常喝茶有助防腦退化，令大腦更靈活？番茄是防癌食物？有營養師推介「彩虹飲食法」，建議多吃8種顏色的食物，有助全面攝取抗癌、抗衰老的營養元素。選對食物，可以預防多種疾病、延緩衰老！
「彩虹飲食法」全面抗癌抗衰老 必吃8類食物
甚麼是「彩虹飲食法」？營養師彭逸珊在其Facebook專頁發文指，植物當中的植化素，是用以抵抗大自然環境、保護自己的獨特成分。每種顏色的蔬果所含的植化素並不一致，只吃深綠色蔬菜不足夠。
吃得越繽紛，對維持健康就越有利。因此，想要更全面、有效地攝取抗老防癌元素，就要採取「彩虹飲食法」。她講解8種植化素的保健功效，並列舉不同顏色的蔬果植物例子。
「彩虹飲食法」吃的是甚麼？
「彩虹飲食法」8類食物 抗癌抗衰老
1. 紅色食物：茄紅素
- 功效：降低患癌風險
- 食物例子：番茄、紅椒、西瓜
2. 橙色食物：類胡蘿蔔素
- 功效：預防心血管疾病
- 食物例子：南瓜、紅蘿蔔、木瓜
3. 黃色食物：葉黃素
- 功效：預防黃斑部病變
- 食物例子：羽衣甘藍、番薯葉、粟米
4. 綠色食物：兒茶素
- 功效：預防腦退化症及幫助減肥
- 食物例子：茶類
5. 藍色食物：花青素
- 功效：強化泌尿系統及維持大腦健康
- 食物例子：藍莓、提子、紫椰菜
6. 紫色食物：白藜蘆醇
- 功效：抗老化
- 食物例子：桑子、提子
7. 黑色食物：多糖體
- 功效：提升免疫力
- 食物例子：木耳、菇類
8. 白色食物：蒜素
- 功效：預防心血管疾病
- 食物例子：大蒜
她又提醒，要特別注意某些營養素或植化素怕熱，因此在烹調時應減少加熱時間，才得以保留更多營養。另外，茄紅素、薑黃素等屬於親脂性的植化素，搭配油脂來烹調，更有利於身體吸收。
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