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麥當勞金黃飽滿、油滋滋的現炸薯條撒上一層鹽巴,令不少人難以抗拒,不過要是住家附近沒有分店,又剛好想吃該怎麼辦呢?前麥當勞行政主廚哈拉茨(Mike Haracz)透露,只要幾個小技巧,在家也能做出媲美麥當勞的薯條,讓不少網民興奮不已,影片發佈短短3天,已吸引超過91萬人觀看,不過也有過敏體質的網民表達不滿「難怪鬧胃痛了」。
據《紐約郵報》報道,過去哈拉茨曾爆出不少麥當勞內部秘聞,像是「別在早上10點半用餐」、「最好不要點Big Mac(巨無霸)」等等,引起不少討論。這一次他則教大家如何在家還原麥當勞薯條的秘訣。
![在家真的能做出美味的麥當勞薯條嗎? 路透社 在家真的能做出美味的麥當勞薯條嗎? 路透社](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ee49ce2fed4017be7d87b52a152b1384/2023-12/Clipboard53_3.png)
在家真的能做出美味的麥當勞薯條嗎? 路透社
![前麥當勞行政主廚拍片教人DIY麥當勞薯條。 前麥當勞行政主廚拍片教人DIY麥當勞薯條。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/37ee3295173c52237104a22773e70096/2023-12/Clipboard47_2.png)
前麥當勞行政主廚拍片教人DIY麥當勞薯條。
![第一步是到沃爾瑪超市買「超值薄切薯條」。 第一步是到沃爾瑪超市買「超值薄切薯條」。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b9a8f42c124ed68435ba82acbec68319/2023-12/Clipboard48_3.png)
第一步是到沃爾瑪超市買「超值薄切薯條」。
![撒上莫頓鹽。 撒上莫頓鹽。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b5a17b543c4fb3a9470f9cdacff48e74/2023-12/Clipboard49_3.png)
撒上莫頓鹽。
![哈拉茨指麥當勞薯條美味的關鍵就在於油脂,過去曾經只用牛油來炸。 哈拉茨指麥當勞薯條美味的關鍵就在於油脂,過去曾經只用牛油來炸。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3384f182f36ca0b4c221bc33372be7c1/2023-12/Clipboard50_3.png)
哈拉茨指麥當勞薯條美味的關鍵就在於油脂,過去曾經只用牛油來炸。
![哈拉茨指現時是「每兩杯植物油、混入2匙牛油」。 哈拉茨指現時是「每兩杯植物油、混入2匙牛油」。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ae7177274ad945ba789bca010d0b1242/2023-12/Clipboard51_3.png)
哈拉茨指現時是「每兩杯植物油、混入2匙牛油」。
![麥當勞前主廚揭「薯條美味秘方」。 路透社 麥當勞前主廚揭「薯條美味秘方」。 路透社](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/48b2f7d016730f5a2204879c9a381958/2023-12/Clipboard52_3.png)
麥當勞前主廚揭「薯條美味秘方」。 路透社
哈拉茨表示,第一步是到沃爾瑪超市買「超值薄切薯條」(Great Value Thin Cut French Fried Potatoes),因為這種便宜的冷凍薯條幾乎和麥當勞用的產品一模一樣。接着把薯條丟進370度的油鍋,一次只炸一小批,大約炸2分鐘左右,「取決於你想要的顏色。」
他透露,麥當勞薯條美味的關鍵就在於油脂,過去曾經只用牛油來炸,後來改以植物油為主,比例是「每兩杯植物油、混入2匙牛油」,最後再撒上莫頓鹽(Morton Salt)。
影片發佈上網後,有網民驚訝表示「只要用牛油,就能吃到小時候的薯條嗎?以前的好吃多了」,還有網民要他分享蘋果派的作法。但也有人持相反意見,表示「直接開車去店裡簡單上40倍」,蔬食者更懊惱,到現在才知道麥當勞薯條「不是素的」,也有人恍然大悟,原來自己對牛肉過敏,才會每次吃麥當勞薯條「胃都超級痛」。
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