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多伦多一个社区房屋没有热水供应超过两星期，另一个社区房屋水管爆裂多日，水流如喷泉般向屋内倾泻，导致老鼠和蟑螂横行，租户叫苦连天。负责管理社区房屋的多伦多社区房屋公司（TCHC）被指行动过慢，但TCHC高层称，该公司正进行改革，未来有望提高效率。 位于罗伦斯大道（Lawrence Avenue）夹韦斯顿路（Weston Road）附近的一幢社区房屋大楼，由于热水锅炉失灵，失去热水供应已超过两星期，租户被迫使用冻水洗澡。 格罗夫斯（Crystal Groves）住在该幢大楼22楼一个单位，长时间没有热水供应，令她和女儿感到非常不便。她称如果到周一仍未修复，将带女儿前往学校洗澡。她曾尝试联络TCHC，但得不到答复。新闻媒体680 NEWS就此事向TCHC查询，TCHC回答称，大楼的热水锅炉本来计划在周末期间进行修理，现在要改到周一或周二才可以修理。 管理公司说会加聘人手 此外，另一幢社区房屋大楼水管爆裂数天，水如啧泉般涌出，导致单位内墙出现大洞，老鼠和蟑螂到处横行。 该幢社区房屋大楼位于法斯塔夫大道（Falstaff Avenue）40号，租户哈本（Saba Habane）住在四楼一个单位。她说，位于雪柜旁边的水管在上周爆裂，并断断续续漏水四天。 她向新闻媒体CTV表示，水就像喷泉和瀑布般涌出，单位内的地毯和沙发等家具，所有东西都湿透。 当时她立即向TCHC报告，但数天过去，仍然没有人来修理，维修人员之后更换了腐烂管道。不过，水管爆裂后一星期，墙身的大洞依然未填补，导致老鼠和巨大的蟑螂，在单位内横行。 CTV记者向TCHC总裁马什曼（Kevin Marshman）展示水浸视频。他看后表示，TCHC正进行改革，期望改善效率。 改革措施包括分散决策权，聘用更多管理员、清洁工人和支援人员，并在全市范围内建立服务中心，以及每年投入500万元，以延长服务时间。

非法大麻店禁之不绝，多伦多至少有三间非法大麻店无视市府禁令，在周六重开。有非法大麻店更推出“推广优惠”，送出大麻优惠券，视法律如无物。 詹姆斯（Chris James）是非法大麻店Weedora的东主，他为了刺激销路，推出总值20万元的大麻优惠券。他向加拿大广播公司（CBC）记者表示，有意申请“送大麻上门”的零售牌照，又称必须在获得牌照前，尽快抢占市场。 詹姆斯称，大麻客户更希望大麻店可以像比萨（pizza）店一样，提供送货上门服务。他又指，政府要解决大麻供应不足的问题，其实很容易，只要允许那些种植药用大麻的公司，同时种植休闲用大麻，便可以解决问题。 被封店后数小时内重开 正在排队轮候100元优惠券的史密斯（Saga Smith）说，他非常期待大麻送上门服务。 除了Weedora以外，Cannabis and Fine Edibles（CAFE）旗下的两间大麻店，亦于星期六重开。自从去年10月大麻合法化后，CAFE至少已被当局封店十多次，但每次被封后，通常都在数小时内重开。 虽然非法大麻店多次违抗当局禁令，但多伦多市长庄德利（John Tory）仍表示，市府的打击行动有成效，多市曾经有100多间非法大麻店，现在只剩下很少。 CBC向多伦多警队提问有关非法大麻店重开的问题，但暂时未获得回应。

都市区房价高昂，近年越来越多人迁往郊区居住，但随着郊区房价高企，生活成本上涨，居民正陷入债务梦魇。《环球邮报》引述专家指，家庭和个人债务负担沉重，一旦利率或失业率上升，加国经济便可能陷入危机。 西帕（Navin Seepaul）是一名29岁单亲父亲，他任职理发师，每年收入3万元。他在多伦多西北面的宾顿市（Brampton），拥有一间价值100万元的房屋。西帕每月的房贷供款要4,300元，并欠下2.4万的信用卡债。 为应付每月的账单和利息支出，他将地库租给4个学生，又将两间睡房租给货车司机，因此屋外经常有6部车停泊。 百大财危社区全在郊区 房屋供应不足、低利率，以及贷款机构以进取方式吸引客户，均是刺激房价上升的重要因素，也导致加国家庭的负债额，升至破纪录的2.2万亿元。加国家庭的债务，已相当于年度可支配收入的177%。 《环球邮报》委托数据分析公司Environics Analytics，找出全国100个财政压力最大的社区。在这些社区，许多业主须要用超过16%的税后收入，支付债务利息。 根据Environics的分析，全国财务压力最大的社区，几乎全部都来自郊区。 以宾顿市为例，近80%的业主背负房贷，如果利率上升，许多业主都会难以负担。此外，当地的物业税不断上升，交通费用（如汽车保费等）高涨，都令居民百上加斤。 银行收紧贷款申请防损失 破纪录的债务水平，亦导致加国经济的“抗跌能力”下降。 加拿大帝国商业银行（CIBC）副首席经济师塔尔（Benjamin Tal）指，当利率或失业率上升，整体经济都会面临严峻考验，国民的债务水平越高，经济将更容易遭受冲击，这一点是毋庸置疑的。 为应对债务高涨问题，银行监管当局已强制规定各大银行，持有更多资金，以防止潜在的贷款损失。与此同时，银行对贷款申请亦越来越严格，令客户更难借到钱，更难合并债务。 房贷经纪商麦克莱斯特（Rob McLister）表示，更令人忧虑的是，经济一旦出现衰退，很多欠债人会失去工作，导致破产个案急升，大量房屋被贷款机构收回。当大量被收回的房屋推出市场，房价定必大跌。房市转差，失业情况也会进一步加剧，最终令经济衰退更长和更深。综合报道

华尔街股市个别发展，中美贸战露曙光，贸易相关股造好，反观科技股受压，主要受反垄断调查及苹果下跌拖累。美股三指周五波动不大，杜指收升37点或0.14%，报27219，连续8日高收，创下自2018年5月以来最长连升纪录。 　　中美贸战现转机，美方押后向部分中国货加征关税，中国则大手买入美国农产品，美国总统特朗普更明言可考虑与中国先签临时贸易协议。中美贸战降温，杜指早段高开，曾升近百点，其后虽回顺，但在贸易敏感股造好支持下最终高收37点。贸易敏感股中，重型机械股Caterpillar及飞机制造商波音分别升1.10%及1.54%。   标普500指数及纳指则反复偏软，标指微跌2点或0.07%，收报3007；纳指则跌17点0.22%，收报8176。中美贸易紧张关系缓和，推动美股连续第三周上涨，杜指全周累升近1.56%，标指及纳指均累升约0.9%。   美国商务部公布，8月零售销售按月增长0.4%，为分析预期两倍，而7月份升幅亦向上修订0.1个百分点，至0.8%。经济数据理想，显示强劲的消费支出将继续支持美国史上最长的经济扩张。此外，密歇根大学公布9月消费者信心指数初值反弹至92，幅度超预期的90.9。   贸战降温及零售销售数据乐观，助美国国债孳息率升至近数周高位，利好金融股。美银升1.69%，摩根士丹利升1.9%，高盛亦高收0.56%。   不过，四大科技巨头苹果、Google、亚马逊及facebook被美国国会要求协助反垄断调查，加上苹果将推Apple TV+免费试用，遭高盛唱淡并大削目标价，均拖累科技股表现，其中苹果挫1.94%。         荷兰合作银行亚洲金融市场研究主管Michael Every估算，基于中国猪肉价格及美国2020年大选需要，中美或达成小规模协议，但对于达成真正协议仍不乐观。联储局将本月17、18日议息，市场普遍预期会再减0.25厘。芝商所数据显示，市场预估减息0.25厘的机率为86.5%。   港股美国预托证券（ADR）方面，汇控（005）收报61.2元，较香港收市升0.8%；港交所（388）遭伦交所拒绝收购建议后，在美市收报236.11元，跌近2%。伦交所股价则高收逾3.6%，报75.14英镑。

联邦自由党卑诗竞选共同主席李灿明周六致函本报，就前几天联邦自由党公布的一项有关外国投机和空置税的政策，其所引起的一些误解做出澄清及解释。 李灿明指出，该政策事实上目标不是居住在海外但在加拿大拥有房产的加拿大人，该税只针对非加拿大人、非居民的空置房屋所有者。该政策旨在作为一项稳定措施，以确保加拿大采取全国一致的方法来处理外国投机，并向世界发出强烈信号：加拿大不适合那些希望在房地产市场投机的人。 减少空置房屋 反能降低租金 这项措施将有助于为加拿大人提供更多住房，因为它只针对未用于长期租赁（6个月或更长时间）的住房。该政策平等适用于所有外国买家，旨在使加拿大人能够负担得起住房。政策非针对华人，更不是源于与中国的持续争议。 至于此税的成本是否会转嫁给租房者，进而增高加拿大的租金成本呢？李灿明指应该是不会的。此税仅针对空置房屋，不适用于出租房屋，反而通过对空置房屋征税，能确保为加拿大人提供更多房屋租赁供应，因而降低租金。 他表示，该措施并非旨在作为政府收入工具，而是为促进住房市场稳定，所产生的任何收入都将再投资于中产阶层和努力进入中产行列人士。 该税收将在加拿大各地设计和实施，它吸收了卑诗的经验，但是它不会针对拥有二手房或在国外生活和工作的加拿大人。它只针对拥有空置房屋的非居民、非加拿大人，它也不会用卑诗省府的负面选项结算管理方式。 加拿大人和居民不用申报，加拿大税务局（CRA）会直接识别那些应该被征税的人，并主动追究。本报讯

联邦大选于上周三正式开跑。由Nanos民调公司做出的最新民调显示，自由党和保守党之间的支持率，仅存在小于统计误差范围的些微差别。 据CP24报道，Nanos公司为CTV和《环球邮报》做出的民调结果显示，如果今天举行联邦大选投票，在已有投票意向或是已做出投票决定的选民（likely and decided voters）当中，有35%会投给自由党，33%会投给保守党，16%会投给新民主党，10%会投给绿党，4%会投给魁北克政团，还有2%会投给卞聂尔（Maxime Bernier）的加拿大人民党。 其中自由党与保守党的支持率仅相差2%，低于民调的统计误差率正负2.8%，即是说在统计学上，两党的支持率不相上下，无法区别。此外，民调显示尚有接近15%的选民表示，他们还没有决定投票意向。 Nanos对民调结果分析说，这仍是一场势均力敌的较量，结果仍悬在半空，变化可能有一点利于绿党的趋势。而自由党与保守党的支持者中，呈现出鲜明的性别特征。女性更倾向于支持自由党，男性则更倾向于支持保守党。 是次民调是在9月11日至13日三天时间内，每天晚上随机抽取400位合资格投票的选民进行调查，总共询问了1,200位合格选民。统计误差为正负2.8%，每20名被调查者中，有19名被认为是准确的。综合报道

（■杜鲁多在魁省与支持者玩自拍。星报） 联邦大选正式启动之后迎来首个周末，各党均开足马力投入竞选，此时美国总统特朗普却无意中成为竞选活动中被针对的目标。 联邦自由党推出最新竞选广告，强调杜鲁多政府在加美谈判过程中与特朗普针锋相对，力保本国利益；新民主党党领驵勉诚(Jagmeet Singh)也认为，与特朗普这样的人打交道，绝不能退缩。绿党党领美薏(Elizabeth May)则批评，保守党党领谢尔（Andrew Scheer）对特朗普唯命是从。 杜鲁多周六全天都在魁省展开竞选活动。联邦自由党在当天一早发布一段英语广告宣传，强调杜鲁多面对美国总统特朗普毫不示弱，在与美国进行《加美墨协定》（CUSMA）谈判的艰难过程中，坚守加拿大利益。 外交部长方慧兰(Chrystia Freeland)在广告中还批评保守党希望加拿大政府退缩的立场。她说：“在谈判中加方代表使尽浑身解数全力抗争（Fought Tooth and Nail），但保守党却告诉我们要接纳任何可以达成的协议。”她强调，投降不是谈判策略。 外长强调投降不是谈判策略 驵勉诚周六在安省奥沙华(Oshawa)参加竞选活动时，也将矛头对准美国总统特朗普。他说：“跟这样的人打交道， 你不能退缩。归根结底，他想在美国创造就业机会，但这并不意味着我们需要放弃加拿大人的就业机会。” 保守党党领谢尔日前在首场党领辩论中，批评杜鲁多与美国和墨西哥签署了一项损害加拿大经济利益的协议。但绿党党领美薏(Elizabeth May)则认为，是谢尔对美国总统特朗普唯命是从。 当然，在竞选活动中，各党除了就重大议题针锋相对外，也十分注重打亲情牌。以往是杜鲁多出席公开活动时常常拖儿带女展示亲民，谢尔在周六则有样学样，他在安省出席竞选活动时，首次带领5名子女集体亮相，以向选民展示他也是一个普通的父亲，他知道抚养孩子的成本有多高。 而杜鲁多作为现任总理，则有更多的机会展示亲民。他星期日将在安省展开竞选行程，其中一场重头戏，是在密西沙加出席“北国女王庆祝集会”，庆祝安德里斯古(Bianca Andreescu)在美国网球公开赛封后。

皇家骑警情报部门主管奥蒂斯（Cameron Ortis）涉窃取国家安全资料更多细节曝光，他能操流利中文，曾监督俄罗斯洗钱调查。而曾与奥蒂斯接触过的人均对他出事感到意外。 据《环球邮报》（Globe and Mail）报道，奥蒂斯本周被控以违反加拿大资讯安全法而面临非法存储和试图向外国势力泄密等七项控罪。奥蒂斯曾负责监督一宗俄罗斯洗钱案的调查，该案涉及数百万资金通过加拿大非法流入俄罗斯。 本周五再度提堂 俄罗斯金融家与人权运动人士布劳德（Bill Browder）周六向《环球邮报》证实，布劳德和其法律团队曾于2017年2月7日与奥蒂斯会面，并一直保持着联系，因为他们希望皇家骑警对一项超过1400万元的俄罗斯欺诈行为展开调查。布劳德称，他们计划今秋与奥蒂斯再度会面讨论此事，却听到奥蒂斯周五被捕，他深表震惊。他说：“他似乎是最不应成为外国间谍的那个人。” 布劳德要求骑警调查的这宗欺诈案，是由俄罗斯税务律师马格尼茨基（Sergei Magnitsky）曝光的2.3亿元税务欺诈的一部分。2005年布劳德聘请马格尼茨基追查被盗资金，2009年马格尼茨基因指控俄罗斯官员涉嫌欺诈后，遭莫斯科监狱工作人员殴打致死。 2017年，奥蒂斯与另几名警官在骑警总部会见布劳德及其团队讨论此案。布劳德称，他当时向骑警递交了440页关于洗钱的投诉及1000页相关证据。布劳德表示，在与奥蒂斯接触过程中，奥蒂斯给他留下了良好印象，他说：“奥蒂斯是一个非常称职、聪明和谨慎的人，并未察觉出他有什么异常情况。” 卑诗大学（UBC）政治学教授包义文（Paul Evans）曾与奥蒂斯共事多年，并常有往来。包义文称，奥蒂斯于2006年获得了卑诗大学政治学博士学位，他们曾一起为亚洲政策学院的初级研究员做过一些培训项目，并共同发表过两篇论文。包义文表示，奥蒂斯为人谨慎、正直，在交往过程中也从未谈及具体工作。在听到奥蒂斯被控后，包义文非常吃惊。 骑警本周在声明中表示，奥蒂斯涉及2015年1月1日至本月12日任职期间犯下遭控的罪行，但没有提供进一步细节，也没有提到哪个国家可能涉及，而泄漏机密资讯，可能造成重大的安全漏洞。奥蒂斯目前已遭收押，下次提堂是本月20日。 根据奥蒂斯在职业社交网站LinkedIn中的个人资料显示，奥蒂斯会说流利中文，有网络系统管理证照，并一直在加拿大政府就职。综合报道

（■■保守党党领谢尔承诺若当选将增加对各省的儿童护理补贴。星报） 目前多伦多的25个国会议席全由自由党控制，试想如果多伦多是一个省，它将成为联邦选举中仅次于安省、魁省、卑诗和亚省之后的第五大票仓。 多伦多就像其他大型而令人垂涎的司法管辖区一样，有其特定需要关注之处，例如公共交通与僵局、枪枝暴力、租金和儿童护理费，以至安省省府削支后的实质影响等。 研究选民行为的西安大略大学(Western University)政治学教授史蒂芬森(Laura Stevenson) 说，选民关心的不仅是联邦问题，还包括选民在10月21日投票时可能会想到的事情。她表示，邻里问题不是由联邦政策处理的，但若将渥京的责任与省或市的责任分开，可能会让选民感到困惑。 保守党战略师利坦(Jason Lietaer) 说，这是基本的数学问题。自由党团队很有可能获多伦多青睐而得到掌控权，但如果保守党在416席中赢得一些席位，这可能意味着他们有望获得多数议席。 据《星报》研究大选形势，并随着各党陆续公布选举政纲，以下提出四个多伦多受关注特定议题。 议题1：多伦多住屋可负担能力 新民主党Davenport选区候选人卡什（Andrew Cash）拜票时发现：“绝大多数选民关注住屋的可负担能力。”新民主党和保守党都同意在这个城市建造更多的房屋，尽管他们在如何实现这一目标方面相距甚远。新民主党承诺在未来10年内于全国范围建造50万个新的可负担住房单位；保守党则呼吁进行法例改革，以鼓励私人发展商建造更多房屋。 两党都批评自由党提出五年建造的可负担住屋单位数量。Spadina-Fort York选区国会议员魏德方(Adam Vaughan) 指出，反对党都忽视了自由党在改善住屋问题的两个关键。 他说：“建筑数目并非不够，但缺少的是社会住房单位的维修，并为低收入家庭提供住房补贴。”今年较早时，渥京已承诺向多伦多社区住房单位再提供13亿加元的维修费。 绿党党领美薏(Elizabeth May)则在本月对《星报》表示，她将接受如Airbnb等短租服务。 议题2：枪枝暴力升级问题 多伦多虽不是加拿大最危险的城市之一，但多位候选人都指出，枪枝暴力升级是一个关键问题。截至周一(9/9/2019)，根据可追溯至2004年的警方记录，今年在该市发生的枪击事件造成170人死亡或受伤的人数——期间比其他任何一年的数目为多。 多伦多市长庄德利(John Tory)已经游说禁售攻击式步枪和手枪，称政府应尽一切可能处理“采购自加拿大”的武器。 联邦自由党任命前多伦多警察总长布莱尔（Bill Blair)为边境安全及打击有组织犯罪部长，他曾就枪枝罪案上升作出研究，但杜鲁多表示，他不太可能提出禁售手枪。 保守党党领谢尔（Andrew Scheer）本月接受《星报》采访时说，保守党计划对帮派成员实施更严厉的判刑，并指出全国警察总长协会已批评要求禁枪的呼吁。但绿党党领美薏和新民主党党领驵勉诚 (Jagmeet Singh)都认为市府应该有权禁止手枪。 议题3：安省府削减多项服务 儿童护理是第二个最普遍受关注的问题，多伦多中心选区绿党候选人安娜迈(Annamie Paul)表示，这是她听到选民的意见，排在可负担住房负担能力之后。根据加拿大政策选择中心的数据，多伦多市的儿童护理费用中位数最高，每月超过1,600元。 律师和倡议人士说，理想的情况是在安省建立一个魁北克式的补贴儿童护理计划。由于这不会发生，她认为渥太华应该绕过安省实行此倡议。自上任以来，安省省长福特 (Doug Ford) 已削减了多项补贴，从教师到大专学生、公共卫生部门以至在法庭上寻求代表的低收入人士的资助，当中许多削减对多伦多的影响特别大。 另一项拟削减的计划正威胁著当地学校51个新的日托中心，为逾3千名儿童提供服务。1月，省府还让该市承担自2016年以来创建的日托空位的两成费用。 杜鲁多表示，自由党将继续投资于儿童护理，但不会对各省强逼实施全国的计划。保守党承诺会削减新任父母的就业保险福利税，并增加对各省的联邦转嫁资助。 新民主党表示，他们将为所有家庭提供“可负担且可使用”的公共儿童护理；安娜迈说，绿党将推出全国儿童护理策略。根据魁北克的计划，儿童护理费每天约8至20元。 议题4：重大公共交通项目资金 本周较早前，加拿大市政联会（FCM）呼吁政党领袖承诺将联邦天然气税转移巿府增加一倍。多市长庄德利在FCM新闻发布会作此表示，此举将使多伦多今年从渥太华一次性转移中获得数亿加元的“可预期和永久性”转移资金。 多市将利用该笔全国22亿元份额的转移资金，来支付新的地铁和电车等费用。庄德利说，多伦多没有办法自行筹集这笔钱，但“当谈到捷运时谁最终建立并运营它？” 根据内部报告，仅多伦多公共汽车局(TTC)在未来15年就需要超过300亿元的资本投资，其中约三分二没有资金。今年早些时候，福特省长决定不履行上一届政府的承诺，即增加省汽油税的市政份额。 保守党领袖谢尔本周对CP24称，将天然气税转移永久化“是保守党的想法。”自由党发言人表示，该党将小心考虑燃气税建议。新民主党在一份声明表示，它致力于为捷运提供资金和现代化，并将于未来数周公布更多细节。

密西沙加周六晚爆发枪案，多个持半自动枪枝的枪手疯狂扫射，至少开枪20响，一个17岁少年中枪当场身亡，另有5人受伤包括4个13至17岁的青少年，而50多岁的女伤者危殆。目前警方正全力缉凶，但就未有疑犯被捕。 皮尔区警方消息指，事发地点位于Darcel Avenue，临近Morning Star Drive夹Goreway Drive一幢柏文附近，警方在周六下午6时22分接报赶往现场。 警方发言人约翰森（Kyle Johansen）最初表示，事件造成一名男子死亡，另有5人受伤。其中一名女伤者情况危殆，被送往创伤中心抢救。伤者当中有两名男女年龄未满18岁，他们没有生命危险；另一名男子受轻伤。 周六晚6时半前传噩耗 后来，皮尔警察局长麦考德（Chris McCord）证实死者是一个17岁的少年，他并向少年的家人表示哀悼。他表示，警方人员赶到现场后，曾对该少年展开急救，但最后返魂乏术。警方已与死者家人联系。 另5名伤者伤势均严重，有4人是青少年，年龄分别为13岁，16岁，及两人17岁。另一名伤者是50多岁的女士，她有性命危险。各人被分别送往大多伦多地区的多家医院或创伤中心抢救。 警方忧威胁公众安全 当问到是有目标枪击或是帮派仇杀之时，麦考德说调查刚展开，目前言之尚早。但初步的资料显示，当时有多个枪手，持有半自动武器。但在枪击案之后，他们逃去无踪。 麦考德表示，枪击事件发生在一幢柏文后面的停车场，他对事件表示非常忧心，并认为事件威胁到公众安全。“当有多人怀有这些武器，令我们对公众安全有明确的关注。” 但他称并不担心枪手会杀回马枪，因为警方收到报案后，派出逾70名警员，并对现场作地毯式搜查。警方派出的包括战术和K9特警，目前已与部分目击者了解情况，并收集当地的监控录像。 有报告指枪击案发生时，当地有人正在拍摄音乐视频。麦考德就表示以目前掌握的讯息来看，他并不知道是否能把拍摄与枪击案联系在一起。警方将在收到相关讯息之后，公布疑犯的特征。 麦考德又说，枪击案现场颇大，当地发现许多弹壳，有多辆汽车上发现弹孔。由于枪击案发生在室外，警方经过调查后，表明未有在柏文内发现受害者。 他吁请当地居民保持耐心，警方将留在当地较长时间，调查案情。他又呼吁目击者尽快联络警方，或者与灭罪热线作匿名报告。 多辆汽车上发现弹孔 有居民表示，当地经常发生枪击事件。一个不愿透露身份的居民说，有人在当地死亡，令人伤心，也替死者的家庭伤心。

据英国《镜报》报道，近日，英国一对新人为节省开支，大幅缩减了婚礼计划。他们穿着T恤和牛仔裤举办了自己的婚礼，伴娘伴郎们也是同样的穿着，成功节省了1.3万英镑(合2.14万加币）。 据报道，今年26岁的丽贝卡(Rebecca)和30岁的丈夫格伦·麦克斯韦尔(Glen Maxwell)摒弃了传统的婚礼形式，大大缩减了婚礼的规模。他们穿着牛仔裤、印着“新娘”和“新郎”字样的T恤以及运动鞋，在达勒姆郡达灵顿的市政厅婚姻登记处举行了婚礼。两人为伴娘伴郎和双方父母也购买了同样的T恤，并要求到场的40名宾客都统一穿T恤和牛仔裤。 此外，他们也没有买婚礼蛋糕，而是花35英镑(合58元加币)买纸杯蛋糕和一个印有他们和9个月大的女儿埃莉诺(Eleanor)合照的蛋糕。在轻松简单的仪式上，这对幸福的夫妇说了“我愿意”。据悉，婚礼上的T恤和牛仔裤售价150英镑，鲜花200英镑，丽贝卡的发型和化妆70英镑，这对新人婚礼当天总共只花了1105英镑(合加币1837元)。所以，他们用省下的钱带着宾客们去中央公园吃了一顿丰盛的晚餐，花费了400英镑(合加币约660元)。 据了解，两人原本打算圣诞节那天在农场里举办婚礼，但经过计算，这样的婚礼要花费大约1.4万英镑(合加币约2.31万元)，这会让他们背负债务，于是他们放弃了。就在两人为婚礼预算发愁时，新郎格伦提出穿着牛仔裤和T恤结婚。两人都觉得，不需要花很多钱就能让婚礼变得特别，所以他们抛弃了很多传统，只专注对他们来说重要的事情。 丽贝卡说，她和格伦喜欢简单的生活，不喜欢隆重的节日和昂贵的夜生活。她说：“我想让其他新娘知道，如果没有很多预算，那也没关系。他们不需要花一大笔钱，也不需要给自己施加那么大的压力。只要你和你爱的人结婚，和你爱的人在一起，你的日子就会很特别。而且有了埃莉诺之后，我不想成为大家关注的焦点，穿T恤和牛仔裤方便给孩子喂奶。我们度过了美好的一天，所以我就是人生赢家。”（环球网）

白露一过，就算是真正入秋了，温度一降，总让人想用温暖的食物治愈自己，火锅成为很多人的首选。跟常规的饭菜相比，火锅的一大妙处在于吃到的总是“刚刚出锅”的状态，从而获得最佳的风味和口感。 　　不过，所谓“菜红是非多”，关于吃火锅，也就有了各种各样的“讲究”“秘笈”甚至“禁忌”。比如先吃什么后吃什么，就有文章的标题是这样的：“吃火锅到底先涮肉还是先涮菜？这些顺序很重要，大多数人都吃错了……” 　　因为跟大多数人的吃法一样，所以看到这个标题我就知道自己“吃错了”。不过，对于吃饭，我从来认为“如何吃”远远不如“吃什么”重要。 　　先涮肉还是先涮菜，真的存在“对错”么？ 　　“最先涮土豆和红薯”没有科学依据 　　文中说最先涮的应该是土豆和红薯，并且列出了三条理由： 　　第一 “淀粉能在肠胃里形成黏膜”从而“保护你的肠胃”。 　　第二 “大量的膳食纤维”“可以帮你少吸收点脂肪和胆固醇”。 　　第三 “淀粉类食物可以增强饱腹感”“非常适合减肥”。 　　这三条理由乍一看似乎能够自圆其说，但是呢： 　　第一条，吃饭的时候，不管是先吃还是后吃都会先进入胃里，然后再慢慢排空进入肠里。不管是淀粉、蔬菜还是肉类，最后都是要经过消化并且与肠壁接触才能够吸收的。如果淀粉在肠胃里形成的“黏膜”阻隔了其他食物与肠壁的接触，那还能吸收么？ 　　第二条，根据营养成分数据里的数字，土豆的膳食纤维含量为0.7克/100克，红薯高一点，也只有1.6克/100克。膳食纤维固然对人体健康有诸多好处（除了“帮你少吸收点脂肪”纯粹是一厢情愿），但土豆和红薯实在算不上“含有大量膳食纤维”。膳食指南推荐人体每天摄入的膳食纤维为25克，哪怕是吃上几百克土豆和红薯（还想不想吃别的了？），摄入的膳食纤维也很有限。 　　第三条,“淀粉类食物可以增强饱腹感”，完全是“随口一说”。跟肉类相比，淀粉类的食物消化快，饱腹感低，反倒是不如瘦肉类食物有利于减肥。当然，多吃一些它们，有助于后面少吃一些肉和海鲜，对钱包更加友好倒是真的。 　　食材中涮出来的嘌呤大部分留在火锅汤中 　　然后，文章说接下来应该先涮蔬菜，这样可以“巧妙地避开嘌呤”。 　　这是可以自圆其说的。因为海鲜和肉类中确实有比较多嘌呤，在涮的过程中会跑到汤中，后来涮菜的时候就会被带到菜上。而先涮菜的话，汤中还没有嘌呤，等到涮肉的时候，嘌呤进入汤中也就不会被菜带走。 　　从数字上来说确实如此。但汤中的嘌呤毕竟只是来自于那些肉和海鲜，最后涮菜也只不过是菜上所沾的汤中带来一些，食材中涮出来的嘌呤大部分还是留在了汤中，摄入的只是一小部分。如果跟其他的烹饪方式相比——比如说蒸、炒、烤等等，大多数的嘌呤并没有机会离开食材，而会被吃掉。吃火锅的时候不管是先涮还是后涮，许多嘌呤还是留在了汤中没被吃掉，吃掉的嘌呤总量反而还会低一些。 　　这个“先涮什么后涮什么”的所谓“正确顺序”，是从“健康吃火锅”的角度出发的。且不说这么做是否真的“更健康”——反正所说的那些理由都没有多强的说服力，更重要的问题在于：为什么要吃火锅？ 　　当然是为了吃得愉悦。如果在不太影响愉悦的基础上可以“更健康一些”，那尝试一下也没啥不好。但如果“更健康”这点都并不靠谱，却会大大影响美味，那么也就完全不值得去“讲究”了。 　　先涮菜可能会影响肉的味道 　　事实上，先涮肉还是先涮菜主要是对风味会产生影响。 　　先涮肉 　　涮肉的过程中会把嘌呤涮进汤里，除此之外涮进汤里的主要是蛋白质以及一些游离的氨基酸。总体而言，对于汤的风味不会有太坏的影响，甚至许多肉还会有好的影响。涮完肉再涮菜，对于肉和菜的风味都没有多大影响。 　　先涮菜 　　而先涮菜的话，很多蔬菜中都会有一些草酸、多酚、生物碱、维生素等进入汤中。这些物质往往有不好的味道，涮过蔬菜——尤其是绿色蔬菜的汤，再去涮肉的话，肉的味道实在是“大有不同”。 　　其实，吃火锅最大的“不健康因素”是涮什么、吃多少。只要控制好了食材的种类和量，先涮什么后涮什么，实在是不值得纠结——真正需要考虑的，可能只是先涮哪个后涮哪个能让所有的食材都好吃。 　　文/松鼠云无心(图片来源pixabay)

在人们的期盼中，中秋节来了。毋庸置疑，“团圆”是中秋节的一个重要内涵，而月饼就是这种内涵的有效连接点和载体。从古至今，人们早已习惯在中秋节到来时买点月饼，和家人一同分享。 实际上，在岁月流逝中，月饼从一种普通的食物逐步进阶为中秋节的特定节令美味，而“吃月饼”也渐渐被赋予了一种仪式感。 关于月饼由来的N种可能 月饼，是中秋节最具盛名的“网红”食品，更是团圆的象征。 不过，关于它的由来，一直有种种传说。有一种说法认为，月饼起源于唐朝军队用来庆功的食品。当时，大将军李靖率领大军去征讨匈奴，得胜归来的那一天刚好是八月十五。 得知唐朝军队打了胜仗，有一位经商的吐蕃人向唐高祖李渊献上美味的饼表示庆贺。李渊很高兴，他拿着圆饼，看着天上的明月说“应将胡饼邀蟾蜍”，然后就把饼分给群臣共享，这就是月饼的雏形。 而另外一种说法则带上了些许浪漫色彩。相传唐朝玄宗年间，在一个秋日的夜晚，李隆基正在赏月，道士罗公远使用法术，邀玄宗同游月宫。 到了广寒宫，嫦娥便让宫女捧上香甜可口仙饼来招待唐玄宗，命仙子们为客人表演世间难得一见的舞蹈。返回人间后，唐玄宗命人按月宫所见所闻一一仿造，此后，人间就有了形如圆月的“月饼”。 当然，也有说法认为，月饼的产生与“嫦娥奔月”的传说有关。但基本上，许多相关传说都是人们对月饼由来的一种猜想而已。 历史上颜值造型各异的“月饼” 一般认为，月饼的起源与人们在古代中秋时祭拜月神有关，代代相传，后来形成中秋吃月饼的习俗。也有资料显示，在商周时期，江、浙一带流行一种“太师饼”，很像早期月饼的雏形：边缘薄、中心厚，用来纪念太师闻仲。 不过，直到宋朝时，月饼还不叫“月饼”。北宋年间，皇家度过中秋节时喜欢吃一种“宫饼”，俗称“小饼”、“月团”，外形圆圆的，像是月亮。按苏轼的说法，饼皮里裹着麦芽糖和酥油，吃起来香甜可口。 南宋吴自牧的《梦粱录》一书中，出现了“月饼”一词，但宋代的月饼其实挺普通，不是中秋节的特定食品，平时也可以吃。那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在。 真正对中秋吃月饼的描述，一直到明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”明代的月饼，形状也固定为现在常见的原型。渐渐地，它还被赋予了“团圆”的含义。 明代，月饼的颜值也在上升。心灵手巧的饼师，可以把嫦娥奔月的神话故事做成图案，印在月饼上。有时还会制作“径二尺”的大号月饼。 清代月饼的口感则比以往更胜一筹。比如，袁枚在《随园食单》里提到了一种酥皮月饼，馅料是松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油，吃起来又香又甜。清人杨光辅则写道“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”，已很有点现代月饼的模样了。 花式月饼：另类馅料了解一下？ 如今，由于原料、调制方法等因素，月饼逐渐形成了京式、苏式、广式等不同类型。每年中秋节尚未来临时，市场上各式月饼已经琳琅满目，成为一道特殊的风景线。 其中，馅料和面皮早就突破了多年前人们的刻板印象。除了大家比较熟悉的鲜肉、云腿月饼外，还有榴莲饼皮月饼、流心奶黄月饼等等。也有的商家会把月饼做成各式花朵形状，不再是传统的圆形。 在上述月饼中，偶尔会混进一些比较吸引人眼球的类型，主要体现在馅料上。比如藤椒牛肉、麻辣小龙虾口味的月饼，以及“螺蛳粉”月饼等等。 文创月饼则是近来比较火爆的类型。故宫出品的各式月饼自不必说，苏州博物馆有一款乾生元老字号兽宠糯晶月饼礼盒——月饼制成五种动物形象，分别为三足蟾、鹿、太少狮、双獾和大象。三星堆博物馆出品的“面具”月饼也曾走红一时。 在个头方面，超大号月饼时有出现。此前，在重庆某商圈，一个庞然大物般的月饼吸引了许多人的目光。据悉，该月饼重量超100斤，售价是28000元人民币。 所以，才会有消费者感叹，“如今的月饼，真是叫人眼花缭乱”。 一块月饼里的“仪式感” 虽然这几年来，各种各样的新品月饼一直在出现，但此前公布的“2019年中国月饼行业发展趋势”报告显示，在品类方面，传统产品、传统口味仍将是主流。 有人说过，中秋节是中国人千百年来团圆的文化符号，而月饼则是团圆的连接点，具有难以替代的象征意义。古往今来，虽然节日习俗可能会略有不同，但人们也早已习惯在中秋到来时，买上几块月饼和家人一起品尝。 比如，《酌中志》里说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。” “月饼的历史其实比较短，它被赋予‘团圆’主题的时间并不长。”北京大学副教授、民俗学学者王娟说，原本中秋节出现的就比较晚，节俗内容比清明、端午、春节要少许多，直到明代，中秋节吃月饼才被作为习俗固定下来。 在岁月流逝中，“吃月饼”变得颇具仪式感。著名学者冯骥才曾经说过，古人创造了十分完整又严格的节俗，如仪式、庆典、规制、禁忌，乃至特定的游艺、装饰与食品，来把节日这天演化成一个独具内涵的日子。 “吃月饼的仪式感是新的，可是却符合中国‘阖家团圆’的传统观念。因此，虽然相比清明、端午等其他节日，中秋节和吃月饼的习俗都比较‘新’，但因为表达的是一个古老的观念，所以，象征意义也就建立起来了，至今也仍有重要意义。”王娟表示。（中新网记者 上官云，图片来源pixabay)

上海浦东新区法院消息，12日，华东政法大学学生起诉上海迪士尼禁带饮食一案，原被告双方达成调解协议：食品损失46.30元，迪士尼补偿50元。 2019年1月30日，原告前往上海迪士尼乐园游玩，并携带部分即食食品以备游玩时食用，在乐园安检时，被告知根据《上海迪士尼乐园游客须知》游客不得携带食品进入乐园，经交涉未果，原告自行处置食品后入园。3月15日，原告诉至上海浦东法院，请求判令：1、确认被告《上海迪士尼乐园游客须知》中“不得携带以下物品入园”部分的“食品、酒精饮料、超过600毫升的非酒精饮料”条款内容无效;2、被告赔偿原告因上述入园规则被迫丢弃的食品损失46.30元。 上海浦东法院于2019年3月15日立案受理该案，于4月23日公开开庭审理，审理期间多次组织双方调解。 其间，被告对入园规则中相关条款内容进行了修改：除少数特殊食品仍禁止携带外，游客可携带供本人食用的食品及饮料进入上海迪士尼乐园。 9月12日，经上海浦东法院主持调解，原、被告双方自愿达成调解协议：被告上海国际主题乐园有限公司补偿原告人民币50元(当庭给付)。该调解协议已经双方当事人签收生效。(人民日报客户端)

加拿大自由党领袖杜鲁多今天就庆祝中秋节发表以下声明: "今晚，加拿大和世界各地的华人、韩国人、日本人和越南人社区将庆祝中秋节。 中秋节是家人和朋友聚在一起庆祝丰收，感谢一年成功的节日。满月将照耀节日-这是繁荣和团结的象征。 当我们点亮灯笼和吃月饼时，我们想起了许多文化和社区，正是这些让加拿大成为一个如此适合居住的地方。华人、韩国人、日本人和越南人每天都为我们的国家做出重要贡献，帮助建设一个更好的加拿大。 今天，让我们一起来感谢这个节日带给我们的祝福，感谢将我们团结在一起的一切。 我和苏菲代表我们全家祝大家中秋节快乐。”(自由党官网，都市网Rick编译，图片来源图库)

受金融板块上涨以及中美贸易紧张局势缓和的迹象推动，加拿大主要股指创下历史新高，但美国主要股指涨跌互现。 财富管理公司Hollis Wealth的高级投资顾问斯莫尔(Allan Small)表示，中美两国乐观气氛继续发酵，除了两国的关税延后实施外，中国官方媒体也提到“支持国内公司购买一定数量的美国农产品”，这使得投资人信心大好，股市可望进一步走高。他说：“只要贸易谈判取得进展，我们就可以走得更高。很多人都认为我们处于棒球比赛的第九局，几乎要结束了，但我不这么认为，在可预见的未来，股市可望超过17,000点。” 多伦多 S&P/TSX 综合指数上涨39.14点至16,682.42点，创有史以来最好的收盘价。 多伦多股票的新高是由金融板块带动的，该板块上涨了0.78％，因抵押贷款公司Home Capital Group Inc.受到自由党计划扩大首次购房者计划的消息而上涨了1.73％。 然而，在科技股下跌的情况下，美国市场涨跌互现。道琼斯工业平均指数上涨37.07点，收于27,219.52点。标准普尔500指数收盘下跌2.18点至3,007.39点。纳斯达克综合指数收盘下跌17.75点至8,176.71点。 由于iPhone制造商及其他大型科技公司周五被要求提供文件作为国会反垄断调查的一部分，苹果公司股价在纳斯达克市场下跌1.94％至218.75美元。 加元兑美元汇率为75.43美仙，周四平均75.73美仙。 10月原油合约下跌24美仙至每桶54.85美元。 12月黄金合约下跌7.90美元至每盎司1,499.50美元。 图：加通社

加拿大联邦选举活动最近几天正式启动，政党领导人和候选人都在努力竞选。但每个人都想问的一个新问题可能是，Charlie Riina是谁?这是因为加拿大人民党领袖 Maxime Bernier请了这位《花花公子》封面女郎作为他在多伦多的地区候选人。           View this post on Instagram                       A post shared by charlie riina 🇨🇦🇵🇱 Ania (@charlieriina) on Sep 12, 2019 at 4:58am PDT Riina，原名叫Ania Krosinska，现在是是多伦多Humber...

新浪娱乐讯 据台湾媒体报道，林志玲今年6月宣布嫁给日本男星“放浪兄弟”AKIRA（黑泽良平），婚后未曾公开露面，日前被柯文哲爆料怀孕一事也让众人雾里看花，而夫妇两人始终保持神祕低调风格，并无正面回应。而上月底26日中央广播电视总台公布中秋晚会（简称央视秋晚）阵容，其中赫见林志玲、AKIRA在名单之内，却在微博引起一阵激烈讨论与反弹；然而，今（13日）却传出凌晨公布的名单中，却没看到林志玲和AKIRA，疑似悄然呼应网友的抵制行动。 　　对此，林志玲今天下午透过经纪人回应：“因为个人一点小小的突发状况，很可惜没有办法与大家在舞台上见面。非常非常感谢能有这个机会，我们一定会把这份爱转化成更温暖的力量，在下一次的舞台上传递快乐和满满的正能量给大家~再次深深感谢大家的关爱~中秋佳节~祝大家中秋节快乐月圆人团圆~多吃一点跟姐姐一样一团圆圆。” 　　此外，江苏卫视在本月9日于招商大会为2020年的综艺创意秀《百变达人》新一季节目公开招商简报，其中透露节目来宾预计邀请林志玲担任“明星制作人”，与刘德华、张艺谋、徐峥、宋丹丹、刘宇宁等知名艺人并列其中，此波名单也引起不少网友讨论。 　　而AKIRA曾在上月底于网上宣布：“9月初将有一个重大发表，敬请期待！”至今仍尚无消息。他将在10月10、11日以演员身分出席高雄电影节“2019放浪新世代音乐短片辑”座谈活动，届时夫妇两人的互动也将成为媒体追逐的焦点。

9月13日，梁静茹通过微博晒出了自己和好友们的合照，三个女生夹着炸紫苏叶，笑容灿烂，各扮鬼脸，古灵精怪。其中，中间的范玮琪引起众人注意，前不久她曾因为疑似说漏梁静茹离婚遭到网友质疑。如今，梁静茹用合照力破传言，并在照片下面写着“我们一直都很好”，疑似力挺好友。 9月8日，梁静茹承认离婚。其实早在上个月梁静茹离婚的消息传得沸沸扬扬，梁静茹老公赵元同及梁静茹经纪公司均都出面否认，但作为梁静茹好友的范玮琪，却通过经纪人向媒体表示，“隐隐约约有听说（梁静茹离婚）”，被网友指责“大嘴巴”。 在梁静茹正式宣布离婚以后，曾泄露梁静茹离婚消息的范玮琪，又在微博发文称“我从来不是大嘴巴！保护！永远.........保护你，守护你，陪伴你~爱你”，随后又秒删微博，也被很多网友认为蹭热度。但如今梁静茹亲自现身力挺好友，可见两人关系并没有受到影响。（新浪娱乐）

联邦自由党党领杜鲁多承诺提供新的激励措施，帮助企业家开展新业务，并降低费用，他说这将有助于中小型企业蓬勃发展。 杜鲁多表示，自由党政府连任后计划启动一项为期3年的项目，每年最多提供2,000名企业家、每人最多5万元的资助。该项目由加拿大商业发展银行（BDC）管理。 新企业也有资格获得250元的津贴来扩展网上服务。 目前商家向信用卡公司需支付“刷卡费”的HST和GST，自由党愿意撤销这笔联邦税。此举每年可为企业节省近5亿元的费用。 自由党也承诺从加拿大商业发展银行、加拿大出口发展局和加拿大农业信贷银行取消用于指导和培训服务的费用，并将联邦注册费从200元降至50元。 自由党称，现在有70%的加拿大人为中小型企业工作，他们是加拿大最大的雇主和经济的主要推动者。 自由党表示，这些措施在2020 - 21年将耗资1.29亿元，在2023 - 24年将增加到1.63亿元。 图：加通社

最新公布的公开文件显示，安大略大麻零售公司上个财年亏损4,200万元。 负责在线销售和批发分销娱乐用大麻的安省自营公司报告称，在截至2019年3月31日的财年，其收入为6400万元。 然而，安大略的合并财务报表显示，经营安大略大麻商店的安大略大麻零售公司在该期间的开支总额为1.06亿元。 去年10月17日，加拿大将成人使用大麻合法化，但由于供应链问题和产品短缺，这一举措陷入了困境，近几个月来，这些问题基本上已经得到了解决。 供应短缺促使安大略省政府将最初的零售牌照数量限制在25个，但该省正准备在10月前将合法大麻店数量增至75个。 OCS上周宣布，首席执行长Patrick Ford将退休。安大略省博彩公司负责赛马业务的高级副总裁Cal Bricker被任命为临时首席执行长，目前正在寻找接替人选。(加通社，都市网Rick编译，图片来源图库)

“比如医院X光机可以用来检查鱼骨头；蒸馏仪器可以运用于香料（迷迭香、薄荷、百里香、香菜）的提炼；离心机可以用于食材提纯，让蔬菜汁的颜色更加清澈；液氮可以用于酱汁的瞬间冷冻、食材的解体（可将西红柿变成独立的颗粒状）同时达到菜肴的冒烟视觉感。”郭红晓说。 　　不一样的料理有不一样的“绝技” 　　随着科学技术的发展，分子料理也被玩出了各种花样。其中运用较多的不外乎真空低温慢煮、液氮速冻、乳化、球化、凝胶化等，那么这些技术到底都是怎么回事呢？ 　　真空低温慢煮 　　低温慢煮技术在18世纪已经出现，20世纪70年代在法国正式被运用在餐厅的菜品制作上，是众多米其林大厨热爱的一种烹饪技术。该技术是以科学化研究，找出每种食材的蛋白细胞受热爆破温度范围，从而计算出爆破温度以内，用多长时间把食物煮熟最好。 　　郭红晓表示，真空低温慢煮技术是一种将烹饪材料放置于真空包装袋中，再放入恒温水浴锅中，以65摄氏度左右的低温长时间炖煮的烹饪方式。真空包装烹饪能够减少材料原有风味的流失，在烹饪过程中能锁住水分并且防止外来味道的污染。这样的烹饪方法可以让材料保持原味而且更富有营养。同时真空烹饪也能防止细菌的滋生，让材料更有效地从水或蒸汽中吸收热量。 　　凝胶化、球化 　　“球化是分子料理最常见、最著名的技法之一。”郭红晓说，球化又分正向球化（也叫基础球化）和反向球化。从制作过程上说，正向球化是褐藻胶进入钙质溶液获得的，后者含有的钙离子会持续向海藻酸钠液滴中心扩散，并取代海藻酸钠分子中的钠离子将分子连接在一起形成凝胶；反向球化是添加乳酸钙的液体（或自身含钙质的液体）进入褐藻胶溶液形成的，钙离子是从液珠内部向外扩散与海藻酸钠发生反应，形成凝胶外膜。“从品尝口感上说，正向球化做出来的小球，在入口咬破的时候，有明显的薄脆感，放得越久里面越充实，最后会变成一个比较紧的类固体物质。反向球化的效果则是球里面充满液体，表皮破了就爆开，必须尽快食用。”郭红晓说。 　　而凝胶化则是通过添加凝胶剂（增稠剂），将液体转变成不同稠度的啫喱。将凝胶剂放在水中加热，凝胶分子就会均匀地在水中舒展开来。而这时候“天罗地网”也已经被它们悄然布下，只等液体冷却，水分子就会被锁进凝胶的网状结构，赋予其水润Q弹的口感。分子料理使用的大量凝胶剂来自大自然，如面粉、玉米淀粉、鸡蛋、Agar 琼脂（海藻提取物）等。 　　乳化、液氮速冻 　　液氮的应用也是分子料理的重要工艺手段之一，厨师利用液氮极低的温度对食物进行急速冷冻，通常用于制作冰激凌，或将水果、蔬菜浸入液氮几秒钟，使香气更容易释放出来，且表面十分酥脆。 　　乳化技术一开始主要是指把水、油混合在一起的过程，典型的应用就是做蛋黄酱。但随着研究的深入和新一代乳化剂大豆卵磷脂的出现，人们还发现了乳化技术更多的应用，比如做泡沫。泡沫是由大量空气进入液体产生的。而乳化剂除了可以让两种互不相容的液体融合在一起之外，还可以减少水和空气之间的张力，从而获得稳定的泡沫。现在，大豆卵磷脂已经是分子料理中非常常见的一种乳化剂，它能帮助厨师做出味道和颜色都异常丰富的泡沫。 　　其实分子料理就在我们身边 　　分子料理可以说是米其林餐厅们最为青睐的烹饪艺术了，但是如果囊中羞涩，去不了米其林餐厅，是不是就和分子美食无缘了？ 　　郭红晓表示，分子料理并非高大上，它就在我们身边，比如棉花糖、豆腐、松花蛋、果冻、奶粉等都是分子料理，只是中国的食品行业并没有将这些食品加工技术的名称定义为分子料理。 　　以承载着许多人童年回忆的街边棉花糖为例，蔗糖晶体一进入棉花糖制作机，热量使分子结构发生改变，喷射出的糖丝已不再是原来的形态，而是由无数线状的玻璃状的糖组成，绕在一起就像是蓬蓬白雪。这样一说，分子料理“高大上”的形象是不是瞬间幻灭了？ 　　此外，郭红晓指出，米其林餐厅只是把食物做得更加科技化、精细化，其实中餐也可以将分子料理技术带入煎煮烹炸中。随着食品加工技术的日益发达，相信分子料理将会走向家庭化、普及化，不一定非去高档米其林餐厅，才能享受到分子料理的美味。(新华网，图片来源pixabay)

温哥华一幢数百万豪宅的华裔女业主不满政府估价过低，向卑诗物业估价处（BC Property Assessment）提出上诉，结果遭一个聆讯小组以土地形状和所在地区为理由，驳回其申请。 据本地英文报章《乔治亚周报》(Georgia Straight)报道，位于温市桑尼斯区(Shaughnessy)西32街(West 32nd Ave.)1168号路段一幢独立屋的最新估价约为470万元，其中所占土地估值为440万元，而室内面积约3,323平方呎的房屋建筑物估价则为28.1万元。 持有上述物业的陆姓华裔女子(Carmen Luk)，不满政府估价过低，指土地价值应为480万元，即整体物业估价为510万元，向物业估价处提出上诉。不过，一个聆讯小组最后驳回她的申请。 屋地呈三角形估值可低两成 上诉聆讯委员会主席德维格（Larry Dybvig）指出，业主未能提出充分理据证明政府估价欠公允，并且引用土地形状及所在地区等两个因素，作为支持政府估价结果的理据。 根据物业估价员提供的资料显示，陆姓业主持有的物业占地呈三角形，理应较正常形状土地价值低7至20%。估价处更分析邻近15个物业占地资料，其中4幅呈不规则形状，余下11幅则属于近乎正方形状。后者的每平方呎估价约为490元。 德维格表示，陆女士持有物业的土地每平方呎估价为458元，即较正常形状土地估值低7%。 为了支持其上诉申请，陆女士引用了桑尼斯区另两个占地形状不规则物业作为理据，两个物业的每平方呎估价平均为495元，以陆女士持有物业占地9,750平方呎计算，土地总估值应该约为480万元。 不过，物业估价员指出，陆女士引用的两个物业位于固兰湖街(Granville St.)以西，估值较其物业所属的固兰湖街以东地区，应高出7至34%。 综合报道

如果你曾经打捞过一艘海船，或许会注意到其船底通常为红色。如果你至今没有处理过沉船事故，或许仍然会在网上见过红色船底的照片，或在船坞见过局部视图。由于船底部分位于吃水线以下，所以为其涂上一种特定颜色似乎显得很奇怪。 究其原因，在于传统，以及蠕虫。 在为Jalopnik网站撰写的文章中，Andrew P. Collins解释说，早期的大型帆船(均为木制结构)会在船底覆盖铜或氧化铜涂料，以此作为生物杀灭剂保护其免遭藤壶和食木蠕虫的侵害，从而尽可能地减少船身阻力。而铜则赋予了涂料的红色调。 当一艘远洋船只在咸水中乘风破浪时，会吸引植物、藤壶以及食木蠕虫聚集于其身。这些脏东西最终会使船舶的结构完整性发生恶化，并且更重要的是：它们会干涉其流体动力学，导致其航行更慢并燃烧更多燃料。 通过减少自然聚集于船底上的脏东西，船舶就可以保持其结构完整性，避免被海藻一类的黏性物质拖累。 现如今，虽然生物杀灭剂几乎可以与任何颜色的涂料混合，但船底通常还是会被涂成红色以保持航海传统。除此之外，Collins还怀疑红色可能有助于观察者测量船上货物的载荷。由于红色与海水的颜色形成鲜明对比，因此很容易从外面观察大型船舶的载荷状态。船上的载荷越大，吃水线也就越深。这就是你经常会在船只侧面看到垂直数字标记的原因。 无论用什么涂料覆盖船底，都永远无法完全消除脏东西的滋生。在通常情况下，港口会禁止船主在停靠时刮去船底上的脏东西，因为在外面水域旅行而归的船只可能会带回非本地杂草，而这些外地物种在新环境中可能会导致大问题。（煎蛋，图片来源pixabay）

在一个似乎只会在好莱坞电影里出现的故事中，一个美国家庭被困在了加利福尼亚州一个隐藏瀑布的顶端而无法安全下降，他们最终通过一个漂流瓶传递了求救信息并成功获救。 在Curtis Whitson、他的女友Krystal Ramirez，以及他们13岁的儿子Hunter即将结束为期四天的漂浮与野营之旅时，突然意识到自己被困了一片孤立的土地上：位于加利福尼亚州Arroyo Seco季节性河流的一个瀑布之上。 七年前，Whitson展开过一次同样的旅行，但在当时有一条连在湿滑石壁上的粗绳可让他安全下降并继续自己的旅程。而现在：那根粗绳不见了。由于他所携带的绳子过于脆弱，无法保证安全下降，因此他们被困在上面，并且需要想出一个寻找救援队的计划。 Whitson和Ramirez曾告诉朋友们自己要去哪里，所以他们期望有人最终能够去寻找他们，但是谁也不知道什么时候才会有人去上报他们的失踪。他们被困在了40英尺(约12米)高的汹涌瀑布之上，没有手机信号，补给也很有限。 在仔细权衡之后，44岁的Curtis Whitson决定用他的小折刀将“我们需要帮助”( WE NEED HELP)这句话刻在一根棍子上，并将其扔到瀑布之中。不幸的是，这根棍子一直在水中打旋，无法通过狭窄的水道。因此他决定再次尝试，而在这次他选择了一个绿色塑料瓶，并在上面刻上了“救命”(HELP)。 为了增加获救的机会，Whitson还在调酒师女友带来的一张小型酒吧订单上草草写下“我们被困在了这里 @瀑布 请帮我们求救”，并将其放进了瓶子之中。而这一次，瓶子成功穿过了狭窄的水道，Curtis知道自己已经竭尽了全力，是时候等待并祈祷了。 当天晚上，当这个三口之家在睡袋中睡觉时，他们突然听到有人在用扩音器大喊：“这里是搜救队 - 我们已经找到你们了！请待在原地，明天早上我们会回来接你们”。就在这时，三口之家高兴地跳了起来，并互相拥抱，失声痛哭。他们获救了，而且一切都得归功于他们扔下去的小瓶子。 Whitson后来了解到，几位徒步旅行者在下游四分之一英里的地方发现了这个鲜绿色的瓶子，并在打开之后阅读了那张纸条，随后立即打了电话给Arroyo Seco野营地的经营者。后者组织了一个紧急直升机救援队，通过夜视镜和红外线技术迅速找了这个受困家庭。(煎蛋，图片pixabay）

人人都有过去，我们的恋爱史往往会成为忠诚、长期恋爱关系中的一个痛处。没有人愿意听到现任伴侣过去的性经历，但一项新的长期研究发现，一个人对于一夜情的态度和观点，会影响他们在未来维持幸福婚姻的难度。 佛罗里达州立大学的研究人员调查了几个可能导致婚姻最终成功或失败的因素，并将婚前的某种性观念(一夜情是可以接受的)以及约炮行为确定为婚姻不太可能持久的主要危险信号。 这项研究的第一作者朱莉安娜·弗伦奇在给心理科学协会的一份声明中说道：“婚姻满意度通常会随着时间的推移而下降，但是我们发现，如果在他们结婚之前，夫妻中的一方或双方都持有一种观念：认为没有承诺的性行为是可以接受的，这很可能会导致婚姻的失败。” 这项研究收集并分析了204对异性恋夫妇的数据。参与者被问及他们的婚前性行为以及对约炮的态度，每个人还被要求描述他们对新婚的满意程度。然后，在几年的时间里，研究人员对每对夫妇进行跟踪调查，收集其婚姻满意度如何变化的信息，并观察最终哪些夫妇仍然在一起，哪些却离婚或分居了。 在进行分析之后，研究人员发现那些在结婚之前表现出“社会性行为不受限制”的人，比如有一夜情倾向，在他们的婚姻刚开始的时候不太满意。此外，那些婚姻伴侣在结婚前“社会性行为不受限制”的人在结婚后的头几年中婚姻满意度迅速下降。在这两种情况下，这种不满足精确地预示着他们离婚或分居的可能性更大。弗伦奇表示：“我们发现这些结果中最令人惊讶的是，两个人的社会性行为在婚姻的长期结果中都扮演着重要的角色。” 尽管如此，这项研究的作者很快注意到，他们并没有对“社会性行为不受限制”是否必然是一种负面特征做出判断。事实上，对有些被研究的夫妇来说，这样的信念和行为对婚姻没有什么影响。弗伦奇总结道：“我们发现有证据表明，保持稳定且令人满意的性关系的夫妇或压力水平较低的夫妇受到的负面影响较小。”(煎蛋）

安省目前的财政赤字为74亿元，低于春季预算时117亿元。 政府说，由于税收收入高于预期以及支出减少，2018-19年度的财政赤字状况有所改善。 预计2019至2020年，安省财政赤字仍将达到103亿元。 去年教育、儿童、社会服务和司法等方面的支出低于预期。 今日公布的《公共账户财务更新》(public accounts financial update)还显示，家庭可支配收入增长了5.4%。 政府说，这源于许多因素，包括前自由党政府提高最低工资。(加通社，都市网Rick编译，图片来源加通社)

（皇家骑警队的标志出现在加拿大皇家骑警总部外) 加拿大皇家骑警根据加拿大官方保密法对自己的一名成员提出了多项指控。 加拿大国家警察部队表示，Cameron Ortis根据《信息安全法》的三部分以及两项刑法受到指控。 声明说，这些指控来自据称在他担任皇家骑警雇员期间发生的活动，目前还不清楚他是否仍然受雇于皇家骑警。 由于调查仍在进行中，皇家骑警拒绝进一步置评。《信息安全法》是一部保护政府敏感信息的法律。 早在2012年，海军军官Jeffrey Paul Delisle因为向俄罗斯情报机构提供机密信息而被定罪，当时引用的就是这个法案。(加通社，都市网Rick编译，图片来源加通社)

如果生活真如电视广告演的一样，那一切都很简单。人们早上起来，伴随欢快振奋的bgm，胸有成竹地打开装有漱口水的小瓶，清洁口腔——所有讨厌的细菌立刻去无踪——漱口已毕，我们就能露齿而笑，洁白的门牙说不得还会闪烁一下。 但是当用一大堆抗菌化学物质冲刷牙齿时，你的嘴里到底发生了神秘？它们对你的身体以及对健康有益的微生物有何影响？ 一项新研究表明，下游效应令人惊讶，且影响深远——不仅关乎我们的牙齿健康。 在由英国和西班牙科学家主持的实验里，研究人员发现，在运动后使用漱口水这一简单行为会抵消掉运动带来的某一好处：降低血压。 运动时，血管开放以响应一氧化氮的产生，这会增加血管的直径。该过程被称为血管舒张，可以增加维持肌肉运动的血流循环。 很长一段时间以来，研究人员认为这只发生在运动过程中，但近年来，有证据表明，即使在运动后，血管仍然足够舒张(相当于血压降低)——这要归功于当一氧化氮降解时，细菌与硝酸盐化合物的相互作用。 “过去十年的研究表明，体液中的硝酸盐可以被唾液腺吸收，并随着唾液再次进入口腔。”普利茅斯大学的生理学专家Raul Bescos解释道，“口腔中的某些细菌可以把硝酸盐转化为亚硝酸盐——非常重要的分子，可以进一步导致一氧化氮的产生。” 一旦亚硝酸盐被吞咽，它们就会进入血液循环并分解出一氧化氮，从而使血管舒张并降低血压。 但是根据最新的小型研究，如果运动后使用了抗菌漱口水，这种生物机制或许会被中断。 在实验里，23名健康成年人在跑步机上跑了30分钟。锻炼结束后，研究人员要求参与者或立即、或在30/60/90分钟后，用抗菌漱口水或薄荷味安慰剂清洁口腔。 在实验期间，参与者的血压受到了监控。结果显示，训练后1小时，安慰剂组的收缩压平均降低-5.2mmHg(毫米汞柱)。 漱口水组的血压降低程度要低得多，在同一时间平均为-2.0 mmHg。 在监测窗口结束时，漱口水组没有显示出运动带来的血压降低的效果，而安慰剂组则效果显著。 “这是首个证据，表明口腔细菌对硝酸盐的还原活性是诱导健康个体在体力恢复期完成急性心血管反应机制的关键。”作者在论文中解释道。 虽然这只是一项小规模的研究，但它提醒我们，并非所有细菌都有害——且不加选择地使用抗菌化学品可能会妨碍对健康来说必需的重要生物过程。 “结果表明，与硝酸银反应的细菌……在促进降低血压和增加肌肉氧合作用的过程中占据重要的位置，”营养学家Craig Cutler说，“实际上，口腔细菌是打开血管的'钥匙'。如果它们被灭杀，就无法产生亚硝酸盐，血管也无法舒张。” Free Radical Biology and Medicine报道了上述发现。（煎蛋）

新浪娱乐讯 近日，王菲在社交小号上晒出一张与谢霆锋的合照。照片中王菲与谢霆锋并排睡觉，虽然中间有挡板隔住，但是谢霆锋也是下意识地头朝向王菲那边，而王菲也是一样，头靠紧挡板，朝向谢霆锋那边，仿佛这个挡板还很碍事呢。 除了这张照片，在王菲的小号中还有不少两人同框的甜蜜照，不过如此腻歪在一起的，还是第一张。 王菲与谢霆锋二人间的感情经历十分波折，双双离婚后又重新走到一起，还被网友称为“世纪大复合”。虽然与谢霆锋在一起这件事已经是人尽皆知，但王菲在公众前一直都很低调，也很少在公众场合回应与谢霆锋之间的事情，近些年更是很少接工作，可近日有人扒出了王菲的小号，看来作为一个女人，就算是“天后”也有自己小女人的一面呀。