夫妻經營多倫多角落小炸雞店 為何能獲米其林推薦?

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【加拿大都市網】平民美食炸雞都可獲米其林推薦?各地食客視為飲食指標的米其林指南早前於加拿大發行評級,除了有星級食府,也有提供「必比登推薦」(Bib Gourmand)的餐廳。這次小編前往了獲得2022 Toronto MICHELIN Bib Gourmands推薦的唯一一間炸雞店,一嘗它的美味。

Chica’s Chicken位於交界處,這個不起眼的角落,由對炸雞及辣充滿熱情的夫妻開創。在一次前往納什維爾的旅行中,主廚Matt第一次體驗納什維爾風味的炸雞,並一見鍾情。脆皮、濕潤的雞肉和均衡的熱調味料的組合讓他大吃一驚,於是決定要將這味道帶回多倫多,分享給食客。

店內設計簡單,左面為開放式廚房,右面則是用餐地點。店內只賣四種炸雞,分別是Sandwich、Chicken Bites 、Whole Wings 及套餐Chicken Pieces。Chica’s Chicken的雞經過兩天的腌制,油炸後,再配以香料混合調味。所有香料都由人手混合,雞則是從安省當地農場引進,以穀物餵養,自由放養,從未接受任何激素或類固醇。

The OG Sandwiches $12.5

這款無骨的三明治最適合匆忙上班者,邊走邊吃。小編這次點了納什維爾風味(Nashville-spiced),三明治夾上炸雞,再配以泡菜、酸瓜及其獨有的buttermilk醬汁。

本以為經過油炸後的雞會變得干,但咬下後,肉汁卻在嘴裏流出,絕對有驚喜!這款三明治可選擇辣度,不喜歡吃土司的你,也可加$1轉換為brioche bun。

Lemon Pepper Whole Wings $14.5

美食需要時間等待,而這款全翼炸雞則要等足半小時才能享用!全翼炸雞隻提供兩款口味——納什維爾風味及檸檬胡椒風味。在芸芸餐點中,小編最愛這款炸雞,脆口且油而不膩,而檸檬胡椒帶點清新的感覺。炸雞也有配buttermilk,buttermilk絕對是令整體升華的關鍵!小編建議先嘗一口原味再配上醬汁,體驗兩種不同的風味。

Buffalo Chicken Bites $12

水牛城雞粒,一口一粒,辣度適中,適合不喜歡吐骨的食客。Chicken Bites也配有buttermilk,怕辣的食客可以蘸醬料中和辣度。

什麼是必比登推薦(Bib Gourmand )?

自1995年起,米其林指南通過企業標誌必比登(Bibendum),推薦許多價格大眾化,但呈現出高品質美食的餐廳,以價格需在固定範圍內。

Chica’s Chicken

地點: 2853 Dundas St W, Toronto, ON M6P 1Y6

營業時間:星期二至六12pm – 8pm | 星期日12pm – 6pm

網站:https://www.chicaschicken.net

製作:CCUE.ca

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