每天吃早餐是保持健康秘诀之一，不过也要选对食物。有研究指出，若3款常见的早餐食物吃太多，患糖尿病的风险会增加31%。大约每次只吃两口的份量就已经超标！
常吃3款早餐食物 患糖尿病风险高31%
中医师高皓宇在其Facebook专页发文指，有研究发现，经常进食超加工食物，患糖尿病的风险也会增加。甚么是超加工食物？
超加工食物例子
火腿香肠吃两口就超标？曲奇也是超加工食物？
高皓宇医师表示，一项于2022年刊登在《国际流行病学杂志》、分析近110万人的研究指出，如果有进食香肠、火腿或烟肉等超加工食物当早餐的习惯，会增加患上糖尿病的风险，研究结果如下：
- 一周吃1次香肠、火腿或烟肉／一周吃17.4克烟燻醃制食物（大约两口的份量）：患糖尿病风险增加12%
- 一周吃5次香肠、火腿或烟肉／一周吃29.8克烟燻醃制食物：患糖尿病风险增加31%
根据香港食安中心资料，现时，联合国粮食及农业组织（粮农组织）把超加工食品定义如下：
- 超加工食品通常在工业生产过程中制造。糖、油及脂肪和盐常常混合在一起作为配料，用于超加工食品中 。
- 具有超加工食品特点的配料，是烹调时不常用的成分或各类别添加剂（例如增味剂、色素及人造甜味剂）
- 超加工食品例子还包括：碳酸饮品、薯片、曲奇、即食面及冷藏薄饼
超加工食物可致6大健康问题
食安中心指，超加工食品一词最早来自巴西圣保罗大学研究人员在2009年撰写的一份学术研究报告。他们推出NOVA分类，即根据食品加工程度将食品分类，旨在加深认识食品加工及所引发的健康影响。
2024年2月在《英国医学杂志》上发表的一项新近进行的大型研究发现，进食较大量超加工食品会增加多种健康问题（如心血管疾病、糖尿病、肥胖、焦虑及死亡）的风险。
世衞辖下国际癌症研究机构（IARC）早于2015年已公布加工肉致癌研究结果，把加工肉类归类为“令人类致癌”（第1组）； 红肉则“可能令人类致癌”（第2A组）。每天食用50克加工肉类，患大肠癌的风险会增加18%。50克加工肉类的份量，大约相当于1.5条香肠或2片烟肉或2片火腿或3块午餐肉。
超加工食物可致糖尿病 出现8症状要留意
据香港医管局资料显示，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病，本港约有70万名糖尿病患者，占总人口约一成，即每10名港人便有1名糖尿病患者。发病率方面，年龄35岁以下人士当中有2%患上糖尿病。65岁以上的人士中，更有超过20%患上糖尿病。根据世衞准则，如空腹血糖≥7mmol/L，或餐后两小时血糖>11.1 mmol/L的人士，即可判断为患上糖尿病。
糖尿病常见征状
糖尿病有何常见症状？小便频密须留神
医管局指出，当胰脏分泌的胰岛素不足，或胰岛素不能发挥功能时，血糖便会不正常地升高，引发糖尿病。糖尿病初期会出现经常口渴、小便频密、感到饥饿、体重下降、容易疲倦、视力模糊、伤口不易愈合、皮肤痕痒（女性或会出现阴部发痒的情况）等症状。
目前医学界仍未完全理解糖尿病的成因，但以下因素会增加患上糖尿病风险：
- 缺乏运动、过重或肥胖
- 某些药物或疾病令胰脏受损，影响胰脏分泌胰岛素的功能
- 年龄增长，患者大多在45岁后出现糖尿病
- 家族遗传，家族中有糖尿病患者
糖尿病有何并发症？恐致心脏衰竭/截肢？
据医管局资料，糖尿病有机会引起急性或慢性并发症，严重者有机会导致截肢或致命风险：
1. 慢性并发症
若糖尿病控制不当，血糖长期偏高，血管和神经系统容易受到损坏，令身体器官长期受损，甚至丧失功能，有致命风险：
- 脑：脑血管病如中风等
- 眼睛：视网膜病变、白内障、青光眼
- 心脏及血管：冠心病、心脏衰竭、高血压
- 肾脏 ：蛋白尿、感染、肾功能衰竭
- 足部：神经病变、血管病变、溃疡、感染。如下肢溃疡感染长期不愈者，可能需要截除下肢
2. 急性并发症
急性血糖过低 (血糖少于3.9mmoil/L)：
- 患者可能出现会出心跳加速、严重饥饿、头晕、眼花、震颤、发抖、冒冷汗、嘴唇、舌头或手指有麻痺感觉，昏昏欲睡、甚至神智不清
- 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，征状改善后加面包1小片或饼干3-4块
急性血糖过高 (血糖等于或超过15mmoil/L)：
- 患者可能会呼吸快而深、有恶心、呕吐、剧渴现象、并引致神智不清或昏迷情况
- 此时患者应尽快送院医治
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