健康

【星岛讯】三联市Foundry中心现已于高贵林港洛歇公路2755号400室正式开放，为12至24岁青少年及其家庭提供免费的精神健康、滥药支援与身心健康服务。 三联市Foundry中心提供免费、保密及容易获得的支援，服务并因应青少年独特的需求而设计。服务内容包括：免预约辅导、同辈支援、身体与性健康护理，滥药支援及就学与就业协助。青少年可直接走进中心使用服务，或透过Foundry BC App应用程式提前预约。 卫生厅长奥祖宜 (Josie Osborne) 说：“三联市Foundry中心的启用，是本区青少年精神健康服务上的重要里程碑。中心提供一站式的服务，让年轻人能更容易在安全而友善的环境中获得支援。这是政府、社区伙伴、青少年与家庭通力合作的成果。” Foundry中心为青年提供哪些支援？ 为青年与家庭而设的友善、无批判空间 与青年及社区伙伴共同设计的项目 可获得免预约辅导、同辈支援、身体与性健康护理，以及教育与就业协助 由懂得多种语言的员工所提供的文化知情支援 为家长与照顾者提供支持 青少年在寻求协助时可能会遇到障碍。三联市Foundry中心透过提供一站式的综合服务，致力消除这些障碍、减少负面标签，并改善取得适时护理的途径。中心由SHARE 家庭与社区服务协会营运，并获省府资助。联邦政府亦透过加拿大卫生部的《青少年精神健康基金》(Youth Mental Health Fund) 提供拨款，中心并获社区伙伴与捐助者提供额外支持。 省府致力在全省扩展Foundry中心与服务。加强对面临精神健康与滥药挑战的青少年的支援，是为全省所有人建设无缝护理系统的重要一环。 (图：省府提供) V02

心肌梗塞、心脏衰竭等致命急症，每一秒都关乎生死。然而，传统超声波检查心肺时，常因肋骨的高阻抗特性形成影像盲区，阻碍医生即时精准判断。香港大学工程学院成功研发出AI“动态控制超透镜”（MetaLens），有望彻底破解此医学难题，为心脏科、胸肺科及急症医学带来革命性突破。 肋骨成传统超声波扫描盲区 香港大学工程学院机械工程系方绚莱教授领导的团队，成功研发一项人工智能驱动的“动态控制超透镜”（MetaLens），因为当最需要快速诊断的时刻，传统技术却无法提供最清晰的视野。 传统超声波检查心脏时，医生须从狭窄的肋骨间隙进行扫描，以避开高阻抗的肋骨屏障。此举不仅角度受限，更难以获得完整的心脏结构影像。若要获得更精确的诊断，往往需转用X光或电脑断层扫描（CT），但这些方法带有辐射，对孕妇或需要长期监察的患者而言并非最理想选择，且在救护车或急症室等紧急环境下难以应用，可能延误救治。 突破性动态超透镜 穿透肋骨禁区 方教授团队利用前沿的“超材料”技术，成功研发出“动态控制超透镜”。这项创新技术透过微细结构，能精准调控超声波的传播路径，使其有效穿透肋骨，同时大幅减少声波反射与散射。优势： 穿透深度：清晰观察肋骨后方深达约10厘米的心脏瓣膜结构 影像清晰度：较传统技术显著提升 诊断准确性：突破肋骨盲区限制，获取完整心脏影像 无辐射风险：取代部分CT检查，特别适合孕妇及需长期监察者 救护车急症室增加黄金治疗时机 突破肺部疾病筛查 此技术的临床应用潜力巨大，尤其对于时间紧迫的医疗场景。在救护车、急症室及ICU内，医生不再受限于肋间角度，直接透过肋骨取得完整、实时、高解像度心脏影像，可更快、更准确诊断心衰竭、心肌肥大、瓣膜病变及肺积水。医护人员可在现场即时进行精准诊断，把握黄金治疗时机，为患者争分夺秒。 方教授表示：“我们的目标是利用创新的工程技术，解决临床上的重大痛点。‘动态控制超透镜’不仅提升了影像质素，更重要的是，它让诊断变得更精准、更安全、更即时，真正体现了以人为本的医疗理念。” 传统超声波难以穿透充满空气的肺组织及肋骨，导致早期肺结节或病变难以被发现。超透镜则有望让超声波清晰穿透胸廓，协助医生及早发现肺部问题，甚至在特定情况下，取代部分具辐射风险的胸部CT检查，大大降低患者的辐射暴露风险。 全球首个商业化超声超透镜 这项突破性技术有望提升诊断精准度与效率，降低整体医疗风险与成本‧港大研究团队已完成原理验证、仿真模拟及临床前实验，有望成为全球首个成功商业化的超声波超透镜产品。未来发展方面，团队规划： 将技术微型化 研发可安装于现有超声波探头的便携式配件 实现随时随地快速、无辐射胸腔扫描 应用于早期筛查心脑血管疾病 广泛应用于床边诊断及远程医疗场景 资料来源：HKU T10

中国内地武汉一位27岁女子曾经因为无数次减肥失败，困在自卑的牢笼，每次拍照都只敢躲在最后，希望缩小自己的身形。一度达到108公斤（约238磅）的体重，随之而来的还有多囊卵巢综合症、二型糖尿病、多年闭经等健康问题。但她作出了一个勇敢的决定，用一年时间，重新改写自己的人生，把被夺走的健康和自信重新掌握在手上。 “拍照只敢躲在最后”27岁女生一年激减120磅 瘦了半个自己逆转人生 根据内媒《极目新闻》报道，一次次的减肥失败，终让林女士（化名）的自信心堕入谷底，陷入“越减越颓”的恶性循环。“为了改变，我试过节食、运动，虽然短暂瘦过，但又一次次反弹，人还越来越胖。”与此同时，她的身体亦开始发出严重警号。晚上睡觉开始扯鼻鼾，第二天起身就头晕，整日都感觉昏昏沉沉。 “拍照只敢躲在最后”的27岁女生一年激减120磅，瘦了半个自己，逆转人生。 身体不堪重负，让她意识到不能再这样下去，因此下定决心寻求专业的医疗协助。经过详细评估后，医生告知她已属重度肥胖，一系列的代谢性疾病正严重蚕食她的健康，若情况持续，后果将不堪设想。因此，她作出了一个勇敢的决定：减肥手术。 不过，手术只是改变的起点。术后，林女士展现出惊人的自律，严格遵守营养师的饮食指导，坚持运动锻炼身体，用一年时间成功让自己脱胎换骨。她的体重从108公斤，减至54公斤，不多不少，正好减掉了半个自己。就连几乎坏掉的身体机能，也恢复到健康的水平。不只困扰她多年的多囊卵巢综合症已成功逆转，月经回复正常，二型糖尿病亦得到了有效控制，血糖回归平稳。面对镜头，她不再是那个畏缩在人群后方的“小胖妞”，自信宣告：“减重手术，让我的人生得以重启！” 因多囊卵巢症痛失“天生衣架子”身材 与林女士有类似经历的，还有身高1.78米的王女士（化名）。曾经是朋友口中“天生衣架子”的她，体重却在几年间失控飙升至106公斤（约233磅），并确诊多囊卵巢综合症。在妈妈的陪伴下，她也接受了减重手术。 王女士体重在几年间失控飙升至106公斤，并确诊多囊卵巢综合症，接受了减肥手术后，她也十分勤力到健身室锻炼。 手术之后，她开始了“举铁人生”，经常去健身室锻炼，配合自律饮食，把身上的赘肉一点点铲平消去。一年后，体重回落到69kg。虽然还没有回复“衣架子”身形，但重要的是多囊问题已有明显好转。陪伴王女士走过这段减肥路的王妈妈，看着她由自卑变得开朗，都不禁感叹道：“女儿由内到外好像变了第二个人。” 武汉市第八医院肥胖与代谢病诊疗中心熊非医生解释，肥胖与多囊卵巢综合症息息相关，会形成恶性循环。他强调：“肥胖从来不单纯是‘不自律’，而是一种需要正视的疾病。多囊亦并非‘无解的难题’。”如果无法靠一己之力战胜它时，不妨借助正规医学的帮助，摆脱肥胖、高血糖、内分泌紊乱等困扰，重拾健康和自信。 T10

糙米有益健康，却常因其干硬、刮口的质感而却步。有品牌分享，煮糙米饭前只需多做2个简单步骤，就能轻松煮出松软口感，让营养与美味兼得。 学2步糙米洗煮法 轻松煮出松软粒粒分明口感 许多人知道吃糙米健康有益，不过除了食得健康，其实还可以煮得好吃。根据品牌“金象牌”在其Facebook专页发文指，糙米之所以口感较硬，是因为它保留了含有丰富膳食纤维及不饱和脂肪酸的米糠外层。要让糙米煮得好吃，关键在于让米粒能够充份吸收水分。大家可以参考以下两个简单步骤，让营养和美味一步到位： 糙米洗煮法： 不妨将糙米放入有粗糙表面的容器中，例如隔水篱，一边清洗一边轻力磨擦。这个动作能令糙米表面轻微刮损，有助水分更容易穿过外层，渗透至米粒内部。 糙米绝不能洗完即煮，洗米后，应先将糙米浸泡于水中约2至3小时，然后才放入电饭煲烹煮。充分的浸泡能让米粒慢慢吸收水份并膨胀，煮出来的糙米饭不但粒粒饱满分明，更会散发自然米香，完全摆脱硬邦邦的粗糙口感。 糙米糖尿病患者都可以吃？ 糙米除了含有丰富膳食纤维，营养师李婉萍曾在Facebook专页发文列出糙米的特点、营养价值以及适合人士： 糙米（每100克）： 热量：354kcal 碳水化合物：75.1g 蛋白质：8.2g 膳食纤维：4g 维他命B杂：28.23mg 李婉萍营养师指，糙米的特点是仅脱去谷壳，留下胚芽及米糠，适合减肥者，有助糖尿病患者降三高，但肠胃功能、肾功能不好的人进食前要先咨询营养师。 T10

白色衣服越洗越黄，领口、腋下更惊现“千年黄渍”？有清洁达人分享一个神奇秘技，原来只需3种常见的家居法宝，就能去除白色衣服顽固污渍，其中加入小苏打更有除臭奇效。 根据英国媒体《Daily Express》报道，清洁达人Chantel Mila指出，保持衣物完美状态并非易事，尤其是白色衣物，因为随着时间的推移会变得暗淡褪色。她分享，只需要用3个常见的家居用品调制溶液，就能让发黄、暗哑的白色衣物，回复亮白如新： 白色衣服除污除臭方法： 首先，将需要处理的白色衣物放入水桶或大型容器中，加入温水，确保完全淹过衣物。接着，倒入四分之一杯的双氧水。双氧水是温和的氧化剂，有助提亮布料并达到消毒效果。 然后，在溶液中加入一杯梳打粉，能有效去除残留衣物上的异味，更能增强后续洗衣剂的清洁功效，帮助提亮暗哑的白色衣物。 最后，若衣物上有油性污渍，可以选择性地加入一茶匙洗洁精。衣物在混合液中浸泡30分钟后，再放入洗衣机，依照平常的洗程清洗即可。若遇到特别顽固的污渍，也可以用小苏打加温水调成糊状，直接涂抹在问题区域作为重点处理。 《LDK》9款洗衣液除臭除污渍大比拼 除了三宝配方，日本杂志《LDK》评测了市面9款洗衣液，根清洁力、除臭力、防臭力和使用感受四项表现进行综合评分。究竟哪些洗衣液既能去除臭味，彻底去除污渍？ 洗衣服5大小贴士 应尽量选择这2大洗衣剂 据消委会资料指出，消费者选用洗衣剂及清洗衣服时，可参考以下建议：  每种洗衣剂的标准用量不尽相同，洗衣时应参考包装上的用量说明，并用提供的量匙或杯盖量度用量； 过量的洗衣剂未必会增加洁净效能，还可能会积聚于洗衣机内，或可能产生过量泡沫影响洗衣机运作； 应尽量选择含磷量低或不含磷的洗衣剂； 将洗衣剂的包装循环再用或购买补充装； 洗衣时尽量使用室温水（例如30℃或环境温度）和选择晾干衣物，既减少能源消耗又能节省电费开支，减少碳排放。 T10

“回南天”令空气又闷又湿，家里到处都是“笠痴痴”的。温暖潮湿的环境正是尘螨肆意繁殖的天堂，特别是大家每日亲密接触的床褥、枕头和布梳化，可能潜藏着大量令鼻敏感、气喘、皮肤痕痒加剧的罪魁祸首。当皮肤异常痕痒和开始打喷嚏时，很多人会出动除螨吸尘机，但要用得对才有效，可不是随便在被铺上推拉几下就够。有虫害专家分享正确吸尘螨技巧及多个灭螨贴士，帮助大家摆脱过敏困扰。 甚么是尘螨？为何在春天为患特别严重？ 根据日媒《FNN》报道，日本医学博士、尘螨研究及过敏疾病专家高冈正敏表示，家居常见的尘螨喜欢温暖潮湿的环境，在介乎60-83%之间的湿度最为活跃，温度约25°C左右。牠们以人类和动物身体自然脱落的皮屑、头皮为主要食粮，繁殖速度极为惊人，数量更可以几何级数增长。一只雌性尘螨一生更可产下近百粒卵，在合适的环境下，例如床褥、枕头、被铺、布艺梳化、地毡等“主要粮仓”，只需3-4星期就能由卵孵化为成虫。 尘螨为何会致敏？ 高冈博士指，尘螨本身不会咬人，但牠们本身，包括排泄物和尸体就是“致敏原”。这些微小到肉眼都看不到的虫（约0.2-0.3mm），含有一种能分解蛋白质的酶，当敏感体质的人吸入或接触到这种物质后，免疫系统会将其误认为有害物质，从而引发一连串过敏反应，包括打喷嚏、流鼻水、鼻塞等鼻敏感症状、气喘、湿疹、皮肤炎，眼睛也可以出现过敏性结膜炎，引发痕痒和红肿。有小孩的家庭或容易过敏的人应该格外小心。 专家教3大灭螨秘诀 如何正确使用除螨吸尘机？ 高冈博士指出，要完全杜绝尘螨是不可能的，但可以透过有效的家居清洁，将其数量控制在不会引发过敏的水平。 1. 重点清洁床上用品 床褥、枕头、被和床单，是尘螨最集中的地方。因此应该勤加换洗寝具，应至少每星期清洗一次。对于无法水洗的床褥、枕头芯、被芯和梳化，则应每2-3星期用除螨吸尘机彻底吸一次。使用除螨吸尘机时也有技巧： 将床褥想像成4个区域。 在第一个区域，用吸尘机缓慢地来回吸20秒。 重复一次，在同一个区域再吸20秒。 完成后，才移到下一个区域，重复以上步骤。 他解释，这样“来回吸2次”所清除的尘螨数量，是“只吸1次”的2倍以上。“来回吸10次”固然可以去除更多螨虫，但效果相差不远，因此“来回吸2次”最具效率与效果的方法。 2. 抽湿+通风双管齐下 在潮湿的春季，保持室内环境干爽，是最有效减少尘螨的策略。把控制湿度在60%以下，例如善用抽湿机，在天气较好时最好打开窗户，让空气对流，保持空气流通。 3. 密封厨房粉状食材 这是一个很多人会忽略的盲点。厨房里的粉状食材包括面粉、鹰粟粉、奶粉等，若开封后储存不当，微小的尘螨可能会从包装的缝隙爬入，在里面繁殖。在美国不时发生因进食了被尘螨污染的班戟预拌粉，而引发严重过敏性休克（Anaphylactic Shock）的个案。因此也被称为“班戟综合症”(Pancake Syndrome)。他提醒，所有开封后的粉状食材不要再用原来的袋装保存，正确的方法是放入密封的食物盒或玻璃瓶中，并放入雪柜冷藏，杜绝尘螨滋生的机会。 T10

甲状腺位于颈部前方，外形像蝴蝶，虽然体积不大，却透过分泌甲状腺素（T3、T4）深度参与身体代谢、心跳速度、体温调节、肠胃蠕动、情绪稳定与生殖功能。临床上，甲状腺疾病在女性身上出现的比例明显较高，且常与疲倦、心悸、体重变化、月经不规律、怕冷或怕热、掉发等看似日常的小症状重叠，容易被误以为是压力、作息不佳或更年期反应。 女性更易患甲状腺疾病？产后/更年期都是高危期？ 女性较易出现甲状腺疾病，最常见的原因与免疫系统及荷尔蒙调节有关。许多甲状腺疾病属自体免疫性，例如葛瑞夫兹病（Graves’ disease，常见导致甲状腺功能亢进）与桥本甲状腺炎（Hashimoto thyroiditis，常见导致甲状腺功能低下），其本质是免疫系统“误认”甲状腺成分而引发慢性发炎或刺激。自体免疫疾病在女性本就较常见，推测与雌激素对免疫反应的调控、基因易感性（如某些HLA型别）及免疫耐受机制差异相关。 另一方面，女性生命历程中的荷尔蒙波动明显，例如青春期、怀孕、产后、更年期前后，都可能影响免疫平衡与甲状腺轴线，令潜在疾病较易被触发或恶化。产后甲状腺炎即是一例：部分女性在分娩后数月先短暂出现甲状腺功能亢进表现，后期再转为功能低下，症状若未被辨识，容易与产后疲劳或情绪波动混淆。除此之外，碘摄取过少或过多、既往颈部放射线暴露、家族史，以及某些药物（如胺碘酮、锂盐、干扰素等）也会提升甲状腺功能异常或结节的机率。 常见的女性甲状腺疾病类型 解构主要病征 临床上常见的甲状腺问题大致可分为“功能异常”、“发炎性疾病”与“结节／肿块”三大类。 1. 甲状腺功能异常 甲状腺功能亢进常见症状包括心悸、手抖、怕热、多汗、体重下降但食欲增加、失眠、情绪易紧张、排便次数增多；女性亦可能出现月经量减少或周期紊乱。葛瑞夫兹病是常见原因之一，部分患者伴随眼球突出、眼干或畏光等眼病变。相对地，甲状腺功能低下的典型表现为怕冷、倦怠、体重上升、皮肤干燥、便秘、记忆力与专注下降、声音沙哑、脉搏偏慢；女性可能出现月经量增多、经期延长，或有受孕困难。桥本甲状腺炎亦是常见病因，早期可能功能正常但抗体上升与甲状腺肿大，之后逐步走向功能低下。 2. 甲状腺炎 包括亚急性甲状腺炎（常在上呼吸道感染后出现颈部疼痛、吞咽痛，并可有短暂亢进后再低下）、无痛性甲状腺炎与产后甲状腺炎（多为免疫相关，疼痛不明显但症状可起伏）。 3. 甲状腺结节或肿块 女性在超声波检查中发现结节相当常见，多数为良性，例如囊肿、良性增生性结节或腺瘤，但仍有少数属甲状腺癌，需要医生根据超声波特征与细针穿刺结果评估。需要特别澄清的是，摸到颈部肿块不等于恶性；同样地，影像上“看起来像良性”也不代表可完全忽略。是否需要抽针或进行手术，需由医生按结节大小、形态（边界、钙化、血流、纵横比等）、淋巴结状况、病史与风险因素作整体判断，再决定处理方向与追踪频率。 甲状腺疾病不只影响情绪 恐增不孕/妊娠并发症风险 甲状腺疾病对女性的影响往往是“慢性、分散而累积”的，最常见的困扰包括精力下降、情绪波动、工作表现与睡眠质素受损。功能亢进时，交感神经亢奋可引致焦虑、易怒、心跳过快，甚至影响日常活动耐力；功能低下则容易出现提不起劲、反应变慢、抑郁倾向与体重增加，久而久之对自我形象与社交也会造成压力。皮肤与头发变化（掉发、干燥、指甲脆）虽不危及生命，却常直接影响女性对健康的感受与信心。 在妇科与生殖层面，甲状腺功能与下视丘、脑下垂体、卵巢轴线互相影响。功能异常可能造成月经失调、排卵不稳、黄体功能不足，部分个案与不孕或流产风险上升相关。怀孕期间，母体甲状腺素对胎儿神经发育非常重要。若孕期甲状腺功能低下未被矫正，可能增加妊娠并发症风险。另一方面，若孕期出现甲状腺功能亢进，亦可能影响母体心血管负担并需要更密切监测。因此，对备孕、怀孕或产后女性而言，甲状腺评估的意义并非“多做一个检查”，而是在合适时间把风险降到最低，让治疗与生活安排更可控。 至于更年期前后，甲状腺功能异常的症状（如心悸、失眠、情绪起伏、体重改变）可与更年期重叠，若仅以年龄作推断，容易漏掉可治疗的甲状腺问题，这也是建议在症状持续或影响生活时及早求医的原因。 如何诊断甲状腺疾病？结节有癌变风险？ 甲状腺疾病的诊断通常循序渐进：先问症状与病史，再做身体检查，配合血液化验与影像，必要时进一步抽针或功能性检查。病史方面，医生会了解症状开始时间、体重变化、心悸与睡眠状况、月经与生育史、家族史、用药史以及是否曾接受颈部放射治疗。身体检查包括触诊甲状腺大小、有否结节、是否压痛、颈部淋巴结状况，并观察心跳、手抖、皮肤温度与眼部变化等。 血液检查是核心，常见项目包括TSH（促甲状腺激素）、游离T4（FT4）与游离T3（FT3），用以判断是否亢进或低下。若怀疑自体免疫性甲状腺疾病，会加验甲状腺过氧化酶抗体（TPOAb）、甲状腺球蛋白抗体（TgAb），以及葛瑞夫兹病相关的TSH受体抗体（TRAb）。影像方面，甲状腺超声波能评估结节的大小、形态与可疑特征，也是追踪结节变化的主要工具。若结节具某些高危影像特征或达到特定大小，医生可能建议细针穿刺细胞学检查（FNA），以判断良恶性风险并决定后续处理。 甲亢甲减如何治疗？甲状腺结节要做手术切除吗？ 甲状腺疾病的治疗必须“按诊断走”，而不是按单一症状处理。甲状腺功能低下的治疗多以补充甲状腺素（左旋甲状腺素）为主，透过调整剂量把TSH、FT4维持在合适范围。用药需规律，并在空腹情况下服用，避免与钙片、铁剂或某些胃药同时服用而影响吸收。对备孕或怀孕女性，目标范围与追踪频率通常更严谨，需要与医生定期复查并调整剂量。 甲状腺功能亢进的治疗则视病因而定：若为葛瑞夫兹病，常用抗甲状腺药物抑制激素合成，并按疗程与复发风险评估是否需要放射性碘治疗或手术；若因甲状腺炎引起短暂亢进，治疗多以症状控制为主（如β阻断剂缓解心悸与手抖），并监测其后可能出现的功能低下。毒性结节或多结节性甲状腺肿造成的亢进，处理策略又会有所不同，需由医生以检查结果综合判断。 对于甲状腺结节，治疗不等同切除。多数良性结节只需定期超声波追踪；若结节造成压迫症状（吞咽卡住、呼吸不顺、颈部紧迫感）、外观明显凸出影响生活，或反复增大、抽针结果不确定，医生才会与患者讨论手术的必要性。若抽针或临床评估显示高度怀疑恶性，手术切除仍是重要治疗手段之一。切除范围可由半侧甲状腺切除到全甲状腺切除，取决于肿瘤类型、大小、是否多发、是否有淋巴结转移等因素。 生活方式方面，甲状腺疾病不应被简化为“靠饮食就能治好”，但良好作息、压力管理、规律运动及按医嘱复查，的确能降低症状波动与提升治疗稳定度。补充品与海藻类食品的使用尤其需要谨慎：碘过量在某些体质可能诱发功能亢进或影响既有病情，建议把正在服用的保健品清单带给医生评估，不要自行加量或长期服用不明成分产品。 T10

一直以来，我都会分享各种伸展拉筋技巧。但今天，我想探讨如何真正提升你的拉筋体验，让自己真切地放松下来、并变得更柔软灵活。 “我拉筋时没有任何感觉”这是我在工作坊中最常听到的说法之一。但容我直说：即使是超级柔软的人，在伸展时也一定会有感觉，只是他们在更大的幅度下才会感受到。因此，问题不在于“没有感觉”，而在于你已经与身体失去连结太久，觉察力变得非常微弱，或者在拉筋的当下，你的思绪飘到别处去了，注意力根本不在身体上。 为甚么身体觉察（Awareness）如此重要？ （一）我们大部分时间都处于“自动驾驶”模式: 每天匆匆忙忙，从一件事赶往下一件事，很少真正停下来感受身体正在发生甚么。我们与身体严重失联。 （二）缺乏身体觉察，就无法解决不适或紧绷：你无法解决一个你根本不知道存在的问题！想像一下去看医生或物理治疗师，当他们问你“哪里不舒服？”、“是甚么类型的不适？”、“痛感是怎样的？”有时候人们根本无法确定，甚至完全说不出来。结果？诊断和治疗只能基于估计和猜测。 伸展治疗（Stretch Therapy）中特别强调“感受”（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 这正是为在伸展治疗（Stretch Therapy）中，我们特别强调“感受”这回事。透过直接比较拉筋前后的感受，你就能找出真正对你有效的伸展动作，而你根本不需要任何解剖学知识。“感受”做得越多，你就越知道确切需要做哪个伸展动作，需要多大的强度，如何在过程中适时调整，最后你会成为自己身体的专家。 2分钟日常觉察练习 让我们从一个非常简单的日常觉察练习开始，只需2分钟。这正是我在每一堂课或工作坊开始时， 必定与学生一起做的练习。 躺下的“身体觉察扫描”练习 躺下的“身体觉察扫描”练习 （由伸展治疗导师Czon Wong提供） 针对：拉筋无感、身体觉察弱、思绪很容易飘走、长期紧绷 步骤： 找一个安静位置，平躺在瑜珈垫上，双脚自然打开，双手放在身体两侧，掌心向上 先用 3 次慢呼气把身体“放下来”：鼻吸气（自然），鼻呼气（更长、更慢），呼气时放松腹部与下颚 先把注意力带到“后脑勺”：感受它和地面的接触点、重量（不用改变，只是感受） 注意力慢慢往下到“颈、肩、上背”，问自己：哪边比较紧/松？哪边比较重？只需要分辨左右差别 再往下移至“中背／下背”：觉察背部与瑜珈垫的接触面与重量分布（哪些部位较贴近、哪些部位较有空隙），并留意左右是否存在差异 到“腹部”：观察腹部的柔软度与松紧状态（柔软、紧绷、僵硬？） 到“骨盆/臀部”：感受臀部与地面的压力分布（左右一样吗？哪边更紧/松？） 到“大腿、膝盖，小腿”：感受腿的重量，让它们“沉”进地面；感受腿的哪一部份更沉更贴瑜珈垫 最后到“脚踭、脚掌、脚趾”：感受脚跟是否放松、脚趾是否不自觉用力 结束前，用 1 次慢呼气把整个身体扫过一遍：从头到脚，感受“整体”的安静感与重量，然后再慢慢张开眼睛、然后坐起来 小贴士： 这个练习的目标不是“放松到睡着”，而是“感受到更多” 练习只着重觉察，不用调整 感觉可以很微细：重量、接触面、左右差别，都算“感觉” 思绪飘走很正常，拉回来就已经是在练觉察（每次拉回来 = 一次训练） 做完再去拉筋，你会更容易找到“真正拉到的位置”，而不是只在完成动作 伸展拉筋属正念练习 专注于身体感受 做完这个简单的练习后， 很多同学发现感觉更平静、身体紧绷已经有减轻。长期定时练习的同学更反映工作更专注、思绪变得更清晰；有冥想习惯的同学亦更容易进入状态。伸展拉筋不是机械式地完成一系列动作，它其实是正念练习（Mindfulness Practice） ，透过专注于你的身体感受来进行。当你学会觉察，拉筋就变成了一场与身体的深度对话，你会知道它需要甚么，你会感受到它的变化。这正是伸展治疗更深一层次，对于心、灵的整合练习。 下次拉筋前，先花2分钟感受一下身体。你可能会惊讶地发现，原来身体一直在等你聆听。 撰文：伸展治疗导师 Czon Wong 澳洲 Stretch Therapy 伸展治疗 认证高级导师 T10

【星岛讯】随着本拿比医院重建项目的全新设施正式投入服务，本拿比及周边社区居民现可更便捷地获得多项医疗服务，包括急症护理、产科，以及精神健康与滥药相关支援服务。 2026年3月10日 (周二)，全新的医疗护理大楼及扩建支援设施大楼正式启用，并开始接收病人，标志着本拿比医院转型为现代化内外科医疗园区的重要里程碑。这些新建设施为本拿比医院重建项目的重要部分。重建项目还包括院区内现有建筑的翻新工程。 基础建设厅长马博文 (Bowinn Ma) 说：“省政府一直致力推动现代化医疗设施建设，以支援优质、以病人为本的护理服务。本拿比医院的先进设施现已正式启用，在现代化且舒适的环境中提供更广泛服务及崭新医疗科技。” 为疗愈而设计的空间 新设施采用现代化并融入自然元素的设计理念，创造舒适与疗愈环境，以改善病人的整体体验。 卫生厅长奥祖宜 (Josie Osborne) 说：“对于需要在居所附近及时获得医疗服务的本拿比居民而言，今天是重要的一天。全新的医疗护理大楼可提供及时的本地护理服务，在危机时刻提供更有效的支援，为新手家长提供更完善服务，同时为有需要人士提供关键的精神健康及滥药支援计划。” 为病人、家属及医护团队提供更完善的护理环境 •  全新6层高的医疗护理大楼设有83张病床，主要为附设独立洗手间的单人病房。新设施还包括： 设有安全户外空间的精神健康住院护理病房，以促进康复； 产科及新生儿深切治疗部，并设有专属家庭空间，包括供伴侣使用的梳化； 配备负压病房及疫情应对区的内科病房，以加强感染预防与控制； 支援产科、儿科、神经科、多发性硬化症及心脏诊断服务的门诊诊所； 宽敞舒适的餐饮设施。 •  扩建后的支援设施大楼包括： 经扩建的本拿比社区急症室，新增23个治疗空间及专属精神健康护理区域； Jim Pattison外科中心 (Jim Pattison Surgery Centre) 内6间设备完善的手术室； 现代化医疗器材再处理部门； 提供美味营养餐膳的厨房，以支援病人康复； 为临床团队而设的额外教育及协作空间； 先进能源中心。 整个项目预计总成本为6.33亿元，由卑诗省政府及本拿比医院与社区基金会 (Burnaby Hospital and Community Foundation) 共同资助。该项目为省政府持续改善及扩展全省医疗服务工作的一部分。 省府资料表示，本拿比医院于1952年启用，目前提供多项急症护理服务，包括紧急护理、深切治疗、外科手术、产科、新生儿深切治疗、纾缓治疗，以及成人精神健康与滥药相关服务。2024-25财政年度，本拿比医院每年录得超过7.5万宗急症求诊；1,400名新生婴儿出生；1.1万宗手术，以及140,973人次门诊及诊所服务。 (图：菲沙卫生局) V02

潮湿天气，洗衣机一打开就传出阵阵霉味，元凶可能就藏在机内看不见的暗角！有清洁达人教用家3大法宝，跟足3个简单步骤，就能彻底去除洗衣机内的霉菌和污垢。 洗衣机一打开好臭？清洁达人教用3大法宝清洁 据《Express》报道，清洁达人Chantel Mila指出，衣服闻起来有霉味，洗衣机可能就是罪魁祸首。洗衣机内霉菌滋生是多种因素共同作用的结果，包括潮湿、温暖环境以及日积月累的洗涤剂残留物，成为了霉菌滋生的温床，尤其是在门封条、清洁剂盒和内筒等位置。她教用两种天然物品即可彻底清洁洗衣机的霉菌，让衣物回复真正的清新洁净。 清洁洗衣机步骤： 将一杯白醋与20滴茶树油或丁香油混合均匀。然后，取一条干净的毛巾或布，完全浸泡在溶液中。 将浸透清洁液的毛巾，仔细地铺在洗衣机门的橡胶密封圈上，让溶液发挥作用，分解霉菌。等待期间，建议排出泵内的积水，清理洗衣机的过滤器，并用热水冲洗洗涤剂盒，以防止残留物堆积。 在橡胶圈上均匀撒上小苏打粉，然后缓缓倒上白醋。两者接触后会产生强烈的化学气泡反应，能有效去除缝隙中的顽固污垢。 Chantel Mila表示，白醋是强效的清洁剂，其含有的醋酸成分，能有效分解水垢、矿物质沉积物，去除油渍与污垢，也能轻松解决洗衣机的异味问题。 霉菌危害不容忽视 长期吸入可破坏神经系统 洗衣机霉菌不只带来异味，化学博士K Kwong曾在Facebook专页分享，霉菌对健康的威胁远超想像。霉菌孢子和代谢物可以引发多种过敏反应，包括： 呼吸道症状： 持续咳嗽 频繁打喷嚏 鼻塞不适 喉咙痕痒 I 皮肤问题： 皮肤敏感 湿疹发作或恶化 K Kwong指出，部分霉菌会产生有毒代谢物，若长期吸入，可能影响免疫功能、破坏神经系统，甚至导致器官功能障碍。高危族群如免疫力较弱人士、长者、小童、哮喘患者（吸入孢子可能令症状恶化）更需格外警惕。因此，发现墙身发霉应尽快处理，切勿掉以轻心。 T0

因为饮食模式的改变，大肠癌不再是年过50岁才需要担心的“老人病”，年轻化的趋势越来越严重。近日中国内地就发生了一宗非常令人惋惜的病例，一名12岁男童经常零食当正餐，加上长辈的溺爱纵容，丝毫不加阻止。后来因为腹痛难耐求医，检查结果却已是大肠癌晚期，让其家人后悔不已。 长辈纵容3餐常食炸鸡杯面辣条 12岁男童腹痛揭大肠癌晚期 综合内媒报道，河南郑州一名年仅12岁的男童，数月以来反复出现腹痛、腹泻、食欲不振、体重下降等症状。家人一直以为是普通肠胃炎，只自行购买成药让他服食。直到近日，男童症状加剧，更出现便血及剧烈腹痛，家人才惊觉事态严重，立即带他求医。 医生见男童身形异常瘦削，脸色苍白，更须要家人搀扶，连忙进行检查，发现竟已是癌症晚期，出现腹腔多处转移，伴有大量腹水，已错失最佳治疗时机，令家人悔恨不已。 原来该孩子自小由祖父母照顾，平日非常偏食，也不爱喝水。祖父母因为疼爱孙子，从不阻止他把零食当正餐吃、把汽水奶茶当水饮的习惯。甚至只要男童一哭闹，就会买零食给他，导致男童长期饮食不节制，以辣条、即食面、炸鸡等垃圾食物代替正餐，饮食高油高盐，也几乎从不吃蔬果，营养严重失衡，因此埋下了癌变的隐患。 主治医生表示，经常喝含糖饮品会持续破坏肠道菌群平衡，加上油炸食物和加工食物中的致癌物也会损害肠道黏膜。这种极端的饮食模式会令肠道处于慢性发炎状态，增加细胞异常增生的风险。儿童的肠道本来就比大人＇的更娇嫩，根本承受不住这日复一日的伤害，终酿成这次的悲剧。 35岁以下大肠癌患病人数激增1倍 去年曾有研究指出，全球35岁以下大肠癌患者暴增，年轻患者的病例从1990年近2.2万宗，上升至2019年的4.15万宗，30年间的增幅约1倍。当中性别比为61%男性、39%女性。研究人员指出，导致年轻人患癌的因素主要与不良饮食有关，例如钙质及牛奶摄取不足及肥胖问题。 研究发现，平均每天饮用一杯240毫升的牛奶，可以将患大肠癌风险降低17%。另外，肥胖会导致胰岛素失调及免疫系统功能障碍，增加诱发大肠癌的风险。研究更发现，全球有近10%的大肠癌死亡个案与肥胖有关。 出现甚么征兆恐患大肠癌？ 大肠癌是香港第3大常见癌症，根据癌症网上资源中心资料，早期的大肠癌或全无症状，但有一些较常见的征状与排便习惯改变有关。例如持续便秘或腹泻、大便后仍有便意；大便带血、呈黑色、带黏液或直肠出血；粪便呈幼条状。其他可能伴随的病征包括无故体重下降、腹胀、肠绞痛、手脚冰冷、疲倦、心跳加速、气喘、面色苍白、头晕等。 甚么人易患大肠癌？ 中心提醒，健康生活模式与定期筛查，有助预防与提早发现大肠癌，以下5类人有较高风险罹患大肠癌。不健康的生活习惯： 饮食中的纤维含量不足、进食大量红肉和加工肉食、缺乏体能活动、肥胖、饮酒和吸烟。 带有遗传性的肠病，例如“家族性大肠腺瘜肉病”或“连氏综合症”。 大肠长期发炎，例如患有“溃疡性结肠炎”。 过往有大肠瘜肉。 有大肠癌家族史，尤其是直系亲属（即父母、兄弟姊妹或子女）。 T10

【星岛综合报道】格罗夫斯(Michael Groves)以为自己得了阑尾炎，结果他没有阑尾炎，竟是直肠癌。 2021年1月，他因腹痛前往急诊室就诊，但经过检查后，医护人员排除了阑尾炎的可能，他便回家了。 几天后，住在渥太华的格罗夫斯发现便血，尽管随后疼痛和出血都停止了，但为了安全起见，家庭医生还是决定安排这位49岁的男子在当年4月进行大肠镜检查。 他接受了全身麻醉进行检查，醒来后，肠胃科医生告诉他，他长了一个5公分的肿瘤。 格罗夫斯被诊断为第三期大肠直肠癌，癌细胞已扩散到两个淋巴结。“当时真是晴天霹雳，感觉天都塌了。” 那时，他没有任何症状。“我可以跑5公里，感觉很好，一点也不累。我当时的状态就像一个40多岁的普通人。” 他接受了手术，切除了“大约一英尺”的结肠，然后开始了长达6个月的艰苦化疗。他因此休养了近9个月。 现年54岁的格罗夫斯认为，如果他在40多岁时就接受大肠直肠癌常规筛检，他的肿瘤就能在早期发现，从而减轻病情。 加拿大癌症协会表示，越来越多的人在50岁（目前常规筛检年龄）之前就患有大肠癌，他只是其中之一。 该协会周三呼吁各省和地区将大肠癌筛检年龄降至45岁。 该协会表示，50岁以下族群罹患大肠癌的机率是前几代人的2到2.5倍。 加拿大癌症协会预防和早期检测倡导经理珀塞尔(Brandon Purcell)表示：“这种增长趋势令我们非常担忧，我们认为政府应该对此采取行动，以便我们能够及早发现更多此类癌症。” 在常规筛检中，50岁以上民众需要进行粪便免疫化学检测（FIT），在家中采集粪便样本，然后将样本装入已付邮资的信封寄往实验室。 如果粪便样本检测出带血，则该患者将被转诊进行大肠镜检查，以排查癌症。 图：网路 & Nova Scotia Health v01

最回南天天气潮湿，是时候检查一下家中存放的食物有没有受潮的迹象，特别是红枣、薏米、龙眼肉等药材汤料，原来不少都很容易发霉变坏。注册中医师古铠纶接受《星岛头条》访问指，许多常用于煲汤的药材，因其本身的特性，在潮湿环境下特别容易变质，产生可怕的毒素，危害健康。使用前记得留意药材的状态，一旦发霉变质，千万不要再用来煲汤。 天气潮湿3类药材汤料容易变坏发霉 汤水对于香港人是不能少的。一些百搭药材汤料，例如杞子、圆肉、薏米等，很多家庭都会各买一大包存放在厨房备用。古铠纶医师指，药材在潮湿环境或保存不当，其实很容易受潮，变成霉菌的温床，甚至会生虫。哪些中药材或煲汤料最容易变坏？ 以下是一些比较容易发霉变质的药材汤料： 糖分较高：红枣、南枣黑枣、圆肉、杞子、熟地。 软身、质地黏糯：熟地，还有清补凉会出现的麦冬、玉竹等 淀粉质较丰富：淮山、茨实、生薏米、百合、莲子、党参、当归等，特别近年大众偏好选择没有经硫磺处理的药材 药材汤料变质有哪些特征？ 如何分辨药材仍然“好靓”，还是已经变坏？古医师教路，要辨别药材是否变质，主要可透过“看、摸、闻”等方式，观察其外观、质地和气味是否有异常。 颜色变化：例如金黄色的圆肉和红色的杞子会变黑；微黄色或雪白色的淮山片变深黄色或出现黑点，都表示已经变坏。 质地变化：出现变黏、结块、出水的情况。例如变坏的圆肉和杞子会变成“一饼嘢”；原本干燥硬身的党参、当归，则变得非常黏和“有潺”；特别是熟地，虽然本身带有黏性，但如果变质，会变得异常黏糊。 出现霉菌：霉菌可能呈现灰白色、绿色、黑色、黄色，甚至粉红色，也会散发出霉味。 出现虫蛀：如果情况严重会见到有虫卵、虫尸，甚至活虫在药材上爬动。 发霉变坏的药材勿再吃 古医师强调，药材发霉后，通常会产生毒素。即使只看到表面有霉点，霉菌的菌丝可能已经渗透到药材内部，清洗或切掉部分也未必能完全去除，“入面可能已经坏透”；看到有虫亦然，同样应该视为已变坏，不应再使用。 他警告，进食发霉的食物，包括用来煲汤，都会对健康造成一定风险。轻则上吐下泻、食物中毒，长期食用更可能对人体器官，特别是负责解毒的肝脏和肾脏，以及肠胃造成伤害。例如花生发霉产生的黄曲霉毒素，更加是致癌物。因此，一旦发现药材汤料有发霉、变色、生虫等任何变质的迹象，必须立即丢弃。即使只是小部分都应该“成樽丢咗佢”，不要有“怕浪费”的心态继续吃或用来煲汤。 T10

蟑螂｜天气潮湿，曱甴出没，简直是不少家庭的噩梦。许多人都会想到使用化学杀虫水或“烟雾弹”，但专家警告，若使用不当，对人类及毛孩的危害可能比曱甴更大。有专家分享了“防小强”四宝，以天然方式杜绝“小强”！ 漂白水喷剂对人和宠物的伤害更大 外媒报道，昆虫学家Tracy Ellis及Daniel Baldwin分享，曱甴群及其残留物会对健康造成危害，不仅会污染食物，更可能带来过敏和气喘。传统杀虫水通常对所有昆虫，包括蜜蜂等益虫都有毒，更可能渗入土壤、污染水源，或被误食。防虫公司专家提醒：“像漂白水这类DIY喷剂，对人和宠物的伤害往往比对曱甴更大。” 而市面上一些声称有效的高科技产品，如超音波驱虫器，效果极其有限；因此使用天然方法最为理想。 专家教“防小强”四宝 1. 强力陷阱：曱甴屋/蟑螂屋 曱甴屋是杜绝化学物的理想选择。在经常发现曱甴踪迹的地方放置此强力陷阱，可以有效阻止曱甴滋生，能即时捕捉并阻止牠们扩散至其他区域。 使用贴士： 适合捕捉少量曱甴，若大规模曱甴群则需配合其他方法； 家中有幼儿或宠物宜谨慎使用捕猎器； 丢弃时须妥善处理，避免野生动物误触。 2. 物理攻击：矽藻土 矽藻土是一种幼细的天然粉末，接触曱甴后会令其脱水而死，但对人类和宠物无害。可撒在屋内干燥位置，包括地毯和软垫家具。 使用贴士： 建议用无滤网或干湿两用吸尘机清理矽藻土； 粉末具研磨性，可能损坏普通吸尘机滤网。 3. 气味驱赶：薄荷精油 如追求环保无毒驱虫方法，薄荷精油是不错的选择。薄荷气味浓烈，曱甴通常不喜欢，能驱使牠们远离喷洒区域。 做法： 将数滴薄荷精油用水稀释，装入喷壶； 喷洒于曾发现曱甴的位置； 每隔数天重复喷洒，持续驱赶。 要留意，此方法只能驱赶，无法彻底去除曱甴，曱甴可能转移至家中其他地方。薄荷精油对猫狗有害，家中有宠物者忌用。 4. 自制硼酸陷阱 硼酸是一种能有效杀灭曱甴及其他家居害虫的天然化合物，曱甴吞食后会脱水而死。可自制硼酸陷阱： 将硼酸、面粉、糖以1:1:1比例混合； 撒少量混合物于曱甴出没处，如厨房电器后方、柜内、墙壁裂缝附近； 数天后观察效果，必要时补充使用。 安全警告： 硼酸须放在儿童和宠物接触不到的地方。 吸入或误食对健康有害。 处理时务必佩戴手套和口罩，避免直接接触和吸入。 7大贴士杜绝曱甴入侵 专家强调，若不消除曱甴滋生的条件，任何驱赶方法都难以持久。以下预防措施同样重要： 断绝水源：即时修理漏水位置，抹干积水。 保持清洁：每日擦拭厨房、餐桌，扫地清除食物残渣。每周吸尘清理暗角、裂缝，清除尘垢及死虫。 封堵入口：检查门窗、水管周边缝隙，彻底密封这些开口。 储存食物：使用密实盒储存干粮，每日清洗碗碟，减少曱甴有“开餐”机会。 有盖垃圾桶：选用紧密盖子的垃圾桶，断绝曱甴入侵。 检查杂物：储存于车房、阁楼的纸箱及大型货品，不时检查有否藏匿曱甴。 定期断舍离：清除杂物，减少曱甴藏身之所。 T10

迅速窜红的打卡美食“杜拜朱古力麻糬”，爆红的程度比起其原型“杜拜朱古力”有过之而无不及，软糯弹牙的朱古力味包裹着中东面丝内馅，外软内脆的丰富口感，加上浓郁的开心果酱，让其成功攻占社交媒体。不过，最近南韩抽查市面上的甜品店，竟发现有杜拜朱古力麻糬金黄葡萄球菌严重超标，恐惹来食安问题。 南韩抽查食店人气“杜拜朱古力麻糬”出事 金黄葡萄球菌超标2.5倍 南韩食品医药品安全部于2026年2月巡查全国4,180间食店，针对店面环境和卫生程度进行检查。其中一共有81间店舖被查出违反《食品卫生法》，当中包括60间甜点外卖餐厅及21间无人雪糕店涉嫌违规，包括处理食物的员工未戴卫生帽及口罩、贩售或储存过期产品、垃圾桶未加盖、店舖设施规格不达标、员工未有进行体检、产品规格不达标等各种问题，随时引爆食安危机。 近期人气的“杜拜朱古力麻糬（두바이 쫀득 쿠키）”也中招！该部门还抽取了128件食品进行细菌测试。当中一件杜拜朱古力麻糬样本，验出金黄葡萄球菌含量超标2.5倍，涉事店舖为位于蔚山东区的“Cafe Cozy”。相关部门已对相关店舖下达行政处分要求。 南韩抽查4000多间食店，并抽取128件食物样本进行检验，结果在当中一件杜拜朱古力麻糬样本，验出金黄葡萄球菌含量超标2.5倍。（图片来源：韩国食品医药品安全局） 甚么食物容易受金黄葡萄球菌污染 金黄葡萄球菌是常见导致食物中毒的细菌，可引发腹泻、呕吐、脱水等不适。根据香港食安中心资料，金黄葡萄球菌一般是透过食物处理人员双手接触而污染食物。肉类、家禽，以及烧味、卤味等肉制品；忌廉馅饼等糕饼食类及甜品；无需烹煮的食物或生食，例如鱼生、寿司、三文治和沙律，都是容易受金黄葡萄球菌污染的食品。另外，如果食物在室温下存放过久，细菌也有机可乘，能够迅速繁殖并产生毒素。 T10

随着健康意识抬头，坚果也备受大众欢迎。有研究证实，常吃1种坚果，有助降胆固醇、抗发炎。但想降低患心脏病的风险需要每日吃几多才有效？ 常吃1种坚果降胆固醇/抗发炎 每日吃几多更有效防心脏病？ 食安专家韦恩近日在Facebook个人专页发文，引述一项2025年11月刊登于《Nutrients》的研究指出，山核桃富含不饱和脂肪酸、矿物质、膳食纤维，以及多样的植化素，包括多酚，维他命E与植物固醇，规律摄取可能有助于改善心血管健康相关指标。 研究有何发现？ 研究团队以随机对照试验（RCT）方式进行，让受试者在日常饮食中加入一定份量的山核桃，并观察其对心血管风险因子的影响。结果显示： 1.降胆固醇 规律摄取山核桃，有助显著降低体内的总胆固醇与坏胆固醇水平。这主要归功于其富含的多元不饱和脂肪酸，特别是α-次亚麻油酸（ALA）。 2.血管功能指标改善 山核桃的摄取与血管内皮功能的改善有关，而维持良好的血管内皮功能，与预防动脉硬化密切相关。 3.抗氧化与抗发炎潜力 慢性发炎被视为包括动脉粥样硬化与代谢疾病的重要元凶，而山核桃富含的多酚与维他命E等抗氧化物，可能有助于降低氧化压力与慢性发炎反应。 4.降低患心脏病风险  美国食品药物管理局（FDA）亦曾发出一项健康声明，指出每日食用约42克的大部分坚果，包括山核桃，可能有助于降低心脏病的风险。 研究者强调，山核桃非常建议作为健康饮食型态的一部分，例如地中海饮食中，坚果类本来就是重要元素。建议山核桃取代部分饱和脂肪来源，例如加工肉品或高脂乳制品，可能对整体心血管风险管理有更多好处。值得注意的是，多数研究强调的是“等热量替代”的概念，即是在总热量不变的前提下，以山核桃取代其他脂肪来源，而不是额外增加热量摄取。 哪类人士未必适合食用花生和坚果？ 消委会指，有部分人士未必适合食用坚果类： 对花生和坚果过敏的人士，即使食用少量，仍可在短时间内出现严重的过敏反应。 吞咽困难或咀嚼困难的人士或需避免食用，以防止出现窒息风险。 需要限钾的慢性肾病患者或需要限制食用坚果，因为大多数坚果（花生除外）都含有丰富的钾质。坚果总体上对健康有益，肾病患者没有必要完全避免进食坚果，但最好咨询注册营养师，了解适合其健康状况的饮食建议。 婴幼儿的气管和食道比较狭窄，而且未能完全咬碎坚果，食用原粒或片状的花生和坚果可能会引致窒息风险。坚果可以糊状的形式引入。 资料来源：韦恩、消委会 T10

很多人去日本旅游都喜欢逛便利店，因其商品不时推陈出新，经常都找到意外之喜。近期日本7-11新推出一款高蛋白饭团，就堪称“增肌恩物”，备受健身和减肥人士的关注，在社交平台上火速爆红。蛋白质对于维持身体机能、生成肌肉十分重要，不只是增肌人士才需要多吃。随着年纪增长，肌肉会加速流失，长者要维持健康更需要吃得足够。 日本7-11爆红高蛋白饭团 “健身恩物” 蛋白质1个抵4个 这款盐味鸡肉饭团外表看似平平无奇，大小也如同一般饭团，却是高蛋白低脂之选。一般三角饭团大约只有4-6g蛋白质，但这款的含量却高达22.8g，1件就抵得上4件普通饭团。如果以正常午餐份量吃2个来计算，非常轻松就能摄取到超过45g蛋白质，对于忙碌又想吃得健康的人会是“快靓正”之选。 近期日本7-11新推出一款高蛋白饭团，就堪称“增肌恩物”，备受健身和减肥人士的关注，在社交平台上火速爆红。（图片来源：Ｘ@biyou_takumi_） 有运动爱好者大赞比起饮蛋白奶昔或吃蛋白棒，吃饭团更有饱足感，不容易觉得空虚；相比即食鸡胸肉又能够摄取到碳水化合物，也是另一个加分点。不过，它也并非全是优点，有网民注意到其钠含量偏高，这算是即食食品的通病。 长者/减肥/坐办公室 需要吃多少蛋白质？ 成年人每天要吃多少蛋白质才足够？复健科医生王思恒表示，很多人以为自己吃得均衡，其实根本吃不够蛋白质。肌肉是维持高基础代谢率、抗衰老的关键。减肥人士吃不够蛋白质，容易在减脂的同时也减走肌肉；长者摄取不足更会大大增加肌少症的风险。相反，增加蛋白质摄取能够提升饱足感，有效调节食欲，降低对零食的渴望，令减肥不容易失败。他建议按照身体需要摄取充足： 一般上班族：每公斤体重摄取1.2至1.4克蛋白质，例如体重60公斤者，每日需72至84克蛋白质 健身爱好者和减肥人士：每公斤体重摄取1.4至1.6克或以上蛋白质 长者：参考运动员标准，摄取足够蛋白质以对抗肌肉流失。 T10

最近好眼瞓，即系春困？有专家拆解，频繁打喊露（打呵欠）、睡饱仍疲倦未必春困有关，可能是身体发出的警号，更可能是患上了严重疾病如脑中风，到底真春困、假春困点分辨？即看4种“伪”春困先兆！ 真春困有3大特点 伪春困或成疾病先兆 重症科医生黄轩分享，每到春天，门诊总会遇到病人问“最近好困”是否受春困影响；黄轩医生指真假春困有分别，睡饱仍疲倦有机会是身体在求救！春季气温回升、日照时间延长，人体自律神经需要重新适应这段“生理过渡期”，确实会出现日间容易疲倦、午后精神不振、早晨难以起床的情况。黄轩医生提醒，“真春困”会有以下特点：   补充足够睡眠后可改善 没有其他神经系统或内科症状 持续1至2周会自行缓解 如果大家的疲倦感不符合上述情况，就要提高警觉了，因为这可能不是春困，而是疾病的先兆。 伪春困｜1. 脑中风前奏 频繁打呵欠可能是脑部缺氧的早期警号。临床观察发现，部分脑血管意外发生前数天，患者会出现： 反复打呵欠 头晕 肢体麻木 言语不清 而且即使睡眠充足，情况也没有明显改善，因为这不是“想睡觉”，而是脑干调节功能可能出现异常。研究更指出，打呵欠与脑部血流调节及多巴胺系统有关。如本身患有高血压、糖尿病、高血脂，突然出现以上症状，请立即求医、不要等待。 伪春困｜2. 内分泌与代谢问题 1. 甲状腺功能减退 甲状腺素不足会降低全身代谢率，根据美国内分泌学会资料，亚临床甲减在成人族群中并不少见。典型症状：容易疲倦、怕冷、便秘、体重增加。 2. 贫血 世界卫生组织数据显示，全球约25%人口受缺铁性贫血影响。氧气运输能力下降，身体自然会“想睡觉”。常见表现为脸色苍白、心悸及头晕。 3. 糖尿病 若又累又想睡，同时伴随口渴、多尿、体重下降，应立即验血糖。高血糖会导致： 细胞能量利用异常 夜尿频繁影响睡眠 慢性疲倦 伪春困｜3. 过敏性鼻炎 过敏有机会出现春困症状。研究显示，过敏性鼻炎会影响睡眠品质和日间专注力，这类患者常伴随明显的黑眼圈。原理如下： 组织胺释放：导致血管扩张，脑部相对缺氧 鼻塞问题：换气效率下降，二氧化碳滞留体内 伪春困｜4. 心理因素 疲倦不一定是身体问题，有时是压力过大，潜意识想透过睡眠来逃避现实。焦虑症、忧郁症初期也可能表现为： 无力感 嗜睡 缺乏动力 “伪”春困疾病先兆宜速求医  黄轩医生强调，不要把所有打盹、打呵欠都当成春困，如果符合以下任何一项也有可能是疾病先兆： 睡眠充足，但疲倦持续超过2周 合并明显的神经症状 食欲改变或体重异常 本身有慢性病史 若确认是“真春困”，可尝试以下方法改善疲倦： 规律运动：每周进行至少150分钟中等强度运动。 早晨晒太阳：每天晒太阳20分钟，有助调整昼夜节律。 稳定作息及饮食：晚上要有固定入睡时间，避免高精致糖类食物，均衡饮食。 资料来源：重症科医生黄轩 T10

每月月经到来前，总是特别烦躁、情绪低落，甚至胸部涨痛。有营养师推介补充4类关键营养素，改善经前综合症（PMS），其中甚至吃乳酪、三文鱼都有效。 营养师林俐岑在Facebook专页撰文指，不少女性每月总有几天要面对经前综合症 （PMS）的困扰，常伴随着情绪波动、水肿、胸部胀痛或食欲大增等不适，这些不适主要与体内荷尔蒙波动，例如雌激素与黄体素的比例变化，以及神经传导物质，例如血清素的减少有关。她强调，透过以下的营养补充与饮食调整，可以有效减轻这些生理与心理上的负担： 补充4类营养改善经前综合症： 1.钙 富含钙质食物，例如牛奶、无糖乳酪、小鱼干、黑芝麻、板豆腐等，有助稳定神经、缓解情绪焦虑与肌肉痉挛（经痛）。  2.镁 深绿色蔬菜、腰果、85%以上的黑朱古力等，均富含镁质，有助放松肌肉、改善偏头痛及改善睡眠。 3.维他命B6 可多吃香蕉、鸡肉、三文鱼、糙米、全谷类等，协助合成血清素，改善抑郁、易怒感。  4.Omega-3脂肪酸 多摄取三文鱼、鲭鱼、亚麻仁油、荠蓝籽油、紫苏油、核桃等食物，有助缓解子宫的不适及胸部涨痛。 调整经前综合症饮食方法： 1.摄取低GI的复合式碳水化合物 经前的血糖波动较大，容易产生饥饿感。建议选择糙米、番薯、燕麦等全谷杂粮类，取代白饭与精制面食。这有助于维持血糖稳定，并促进血清素合成，安抚焦虑情绪。 2.少量多餐、控糖控油 高糖食物会导致血糖快速升降，反而加重疲劳与情绪不稳，建议减少摄取精制糖。若然有强烈食欲，可将三餐的份量分配为五餐，并以蛋白质食物和高纤食物来增加饱足感，避免暴饮暴食造成消化负担。 3.控制钠含量，预防浮肿 许多人在经前会有严重水肿，这与钠离子在体内的调节有关。应避开即食面、火腿、罐头等加工食品与过咸的酱料，并多摄取红豆、薏仁、香蕉、奇异果、黑豆等富含钾的食物，以帮助身体排走多余水份。 4.减少摄取咖啡因与酒精 咖啡因可能加重焦虑与失眠；酒精则会影响维他命B杂的吸收，并干扰睡眠品质。建议在经前一周尽量稀释咖啡浓度或改喝花草茶。 林俐岑表示，经前综合症虽然会带来一些不适感，但这亦是女性朋友与自己身体对话的宝贵阶段。除了透过以上饮食调整及生活型态的改变，她亦指出，以下2大方法同样有助改善情况： 进行温和运动：快走或瑜伽能促进内啡肽分泌，是天然的止痛与舒压药。 补充足够水份：保持充足饮水量，反而有助于代谢掉体内多余的钠，缓解水肿。 甚么是经前紧张综合症？有何症状？ 据香港卫生署家庭健康服务资料，一项调查发现，每十名妇女中，就有超过六名在经期前有一些经前紧张综合症的症状。其中约有三至八名妇女认为自己的症状很严重。经前紧张综合症是指妇女周期性地在月经来潮前出现身体上的不适、心理或行为方面的改变。其特点是在月经来潮一至两周前开始出现，月经来潮后症状自然消失。严重者可以影响日常工作、生活以及人际关系，最终影响患者的生活质素。与经前紧张综合症有关的症状，可多达150种，常见的如下： 生理症症状： 乳房胀痛／触痛 手脚肿胀／肿胀感 体重增加 头痛 困倦及全身无力 心理及行为上的症状： 情绪不稳、烦躁易怒 精神不集中 健忘 感觉情绪／反应冲动 睡眠紊乱、失眠或嗜睡 食欲变化、胃口改变（嗜高糖、高脂肪的食物） 任何有经前不适的妇女，如有需要，都应请教医务人员，以便得到适当的帮助。 资料来源：营养师林俐岑、卫生署家庭健康服务 专家履历：林俐岑 台北医学大学保健营养学系硕士毕业，糖尿病卫教师认证（CDE），体重管理营养师，运动营养专业认证（CTSSN），居家长照营养师认证。 T10

【星岛综合报道】卑诗省以至加拿大的家庭医生供不应求持续多年，尤其是懂粤语或普通话的更是炙手可热，往往名额有限，收完即止。 温哥华东区近日有家庭医生在诊所大门贴出通告，表示“现正接受新症申请”，有意可“向前台查询”。有网民在社交媒体发帖公布消息。 不到三日后，通告的内容变成了“由于申请人数过多”，“不再接受新的病人申请”。来迟一步的人，只得望门兴叹。 根据诊所网页上的介绍，该名家庭医生能说流利粤语。 类似事情在大温不时发生，网民不禁慨叹满额太快了、家庭医生不足的情况长期得不到解决，有人形容医疗系统“可悲”。 有人更抱怨发帖者在本地中文社交媒体发布有医生“收新症”的消息，会吸引其他地区的人也过来登记，导致住在附近的居民更难找到家庭医生。然而也有人认为，转发消息也不过是好心想帮助有需要的人，“边个唔想揾到family doctor呢？”，始终未必人人能够以英语与医生直接沟通。 家庭医生不足并非仅限华裔社区面对的问题。截至去年3月，卑诗省卫生厅指约有40万居民未有家庭医生。自从2023年实施新支薪模式后，已有逾千名医生来到卑诗省工作。 截至去年11月，加拿大医学会(Canadian Medical Association)数据显示，全国有590万人未有家庭医生，较2022年的650万人有所下降。 卑诗省居民如需找家庭医生，可到省府以下官网登记以助配对。 相关新闻：【抢人才】加国这市送8万现金招揽家庭医生  同省市镇出双倍斗抢 图：Facebook V20

芫茜营养非常丰富，但向来是评价非常两极的食物，一派人爱到吃火锅都要芫茜汤底，另一派人却是生理性的厌恶，连闻到不行。台湾近日一场大型市集活动就把芫茜变成一种信仰，在各种的料理饮料当中统统加满，绝对会令反芫茜者退避三舍，不敢靠近。有研究发现，某些人讨厌芫茜的缘由，原来天生就刻在基因里。 台湾惊现超可怕芫茜邪教派对？入侵啤酒雪糕蛋糕全都是芫茜 这场可怕的芫茜控盛典“香菜．芫荽趴踢 M3 Party”，集合了超过100个摊位，充满了各种以芫茜为主角的食物，除了比较正常的粉面和咸食，连啤酒、甜点、雪糕都被“入侵”，变成一道道“创意料理”。除了以芫茜入馔，更出了T-shirt和各式周边给爱好者收藏。但对于抗拒芫茜的人而言，这绝对是一场邪教活动。 台湾近日有一场专为“芫茜控”而设的活动，超过100个摊位售卖各式各样芫茜“创意料理”。（图片来源：良い日（Yoi-hi）） 讨厌“茜味”原来与基因有关？ 其实早在2012年就有科学家探讨过，人们对于芫茜的接受度如此极端的原因。国际期刊《Flavour》的研究指出，赋予芫茜独特气味的是当中数种特殊的醛类成分。讨厌芫茜的人由于嗅觉基因OR6A2产生了变异，因此会觉得芫茜闻起来刺鼻，像是泥土、肥皂、洗洁精，甚至臭虫分泌物的味道。 芫茜5大健康好处 芫茜不只是香料，更是一种营养丰富的蔬菜，对于芫茜控是额外的好消息。营养师林雨薇表示，芫荽最常食用的部位是叶子，但其种子和花也可以吃，每个部位所含的营养素也不同。吃芫荽叶对身体有以下5大好处。 1. 降低血脂 芫荽叶含有豆固醇、谷固醇等多种植物固醇，有降低三酸甘油脂及胆固醇的作用。 2. 提升抗氧化保护力 芫荽叶包含多种肉桂酸类物质，例如咖啡酸、阿魏酸、没食子酸等，有效提升身体抗氧化酵素活性，帮助清除体内自由基，还可能有助具有保护脑神经的作用。 3. 稳定血压 芫荽叶含有槲皮素、芸香苷、芹菜素等黄酮物质，能够发挥类似降血压药物效果，从而保护心脏、促进动脉舒张；芫荽还具利尿作用，透过尿液排出钠质，帮助调降血压。不过慢性肾病患者，应先将芫荽烚过再煮，去除钾离子，以免身体摄取过量钾离子而影响病情控制。 4. 减少肝脏脂肪堆积 芫荽叶中的槲皮素，能够刺激细胞中调控能量平衡的关键酵素之活性，抑制肝脏脂肪酸合成，从而降低肝脏脂肪堆积。 5. 保护眼睛 芫荽富含叶黄素、玉米黄素等类胡萝卜素，能增加视网膜色素沉积。将芫荽干燥制成粉末，比起新鲜芫荽含有更高的叶黄素及玉米黄素，而且干燥加工过程会挥发部分醛类化合物，味道相对清淡。 T10

回南天，不少人开始感到整个人“重重”又易疲劳，甚至关节酸软疼痛，这正是“湿气重”的典型表现，而最简单帮助身体祛湿的食疗就是“薏米水”。 薏米水｜有助祛湿、清热利尿兼抗痘 临床肿瘤科专科医生、注册中医师苏子谦在个人Facebook专页分享面对“湿重”的小贴士，从中医学角度来看，薏米具备出色的祛湿与利尿功效，能有效将体内多余湿气排出体外。在潮湿天气下，若出现以下症状，饮用薏米水往往能见到明显改善： 身体浮肿 关节酸软 精神不振、容易疲倦 苏医生观察到，不少人在饮用薏米水后，连暗疮问题也得到缓解。这与薏米的另一项重要功效有关——清热排脓。在传统中药应用中，薏米常用于治疗疮疡疾病，帮助身体“排脓”消炎。近年更有研究指出，薏米具备一定的抗癌作用。不过苏医生强调，这仅属食疗辅助性质，绝不能取代任何正规西医癌症治疗，市民必须有正确认知。 薏米水｜生熟薏米如何分辨？理想配搭？ 不少市民购买薏米时，才发现原来有生熟之分。两者功效各异，选择不当可能影响祛湿效果： 生薏米 外观：表面微灰白 功效：祛水（利水渗湿）及清热能力较强 特性：性质偏寒凉 熟薏米 外观：经过炒制，表面像爆谷般微微爆开 功效：祛水能力较生薏米弱，但多了健脾保健作用 特性：性质较平和 苏医生建议，最理想的配搭是“生熟各半”，坊间俗称“生熟水”，这种组合既能中和生薏米的寒凉之性，又能同时获得健脾与强效祛湿的双重好处。 薏米水｜简单煲法/材料/步骤/每周饮用次数 苏医生指，煲薏米水过程简单，在家轻松做到： 材料 • 生薏米 30克 • 熟薏米 30克 • 清水 1.5至2公升 步骤 1 将生薏米和熟薏米用水冲洗干净。 2 生薏米需用清水浸泡约30分钟至1小时，使其更容易煲腍。 3 熟薏米因已炒过，洗净备用即可，无需浸泡。 4 将清水煲滚，放入生薏米和熟薏米。 5 水再次滚起后，转慢火煲约45分钟至1小时，煲至薏米变腍，即可饮用。 虽然薏米水益处多，但苏医生提醒，每星期煲一次、饮一次已经足够，无需日日饮用，过量饮用反而可能带来反效果。薏米水虽是祛湿好帮手，但并非人人适合，例如孕妇、体质虚寒者未必适合饮用 。苏医生强调，每个人体质不同，对食疗的反应亦有差异，如有疑问，最好先请教注册中医师的专业意见。 运动可健脾活血双重祛湿 虽然薏米有效，但中医治湿都会采用祛风去湿药。苏医师解释：“薏米主要透过利尿排走身体下部、较实在的水湿。但天气潮湿引起的全身性、弥漫性湿气，则需要祛风去湿中药。这类药物能带动阳气运行，在体内生起‘微风’，将停滞湿气慢慢吹散。”若不愿依赖药物，推荐运动作为祛湿良方： 运动两大好处： 健运脾胃：运动可强化脾胃功能（中医认为脾主运化水湿） 带动气血循环：出汗时血液循环加快，等如在体内制造“自然流动的风气”，有助吹散湿气 资料来源：中西医说－ 苏子谦（获授权转载） T10

梳头除了是打理外表，更是按摩保养头皮的技巧，但前提梳子要是干净的。作为贴身的日常品，梳子每天接触到头皮上的油脂、汗水、死皮屑、造型产品等，加上一般会被摆放在浴室潮湿的环境中，非常容易成为细菌真菌滋生的温床。但很多人都没有定期清洗梳子的习惯，其实等同于将这些污垢和细菌“重新播种”到干净的头皮和头发上。 头油头疮反复发作元凶是每日用的梳子 网红实测洗出超恶心油脂黄水 Tiktok上早前兴起一阵洗梳子的热潮。一位女网红“homewith_amber”进行实测，在洗手盆中放满热水，加入洗头水，然后将日常使用的多把梳子浸泡在其中。一开始，清彻的水并没有异样。静置约1小时后回来查看，梳子上的污垢全溶到水中，令原来清澈的水变成混浊的“啡黄色”，令她惊呼“非常恶心”。她提醒，肮脏的发梳会导致头发变得油腻，别忘了定期清洗。 Tiktok女网红“homewith_amber”实测将平日使用的梳子浸泡在加了洗头水的热水中，1个小时后，水竟然变得非常混浊、呈啡黄色。 美国皮肤科医生Francesca Fusco表示，用一把脏梳子梳头，不只会令刚洗干净的头发瞬间变油和扁塌，更会将细菌和致敏原带到头皮上，引发痕痒、发炎、头皮屑增多、异味，甚至加剧脱发问题。因此应至少每星期进行一次简单清洁，并且每月进行一次深层清洁。尤其是不爱洗发，常用干洗喷雾或造型产品，或者头皮屑多的人，更应该频繁地清洗梳子。 专家教4步骤深层清洁发梳 去除皮脂皮屑污垢 如何清洗梳子？不同材质的清洁方法有何不同？护发专家建议，平时应该每2星期一次，按照以下4个简单步骤，将梳子彻底洗干净。 使用牙签、尖尾梳或专门的清洁工具，将梳子上的头发与皮屑清除干净。 在温水中加入少量中性洗头水或小苏打粉，放入塑胶梳与金属梳浸泡5-10分钟，让油脂和造型产品残留软化。木梳及鬃毛梳以冷水加中性洗头水简单沾湿即可，不宜长时间浸泡水中。 使用牙刷或微湿布轻轻擦洗梳齿，如果是气垫梳子，则可使用牙签帮助剔除气孔内堆积的污垢。然后用清水冲洗干净，确保没有清洁剂残留。 完成清洗后，以吹风机冷风吹除多余水分，特别是容易积存水分的气垫梳子，再放置于通风处自然晾干，确保干爽不发霉。但避免使用热风吹干，容易导致材质变形。 T10

胆固醇超标不只需要多吃蔬菜，有营养师特别推介5种香料，竟是血管清道夫，有助降血脂，其中每日吃蒜头，功效甚至堪比降血脂药。到底最佳的食用份量是多少？ 营养师曾建铭在其Facebook专页发文指，收到体检报告看到总胆固醇（TC）和坏胆固醇（LDL-C）出现红字，很多人第一反应就是以后是不是只能吃烚菜。他引述研究指出，根据多项随机对照试验的统合分析，有5种常见的香料，能显著降低总胆固醇和坏胆固醇： 1.大蒜（Garlic） 大蒜中含有的大蒜素等有机硫化物，其作用机制与降血脂药（Statin）相似，能有效抑制体内胆固醇的合成。有研究更显示，食用大蒜能降低总胆固醇约13至20mg/dL，而坏胆固醇则可降低7至16mg/dL。 建议食法/份量： 每日的研究有效剂量约为300至2000mg的大蒜粉，大约等于每日吃1至6瓣新鲜蒜头。平日炒菜时多拍几颗，或煮蒜头鸡汤。 2.余甘子/油甘子（Amla） 富含多酚，能抑制胆固醇合成并减少肠道吸收。研究数据显示，余甘子具有显著的降脂潜力，部分研究更显示其降低坏胆固醇的幅度相当大。  建议份量：研究有效剂量约为每天1.5至12g的果实粉末。若是新鲜果实，份量约为1至2颗；若是油甘粉，则约0.5至1汤匙。 3.肉桂（Cinnamon） 肉桂能活化体内一种名为PPARs的代谢开关，有助促进脂质代谢，可降低坏胆固醇约0.8至10.3mg/dL，此效果对代谢症候群患者特别有效。    建议份量/食法：研究有效剂量约为每天500至2000mg的肉桂粉，大约是1/4至1茶匙的份量。平日可加入拿铁咖啡或燕麦粥里。 4.黑种草（Black Cumin） 黑种草含有百里醌和植物固醇，这两种成分能与胆固醇抢位置，从而减少肠道对胆固醇的吸收，可让坏胆固醇平均降低9至35mg/dL。 建议份量/食法：研究有效剂量约为每天0.5至3g 的种子或粉末，大约是1/4至1.5茶匙，可撒在沙律或面包上一同食用。 5.葫芦巴（Fenugreek） 葫芦巴丰富的可溶性纤维，能黏住肠道里的胆汁酸，从而逼使身体消耗更多胆固醇，可让坏胆固醇降低约29mg/dL。 建议份量/食法：需注意，研究有效剂量为每天5至50g的种子，换算后大约是10大汤匙的份量，平常煮咖哩很难吃到这么多，这属于治疗级剂量。日常调味可当作保养，若要达到高剂量可能需考虑服用补充品或进食特制高纤餐点。 进食香料3大贴士 服用2种药物患者要小心食用 曾建铭提醒，虽然这些天然食材功效显著，但大家必须要有正确的进食观念： 1.注意药物交互作用 这些香料特别是大蒜、葫芦巴在高剂量食用时，可能会影响抗凝血剂或降血糖药的效果。长期病患者在食用前，务必要先咨询医生。 2.食疗仅为辅助，非替代药物 切勿因为吃了这些香料就自行停药，这些食材只是植物性饮食的好帮手，应用来辅助正规治疗。 3.选择原型食物 建议优先选择新鲜的大蒜、自行磨碎的种子，其功效及安全性，远胜过来路不明的萃取物。 胆固醇理想水平是多少？胆固醇分好和坏？ 根据衞生署资料，胆固醇是脂肪的一种，它是构成细胞壁、胆汁及各种荷尔蒙的主要成分。人体内大部分的胆固醇都是由肝脏制造的，亦可以从肉、鱼、海鲜、奶类等源自动物的食物摄取胆固醇。由于胆固醇不能溶解于血液中，因此它会与一种称为“脂蛋白”的物质结合，方可透过血液循环输送到身体各部分。 人体内有一种调节胆固醇的机能，能把血液中的胆固醇维持在正常水平。当进食大量高胆固醇的食物后，肝脏所制的胆固醇会自然减少，反之亦然。 有些人在这方面的调节功能失效，在经常进食高胆固醇的食物后，血液中的胆固醇含量会升高，因此必须小心控制饮食，以防产生相关健康风险。血液中胆固醇亦可分为“坏胆固醇”、“好胆固醇”两类。 低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇） 理想水平：低于3.4 （低于2.6 mmol/L更为理想） 坏处：会加速血管内脂肪聚积，增加患上冠心病的风险 高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇） 理想水平：高于1.0 （1.6 mmol/L或以上更为理想） 好处：预防血管闭塞和破裂，降低患上心脏病风险 资料来源：营养师曾建铭、衞生署 专家履历：曾建铭 李氏联合诊所营养师，专长慢性病营养教育咨询，包括糖尿病、糖尿病、高血压、高血脂、慢性肾病变，以及、老人营养照护。 T10

今年28岁的C小姐（化名）受痛经问题困扰多年，因为害怕痛经可能是由子宫肌瘤或子宫腺肌症等问题导致，故今年年初进行全面身体检查，CA125指数属正常范围，盆腔超声波检查亦无异常发现。 一问之下，C小姐的月经状况其实问题不大，周期稳定，约30天1行，每次行经5-6天，色、量正常，但经行首2-3天下腹坠胀、隐隐作痛，有时更会在半夜痛醒，影响睡眠质素。当问到C小姐经血下注时有没有伴随血块，她表示每次行经到第3天左右就会有一条尾指大的血块排出，每当血块排出后，月经所带来的下腹部不适就会随之消失。 经过更细节的望闻问切后，叶医师认为C小姐的病机为脾肾气虚，肝郁气滞，水瘀互结，处方7剂中药，主方为膈下逐瘀汤，加入茯苓、续断、益母草等，让C小姐在月经将至前约5天开始服用。C小姐规律服药2个月经周期后，经期的下腹部不适感明显减轻，但每次仍有血块排出，因此叶医师再于原方基础加入三棱、青皮，及后C小姐月经中的血块变小，疼痛也完全消失。 甚么是膜性痛经？ C小姐的情况其实是典型的膜样痛经（膜性痛经），是原发性痛经中的一种。正常月经来潮时，子宫内膜会被纤维蛋白溶解酶分解再脱落，但当月经流量太多、流动速度太快时，抗凝血酶来不及完全分解所有经血，就会导致血块形成。而子宫要排出血块，需要肌肉（子宫平滑肌）更强力的收缩，因而可能会在过程中压迫到周围的痛觉神经，造成痛经。膜性痛经的特点在于患者在没有子宫器质性病变的前提下，行经时的腹痛在排出血块后会得到明显缓解，同时经血量减少。 中医角度认为膜样痛经主要是由于脾肾阳气不足，无力化解冲任、子宫中的瘀血湿浊，凝成血块。因此治疗时除了个人化的辨证论治，也要顾及脾肾，适当加入健脾补肾的中药，调和冲任。 解构经痛原因/其他症状 血块瘀黑是肾虚？ 原发性痛经常见证型及表现： 虚证 气血虚弱：经期或经后期小腹隐隐作痛，按摩后缓解。月经量或多或少，色淡质稀，神疲乏力，头晕眼花，面色苍白。 肝肾不足：经期小腹隐隐作痛，月经色红，头晕眼花、腰酸，甚至双膝酸软，睡眠欠佳。 肾虚：经行首天腹痛明显，月经色暗甚至黑色，或有血块，多有腰酸，甚至腰膝酸软。部分人素有月经不调史，或伴有月经后期、月经量少。 实证 气滞血瘀：经前期或经期小腹阵发性疼痛，月经色暗，或有血块。或伴随乳房胀痛、经行头痛、月经后期。 寒凝血瘀：经行首天腹痛明显，月经色暗，多有血块，冷饮凉食后加重，热敷后缓解。或伴有月经后期、月经量少、经行身痛。 肝郁化火：经前经期小腹胀痛，胸闷烦躁、口干口苦、乳房胀痛，经色鲜红、量多，有血块。或伴有月经先期或先后无定期。 撰文：注册中医师 叶扬舟 曾治疗多名新冠患者及康复者后遗症，拥有丰富治疗感冒、咳嗽、失眠、头痛和眩晕的经验。现时主要治疗各种呼吸道疾病、心血管疾病及脂肪肝等常见内科疾病。另熟悉运用针灸治疗各种原因所导致的头痛、失眠。 T10

网上不时有网民分享打开保暖壶时“爆炸”的惨案，元凶往往是装了不能装的饮品。放错饮品不只危险，也会令保温瓶、保温杯的耐用度和保暖效果大大降低，更可能增加滋生细菌的风险，影响健康。除了牛奶、汤水，还有哪些饮品不适合用保温瓶盛载？“食晒入去”的茶渍、咖啡渍用尽力都擦洗不掉，如何有效去除这些顽固污渍？ 不锈钢保温瓶不能装甚么饮品？用错恐腐蚀内壁/易爆炸 想保温瓶更耐用，十几年都不会坏，使用时就要注意特定的原则。日媒《FNN》整理了保温瓶生产商分享的正确用法和保养贴士，首先是要留意盛载的饮品种类。 用保温杯装热水自然没有疑虑，黑咖啡、红茶、麦茶、绿茶等不同类型的茶，无论是原味或加糖的，也可以安心使用不锈钢保温瓶来盛载。不过有些饮品不适合装在不锈钢瓶，因为当中含有的成分会损坏瓶子内壁，缩短产品的使用寿命，更可能影响健康或增加受伤的风险。 哪些饮品不适合装在保温瓶里？ 牛奶：包括其他乳制品饮品、加奶的咖啡和奶茶、乳酪饮品 蛋白饮品 可可 碳酸饮品 蔬菜汁、果汁或含有果肉的饮品 连茶叶的茶 醋类饮品 味噌汤、含盐汤类 专家解释，牛奶和乳制品不宜放入保温瓶的原因是可能有“爆炸”风险，如果奶类变质就会释放气体，气压导致瓶盖难以扭开，勉强打开很可能会喷溅液体；碳酸饮品也有同样的危险。至于酸性或含盐的饮品，因为会腐蚀不锈钢，令内部出现孔洞，削弱保温或保冷的效果。运动饮品因为含钠，记得选择注明适用于运动饮品的保温瓶，并且在饮完后即刻冲水和清洗干净。 保温瓶清洗原则 如何去除异味茶渍咖啡渍？ 正确清洁也是令保温瓶更耐用的秘诀，更能够避免吃坏肚子，减低食安风险。专家提醒，使用合适的清洁剂对于保温瓶的保养非常重要。一旦用错清洁剂随时可能“洗坏”。例如一般的含氯漂白剂，会令不锈钢生锈和腐蚀出一个个小洞；使用氧气来分解污渍的酸素系漂白剂，虽然可用于清洁瓶子内部，但接触到表面可能会导致漆料剥落。 针对不同类型的污垢，处理方法也各有不同。 茶渍和咖啡渍：因为饮品含有单宁和油脂，例如绿茶中含有的儿茶素，容易与不锈钢内胆含有的微量金属成分发生反应而形成污渍。这种污渍用一般洗洁精难以去除，像是洗不干净一样非常难看；长时间更可能产生异味，甚至滋生细菌。因此要使用专用的保温瓶清洁剂。 锈斑：瓶子里面摸起粗糙、像是生锈了痕迹，其实是水中的钙、镁、铁等矿物质所造成的。清除的秘诀就是柠檬酸，将10g柠檬酸用暖水稀释后，倒入瓶子里静置2-3小时，再用软毛刷清洁内部，最后用清水彻底冲洗并抹干，非常有效清除这些“锈斑”。 T10

对着生病的人说“饮多杯暖水”看似敷衍，但科学证明，饮暖水真的比较有益。有研究发现，减肥人士餐后喝一杯温热清水，可以减轻多5倍体重。喝水能够促进新陈代谢、抑制食欲，令减肥修行事当功倍。甚么时候饮、饮多少最有效？ 减肥多饮暖水瘦更快！研究证体重减轻多5倍 饮暖水能够帮助瘦身原来已有科学验证？2023年发表在国际期刊《Biomedicine》上的一项研究报告，研究人员将50名超重成年人分成2组，一组在每顿饭后饮用200-250ml温水，另一组则是饮用同样份量的室温水。 结果3个月后，饮用温水组别的减重成果远远高于室温水组别。“温水组”参加者平均体重从76.29kg，显著下降2.92kg，至73.37kg，BMI也明显降低；至于“室温水组”平均只减轻了0.56kg。研究证明了在餐后饮用暖水有助于减肥且无显著副作用，这可能与温水能缓解食道的压力，促进消化道的舒张与蠕动有关。 多饮水加速烧脂5大机制 多饮水对身体好是常识。即使不饮暖水，平日多喝水的人也会比不爱饮水的人，减肥时更加顺利。内媒《人民日报健康客户端》统整了多位医生和专家的意见，解构饮水对提升减肥效果的5大机制。   1. 抑制食欲 饮水有天然的“食欲抑制器”的作用。大脑有时候会混淆“渴”和“饿”的讯号，还未到该吃饭的时候却出现突如其来的饥饿感，很可能只是因为身体缺水而发出警报。先喝杯水，这种饥饿感很可能就会自然消失。 2. 减少热量摄取 除了餐后饮水可以促进减肥，在饭前喝水也有助减少热量摄取，对于控制体重都有帮助。有研究发现，在低热量饮食的基础上，三餐前20分钟先喝500ml清水，持续12周可以多瘦了约2kg。 3. 替代含糖饮品 研究显示，不用刻意挨饿，不改变正常饮食的情况下，只要把日常的可乐、奶茶、果汁等含糖饮品换成清水，持续6个月，BM平均下降0.31。改饮其他无糖饮品也有同样的效果。 4. 新陈代谢的推动器 人体的一切化学反应，包括脂肪的分解和代谢，都离不开水分子的参与。因此身体水分充足，才能确保分解脂肪的效率，并将其转化为能量为身体所用。相反如果缺水，脂肪代谢的速度自然会减慢。 5. 提升运动表现 身体哪怕只是轻微脱水，体能也会大幅下降、疲劳感急升、注意力不集中，影响运动表现。充足的水分能维持电解质平衡、润滑关节、帮助调节体温，身体才有力气和耐力完成训练，燃烧更多卡路里。 专家教路5个时间饮水最有效加速烧脂 专家建议把喝水当成习惯，而不是为解渴才饮。这个小改变，比起任何减肥方法更轻松，却可能是有效果。如果不是太热或太干燥的日子，一般低活动水平的成年男性每天的建议饮水量为1500-1700ml，女性则为1500ml。如果运动量大、出汗多，或者天气炎热，就需要在此基础上额外补充。饮清水固然最好，或冲泡很淡的茶也不错，低不宜用其他饮品代替清水。至于水温应在10-40℃，饮超过65℃的热水会增加患上食管癌的风险。 甚么时机喝水最好？ 清晨起床后：喝一杯温水，补充夜间流失的水分，唤醒新陈代谢。 餐前30分钟：喝300-500ml清水增加饱腹感，有效控制食量。 运动：运动前1小时先补充500ml水分；过程中少量多次补水；运动后大量补充以弥补流失的水分。 饥饿时：先喝一杯水，等待10分钟，视乎饥饿感有否消失再进食。 疲劳时：有可能是身体脱水，先喝一杯温水能有效纾缓疲劳。 T10

据香港中文大学研究显示，香港超过四分之一的香港成年人患有非酒精性脂肪肝。有营养师推介6类天然食物，有助护肝排毒，其中甚至吃奇异果、蛋黄也有效。 营养师杨斯涵在其Facebook专页发文指，肝脏作为人体最重要的解毒与代谢器官，在节日大鱼大肉、熬夜狂欢后，难免会“超载”。若想肝脏机能迅速恢复，可以透过补充特定的营养素。她为此特别推介6类天然食物，有助养肝、护肝： 6类天然护肝食物： 1.维他命B杂 肝脏在代谢酒精、脂肪和处理体内废物时，极度需要维他命B杂作为关键辅酶。补充足够的B杂能加速代谢循环，有效减轻肝脏负担。食物来源包括糙米、燕麦、瘦肉、深绿色蔬菜、豆类。 2.优质蛋白质 蛋白质经分解后的胺基酸，是肝脏细胞修复与再生的重要原料。此外，它能协助肝脏合成脂蛋白，将脂肪顺利运出肝脏，预防脂肪堆积。建议可从鸡蛋、黄豆制品，例如豆腐、豆浆、鱼肉、去皮白肉中摄取。 3.维他命C与E 经常进食高油高糖饮食与熬夜，容易令身体产生大量自由基，引致发炎。维他命C与E是强效的抗氧化剂，能保护肝细胞免受自由基侵害。富含维他命C的食物有番石榴、奇异果、柑橘类水果；至于维他命E，则可从坚果、牛油果、初榨橄榄油中摄取。 4.谷胱甘肽 谷胱甘肽是肝脏中最重要的解毒与抗氧化物质，摄取特定植化素，能刺激并提升体内谷胱甘肽的浓度，从而大幅提升解毒力。可多摄取十字花科蔬菜，例如西兰花、椰菜，以及大蒜、洋葱。 5.Omega-3脂肪酸 Omega-3脂肪酸具有极佳的抗发炎效果，能帮助降低肝脏的发炎反应，特别适合改善因摄取过多饱和脂肪所引起的发炎。食物来源包括三文鱼、鲭鱼、秋刀鱼、核桃、亚麻仁籽。 6.胆碱 胆碱能协助肝脏代谢脂肪，避免三酸甘油酯在肝脏内部过度堆积，助预防脂肪肝。可从蛋黄、黄豆、瘦肉中摄取。 除了多吃上述护肝食物，杨斯涵亦提醒，想好好保护肝脏，亦要配合以下2个生活习惯： 补充足够水份：多喝水有助代谢废物更顺利地透过尿液排出。 恢复规律睡眠：确保肝脏有充足的休息时间，进行自我修复。 脂肪肝6大常见症状 这位置痛是警号 本港约有逾100万人患有脂肪肝。脂肪肝分为“酒精性脂肪肝”、“非酒精性脂肪肝”。根据衞生署资料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有过多脂肪在肝细胞内聚积。脂肪肝的形成亦与肥胖、胰岛素耐受性、糖尿病、高血脂和高血压有密切关连。 “非酒精性脂肪肝”是指一系列与肝脏细胞积聚过多脂肪（超过肝脏容积的5%）有关的肝脏疾病。脂肪积聚的成因与饮酒过量或其他继发性因素（例如药物或先天性代谢缺陷）无关。当中，脂肪肝有6种常见症状，包括： 食欲不振 恶心 呕吐 右上腹不适 疲劳 如果病情严重时，可能导致肝脏发大 若不及时改善，脂肪肝可演变为肝硬化或肝癌。要准确诊断是否患有脂肪肝，就要接受影像检查，例如超声波、电脑扫描、磁力共振造影等，或进行肝穿刺活组织检查。 资料来源：营养师杨斯涵、衞生防护中心 专家履历：杨斯涵 台湾营养师，现职同心医疗体系社区营养组长、同心分享厨房创办人，著有《营养师的减糖快瘦厨房》。 T10

想年过八旬依然保持活力，是不少人的愿望，到底有何秘诀？一位82岁婆婆每日坚持饮用一款养生汤，此汤不但助她保持活力，其中加入一种食材，更能保护心脏。 82岁婆婆每日必喝1款长寿养生汤 加1种食材更护心脏 美食博主Lainie Kates在Instagram上发布一段视频指出，她的82岁婆婆为了保持最佳健康状态，经常会提前预备1款长寿汤，作为平日午餐和晚餐。这款长寿汤是意大利家常的意式蔬菜汤，是一种以番茄为汤底的经典意式汤品，材料丰富。此外，婆婆更会加入豆类，而豆类富含植物性蛋白质和膳食纤维，饱足感强，营养丰富，经常食用，有助于降低心脏病的风险。婆婆这款长寿汤的详细食谱如下： 意式蔬菜汤材料： 红萝卜2杯（切碎） 西芹2杯（切条） 翠玉瓜2个（切丁） 洋葱1个（切碎） 蒜头3瓣（磨碎） 罐头烤番茄1罐（约425克） 罐头白腰豆或红腰豆1罐（沥干并冲洗） 四季豆2杯 蔬菜汤或鸡汤4杯 月桂叶2片 干牛至及乾罗勒各1/2汤匙 小号意粉（如通心粉、贝壳粉、猫耳朵意粉） 1/2杯 干或新鲜欧芹1茶匙 红椒碎适量 海盐1茶匙（或按口味调整） 现磨黑胡椒 适量 帕马森芝士碎适量（可选用于最后撒在汤上） 意式蔬菜汤制作步骤： 在一个大锅中用中火加热食油，加入洋葱和一小撮盐，炒约1分钟。 加入红萝卜、西芹，偶尔搅拌，煮约3分钟，直到蔬菜开始变软。 加入蒜头、番茄、豆类、四季豆和翠玉瓜，煮3-5分钟。 倒入高汤、月桂叶、牛至和欧芹或罗勒，盖上锅盖转小火煮20分钟。 加入意粉，打开锅盖再煮10分钟，直到意粉煮熟。 根据口味调味，上碟时可按喜好加入欧芹碎、红椒碎和帕马森芝士碎，即可享用。 资料来源：美食博主Lainie Kates、EatingWell T10

陈皮是许多家庭必备的食材，更是儿童及婴幼儿的健康好帮手。有中医师认为，陈皮具有理气健脾、燥湿化痰等功效。若能及早发现孩子不适，选对陈皮、用对方法，几款简单食疗已可纾缓多种常见小病。 3款陈皮食疗对症下药 注册中医师马琦杰在个人专页“中医爸B - 马琦杰医师”分享3款陈皮食疗，甚至连3个月大的宝宝都饮得，即看看食疗的份量及制作步骤： 陈皮食疗｜1. 陈皮水 功效：纾缓鼻塞（因饮奶或风寒引起） 步骤：陈皮加3碗水，煲15分钟即可，暖喝 材料： 婴幼儿份量指南   3-6个月　婴儿 1/4块果皮 6-12个月婴儿 1/3块果皮 12-24个月婴幼儿 1/2块果皮 24-36个月婴幼儿 3/4块果皮 36个月以上婴幼儿 1块果皮 陈皮食疗｜2. 陈皮姜片水 功效：纾缓透明鼻水 材料：陈皮1角、姜片1块 步骤：陈皮及姜片，加2碗水煲15分钟，暖喝 陈皮食疗｜3. 陈皮罗汉果水 功效：纾缓白痰、寒咳 材料：陈皮1角、罗汉果1个 步骤：陈皮及罗汉果，加2碗水煲15分钟，暖喝 拣选陈皮有4大要诀 马医师指出，拣选陈皮有4大要诀，以免选错无功效且伤身： 1. 选用红皮 红皮及青皮，必须选用红皮，因其有理气化痰之效；青皮则属破气消滞，功效完全不同。 2. 睇“油室”拣优质货 优质陈皮表面有无数大小凹入的油点，称为“油室”；“油室”愈多，养生功效愈好。 3. 闻香味辨好坏 天然醇和、不刺鼻、无鲜果味为佳。若闻起来有“罨”味（发霉味），即代表已变质，不宜使用。 4. 年份影响苦涩味 年份轻的陈皮，橘白部分呈黄白色，带苦涩味；10年以上的陈皮，橘白已陈化成淡啡色，苦味全无。马医师提醒，年轻陈皮需刮走内皮白色囊衣；10年以上陈皮则不必。 预防胜治疗 健脾祛湿是关键 不论大人或1岁以上小朋友，马医师指出未生病前，日常养生首重健脾胃。建议每早一杯“紫准山水”；每星期煲一次健脾茶给小朋友，一次祛湿茶给大人；要留意，有感冒症状时不宜饮用。 资料来源：中医爸B - 马琦杰医师（获授权转载） T10