想降血糖減肥，除了要選擇合適的食物，也要注意進食的次序？蔬菜、肉類、米飯等食物到底哪樣要先吃？有醫生教1種進食順序，可穩定胰島素、抑制脂肪的形成，有助降血糖及瘦身！最先吃的竟然不是蔬菜？
降血糖消脂飲食有次序！蔬菜不是最先吃？
內分泌暨新陳代謝科醫生周建安在其YouTube頻道「初日醫學-宋晏仁醫師xCofit」指出，改變吃食物的次序有助瘦身。飯、肉、菜、水果等食物，先吃甚麼有助快速瘦身，並減少胰島素阻抗的風險，從而降血糖？
減肥降血糖 進食次序
按「水肉菜飯果」次序進食，有效減肥降血糖？
周建安醫生表示，進食的先後次序為：水、肉類、蔬菜、米飯、水果。想穩定血糖，減慢脂肪的形成，要先喝一口水，然後再依次吃肉、菜、飯、水果，原因及作用如下：
1. 喝水
- 有時身體會將口渴誤認為飢餓，先喝水可增加飽足感。喝水的同時，可活化胃壁上跟代謝有關的鈣離子通道，進而提高代謝速率。
2. 肉類
- 消化蛋白質需要更多能量，會啟動升糖素，促進糖質新生，引起脂肪的分解，並發送飽足訊號給大腦。這等於身體在吸收時，同時亦已在分解脂肪，有助於提高新陳代謝。
3. 蔬菜
- 蔬菜可與肉類一起食用，蔬菜熱量低又含豐富纖維，能提供豐富的營養素。吃菜不僅可維持飽足感，還有促進消化的作用。
4. 米飯
- 將米飯等澱粉類放在最後，可更好地控制碳水化合物的攝取量，同時亦可降低對血糖的影響，有助穩定胰島素。
5. 水果
- 水果並非每餐必須要吃的食物。若想進食水果，應挑選低GI值（對血糖波動影響較小）、低熱量的水果，如番石榴、奇異果等，以免身體攝取過多果糖。
周建安醫生指，按照上述進食順序，同時搭配「211」飲食原則，即每餐攝取蔬菜、全穀類、蛋白質的比例分別為2：1：1，可有效控制飲食，減慢胰島素上升幅度，降低食物轉化成脂肪的速度，從而減少肥胖和胰島素阻抗的風險。
如何才算高血糖？糖尿病初期有何癥狀？
不論身形肥瘦，也有患上糖尿病的風險。根據香港醫管局資料顯示，糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足，或胰島素不能發揮功能時，血糖便會不正常地升高，導致糖尿病。
糖尿病定義及常見癥狀
糖尿病8大初期癥狀
如空腹血糖≥7mmol/L，或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士，即可判斷為患上糖尿病。而血糖過高亦可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠更會引起心血管、視網膜、神經、腎臟等多個身體系統及器官破壞。糖尿病患者初期會出現以下癥狀：
- 經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降
- 容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合
- 皮膚痕癢，女性或會出現陰部發癢的情況
5大因素易引發糖尿病 少做運動增風險？
據香港衞生署資料，目前醫學界仍未完全理解糖尿病的成因，但有5種因素會增加患上糖尿病風險，當中包括：
- 過重或肥胖者
- 缺乏運動者
- 因某些藥物或疾病令胰臟受損，影響胰臟分泌胰島素的人士
- 不少患者會在45歲後更易患上糖尿病
- 有糖尿病家族病史的人士
T10
