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每天吃早餐是保持健康秘诀之一,不过也要选对食物。有研究指出,若3款常见的早餐食物吃太多,患糖尿病的风险会增加31%。大约每次只吃两口的份量就已经超标!
常吃3款早餐食物 患糖尿病风险高31%
中医师高皓宇在其Facebook专页发文指,有研究发现,经常进食超加工食物,患糖尿病的风险也会增加。甚么是超加工食物?
超加工食物例子
火腿香肠吃两口就超标?曲奇也是超加工食物?
高皓宇医师表示,一项于2022年刊登在《国际流行病学杂志》、分析近110万人的研究指出,如果有进食香肠、火腿或烟肉等超加工食物当早餐的习惯,会增加患上糖尿病的风险,研究结果如下:
- 一周吃1次香肠、火腿或烟肉/一周吃17.4克烟燻醃制食物(大约两口的份量):患糖尿病风险增加12%
- 一周吃5次香肠、火腿或烟肉/一周吃29.8克烟燻醃制食物:患糖尿病风险增加31%
根据香港食安中心资料,现时,联合国粮食及农业组织(粮农组织)把超加工食品定义如下:
- 超加工食品通常在工业生产过程中制造。糖、油及脂肪和盐常常混合在一起作为配料,用于超加工食品中 。
- 具有超加工食品特点的配料,是烹调时不常用的成分或各类别添加剂(例如增味剂、色素及人造甜味剂)
- 超加工食品例子还包括:碳酸饮品、薯片、曲奇、即食面及冷藏薄饼
超加工食物可致6大健康问题
食安中心指,超加工食品一词最早来自巴西圣保罗大学研究人员在2009年撰写的一份学术研究报告。他们推出NOVA分类,即根据食品加工程度将食品分类,旨在加深认识食品加工及所引发的健康影响。
2024年2月在《英国医学杂志》上发表的一项新近进行的大型研究发现,进食较大量超加工食品会增加多种健康问题(如心血管疾病、糖尿病、肥胖、焦虑及死亡)的风险。
世衞辖下国际癌症研究机构(IARC)早于2015年已公布加工肉致癌研究结果,把加工肉类归类为“令人类致癌”(第1组); 红肉则“可能令人类致癌”(第2A组)。每天食用50克加工肉类,患大肠癌的风险会增加18%。50克加工肉类的份量,大约相当于1.5条香肠或2片烟肉或2片火腿或3块午餐肉。
超加工食物可致糖尿病 出现8症状要留意
据香港医管局资料显示,糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病,本港约有70万名糖尿病患者,占总人口约一成,即每10名港人便有1名糖尿病患者。发病率方面,年龄35岁以下人士当中有2%患上糖尿病。65岁以上的人士中,更有超过20%患上糖尿病。根据世衞准则,如空腹血糖≥7mmol/L,或餐后两小时血糖>11.1 mmol/L的人士,即可判断为患上糖尿病。
糖尿病常见征状
糖尿病有何常见症状?小便频密须留神
医管局指出,当胰脏分泌的胰岛素不足,或胰岛素不能发挥功能时,血糖便会不正常地升高,引发糖尿病。糖尿病初期会出现经常口渴、小便频密、感到饥饿、体重下降、容易疲倦、视力模糊、伤口不易愈合、皮肤痕痒(女性或会出现阴部发痒的情况)等症状。
目前医学界仍未完全理解糖尿病的成因,但以下因素会增加患上糖尿病风险:
- 缺乏运动、过重或肥胖
- 某些药物或疾病令胰脏受损,影响胰脏分泌胰岛素的功能
- 年龄增长,患者大多在45岁后出现糖尿病
- 家族遗传,家族中有糖尿病患者
糖尿病有何并发症?恐致心脏衰竭/截肢?
据医管局资料,糖尿病有机会引起急性或慢性并发症,严重者有机会导致截肢或致命风险:
1. 慢性并发症
若糖尿病控制不当,血糖长期偏高,血管和神经系统容易受到损坏,令身体器官长期受损,甚至丧失功能,有致命风险:
- 脑:脑血管病如中风等
- 眼睛:视网膜病变、白内障、青光眼
- 心脏及血管:冠心病、心脏衰竭、高血压
- 肾脏 :蛋白尿、感染、肾功能衰竭
- 足部:神经病变、血管病变、溃疡、感染。如下肢溃疡感染长期不愈者,可能需要截除下肢
2. 急性并发症
急性血糖过低 (血糖少于3.9mmoil/L):
- 患者可能出现会出心跳加速、严重饥饿、头晕、眼花、震颤、发抖、冒冷汗、嘴唇、舌头或手指有麻痺感觉,昏昏欲睡、甚至神智不清
- 若患者清醒,可服用15克容易吸收的碳水化合物,如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯,征状改善后加面包1小片或饼干3-4块
急性血糖过高 (血糖等于或超过15mmoil/L):
- 患者可能会呼吸快而深、有恶心、呕吐、剧渴现象、并引致神智不清或昏迷情况
- 此时患者应尽快送院医治
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