炎炎夏日，要想生活过得有滋有味，又不愿意烟熏火燎的话，简单快手的蒸菜，是个不错的选择。
【豆豉剁椒蒸龙利鱼】
食材：冰冻龙利鱼、老干妈豆豉酱、瓶装剁椒、蒜瓣、香葱、红尖椒、生姜、芝麻油；
步骤：
1、袋装龙利鱼解冻，洗净沥干水份，切成小块，用少量盐、白胡椒粉腌制入味；
2、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱分别切碎末；
3、老干妈豆豉酱1勺、瓶装剁辣椒1勺、蒜末、姜末、红椒碎（红尖椒可不放，配色用的）混合，放适量生抽、老抽、芝麻油，搅拌均匀；
4、腌制入味的龙利鱼块码放在蒸碗里，浇上搅拌均匀的豆豉剁椒酱；待蒸锅的水烧开后，放入蒸锅蒸七、八分钟即可端出，趁热撒上香葱末即可。
吃的时侯，酱汁和鱼块再拌匀一下；蒸的时侯没有覆盖保鲜膜，所以有很多汤汁，汤汁拌饭相当不错。
