綜合報道
據加拿大廣播公司（CBC）報道，其貌不揚的舞茸蘑菇（maitake mushroom）正在成為Shogun Maitake Canada公司賺錢的主打產品。該公司在安省倫敦市設立了蘑菇溫室種植場，以此為生產基地進軍加拿大和美國市場。
說起這個舞茸蘑菇溫室種植場，這還是安省倫敦市前市長馮塔納（Joe Fontana）訪問日本的結果；當時馮塔納邀請Shogun Maitake公司總裁吉永奧拉來倫敦市設廠種舞茸蘑菇；只用了一年時間這個蘑菇種植場就建起來了。永奧拉告訴記者說，現在舞茸蘑菇的生長狀況很好，一旦開始銷售則會很快在北美市場打出一片土地。
聲稱在日本大受歡迎
吉永奧拉之所以這麼有信心，是因為舞茸蘑菇在日本是非常受歡迎的魅力食品，不但味美而且具有增強身體免疫力、養生祛病的功效。
舞茸蘑菇在日文中的意思是舞蹈蘑菇，相傳多少年前幾個日本的伐木工人和尼姑，在森林裏發現了美味的舞茸蘑菇後高興的圍蘑菇挑起了舞。
舞茸蘑菇實際上在世界許多國家的硬木森林中都有生長，比如橡樹、榆樹、楓樹林就都是舞茸蘑菇喜愛的生長環境。
吉永奧拉的專長，是在實驗室和溫室環境里大規模養殖舞茸蘑菇，他在這方面已經有三十年的經驗。
在溫室環境里舞茸蘑菇需要1百天的時間成熟。具體種植方法是，工人們將橡木片磨成鋸末、將舞茸蘑菇孢子播入顆粒狀的鋸末混合物後倒入透明的塑料袋中，放入完全黑暗的溫室中幾個星期，以模擬初生的舞茸蘑菇要在地下沒有光亮的環境中生活一段時間的自然生長階段。
當然，溫室空氣的濕度和溫度也是嚴格控制的，以模擬日本森林中舞茸蘑菇的生存環境。
舞茸蘑菇的袍子在黑暗的溫室環境中，逐漸汲取透明塑料袋裡橡木鋸末中的養分、開始發芽長大，從深褐色變成白色，直到把整個透明塑料袋脹滿。這就到了把舞茸蘑菇搬到模擬夏天日本森林環境的夏日溫室 summer room的時候了。
在模擬夏天森林環境的溫室里生長兩個月左右的時間、到舞茸蘑菇頭已經撐破透明塑料袋長出來後，舞茸蘑菇就被搬到「夏末溫室」late summer room環境中。那裡氣溫和濕度都低一些、光線亮一些、甚至還有徐徐的微風。舞茸蘑菇要在這裡呆十天的時間。
貨源先供應高檔餐館
成熟的舞茸蘑菇有大捲心菜或小南瓜大小，可以在冰箱里放11天仍然保持新鮮。
吉永奧拉表示他們生產的舞茸蘑菇將先供應給北美大城市的高檔餐館，因為這些餐館現在要從日本進口舞茸蘑菇，新鮮度打了折扣。其次會供應給零售市場，吉永奧拉說他們養植的舞茸蘑菇的零售價格是35加元一個。
吉永奧拉在密切關注科學家們，對舞茸蘑菇增強人體免疫能力和抗癌效能研究的進展情況；如果科研結果能夠證明舞茸蘑菇的醫療保健療效，則舞茸蘑菇的市場會成倍的翻翻，那時他也要成倍的擴大在安省倫敦地區的溫室蘑菇養殖能力。
資料來源：RCI
