降血糖食物3至4⬇⬇⬇
降血糖食物
降血糖食物｜3. 西兰花
营养、功效：
- 含丰富维他命C。同时亦含有“萝卜硫素”（Sulforaphane），能减慢肝脏制造糖，降低血液中糖分水平。有研究显示，“萝卜硫素”能增加胰岛素的敏感度。
清洗方法：
- 西兰花容易藏有小虫，烹煮前应切成小块，用盐水及粟粉浸洗最少10分钟。
食用建议：
- 一般健康人士每餐进食半碗至1碗。由于维他命C是一种不稳定的营养素，应缩短烹煮时间。最好先用滚水灼，再以蒜茸快炒。
食用宜忌：
- 过量进食会令肠道细菌制造对大肠有益的“短链脂肪酸”，但同时亦会加快细菌繁殖，产生大量二氧化碳，导致胃气胀。
- 肾病人士要限制钾量者，须跟随医生和营养师建议进食。
- 有心脏问题人士亦不宜吃大量高钾食物，否则有机会引发心率不正。
降血糖食物｜4. 苹果
- 营养、功效：含有多酚“檞皮素”，能刺激体内细胞吸收糖分，有助降血糖。2017年有文献提及，每天进食苹果，可减低患上“二型糖尿病”风险约18%；如每星期食1次苹果，风险亦可减低3%。
- 食用建议：苹果皮层营养价值较高，除了檞皮素，铁质和纤维亦比果肉高，因此最好连皮吃。
