隨着美食文化的發展，原來美國人並不青睞的豬腦、豬耳朵和豬尾巴等「非傳統」「七零八碎」的肉類也端上了連鎖餐廳甚至高級餐廳的餐桌，美國人的飲食觀正在悄然改變。
據美國彭博社20日報道，過去美國人不愛吃動物內臟等下水類食物，通常都將其直接扔掉或加工成香腸。但經濟遭遇低迷時，一些廚師為了降低食物成本，不得不用這些過去瞧不上的食材來製作食物。另外，不少美國年輕人開始抱着獵奇的心態來嘗試，最終卻逐漸愛上各種「下水貨」。
美國最大的肉類加工商泰森食品公司表示，美國日益多元化的人口推動了「多樣化肉類」市場的成長。像雞爪、雞肚等肉類，有1/3都被非裔、西班牙裔或亞裔美國人買走。不過，並非所有「非傳統」肉類都暢銷，像牛肩肉這種就因「太難嚼」而下架。
來源：環球時報 綜合報道
