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每天吃早餐是保持健康秘訣之一,不過也要選對食物。有研究指出,若3款常見的早餐食物吃太多,患糖尿病的風險會增加31%。大約每次只吃兩口的份量就已經超標!
常吃3款早餐食物 患糖尿病風險高31%
中醫師高皓宇在其Facebook專頁發文指,有研究發現,經常進食超加工食物,患糖尿病的風險也會增加。甚麼是超加工食物?
超加工食物例子
火腿香腸吃兩口就超標?曲奇也是超加工食物?
高皓宇醫師表示,一項於2022年刊登在《國際流行病學雜誌》、分析近110萬人的研究指出,如果有進食香腸、火腿或煙肉等超加工食物當早餐的習慣,會增加患上糖尿病的風險,研究結果如下:
- 一周吃1次香腸、火腿或煙肉/一周吃17.4克煙燻醃制食物(大約兩口的份量):患糖尿病風險增加12%
- 一周吃5次香腸、火腿或煙肉/一周吃29.8克煙燻醃制食物:患糖尿病風險增加31%
根據香港食安中心資料,現時,聯合國糧食及農業組織(糧農組織)把超加工食品定義如下:
- 超加工食品通常在工業生產過程中製造。糖、油及脂肪和鹽常常混合在一起作為配料,用於超加工食品中 。
- 具有超加工食品特點的配料,是烹調時不常用的成分或各類別添加劑(例如增味劑、色素及人造甜味劑)
- 超加工食品例子還包括:碳酸飲品、薯片、曲奇、即食麵及冷藏薄餅
超加工食物可致6大健康問題
食安中心指,超加工食品一詞最早來自巴西聖保羅大學研究人員在2009年撰寫的一份學術研究報告。他們推出NOVA分類,即根據食品加工程度將食品分類,旨在加深認識食品加工及所引發的健康影響。
2024年2月在《英國醫學雜誌》上發表的一項新近進行的大型研究發現,進食較大量超加工食品會增加多種健康問題(如心血管疾病、糖尿病、肥胖、焦慮及死亡)的風險。
世衞轄下國際癌症研究機構(IARC)早於2015年已公布加工肉致癌研究結果,把加工肉類歸類為「令人類致癌」(第1組); 紅肉則「可能令人類致癌」(第2A組)。每天食用50克加工肉類,患大腸癌的風險會增加18%。50克加工肉類的份量,大約相當於1.5條香腸或2片煙肉或2片火腿或3塊午餐肉。
超加工食物可致糖尿病 出現8癥狀要留意
據香港醫管局資料顯示,糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病,本港約有70萬名糖尿病患者,佔總人口約一成,即每10名港人便有1名糖尿病患者。發病率方面,年齡35歲以下人士當中有2%患上糖尿病。65歲以上的人士中,更有超過20%患上糖尿病。根據世衞準則,如空腹血糖≥7mmol/L,或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士,即可判斷為患上糖尿病。
糖尿病常見徵狀
糖尿病有何常見癥狀?小便頻密須留神
醫管局指出,當胰臟分泌的胰島素不足,或胰島素不能發揮功能時,血糖便會不正常地升高,引發糖尿病。糖尿病初期會出現經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降、容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合、皮膚痕癢(女性或會出現陰部發癢的情況)等癥狀。
目前醫學界仍未完全理解糖尿病的成因,但以下因素會增加患上糖尿病風險:
- 缺乏運動、過重或肥胖
- 某些藥物或疾病令胰臟受損,影響胰臟分泌胰島素的功能
- 年齡增長,患者大多在45歲後出現糖尿病
- 家族遺傳,家族中有糖尿病患者
糖尿病有何併發症?恐致心臟衰竭/截肢?
據醫管局資料,糖尿病有機會引起急性或慢性併發症,嚴重者有機會導致截肢或致命風險:
1. 慢性併發症
若糖尿病控制不當,血糖長期偏高,血管和神經系統容易受到損壞,令身體器官長期受損,甚至喪失功能,有致命風險:
- 腦:腦血管病如中風等
- 眼睛:視網膜病變、白內障、青光眼
- 心臟及血管:冠心病、心臟衰竭、高血壓
- 腎臟 :蛋白尿、感染、腎功能衰竭
- 足部:神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不愈者,可能需要截除下肢
2. 急性併發症
急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L):
- 患者可能出現會出心跳加速、嚴重飢餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺,昏昏欲睡、甚至神智不清
- 若患者清醒,可服用15克容易吸收的碳水化合物,如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯,徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊
急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L):
- 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
- 此時患者應儘快送院醫治
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