網上有不少似是而非的飲食小貼士教大家吃得健康，當中的誤區你知道多少？
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怕肥不吃飯只吃菜
因為怕肥而戒澱粉類等碳水化合物，只吃菜或肉，長遠會令身陳代謝出現問題。碳水化合物作用是提供身體能量，我們戒除的應是不好的碳水化合物，如汽水、糖果、蛋糕等，這些都是會被身體快速吸收的單醣類碳水化合物，盡量少吃。白飯、白麵粉、麵包等食物進入人體後消化、吸收都快，每日當主食來吃對健康不好，可選擇糙米、燕麥、全谷製品等營養完整且高纖來當作主食，配搭好的蛋白質食物、大量蔬菜，每餐再有一份水果，就是健康的最佳組合。
買生果盤補充維他命
水果含豐富纖維及維他命，不但能幫助消化，亦能維持人體機能運作，但前提必須是新鮮水果，外面賣的現切水果由於無法確保其鮮度，也不知是否含有添加物。而且預先切好的水果接觸空氣後，維他命C、水溶性纖維及抗氧化劑等營養素，會隨時間流失。所以，吃水果時才去皮或切開最好。
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生機飲食效果好
生機飲食（Raw food）是指要避免經過農藥、化肥添加物等污染食物，選擇最新鮮乾淨的食材，盡量保留它們最原始面貌，所以很多人會誤以為生機飲食就是生食。中醫角度而言，生食最容易增加體內寒氣，寒氣長久存積在人體，就會道致氣血、元氣不足、免疫力下降等現象。生食蔬菜每日一餐即可，最好選中餐時段，因此時人體陽氣較盛，也要記得添加一些溫補食材來調整。
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多吃維他命C和E延緩老化
增強身體抗氧化能力是減低自由基對細胞損傷、提高免疫力的直接辦法。我們日常從食物中就能獲得很好的抗氧化營養素，其中以維他命C、維他命E及β胡蘿蔔素這三種效果最強，它們廣泛存在於各種蔬菜、水果中，建議只要維持三餐均衡飲食就已足夠。
吃素比吃肉好
其實無論素食或肉食者，只要吃對方法，都有助維持良好健康。但建議素食者少吃加工食品，盡量食用天然蔬菜、水果、豆類，配搭堅果及五穀雜糧。另一個則是要注意營養的配搭，少油、少鹽、低度調味也非常重要。
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來源：巴士的報
