多客户已经逐渐和我变成了朋友。她们在工作和感情上遇到了难题也会向我诉说，我会给她们一些中肯的建议。 我始终相信，除了做美容，女人保持年轻漂亮的最好秘诀就是心情愉悦。不论遇到什么事，千帆过尽还是要去微笑，女人最好的状态就是外柔内刚。每天我听着客人们千家百味的故事，也更加深感我们移民一路的不易。家庭、生活、事业、外表，女人终其一生要去平衡和努力的目标，在移民之后，也许会有更大的难度。回看十几年的移民路，我感谢自己曾经的坚守和坚持。还是那句话，人生路漫漫，我们总要有梦、追梦。

今年以来，国际油价两度大幅下跌，分别发生在3月初4月底，迫使欧佩克（OPEC）再度召开紧急会议，将石油减产协议再延长9个月。 本周欧佩克再度开会之前，国际油价大幅拉升，涨幅超过10%，但是令人惊讶的是，减产延期的协议达成当天，国际油价暴跌！ 许多人都对此非常不理解，供应减少，价格应该上升啊，难道基本的供求价格理论再也不适用了吗？ 首先的一个问题是，任何预料之中的事情，在投资市场上​​都不会带来利成果。投资者要想在市场上获利，必须能够承担不确定性的风险，正式这种不确定性才能带来回报。这次欧佩克减产，市场早已将减产再延期9个月纳入了油价的表现中，因此，对于“确定”的事情，最好的办法就是 buy ruomors sell fact。 其次来讲，更加基本面的一个问题是，欧佩克这个组织的一贯秉性已经被分析师看透，一群自私自利的乌合之众，每个人都想让别人牺牲，自己获得利益。 过去作为组织的老大，沙特还是很有诚信的。上世纪80年代，沙特号召减产并且身体力行，进行大幅减产支撑油价，将原油日产量由1980年的逾1,000万桶减少至1985/1986年的不到250万桶。但其他产油国小弟们却暗自增产，沙特反而丧失了部分市场份额和石油收入。沙特也因此背上沉重的债务，出现长达16年的预算赤字。 自此以后，沙特痛定思痛，再也不当这个冤大头了。老大都如此，小弟们又怎么会卖力气呢？ 在2015年国际油价自100美元高位下跌50%后，沙特又一次冲动要减产，但是高盛（Goldman Sachs）针对产油国给出的建议竟然是增产。高盛指出，如果沙特继续全力生产，那么OPEC组织内的竞争对手伊朗的收入和市场份额都将下降，沙特最后一点勇气也被这个建议打消了，看着油价下跌坐视不管。 许多人都觉得高盛是否昏了头，怎么能出这种馊主意呢？其实高盛没有乱讲话，全球主要产油国OPEC面临着经济学上典型意义的“囚徒困境”，从而导致其难以作出减产的决定。 如果历史是一面镜子，产油国的友谊小船可是说翻就翻的，过去十几年，石油处于繁荣的时期，沙特人已经习惯了低税收以及高福利的生活方式，先甜后苦的日子老百姓能答应吗？ 囚徒的困境代表什么，这方面欧佩克的老大沙特深有体会。欧佩克即使精诚合作，如果真能执行减产让油价上涨，也不是高枕无忧的，美国的页岩油是一个威胁。 对于美国主要页岩油生产商来说，油价冲上50美元，新的生机又出现了。这两年油价的暴跌，打击了欧佩克产油国，但却给美国页岩油生产商敲响了丧钟。尚存一口气的页岩油厂商，加速了水力压裂成本以及开发中技术的改善。美国页岩油生产商EOG Resources Inc 称，如果油价达到每桶50美元，将可产生30%或者更高的回报率。 美国芝加哥商品期货交易所的分析员不无讽刺的表示，欧佩克这个卡特尔在页岩时代，居然还相信减产这一套！ 加拿大联邦政府今天宣布，正在布局一项新策略，到2025年时，加拿大汽车将有一半是环保电动的，环保组织一直敦促政府执行此项政令。 加拿大科技创新部长Navdeep Bains,和交通部长 Marc Garneau正在商讨组成专门项目小组，讨论零排放汽车（zero-emission vehicles or ZEVs）的问题。 加拿大去年的汽车销量中，只有4000两电动汽车，占整个新车销售的百分之0.02，因此政府希望大幅提高这个比例。 在减排的趋势下，大排量的烧油汽车将成为奢侈品，越来越多的人们将会驾驶电动汽车，这个局面对于石油价格而言肯定不是利好。 杨凡 加拿大证券学院院士/特许金融规划师 文中提及产品和建议只作参考，不构成推荐。阁下投资前需评估个人风险承受能力，并与专业投资人士商榷为准。

在多伦多过了这么多个夏天 要是你还没有去Hiking过 那就真的有些辜负了加拿大的好山好水 很少有哪个国家像加拿大这样，从大城市的边缘到美丽的小镇，徒步路线存在于这个国家的每个角落。不仅如此，今年加拿大还修成了人类历史上第一条横穿整个国家的步行道。 　　 总长度24000千米，把整个加拿大从东到西连接了起来，让你可以用脚步丈量大自然的美丽。 　　 所以今年夏天推荐多伦多最值得一去的3条Hiking路线给你。在这几条路上，你可以感受到百种不同的花香，也可以偶遇各种野生动物，在小溪里踩水，在look out俯瞰山野漫漫。从城市到森林，只有这么几十公里的距离... 壹 Rattlesnake point步道 Rattlesnake point步道位于离多伦多市区70公里左右的Milton，在Oakville的北边。这个处于尼亚加拉断层上的城市周围是大片的自然保护区和交错的徒步道，离市区不远，森林覆盖率高，是一个非常好的“One Day Trip”目的地。 　　 在这条步道上，你能看到不少安省的省花Trillium（中文名：延龄草，也叫三叶草），每年5月开始，是Trillium的盛开季，沿路在森林中的小路中闻着花香，走到山顶时，还可以俯瞰到安大略湖。 　　 徒步全长：9.9公里 参考时长：1天 参考难度：中级或高级徒步爱好者 地址：7200 Appleby Line, Milton, ON L9T 2Y1 　　 除了徒步游之外，Rattlesnake Point还是安省省内对于骑行者挑战性最大的公园，和多伦多近郊最好的攀岩地点。这里有多家攀岩俱乐部提供指导，非常适合初学者体验。 贰 Dundas Peak步道 Dundas Peak位于多伦多以南的Hamilton。Hamilton由于地形特殊，山谷众多，被誉为瀑布之都。这条步道上有两个漂亮的瀑布，一个是Webster Fall，另外一个是Tew's Fall。 　　 其中Webster Fall可以走到瀑布下面，或者钻到瀑布后面去，别有一番情趣。Tew's Fall不能下去，但是它的落差基本上跟Niagara Fall是一样的，所以从上面看也非常漂亮。 　　 地址：Websters Falls Rd, Dundas, ON...

■ 沙蟹咸香，再配上豆角的清甜，这道菜成为北海的特色美食。网上图片 本报讯 广西北海靠海， 海鲜众多，生蚝、花蛤、沙虫、螃蟹、各种鱼，应有尽有。但最常出现在北海本地人餐桌上的却还是这一道名闻遐迩的沙蟹汁焖豆角，豆角的清甜，沙蟹咸香，令人欲罢不能。北海人常说：「每日一碟沙蟹汁焖豆角，不辞长作北海人。 」做这道菜的重点在于沙蟹汁，到海滩上抓来鲜活的沙蟹，死的沙蟹可能会滋生细菌，不能食用。把沙蟹养在装有干净海水的桶里，让沙蟹吐尽沙尘。这个过程要注意多换水，最大程度地清洁沙蟹。 然后把沙蟹肚子上的脐盖去掉，带出沙蟹的肚肠一起丢掉，再重新清洗。清洗干净的沙蟹放到干燥的瓦罐，每公斤沙蟹加二两食盐，用干净的搟面杖把沙蟹尽可能地捣碎。最后在瓦罐里放入适量的蒜片和姜片，再把做成的沙蟹汁装入小玻璃瓶，放到太阳底下晒上几个小时，即可食用。如能再晒上十天半个月，就变成了人间至味。 成品沙蟹汁咸、香、鲜，是北海人眼中的万能蘸料。它可以用来就着白粥吃，可以用来蘸鸡肉，甚至有人 用来蘸杨梅、李子、桔子等酸果，但最为有名的吃法当是沙蟹汁焖豆角。 沙蟹汁焖豆角，顾名思义，主料当然是沙蟹汁和豆角，配料仅有蒜米，是北海本地极为家常的菜。蒜米切片或做成蒜蓉，清洗干净豆角，准备工作就已经完成了。热锅下油，爆香蒜米，放入豆角炒熟，加入适量沙蟹汁（喜欢辣的也可加入红辣椒），焖上两分钟即可出锅。沙蟹汁焖豆角可算是快手菜，整道菜从准备到上桌，不超过十分钟。 翠绿的豆角，灰黑色的汁液，还隐隐能看到零星的沙蟹的小钳子。外地人眼中的「黑暗料理」，却是北海本地人的最爱。吃上一口，豆角的清甜，沙蟹的腥鲜，浓浓的咸香，一下子充溢着口腔，让你欲罢不能。偶尔还能吃到沙蟹的小钳子、小腿，嘴里就会响起「嚓嚓」的声音，很有一种原生态的感觉。

■ YVR 的3层出境区域仅供送人车辆短暂停留，严禁停车等人。李群摄 最近有社交媒体在网上疯传，指温哥华国际机场（YVR）3层出境区域安装了新的监控摄录机，以便及时发现违规在此停车等人的车主，并开出罚单。 YVR周三再向本报强调，该区域仅供送人及卸下行李车辆短暂停留，禁止泊车等人，该规则实施已久，机场方面对此并无引入新政策，亦没有加装监控摄录机。 没加装监控摄录机 温哥华国际机场管理局（Vancouver Airport Authority，简称VAA）发言人理查兹（Christopher Richards），周二在回覆《星岛日报》记者查询时已表示：「安全及保安是YVR的优先考虑，我们致力确保所有乘客及时搭乘飞机，而实现这个目的其中一个方法，就是确保3层出境区域车流保持顺畅。」 本报记者  

■华先生（左二）说，相信有业主会考虑投资加盖后出售。 温哥华市政府为增加可负担房屋，同时鼓励业主保留特色屋(character home），特别举行公众咨询，提出激励草案，允许业主加建另一套房（infill）出售，有部分华裔屋主跃跃欲试。不过，桑尼斯业主会（Shaughnessy Heights Property Owners' Association）还是反对相关草案。 温市府周三在登巴社区中心举行第三场公众咨询，邀请前往参加市民就草案提问，并给予反馈意见，有部分华裔业主也前往参加。 鼓励增加可负担房屋单位 温市府市政规划助理总监莫拉罗（ Anita Molaro）接受《星岛日报》记者访问时表示，特色屋是指1940年以前兴建，未登记为温哥华祖裔房屋，但具原始特色的RS-1到RS-7独立屋。为鼓励业主不要拆除特色屋，特别制定相关草案，鼓励业主改建特色屋或增建另一套房，以增加市内可负担房屋单位。莫拉罗还说，草案已放弃减少特色屋新建房屋容积率（Floor Space Ratio，简称 FSR），希望业主不用担心。 草案包括提高特色屋改建的FSR，由原先0.5提高到0.75；业主可以选择把独立屋改为多户房屋出租或出售，也可选择在后院加建另一套房，FSR可再另增加0.25，相当业主可多盖一幢室内面积达2,000呎的房屋。 前往参加的华裔业主华先生说，过去「后巷屋」(laneway house)仅能出租，不能出售，如今允许业主兴建可出售的另一套房，他相信有业主会考虑投资加盖后出售。 不过，桑尼斯业主会（Shaughnessy Heights Property Owners' Association）副会长朱祖镛接受 《星岛日报》记者访问时表示，就算草案放弃减少特色屋新建房屋容积率，但因为2014年市府出炉一项有关古迹建筑及特色屋政策，业主拆建特色屋，仍无法弹性放宽兴建面积。 兴建成本高 15年无法还本 朱祖镛还表示，允许业主兴建另一套房，目前成本约需30万元，而每个月最多只能收2,000元租金，对业主来说，租金如果扣除与出租有关的其他成本，可能15年都无法收回兴建的成本。图文：本报记者张文慈

■ 抗议者以油漆在即将拆卸的公寓外墙书写抗议标语，要求停止逼迁。 图文：本报记者李群 本拿比铁道镇（Metrotown）两幢老旧且准备拆卸后兴建高层柏文的出租公寓，周三是公寓租客须搬离的最后期限。数十位争取低收入人士居住权利的抗议者虽然非两公寓的住客，但多人有曾遭「逼迁」的经历，他们在建筑外墙上用油漆书写抗议标语表达不满，以及对须被迫寻找住房租客的声援。 ■ 图中较低建筑，就是即将遭拆卸的出租公寓。 该活动由一个名为本拿比停止逼迁运动（Stop Demovictions Burnaby Campaign）团体发起，抗议者周三下午5时来到天车铁道镇站（Metrotown Station）附近，即贝雷斯福德街（Beresford St.）夹西尔弗街（Silver Ave.）路口附近即将遭拆卸的两幢公寓处，表达不满及声援。 难找同等租金房屋 被逼挨贵租 两公寓大门紧闭，门口贴有市府改变土地用途（rezoning）申请告示，多数租客已搬走。抗议者指出，两公寓内租户多为低收入人士，他们无力在附近买楼或找到同等租金的房屋，逼迁无疑令他们陷入困境，本拿比市府应设法解决他们的困难。 到场声援的居民亨特（Matthew Hunter）曾在附近帝国街（Imperial St.）5000号路段的一幢公寓租住一卧室单位3年，去年8月同样因公寓地盘由发展商兴建柏文而搬迁。 他说：「我当时支付月租金750元，接到3个月后须搬迁的通知后，马上开始四处寻找出租房屋，大多月租超过1,200元，令我根本无法承担。也许我因为找房最早而较幸运，后来在附近抢到了月租820元的一个单卧室单位。」 亨特说，他楼上的邻居运气就不好，这4口之家是单亲父亲抚养两个儿子，还要照顾年长母亲。他们找不到较低租金单位，最后只好租住月租1,150元单位，较之前750元租金相比，居住负担大增，令单亲父亲十分窘迫。 据了解，本拿比市议会于去年通过改变土地用途动议，把西尔弗街6380号及6420号两幢3层高公寓拆卸兴建高层柏文。记者周三曾联络本拿比市政府，市府职员表示会联络本拿比市长柯瑞根（Derek Corrigan），但他全日都有会议及活动，恐难及时回覆。至截稿时记者的询问未获回应。

■ 卑诗省2009 年就BC-STV 展开公投，结果60.91％选民支持继续沿用简单多数制。图为当年公投选票。省府公投资讯办事处 卑诗绿党和卑诗新民主党（ N D P ）达成信心及支持协议（ Confidence and Supply Agreement），支持NDP组成少数政府。协议其中一项是于明年举行市选时，同时就改革选举制度展开公投，如公投获通过，就会在下届省选改为使用比例代表制（Proportional Representation）。比例代表制最吸引之处，是让少数声音有更大机会步进议会，但正如其他选举制，比例代表制也有缺点。改革选举制对政府组成和施政都影响重大，公众须了解利弊后才好作决定。 卑诗省一直沿用「简单多数票当选制」（First-Past-The-Post），优胜的地方是简单易明，而主要遭挑剔之处，就是政党整体得票率不一定跟所获议席成正比。以今届省选为例，卑诗自由党得票率40.36%，以全省87个议席计算，所转换议席应为38席，但现在该党所得到的是43席。 简单而言，简单多数制是一个比议席而非比得票率的选举游戏。认定得票率比议席更反映「真实民意」的人，往往对这项游戏规则很有意见，而更心仪于比例代表制。 比例代表制运作较为复杂 比例代表制是按各政党得票率分配议席，吸引之处是更能反映社会多元的声音，但也有明显缺点，尤其是选举过程倾向于复杂化。 在2009年卑诗就更改选举制而公投，当时提出的比例代表制是「可转移单票制」（Single Transferable Vote，简称BC-STV），选出省议员方式如下： 1.选民在选票上把候选人排位。假设选票上有5个候选人，选民在最心仪的候选人旁边写上「1」、第二心仪选择写「2」、第三心仪选择写「3」，余此类推。专一的选民可以只选一个； 2.各选区候选人要取得的当选票数不同，按下列方程式计算：+1； 3.假设一个选区当选票数计算为2,501票，而该区议席是3个，有5个候选人。最理想的情况是有3个候选人得到过2,501的票数，顺利产生3个议员；3.1如果只有一个候选人取得超过2,501票，就把当选人的票重点，找出该当选人选票上的第二选择；3.2如果经过第二轮点票仍未得到需要的3个当选人，将进行第三轮点票；3.3如经第三轮点票后，只有2人当选，就把5个候选人中得票最低候选人的选票重点，看看余下两个候选人哪个胜出。 BC-STV的确做到尽力把每张选票反映在投票结果上，但选举过程却非常复杂，这也是比例代表制一般存在的困难。该次公投结果是逾60%选民支持保持简单多数制，否决了BCSTV。 候选人与选区联系较为疏离 比例代表制也有较简单方式，例如「政党名单比例代表制」（Party-list proportional representation），各党准备一份候选人名单，如一个政党取得40%票数，该党名单上首40%候选人就当选进议会，毋须理会选区分布。这个方式相对简单，但切断了候选人和选区的联系。 候选人与选区联系较为疏离，是比例代表制另一容易出现的问题。例如要实行BCSTV，须把全省重新划分为20个大选区，每个选区按比例选出多个议员。比例代表制还其他潜在困难，例如因为票源分散，政府一般较弱势，往往需要不同政党协商筹组执政联盟才可组成政府，推动政策的难度较高。由于执政联盟内各政党须为自己所代表利益团体争取更多资源，政府开支较大，而纳税人倒难以向特定政党问责。 推动政策和问责难度较高 比例代表制有利小政党，有助小政党的议席大幅增加，甚至通过组成执政联盟，得以分享权力。强烈争取实施比例代表制的卑诗绿党在今届省选得票率为16.84%，得3席；如按得票比例计算，议席可大增至14席。而该党也正因弱势政府缘故，可以有机会一尝执政滋味。 有关改变卑诗选举制的议题，2005年和2009年两度进行全省公投，两次结果是保留简单多数制。即使联邦自由党2015年大选时承诺，下届大选将不再使用简单多数制，但在执政后，用了14个月向全国咨询，最终宣布放弃选举制改革，理由是选制改革「没有广泛支持」。加拿大联邦和所有省份的选举都采简单多 数制，虽曾有转用比例代表制的提议，最终未获通过。 卑诗绿党强烈争取改为采取比例代表制，有明显私心。如果NDP在绿党力挺下组成少数政府，将推动更改选举制，届时绿党肯定大力宣扬比例代表制以更全面反映「真实民意」，但省民须以实际运作和政府施政的效力，详细考虑才作决定。撰文：廖长仁 选制改革公投 屡败屡试 ＊ 2004 年，魁省自由党政府提出选举改革，原计划2006 年秋季在不进行全民投票下通过议案，但因 不能取得共识而搁置。 ＊ 2005 年，卑诗省举行公投，决定是否把选举制改为「可转移单票制」（Single Transferable...

周末不知道怎么玩？约克区这五个活动等你来！ 1.Mount Albert Sports Day and Spring Fair 这周末（6月2-4日）在Mount Albert有一年一度的体育日和春天嘉年华活动，包括五千米竞走/跑步，游行，体育锦标赛，肥皂箱赛车比赛等等。 时间：2017年6月3日，周六，8am-11am 地址：Mount Albert Community Center 53 Main St., East Gwillimbury ON, L0G 1M0 联系方式：kmortson@bodydesign.ca 2. Cosmo Music Fest and Expo ...

■ 贺谨( 右) 与韦弗( 左)， 周三向省督府官员呈交两党签署的合作文件。加通社 本报记者报道 阻输油管 商界忧损营商环境 卑诗省新民主党贺谨(John Horgan)联同绿党党领韦弗(Andrew Weaver)，周三前往省督府，亲自把日前签订的合作协议文件提交省督古桑（Judith Guichon）。不过，有商界组织则关注，阻止横山输油管计划（Trans Mountain）及重新检讨C水坝计划(Site C Dam)等措施，将会损害省内营商环境。 省督古桑一个代表周三在省督府门外，接收了由41个新民主党及3个绿党省议员签署的文件，确认两党合作意向，贺谨及韦弗最终未有与​​古桑会面。 简蕙芝6月尝试筹组政府 卑诗省长简蕙芝（Christy Clark）周二公开表明，不会即时辞职，并且会根据宪法，在6月份尝试筹组政府，以及提交施政报告，预计两个反对党将会提出不信任动议。届时，省督就会决定是否由反对党组成少数政府，或是再次举行省选。 另外，加拿大开发者与生产商协会（Explorers and Producers Association of Canada）会长利奇（Gary Leach）指出，省新民主党及绿党誓言力阻输油管计划，不单会影响石油与天然气业，卑诗省整体投资环境也会受损。 水坝2,000工人忧失业 提出横山输油管扩建计划的加拿大康德摩根公司（Kinder Morgan）总裁安德逊（Ian Anderson）周三强调，该公司将会继续进行该项发展计划，因为这个项目已经通过了所有程序及评估。 菲沙研究所（Fraser Institute）表示，就是输油管计划告吹，石油产品也会透过铁路作为运输方法。事实上，油管的安全程度比铁路高出差不多5倍。 对于C水坝计划很可能会再进行检讨工作，独立承办商与商业协会（Independent Contractors...

■ 绵软香甜的炒栗子是很多中国人最钟爱的零食之一。网上图片 本报讯 绵软香甜的栗子是很多人的钟爱，它到底营养几何？有没有明显的食疗作用？有没有不适合吃的人？营养学专家称，栗子的直链淀粉含量高，不易消化，所以一次要少吃。 栗子的营养价值几何？栗子分不同的品种吗？不同品种之间有差别么？ 坚果分为油性坚果和淀粉类坚果，像葵花籽、核桃都属于油性坚果，而板栗属于淀粉类坚果，根据《中国食物成分表》可知，干栗子碳水化合物含量高达78.4%，与小麦粉、稻米相当；鲜栗子淀粉含量也在42.2%左右，接近甘薯的2倍。 栗子的蛋白质含量比面粉、大米略低，脂肪含量与面粉、大米相当。另外栗子维生素B1含量在大米和面粉之间，维生素B2含量比大米和面粉都高，而且几乎是大米的3倍。栗子的矿物质含量也较丰富。 原产于中国的栗子主要有两种：一为板栗，华北较多栽培，果实大、扁圆形、种皮易剥、肉质细密、味甜、黏质、品质佳，适宜炒食，品种有红油皮、虎爪、紫油栗、大明、猪腰等。二为锥栗，南方栽培较多，果形较大、形状似锥、肉质紧密、偏粳性、适宜做菜用、品种有九家种、容县青栗等。这两种在营养价值方面区别不大，但是在口感上会略有差别。消费者在购买栗子时，根据自己喜好选择即可。 网上有文称「在饮食日趋精细的当下，作为坚果的栗子也可作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效替补」，「能防治高血压病、冠心病、动脉硬化等」，这样的说法科学吗？栗子的食疗作用明显吗？ 健康饮食的大原则是食物多样，什么都吃，什么都少吃，这个原则对主食同样适用。 栗子淀粉含量高，可以将其作为主食的一部分来吃，因此栗子自古便有「木本粮食」之称。直接蒸、煮、入粥，或者将板栗磨成面掺入小麦面粉中，做馒头也可以。 网上有《多食栗子防治高血压病冠心病》的文章，理由是栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，其实栗子中脂肪酸含量不足2%。如果比不饱和脂肪酸，栗子比不过那些油性坚果，例如核桃，另外关于维生素和矿物质，其他食物也含有维生素和矿物质，而且栗子维生素和矿物质含量在所有食物中并不是最突出的。要说预防高血压，低盐膳食比其他因素更重要；要说预防冠心病，平衡膳食更为重要；栗子 多吃，会增加能量摄入，如果吃得多，反而不利于慢性病预防。 那么，吃栗子适合哪些人群？哪些人群不适合吃栗子？ 食物中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，食物做熟的过程是淀粉糊化的过程，因为自身结构的原因，糊化后的直链淀粉没有支链淀粉易消化。 而中国栗子直链淀粉含量在27%左右，比小麦（25%）、马铃薯（20%）高，因此没有面粉、马铃薯易消化。因此对于消化功能不好的老年人和小孩子，建议少吃。另外栗子放凉后淀粉会老化，不容易与淀粉酶作用，更不易消化吸收，因此，建议栗子趁热吃。 糖尿病人的饮食大原则是少食多餐，因淀粉消化后会转变成葡萄糖，因此而对于富含碳水化合物的食物，更不能随意吃，因此建议糖尿病人吃栗子也要适量。 「栗子熟吃易滞气，所以一次不能吃太多，以10颗左右为宜。 」这样的说法正确吗？是不是每次吃都得有量的控制？ 栗子多吃易滞气，主要是因为栗子纤维素含量丰富，不能被小肠消化吸收，进入大肠被微生物发酵后产生气体，因此不宜大量吃，特别是消化功能不好的人。当然也不是必须控制在几颗以内，这个需要根据自己身体情况来把握，如果这次吃十几颗感觉不舒服，下次少吃几颗，找到适宜自己的量为佳。 栗子怎么吃比较健康？蒸？煮？炒？高油高盐膳食不利健康，因此建议采用蒸、煮的清淡烹调方式。

■ 水果入菜，美味健康又时尚。图为阿拉斯加蟹肉芝士荔枝球。资料图片 本报讯 入夏后，广东的各种水果接连上市。尤其以苏东坡「不辞长作岭南人」诗句闻名的荔枝，更是深得民众喜爱。荔枝鲜果美味可口，然而用荔枝做菜，味道别具一格，让人回味无穷。 水果入菜，美味健康又时尚，但也要注意水果的烹饪方法。应该先把其他原料烹熟，最后放水果，使水果 炒制、炖煮的时间短一点，不要放太多盐，以免破坏水果清淡、健康的特色。 荔枝配上焖鸭，味道甜而不腻，让人忍不住尝了一块又一块。剥去艳丽外壳的鲜荔枝，原本果肉丰盈白嫩，经过一番滚煮后，汤汁包裹并逐渐渗入果肉，果肉色泽趋于暗沉。待到鸭肉和荔枝味道融合，夹起一颗荔枝尝尝，入口弹润，汁水在口腔中四溅，鸭肉味虽浸润荔枝却没有抢去荔枝的风头，荔枝口感仍旧带着些清爽；夹起一块鸭肉尝尝，清甜荔枝味在口中弥散却没有掩盖鸭肉独特的口感和味道。 如此味道独特的菜式，鸭子要选用约2.5公斤重的，饲养80天左右的「中年鸭」，这时候的鸭肉口感最好。鸭肉先焖好，加入10个至12个桂味荔枝，不需放调味料，只需加入一点点盐、姜、蒜即可。 当苦瓜遇见荔枝， 就「苦尽甘来」，混合消暑清热。取果核小、果肉多的糯米糍荔枝与苦瓜一起翻炒，味 道同样让人惊喜。切成块状的荔枝肉和片状的苦瓜片，混炒过后上碟，绿白相间，十分小清新。这道菜吃起来苦中带甜，味道清爽，十分适宜夏天食用。据悉，荔枝是炎火之果，新鲜品多吃易上火发热；苦瓜则具有清热解暑之功效，两者搭配不仅让荔枝气质转平和，又能让苦瓜变得美味。 「苦瓜性苦寒，与荔 枝一起烹制，一寒一热，性味相抵，很适合炎热的夏季消暑清热。 」 甜粟腰豆炒荔枝，则把3种口味的杂果粒汇聚一盘，造型养眼。整道菜清清爽爽的，就是在肚子几近满载之时，也很是受用。别以为甜粟和腰豆是配角，调节口感的重要一环就靠它们了。 要让荔枝肉以最佳状态亮相于餐桌之上，巧手师傅放在里面的心思可多著呢。做荔枝菜选用的荔枝必须用桂味，因其爽实清甜。而且荔枝应在菜肴将上碟之前，下锅略炒，否则，会令主菜的味道太甜。