作者： 慢性病研習社

眾所周知，燕窩是屬於養生聖品，因其是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所，而提取加工的工序比較繁雜，所以價格是公認的貴，並且市場上燕窩的品質也參差不齊，還有一些用替代品製作的假燕窩，普通人也很難鑒別燕窩質量的好壞，有些即使花了很多錢也很難買到品質較好的燕窩。

而這道具有滋補功效的平價養生湯，不僅做法簡單，廉價易得，非常好喝，而且它的養生功效完全不輸燕窩，對老弱病殘，特別是手術後病人和產婦，效果尤其顯著。同時也具有去脂補血美容的效果。是一款老少婦孺都可食用的的養生佳品。

製作它所需要的食材和步驟如下：

食材：干銀耳，蓮子，干紅棗，枸杞

準備工作：

1. 銀耳，蓮子冷水侵泡20分鐘左右，

2. 銀耳泡軟後撈出去根撕碎，

3. 接着用開水繼續泡銀耳（一定要泡過銀耳）

4. 將紅棗，枸杞洗乾淨備用（枸杞泡軟，紅棗可切開也可不切）

小提示：銀耳乾的時候看起來很少很少，其實泡開之後很多很多，所以要適量，不要泡多了，而且泡開以後不要撕太大塊，盡量小一些。如果當天沒有喝完，可放入冰箱冷藏，之後可以拿出直接喝，也可以熱一下再喝。

步驟：

1. 將銀耳放入開水鍋中，水要多一點，盡量沒過銀耳，水在煮的過程中會蒸發一部分

2. 水開後改中火煮40分鐘，熬到銀耳微微出膠，接着放入泡開的紅棗，蓮子，枸杞，繼續中火煮30分鐘

3. 蓋上鍋蓋開條縫隙，也要不時地攪拌湯，防止糊鍋底。

4. 水開後根據個人口味加入適量冰糖，蓋鍋蓋繼續再煮20分鐘

食材功效：

1. 銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經。是傳統的高級滋補品和珍貴藥用菌，具有潤肺補腎、止咳生津、提神益氣、健腦嫩膚、恢復肌肉疲勞等功能。對老弱病殘，特別是手術後病人和產婦，效果尤其顯著。也確實有美白效果。

2. 蓮子具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。

3. 紅棗味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經。具有益腎固精、補脾止瀉、養心安神、滋補元氣的功能。

4. 枸杞為中醫常用的滋補藥物，性平和，味甘甜，入肝腎二經，有滋補護肝、強壯筋骨、養血明目、潤肺止咳之功效。可用於肝腎虛弱所致的頭暈目眩、遺精、咳嗽、視力減退等癥狀。

5. 冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料