加拿大東部海洋因盛產龍蝦而聞名
不過近兩年來漁民們撈上岸的除了大批龍蝦
還有大批歐洲綠蟹(European green crab)
歐洲綠蟹因破壞海洋生態系統平衡而惡名昭著。它侵略性極強，除了吃海洋植物之外，還會吃生蚝、蛤、青口，甚至是同類。被加拿大視作眼中釘，加拿大漁業和海洋部將它定義為「全世界最不受歡迎的十大物種之一」。
從2010年至今，加拿大公園管理局Parks Canada已經捕撈了近200萬隻歐洲綠蟹。但由於不知道該怎麼吃，全部做成肥料或者餌料了….
這件事去年上新聞之後，許多國家的吃貨都表示憤怒，畢竟，消滅入侵物種這麼重要的事，還是得靠吃貨們才行。
好在最近在用吃解決加拿大螃蟹泛濫這事上面，終於有了新進展。美國緬因州(Maine)的食品科學家已經發現一種如何將蟹肉從綠蟹殼中取出來的方法。
總部位於新斯科舍省盧嫩堡的水產公司High Liner Foods，與美國緬因大學聯合，將蟹肉做成美味的開胃小吃之後，召集來87個「吃螃蟹的人」，請他們品嘗用歐洲綠蟹做成的食物。
結果參與者普遍認為很好吃。其中63%的人表示，如果綠蟹真的在市面上開賣，他們「有可能」或「一定」會前去購買。實驗發起人Joseph Galetti透露，這種蟹肉有股淡淡的甜味，但也有海水的鮮，確實非常美味。
加拿大東海岸的漁民已經開始催促海洋部向漁民發放許可，准許歐洲綠蟹作為食材銷售。
加拿大國家公園邀請你
為消滅螃蟹出一份力
而加拿大國家公園Kejimkujik National Park從去年起就開始邀請遊客加入捕撈螃蟹的隊伍，為消滅螃蟹出一份力。
7月8月的每個周四周五和周六，只需要付$29.3，國家公園就會提供車船交通，
把你帶到入海口的浮標處，讓你大顯身手。螃蟹自助餐，你能抓多少抓多少…
預約電話：＋1（902）682-2772
時間：10am-2pm (6人發船)
預訂網址：https://www.pc.gc.ca/en/pn-np/ns/kejimkujik/activ/expedi-crabes-gone-crabbin
目前加拿大正在儘快將這種綠蟹搬上餐桌
之後的事情，就靠你了
畢竟
消滅入侵物種這麼重要的事
還是得靠吃貨才行
