美國紐約是個美食遍布的城市，如今一種食品在紐約悄然流行——中國的煎餅。在紐約，中國煎餅受到當地人極大的追捧，受歡迎程度不亞於披薩和炸玉米餅。
蘇永邦是一名美國青年，曾經在中國學習並生活過一段時間，在此期間，他發現煎餅非常美味。去年4月，他在美國紐約開了自己的食品攤位。據中央電視台新聞用戶端9日消息，蘇永邦介紹，最初的攤位設在威廉斯堡的特色小吃集市，以及布魯克林橋下藝術區跳蚤市場，在大約一年的時間裏，他們就在工業城開了一個午餐台，接下來一年，他們準備在別的地方再開一兩個這樣的餐台。
發現這塊市場的不僅僅是蘇永邦一個人。馬特．希爾弗斯坦是「餅先生」公司的運營總監，「餅先生」的聯合創始人布里安．戈德伯格也是在中國生活過之後決定成立一家賣煎餅的公司。他們兩個人從快餐車起家，幾個月前在曼哈頓中城區開起這家名為「餅先生」的餐廳，每天能賣出幾百個煎餅。
馬特．希爾弗斯坦說：「布里安和我都意識到，這道美食會在紐約所向披靡，因為紐約從沒有過這樣的食物，因此，我們把煎餅帶到了紐約，眼下，煎餅需求量已遠遠超過我們預期。」為了確保紐約人能嘗到正宗的煎餅，他們還邀請了北京的煎餅師傅到紐約給員工培訓。
「煎餅是中國一道街頭小吃，味道一級棒，用的是這種特殊麵糊，看起來像油煎薄餅，但裡邊還加了不同原料，讓煎餅營養更豐富，然後摺疊起來，就可以吃了，跟三明治差不多。」馬特．希爾弗斯坦說，這種街頭小吃漂洋過海到了美國之後可以說是價格不菲。在中國，一般來說一個煎餅售價摺合不到1美元，但是在美國一個可以賣到15美元。食客們通過社交媒體與朋友分享，迅速擴大了消費群體。有消費者說：「煎餅很小，很快就吃完了，很好吃，這才是我們想要的美食。」
