常喝茶有助防脑退化，令大脑更灵活？番茄是防癌食物？有营养师推介“彩虹饮食法”，建议多吃8种颜色的食物，有助全面摄取抗癌、抗衰老的营养元素。选对食物，可以预防多种疾病、延缓衰老！
“彩虹饮食法”全面抗癌抗衰老 必吃8类食物
甚么是“彩虹饮食法”？营养师彭逸珊在其Facebook专页发文指，植物当中的植化素，是用以抵抗大自然环境、保护自己的独特成分。每种颜色的蔬果所含的植化素并不一致，只吃深绿色蔬菜不足够。
吃得越缤纷，对维持健康就越有利。因此，想要更全面、有效地摄取抗老防癌元素，就要采取“彩虹饮食法”。她讲解8种植化素的保健功效，并列举不同颜色的蔬果植物例子。
“彩虹饮食法”吃的是甚么？
“彩虹饮食法”8类食物 抗癌抗衰老
1. 红色食物：茄红素
- 功效：降低患癌风险
- 食物例子：番茄、红椒、西瓜
2. 橙色食物：类胡萝卜素
- 功效：预防心血管疾病
- 食物例子：南瓜、红萝卜、木瓜
3. 黄色食物：叶黄素
- 功效：预防黄斑部病变
- 食物例子：羽衣甘蓝、番薯叶、粟米
4. 绿色食物：儿茶素
- 功效：预防脑退化症及帮助减肥
- 食物例子：茶类
5. 蓝色食物：花青素
- 功效：强化泌尿系统及维持大脑健康
- 食物例子：蓝莓、提子、紫椰菜
6. 紫色食物：白藜芦醇
- 功效：抗老化
- 食物例子：桑子、提子
7. 黑色食物：多糖体
- 功效：提升免疫力
- 食物例子：木耳、菇类
8. 白色食物：蒜素
- 功效：预防心血管疾病
- 食物例子：大蒜
她又提醒，要特别注意某些营养素或植化素怕热，因此在烹调时应减少加热时间，才得以保留更多营养。另外，茄红素、姜黄素等属于亲脂性的植化素，搭配油脂来烹调，更有利于身体吸收。
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