想降血糖减肥，除了要选择合适的食物，也要注意进食的次序？蔬菜、肉类、米饭等食物到底哪样要先吃？有医生教1种进食顺序，可稳定胰岛素、抑制脂肪的形成，有助降血糖及瘦身！最先吃的竟然不是蔬菜？
降血糖消脂饮食有次序！蔬菜不是最先吃？
内分泌暨新陈代谢科医生周建安在其YouTube频道“初日医学-宋晏仁医师xCofit”指出，改变吃食物的次序有助瘦身。饭、肉、菜、水果等食物，先吃甚么有助快速瘦身，并减少胰岛素阻抗的风险，从而降血糖？
减肥降血糖 进食次序
按“水肉菜饭果”次序进食，有效减肥降血糖？
周建安医生表示，进食的先后次序为：水、肉类、蔬菜、米饭、水果。想稳定血糖，减慢脂肪的形成，要先喝一口水，然后再依次吃肉、菜、饭、水果，原因及作用如下：
1. 喝水
- 有时身体会将口渴误认为饥饿，先喝水可增加饱足感。喝水的同时，可活化胃壁上跟代谢有关的钙离子通道，进而提高代谢速率。
2. 肉类
- 消化蛋白质需要更多能量，会启动升糖素，促进糖质新生，引起脂肪的分解，并发送饱足讯号给大脑。这等于身体在吸收时，同时亦已在分解脂肪，有助于提高新陈代谢。
3. 蔬菜
- 蔬菜可与肉类一起食用，蔬菜热量低又含丰富纤维，能提供丰富的营养素。吃菜不仅可维持饱足感，还有促进消化的作用。
4. 米饭
- 将米饭等淀粉类放在最后，可更好地控制碳水化合物的摄取量，同时亦可降低对血糖的影响，有助稳定胰岛素。
5. 水果
- 水果并非每餐必须要吃的食物。若想进食水果，应挑选低GI值（对血糖波动影响较小）、低热量的水果，如番石榴、奇异果等，以免身体摄取过多果糖。
周建安医生指，按照上述进食顺序，同时搭配“211”饮食原则，即每餐摄取蔬菜、全谷类、蛋白质的比例分别为2：1：1，可有效控制饮食，减慢胰岛素上升幅度，降低食物转化成脂肪的速度，从而减少肥胖和胰岛素阻抗的风险。
如何才算高血糖？糖尿病初期有何症状？
不论身形肥瘦，也有患上糖尿病的风险。根据香港医管局资料显示，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。当胰脏分泌的胰岛素不足，或胰岛素不能发挥功能时，血糖便会不正常地升高，导致糖尿病。
糖尿病定义及常见症状
糖尿病8大初期症状
如空腹血糖≥7mmol/L，或餐后两小时血糖>11.1 mmol/L的人士，即可判断为患上糖尿病。而血糖过高亦可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远更会引起心血管、视网膜、神经、肾脏等多个身体系统及器官破坏。糖尿病患者初期会出现以下症状：
- 经常口渴、小便频密、感到饥饿、体重下降
- 容易疲倦、视力模糊、伤口不易愈合
- 皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况
5大因素易引发糖尿病 少做运动增风险？
据香港衞生署资料，目前医学界仍未完全理解糖尿病的成因，但有5种因素会增加患上糖尿病风险，当中包括：
- 过重或肥胖者
- 缺乏运动者
- 因某些药物或疾病令胰脏受损，影响胰脏分泌胰岛素的人士
- 不少患者会在45岁后更易患上糖尿病
- 有糖尿病家族病史的人士
T10
