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麦当劳金黄饱满、油滋滋的现炸薯条撒上一层盐巴,令不少人难以抗拒,不过要是住家附近没有分店,又刚好想吃该怎么办呢?前麦当劳行政主厨哈拉茨(Mike Haracz)透露,只要几个小技巧,在家也能做出媲美麦当劳的薯条,让不少网民兴奋不已,影片发布短短3天,已吸引超过91万人观看,不过也有过敏体质的网民表达不满“难怪闹胃痛了”。
据《纽约邮报》报道,过去哈拉茨曾爆出不少麦当劳内部秘闻,像是“别在早上10点半用餐”、“最好不要点Big Mac(巨无霸)”等等,引起不少讨论。这一次他则教大家如何在家还原麦当劳薯条的秘诀。
![在家真的能做出美味的麦当劳薯条吗? 路透社 在家真的能做出美味的麦当劳薯条吗? 路透社](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ee49ce2fed4017be7d87b52a152b1384/2023-12/Clipboard53_3.png)
在家真的能做出美味的麦当劳薯条吗? 路透社
![前麦当劳行政主厨拍片教人DIY麦当劳薯条。 前麦当劳行政主厨拍片教人DIY麦当劳薯条。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/37ee3295173c52237104a22773e70096/2023-12/Clipboard47_2.png)
前麦当劳行政主厨拍片教人DIY麦当劳薯条。
![第一步是到沃尔玛超市买“超值薄切薯条”。 第一步是到沃尔玛超市买“超值薄切薯条”。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b9a8f42c124ed68435ba82acbec68319/2023-12/Clipboard48_3.png)
第一步是到沃尔玛超市买“超值薄切薯条”。
![撒上莫顿盐。 撒上莫顿盐。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b5a17b543c4fb3a9470f9cdacff48e74/2023-12/Clipboard49_3.png)
撒上莫顿盐。
![哈拉茨指麦当劳薯条美味的关键就在于油脂,过去曾经只用牛油来炸。 哈拉茨指麦当劳薯条美味的关键就在于油脂,过去曾经只用牛油来炸。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3384f182f36ca0b4c221bc33372be7c1/2023-12/Clipboard50_3.png)
哈拉茨指麦当劳薯条美味的关键就在于油脂,过去曾经只用牛油来炸。
![哈拉茨指现时是“每两杯植物油、混入2匙牛油”。 哈拉茨指现时是“每两杯植物油、混入2匙牛油”。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ae7177274ad945ba789bca010d0b1242/2023-12/Clipboard51_3.png)
哈拉茨指现时是“每两杯植物油、混入2匙牛油”。
![麦当劳前主厨揭“薯条美味秘方”。 路透社 麦当劳前主厨揭“薯条美味秘方”。 路透社](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/48b2f7d016730f5a2204879c9a381958/2023-12/Clipboard52_3.png)
麦当劳前主厨揭“薯条美味秘方”。 路透社
哈拉茨表示,第一步是到沃尔玛超市买“超值薄切薯条”(Great Value Thin Cut French Fried Potatoes),因为这种便宜的冷冻薯条几乎和麦当劳用的产品一模一样。接着把薯条丢进370度的油锅,一次只炸一小批,大约炸2分钟左右,“取决于你想要的颜色。”
他透露,麦当劳薯条美味的关键就在于油脂,过去曾经只用牛油来炸,后来改以植物油为主,比例是“每两杯植物油、混入2匙牛油”,最后再撒上莫顿盐(Morton Salt)。
影片发布上网后,有网民惊讶表示“只要用牛油,就能吃到小时候的薯条吗?以前的好吃多了”,还有网民要他分享苹果派的作法。但也有人持相反意见,表示“直接开车去店里简单上40倍”,蔬食者更懊恼,到现在才知道麦当劳薯条“不是素的”,也有人恍然大悟,原来自己对牛肉过敏,才会每次吃麦当劳薯条“胃都超级痛”。
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