從入葯到食補，枸杞作為葯食同源的養生食材，近幾年逐漸被不少消費者所接受，甚至成為歐美年輕人心中的「網紅」食品，大量網民在網絡上分享五花八門的枸杞創意食譜。
在海外社交媒體Instagram和Twitter上，有大量網民分享出五花八門的枸杞創意食譜。和中國人熬粥、煮湯、泡水等傳統吃法不同，枸杞在國外似乎有了「新生」，多用來調優酪乳、拌沙拉、烤蛋糕，甚至還有人把枸杞乾果碾碎製成面膜。
新華社報道，隨着國外消費者對枸杞認知度的提高，「wolfberry」這一過去普遍被使用的譯名，如今也被漢語音譯的「goji berry」所取代。
據記載，中國枸杞已有4000多年的文字記載史和3000餘年的栽培史，《神農本草經》《本草綱目》等數十部中國古代藥典均對其「護肝明目，補腎益精」等功效有記載。
現代醫學更證明，枸杞中含有的多糖、甜菜堿、葉黃素等微量元素對提高人體免疫力等確有功效。
作為世界主要的枸杞原產國和枸杞生產第一大國，目前中國枸杞種植面積超過200萬畝，主要分佈在寧夏、甘肅、青海等海拔較高、氣候冷涼的西北省份。
在中國枸杞產業的核心區寧夏，枸杞種植面積已達到90萬畝，乾果年總產量達到18萬噸。近幾年，隨着國際市場對優質枸杞的需求增大，中國枸杞出口量迅速攀升，其中僅寧夏枸杞及其深加工產品年出口量就超7300噸。
美國採購商安德魯已經是寧夏枸杞的10年「老主顧」，他說，「歐美國家消費者對枸杞的營養價值越來越認可，尤其是年輕人的接受程度很高，吃枸杞已成為一種比較流行的生活方式。」
與安德魯合作的寧夏沃福百瑞枸杞產業公司負責人介紹，他們於2014年進入FDA（美國食品藥品監督管理局）綠色通道企業名錄，出口產品包括有機枸杞乾果、枸杞原汁、枸杞濃縮汁、枸杞籽油、凍干枸杞全粉等。
目前，寧夏枸杞及其深加工產品已遠銷美國、歐盟、日本、澳洲等30多個國家和地區。
在保證枸杞品質與安全的同時，中國企業也不斷加大科研投入，提升枸杞精深加工水準和附加值，引領消費新理念。寧夏森淼科技集團利用現代凍干專利技術研發出一款主打更適合「嚼著吃」的凍干枸杞，既保存了營養，又實現口感酥脆。這款全新概念的枸杞產品自2014年上市以來，已贏得越來越多消費者的口碑。
寧夏森淼科技集團董事長沈效東說，「前不久亞馬遜電商平台的行銷人員過來跟我們談合作，他們覺得國外消費者對凍干技術比較認可，而且這種即食的方式也更符合他們食用枸杞的習慣。」
