隨着秋天的到來，人們常常會駕車在鄉間旅行，飲用鮮榨的蔬果汁和蘋果酒。不幸的是，食源性疾病（也名為「食物中毒」）的嚴重爆發，正是源於飲用未經過巴氏消毒或其他方法處理（以殺死有害細菌）的蔬果汁和蘋果酒。美國食品及藥物管理局（FDA）提醒消費者，需要仔細閱讀蔬果汁和蘋果酒上的標籤。
蔬果汁含有許多重要營養成分，但是飲用未經處理的蔬果汁，可能帶來健康風險。當水果和蔬菜進行鮮榨或生食時，這些農產品上的細菌最終會進入蔬果汁或蘋果酒。除非這些農產品或蔬果汁都經過消滅有害細菌的處理程序，否則蔬果汁或會遭污染。
大部分人的免疫系統都能抵抗食源性疾病的影響，但是小孩、長者、孕婦和抵抗力弱的人（例如做過移植手術的病人與愛滋病帶菌者、癌症和糖尿病患者），在飲用未經過處理的蔬果汁後，可能會面臨嚴重疾病影響，甚至有致命風險。幸而美加市場所售大部分蔬果汁都經過巴氏消毒（加熱）處理，以殺死有害細菌。
不過，目前一些食品店、蘋果酒廠、農貿市場和蔬果汁吧會出售現場新鮮壓榨、包裝好的果汁，這種蔬果汁未經巴氏消毒或其他方法處理，不能確保安全。未經處理的產品該存進冰箱，還須貼上含以下內容的標籤：「警告：本產品未經過巴氏消毒，因此可能會含有有害細菌，小孩、長者和抵抗力弱的人若飲用後，可能會罹患嚴重的疾病。」不過，FDA並不要求由蘋果園、農貿市場、路邊攤檔和蔬果汁吧等地方新鮮壓榨和瓶裝出售的蔬果汁和蘋果酒貼上警示標籤。
購買果汁前宜先看標籤
購買蔬果汁時如能遵循以下步驟，可預防疾病：
尋找警示標籤，避免購買未經處理的果蔬汁。在食品店的冷凍食品區或非冷藏容器（蔬果汁盒子、瓶子或罐子）中，可以找到經過巴氏消毒或其他方法處理的產品。未經處理的蔬果汁，很可能會在店鋪的冷藏區出售。
遇到以下情況請即向店家查問：不能確定蔬果汁產品是否經過處理、標籤內容模糊不清，以及蔬果汁或蘋果酒以瓶裝出售。
一旦不小心吃進受污染食物的一到三天內，進入人體的有害食源性細菌常會引發疾病，徵狀包括：嘔吐、腹瀉、腹痛和流感徵狀（例如發燒、頭痛和身體疼痛）。
