【加拿大都市網】一項新的社交媒體挑戰鼓勵世界各地的人們吃藍色鬆餅，以便更好地了解他們的腸道健康。
所謂「藍色便便挑戰」是由醫療科技公司ZOE發起的，是全球營養研究PREDICT的一部分。
這項由King’s College London的科學家進行的研究的主要作者之一Sarah Berry表示，這項研究的目的是「揭示我們對食物的反應，我們對食物的反應有多大的可變性，以及是什麼決定了這種可變性。」
Berry於本周二在英國接受採訪時說:「我們發現，不同的人對完全相同的食物的反應有10到20倍的差異。」Berry解釋說，一個人的基因只能決定一部分。她說，人們對食物反應的變化主要是由「許多可變因素」控制的，包括性別、體重、睡眠、鍛煉、壓力、人們的飲食方式和一天的進食時間。
Berry說，每個人的腸道微生物群——生活在胃腸道內的所有細菌、真菌、原生動物和病毒的遺傳物質——都是獨特的，而這些增加了差異。
這項研究發表在3月份的同行評審醫學雜誌《腸道》上，研究涉及863名健康的人，他們食用含有藍色染料的食物，以監測他們的腸道運輸時間。Berry說，這是食物從一個人的嘴巴到排出體外的時間。
據悉，這組科學家此前的一項研究還發現，一個人的整體健康狀況、所吃食物和某些腸道微生物群之間存在聯繫。
而Berry表示，此次研究發現，腸道運輸時間與人們的腸道微生物群的健康有關：「這對健康真的很重要，因為我們知道微生物群組成與許多不同的健康結果相關，從心理健康到心血管健康，我們也知道它可以通過飲食改變，」
Berry說，「藍色便便挑戰」是這項研究的高潮，它呼籲人們吃含有藍色食物色素的鬆餅，以監控自己的腸道運輸時間:「這很好玩，提高人們對腸道健康和我們體內微生物群重要性認識的同時，還讓人們思考如何才能吃到適合我們自身獨特生物學特性的食物，從而最大限度地提高我們的健康。這個挑戰很簡單，任何人都能做到。」
想要參與的人可以訪問bluepoopchallenge.com，在那裡他們將被指導用食用染料烘焙藍色鬆餅。美國和英國的人也可以選擇購買現成的鬆餅。Berry稱，到目前為止，已經給參與者們送出了上千個藍色的鬆餅送。
挑戰開始時，參與者早餐要吃兩塊鬆餅，然後記錄吃鬆餅所花的時間，直到他們的便便呈現藍綠色為止。不同人的腸道運輸時間各不相同，但Berry說從吃鬆餅到看到藍綠色便便的時間若少於14小時或超過50小時，都可能是不利於健康的指標。
她補充道，健康腸道的平均運輸時間通常為28小時左右。
在此之後，參與者可以在網站上做一個測試，將他們與他們的微生物群組和飲食配對，根據腸道的運輸時間，這個測試提供了更多關於腸道中可能存在「好細菌和壞細菌種類」的信息。
儘管這項挑戰是一種有趣的，幫助人們了解自己腸道健康的方式，但Berry表示，如果參與者擔心自己的檢測結果，可以諮詢醫生。
（編輯：北極星）
（Ref: https://www.ctvnews.ca/health/blue-poop-challenge-aims-to-help-people-better-understand-their-gut-health-1.5441727）
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