烹饪培根时人人都会犯的错误

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【星岛都市网】每个人都喜欢吃培根,但如果培根烤得不熟或太脆,那就不好了!我们将帮助您掌握制作培根的艺术。

错误 1:培根煮得太多

如果您只为一两个人制作培根,为什么不在肉店柜台购买一两片培根,而要买那些大包装的培根呢?它不仅比预先包装好的条状培根新鲜,而且不会浪费在冰箱里。

错误 2:每天都做

你家早上有点忙?在周日进行每周一次的餐前准备时,不必只准备午餐和晚餐!早餐也有很多准备方法,提前做好培根就可以了。每天早上只需将预煮好的培根片放入微波炉中加热 10-15 秒即可变脆。

错误 3:只在炉子上煎培根

烤培根是一件轻而易举的事,尤其是当你在炉灶上烹饪其他菜肴时。这样可以避免油脂飞溅,而且在烤箱中烹饪后的清理工作也再简单不过了。无论您是为众人做饭,还是只想让自己的早晨变得轻松些,使用烤箱都是不错的选择。

错误 4:烹饪冷藏的培根

为了让培根中的肉和脂肪均匀烹饪,它们必须处于相同的温度。脂肪的保冷时间比肉长,因此在开始烹饪前将其在室温下放置 15 分钟,有助于烹制出更均匀的培根。

错误 5:挤满平底锅

培根需要呼吸的空间。如果您把培根挤得太满,就会导致培根条纠缠在一起,变得松松垮垮,而不是您所熟知和应得的完美酥脆的培根条。所以要把培根摊开!

错误 6:用热锅烹饪

虽然看起来这样做是正确的,但一开始就用过高的温度烹制培根会导致培根煮得过熟,油脂没有充分析出,从而使培根煮得不够熟,略带焦味。谁也不希望出现这种情况,所以一开始要小火慢煎,并根据需要提高火候。

错误 7:扔掉油脂

在清理之前,想都别想把培根油扔掉!平底锅里的油和腌制过的脂肪混合在一起,发出咝咝声,非常适合用来煎土豆、加入汤中增加浓郁度或制作玉米面包。将油脂储存在硅胶冰块盒中,方便日后取出。(都市网Rick编译,图片来源pixabay)

(ref:https://www.readersdigest.ca/food/cooking-tips/cooking-bacon-mistakes/)

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