【星岛都市网】虽然煮玉米看似简单，但结果却不尽如人意。又硬又多纤维，甜味去哪儿了？下面教你如何避免这些错误。
烹饪玉米最简单的方法就是煮。这道简单的菜肴立刻就能勾起人们对夏日夜晚和海边度假的回忆。即使在海滩上，也经常有加了盐和黄油的玉米棒出售。
鲜绿的叶子
在市场上挑选最新鲜的玉米，在家制作这道简单的点心。首先，玉米的叶子应该是鲜绿色的，并紧紧地贴在玉米棒上。另一方面，玉米粒必须是浅黄色的，结实有光泽。避免使用叶片干枯或变黄、籽粒空瘪或破损的玉米棒。玉米的茎应该是绿色的、坚硬的，没有任何斑点。如果购买的是包装好的玉米，要确保保鲜膜内部没有起雾。
合适的锅
彻底清洗玉米穗上的叶子和丝，如果茎太长，则应将其剪掉。将玉米放入能容纳整个玉米棒的宽大锅中烹煮。关键是要有足够的水完全盖住玉米棒。如果锅足够大，能让玉米棒在沸水中自由移动，那就最理想不过了。
不放盐
最重要的原则是不要用盐水煮玉米，因为这会使玉米变得坚硬。为了突出蔬菜的天然甜味，可以在水中加一点糖。有些人还会在水中加入牛奶，使味道更加细腻。根据玉米棒的大小和新鲜程度，将玉米棒放入沸水中煮 10-15 分钟。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)
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