健康

女性到了40、50岁，除了要面对更年期的生理变化，还要小心另一个烦恼——“五十肩”。注册中医师周惠珊向《星岛头条》分享病例指，一名51岁家庭主妇饱受“五十肩”之苦，剧痛不只令她夜夜难眠，更影响正常的手臂活动，连“Bra带”都扣不到。后来透过中医浮针疗法，配合日常纾缓动作练习，3个星期就成功摆脱止痛药和肩痛。 51岁港妇患五十肩扣不到“Bra扣”睡觉也痛醒 周惠珊医师分享病例指，51岁的陈女士是全职家庭主妇。过去3个月，她深受右肩剧烈疼痛所苦，疼痛于夜间尤为明显，常在睡眠中痛醒，不得不依赖止痛药才能勉强入眠。更令她困扰的是日常生活基本动作严重受限：无法自行扣上胸罩后扣，反手系围裙时右侧完全无法完成（仅左侧勉强可行）。这些限制令她感到无助，生活质素大幅下降。 经西医检查，X光片显示“肩峰下骨刺”形成，医生建议考虑接受关节腔扩张术（Hydrodilatation）。然而，陈女士对于微创手术心存顾虑，后决定尝试中医治疗前来就诊，对于陈女士情况，周医师诊断为都市女性常见的五十肩，并建议以近年临床逐渐受到重视的浮针疗法。 51岁的陈女士患上“五十肩”治疗前手臂不能举高，无法自行“扣Bra扣”。（患者及周惠珊医师提供） 浮针疗法如何治疗五十肩？ 周医师解释指，浮针疗法为一种改良型浅层针刺技术，针具仅停留于皮下筋膜层，不进入关节腔，具有无创、安全、疗效快速的特点。 第一阶段：急性期——快速止痛与肌肉松解（第1周） 初次治疗，医师采用浮针扫散手法处理右肩周围紧张的筋膜组织。治疗结束当场，陈女士即感觉右肩仿佛卸下沉重负担：“好像脱掉一件湿透的厚棉衣，整个肩膀瞬间变得轻松！”现场测试抬举动作，右臂较治疗前可多抬高约15厘米，疗效立竿见影。 第二阶段：黏连期——逐步恢复关节活动度（第2至3周） 经过3次系统性治疗，陈女士肩关节功能显著改善，以下为主要进展对照： 反手摸背：治疗前仅能触及腰椎L3水平，治疗后可达胸椎T8 上举角度：由治疗前约60度，提升至160度 夜间疼痛频率：由每晚痛醒3次，减少至偶尔1次 陈女士形容，以前只能侧睡左边才能入眠，一压到右肩就痛醒；现在终于可以恢复正常睡姿。 第三阶段：巩固期——预防复发的居家维持方案 治疗结束后，医师设计了融入日常生活的简单训练动作，无需额外运动器材即可长期维持疗效： 生活化训练动作 家中替代工具 主要训练目的 模拟搭巴士拉环伸展 门框上方横杆 维持肩关节活动度与外展 模拟晾晒衣物动作 伸缩式晾衣架 强化上举与外旋功能 陈女士回馈指，现在做家务时，右手可以轻松举过头顶；也可以自己扣上胸罩，不用再麻烦家人帮忙。最令她开心的是，整盒止痛药还没吃完，夜晚已经不再痛醒。短短3周时间，她从“连睡眠都成折磨”的状态，恢复到肩部灵活、日常生活无碍的正常生活。 陈女士治疗后手臂状况明显改善。（患者及周惠珊医师提供） 浮针疗法治疗五十肩（肩周炎）的优势 高度安全性：针具仅作用于皮下，不进入关节腔，并发症风险极低 疗效快速且持久：参考2023年香港及内地相关临床数据，多数患者首次治疗即可感受到明显松弛，临床观察显示约68%的患者于3周内可恢复基本日常生活功能。 3症状自测“五十肩” 若以下任一项出现困难或疼痛，建议及早评估： 手臂无法平举至90度 女性无法自行扣上内衣后扣 侧卧压迫患侧肩膀时会痛醒 周医师提醒，五十肩（冻结肩）并非“忍一忍就会过去”的疾病，病程若进入“僵硬期”后，恢复时间往往更长。及早介入适当治疗，多数患者均能显著改善症状，重拾无痛、灵活的肩关节功能。若自己或家人正面临类似困扰，建议尽早寻求专业评估与治疗，勿让症状持续恶化。 专家履历：周惠珊 注册中医师 仁美专科中医诊所中医师、香港大学中医学硕士（肿瘤学）、暨南大学中医学医学士 T10

不少女生早上起身都面肿肿，“视觉上”重几公斤，水肿问题简直是每个女生的天敌！网上不时涌现大量“消水肿”技巧，然而有皮肤科医生警告，有些消肿方法可能刺激皮肤敏感，更拆解了三招消肿法的真相。 水肿的元凶是“体液滞留” 外媒报道，皮肤科医生Aiza Jamil分析，脸部水肿通常由体液滞留引起，常见成因包括以下几点： 高盐分饮食 酒精摄取过量 过敏反应 睡眠不足 皮肤科医生Tina Tian解释，坊间流传的消肿技巧主要分为3类：低温疗法、按摩和暂时性紧致。这些方法确实能“减少浮肿并带来舒适感，但关键在于只是暂时”，且无法永久改变脸部结构。专家分析了以下3方法： 三招消肿法 去水肿方法｜1. 冰敷有效但暗藏风险 不少人会将整张脸浸入冰水、或用冰冻冰球仪滚面、敷冰镇面膜等极限消肿法，其原理是透过低温令血管收缩，从而减少水肿。专家指出，其实不需要“戏剧性”地将整张脸浸入冰水，用冰凉敷布甚至泼冷水已可达同样效果；在早上起床后用，虽然此方法能让肌肤短暂紧致，但效果仅维持数小时。 医生提醒，过度激烈冰敷可能刺激敏感肌肤，甚至引发“酒糟性皮肤炎”。 去水肿方法｜2. 面部滚轮促淋巴引流 过去只有美容院用的面部滚轮和刮痧石，如今已成为不少女生的家用“瘦面神器”。专家指，滚轮无法永久紧实肌肤、改变结构或消除脂肪，最好视为舒缓工具；规律使用温和按摩，能促进淋巴引流，减少体液积聚；冰镇工具可增强效果。 医生警告，太大力使用可能导致瘀青或微血管破裂，施行时动作必须轻柔。 去水肿方法｜3. 含咖啡因眼霜有效 眼周皮肤容易浮肿，因为体液易在此处积聚。含咖啡因眼霜近年大行其道，号称能瞬间提亮双眼。专家指，咖啡因属温和血管收缩剂，确能减少浮肿；选择含保湿成分产品效果更佳，有助减少体液滞留和减少部分黑眼圈。 “冰汤匙/冰镇茶”包敷面同样有效 两位医生分享，其实冰凉汤匙背面或冰镇茶包的“DIY方法”同样达到类似效果，但效果可能较弱。他们强调，与其依赖短暂见效的消肿法，不如从根源入手、减少浮肿的根本原因： 减少晚间盐分和酒精摄取 妥善治疗过敏问题 确保充足睡眠 睡觉时稍微垫高头部 大多数浮肿属正常现象会自行消退，但若出现以下情况包括浮肿持续不退、日益恶化、伴有疼痛，或伴随呼吸急促或身体其他部位肿胀，应立即求医。 资料来源：BBC T10

30岁后皮肤暗沉、失去光泽，未必是年龄问题，更可能是体内慢性发炎的警号。想重拾年轻肌肤，不一定要靠昂贵护肤品，有营养师教吃6大美肌食物，便能有效抗衰老，当中有1类鱼更能抗发炎。 30岁后皮肤暗沉恐属慢性发炎 必吃6大食物美肌抗衰老 营养师何沂霖在其Facebook专页发文指，若健康检查数值常处于健康边缘，且时常感到疲劳、水肿、腹部明显突出，甚至皮肤在30岁后明显暗沉老化，这些问题未必只是年龄增长所致，更可能与慢性发炎及氧化压力有关。她特别推荐以下6种美肌食物，有助于抗衰老、抗氧化并减缓发炎反应。 6大美肌食物： 1.浆果类 建议选择富含维他命C、多酚、花青素，且属于糖分相对较低的水果，例如士多啤梨、蓝莓、黑莓，适合作为餐后水果或点心。此外，桑椹也富含花青素与多酚，每年4至6月为其产季，建议可趁此时节多加摄取。 2.富含EPA、DHA鱼类 可选择三文鱼、鲭鱼、沙甸鱼和秋刀鱼，其所含的EPA与DHA均属Omega-3脂肪酸，有助于抑制体内的促发炎反应。 3.坚果种子类 坚果种子类如核桃、亚麻籽与奇亚籽，是植物性Omega-3的优质来源，尤其适合素食者或一般大众摄取；其中所含的Omega-3与维他命E具有协同作用，有助降低身体的氧化压力。 4.橄榄油 橄榄油富含多酚与维他命E，两者结合能发挥更好的抗氧化效果；建议选择特级初榨橄榄油，其多酚含量最为丰富。许多人常误解橄榄油不适合加热，实际上其发烟点约在190至210度，可以用于炒菜或一般烹调。 5.抹茶 抹茶中的儿茶素与维他命C含量更为丰富，具备强效的抗氧化能力，但抹茶的咖啡因含量较高，对咖啡因较敏感者无需勉强摄取。 6.十字花科蔬菜 十字花科蔬菜例如椰菜花、小棠菜、洋葱及白萝卜，含有硫代葡萄糖苷，可在体内转化为萝卜硫素，有助提升体内过氧化酵素的活性。这类蔬菜同时富含叶酸、类黄酮、多酚及膳食纤维，能协同增强整体抗氧化能力。 她表示，虽然以上推荐的食物具有抗氧化与抗发炎的作用，但基本上蔬菜、水果、富含纤维的全谷杂粮及坚果种子皆具备类似效益。若不喜欢特定食材，无需勉强食用，可多选择自己喜爱的食物，但切记保持种类多元，例如早餐的焙茶燕麦粥，加入奇亚籽、水果、豆浆与南瓜籽，兼具纤维与蛋白质，不仅饱足感十足，也富含抗氧化成分。除了饮食，规律运动与充足睡眠也同样重要。 5大因素易诱发慢性发炎 恐致癌症/糖尿病 甚么是慢性发炎？据香港中文大学肝脏护理中心资料，发炎又叫“炎症反应”，可以分为急性和慢性，成因、特征如下： 甚么是急性发炎？ 不少人也经历过“急性发炎”，例如当皮肤擦伤、身体复原时的红肿热痛，通常维持数天至数星期，在诱发原因如受伤或感染等受到控制后逐渐消退。这类炎症是人体免疫系统的一部分，是对受伤、感染和组织损伤的自然反应。目的在于吸引免疫细胞（例如白血球）到伤口或感染部位，以尽快清除病原体并修复受损组织。 甚么是慢性发炎？ “慢性发炎”是指身体经年累月处于发炎状态，肯定有害人体。目前已确认与慢性炎症有关联的疾病包括癌症、心脏病、类风湿关节炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、甚至是老年人的认知能力下降。 慢性发炎常见成因 未能成功治疗的急性炎症（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演变为慢性肝炎） 自体免疫性疾病，免疫系统错误长期攻击自身细胞 身体长期暴露于化学刺激物或空气污染物 严重肥胖、吸烟、酒精饮品 持续来自生理、心理或环境的压力 资料来源：营养师何沂霖、香港中文大学肝脏护理中心 专家履历：何沂霖 毕业于中国医药大学营养系学士，具有体重管理专科营养师、CTSSN 运动营养认证等证照。 T10

放假狂补眠竟越睡越累，更可能导致慢性发炎？有研究警告，平日与假期睡眠时间相差1.5小时，会增加慢性发炎及致肥风险！到底有何方法在假期轻松补眠又不伤身？ 假期补眠易慢性发炎？研究揭社交时差达1.5小时即中招 减重专科医生王律婷撰文指，长假期不少人的首要愿望并非出游，希望将平日早起、加班所累积的疲劳一次过补回来。但这种补眠方式，反而可能越睡越累。有研究显示，只要平日与周末的睡眠时间出现“社交时差”，即使总睡眠时数增加，也会导致肠道“坏菌变多”，并令人更渴望饮用含糖饮料、进食垃圾食物，从而加剧身体的慢性发炎反应，其中男性所受的影响比女性更为显著。 她引述《European Journal of Nutrition》一项研究指出，将平日与周末睡眠中点位移达1.5小时以上的情况定义为“社交时差”，例如： 平日习惯晚上12点睡觉、早上7点起床，睡眠中点约为凌晨3点半；但到了假日，作息变成凌晨2点睡觉、中午12点才醒，睡眠中点就会大幅往后移至早上7点半，两者之间的“社交时差”便高达3.5小时。 研究更发现，在健康且睡眠时数充足的成人中，只要睡眠中点偏移达到1.5小时，肠道内便有多达17种细菌的平衡出现改变，其中3种被明确归类为有害健康的菌种。与此同时，代表身体正处于发炎状态的两大指标，包括糖蛋白乙酰化（GlycA）与白介素-6（IL-6），亦明显高于非社交时差组。 王律婷医师表示，社交时差会干扰中枢神经系统，令大脑负责快乐感受的机制变得迟钝。这意味着需要更高糖、更高油脂的食物，才能产生同等的满足感。此外，原本应该依照作息准时运作的“饥饿素”讯号也会被打乱，让人在深夜或生理节律错位的时段，对高热量食物产生强烈冲动，宵夜因此变得更加难以抗拒。研究推测，男性体内相对缺乏荷尔蒙调节的缓冲机制，因此睡眠时差的负面影响更容易转化为全身性的慢性发炎反应。 不仅如此，王医生特别警告，相关研究也显示儿童与青少年对社交时差的影响更为敏感。只要长期睡眠中点位移超过1小时，就可能干扰代谢节律，启动肥胖机制。她提醒，特别是进入青春期的女生，生理节律本就伴随荷尔蒙剧烈变化，若再叠加作息不规律，体内脂肪堆积的风险会增加。 3大补眠方法 睡眠中点位控制在这时间内 想在假期期间睡眠充足之余，又不伤身？王医生提供3个健康的补眠方法： 1.将睡眠中点位移控制在1.5小时内 例如平日晚上12点睡觉、早上7点起床，假期可调整为凌晨1点睡觉、早上9点起床，此时睡眠中点移至凌晨5点，仍在可接受范围内。切记避免睡到中午，以免让作息出现严重的时差感。 2.短暂午睡取代长时间补眠 建议白天安排20至30分钟的午休，有助身体修复，也能避免打乱生理时钟。 3.放假结束前2至3天逐步调整作息 若假期期间已经晚睡晚起，应在假期结束前2到3天开始，每天将起床时间提早20至30分钟，并同步略微提早入睡，且增加白天日照与活动量，有助让睡眠中点慢慢向前移，放假结束后也较不易出现头昏、疲累等节后症候群。 她又提醒，睡眠作息影响的不只是精神状态，更会连动代谢、体重与发炎反应。若长期出现作息混乱、补眠后仍感到疲累，或伴随体重上升、食欲失控等情况，建议及早寻求专业医生进行整体代谢评估，从作息、饮食到身体调节机制同步介入，以降低生理时钟长期错位对健康造成的影响。 T10

【星岛讯】卑诗劳工安全局(WorkSafeBC)表示，卑诗省工作场所的肌肉骨骼受伤(MSI)事故持续造成影响，雇主需要减低与这些受伤事故有关的风险。 MSI是肌肉、肌腱、韧带、关节、神经或血管的受伤或疾病。受伤可能会包括扭伤、拉伤及发炎，而疾病可能会包括肌腱炎、滑囊炎及腕管综合症。 WorkSafeBC的防护服务主管麦唐纳(Todd McDonald)表示：“很多日常工作活动，例如提举、伸手取物或重复动作，可能对身体造成压力，引致肌肉骨骼受伤。MSI仍然是在卑诗省最常见的一种工作场所受伤事故，占了所有WorkSafeBC工时损失索赔的大约30%，并且占了整体赔偿金额逾四分之一。” 在2020至2024这5年期间，WorkSafeBC受理了大约88,000宗肌肉骨骼受伤的工时损失索赔。在此期间所有肌肉骨骼受伤事故的总赔偿金额逾23.5亿元。肌肉骨骼受伤影响遍布多个行业的工人，不过最常见于医疗、零售、地方政府、餐厅、公立学校及技术行业。 经历肌肉骨骼受伤的工人可能要面对生活质素降低、长期或慢性残障，以及心理影响。除了造成生活上的影响之外，肌肉骨骼受伤也对雇主造成重大影响，包括缺勤和员工更替增加，以及保险费上升。 雇主必须采取措施 雇主必须评估其工作场所内的肌肉骨骼受伤风险，并采取措施去消除或尽量减低这些风险。雇主也必须确保工人有接受教育和培训，能辨识出MSI隐患。 麦唐纳表示：“使预防肌肉骨骼受伤成为日常职业健康与安全实务的一部分，是必不可少的。雇主应该仔细查看那些涉及重复动作、提举重物或姿势不佳的提举动作，或者要长时间保持姿势不变的任务，然后找出减轻这些风险的切实可行的方法。” 要确定哪些职位或工作活动可能会有MSI风险因素，雇主应该审视可用的纪录，包括急救纪录、受伤索赔及事故调查结果，并观察工作场所及直接与负责相关工作的工人对话。 WorkSafeBC强调让工人和联合健康与安全委员会参与整个过程的重要性，因为他们最有能力了解所做的工作及相关的隐患。鼓励及早举报也是至关重要的，因为很多肌肉骨骼受伤是逐渐形成的，并且可能只会在症状变得严重到需要休假的时候才得到处理。 劳工安全局检查重点 WorkSafeBC的预定检查行动会识别出具备以下特点的行业和雇主：发生严重工伤的风险高,以及显著导致严重受伤率和工时损失索赔率。预防MSI将会是WorkSafeBC在2026年的检查重点，特别是在数据显示风险偏高的行业，包括医疗、建造、零售及运输。 多项WorkSafeBC的预定检查行动着重各个行业的MSI预防。WorkSafeBC也提供资源和工具，来帮助工人和雇主识别出、评估及控制MSI的风险因素。 想取得更多有关预防MSI及促进工作场所安全的资讯，可浏览Ergonomics(人体工学)网页。 (图：受访者提供) V02

【星岛综合报道】斯珀尔(Ty Sperle)表示，得知自己透过一项采用新型基因先导编辑疗法的临床试验治愈了一种罕见的遗传疾病后，他感到“无比震惊”。 这位卑诗省的男子说，去年那天他原本感到绝望，但得知自己痊愈的消息后，他欣喜若狂。 斯珀尔是已知首例接受“基因编辑”(prime editing)疗法并治愈的患者。这项突破性进展由总部位于美国的Prime Medicine公司研发，并于去年12月发表在同行评审期刊《新英格兰医学杂志》。 这位19岁的年轻人居住于卑诗省基隆拿市，大约在5岁时被诊断出患有慢性肉芽肿病，导致免疫系统受损。 特维医生(Dr. Stuart Turvey)是一位儿科免疫学家，他曾在温哥华的卑诗儿童医院为斯珀尔治疗了10多年。特维医生表示，这种疾病会使患者容易感染，而且感染可能发展成严重的疾病，甚至危及生命。 特维说：“患有这种疾病的人往往无法长寿，也无法健康地生活。” 但他表示，人类基因组测序使得研究人员能够识别出人类DNA中的“拼写”错误，“我们现在所处的时代，正是将这些基础性发现转化为实际的临床应用，从而帮助到患者。” 在医院发布的声明中，特维表示，他“毫不犹豫地”抓住了为斯珀尔报名参加临床试验的机会，因为这项试验在少数几个地点提供。他说，加拿大唯一提供试验的医院是满地可的圣贾斯汀大学医院(Sainte-Justine university hospital)。 特维称基因编辑治疗是一个“奇蹟”，他说，在接受治疗之前，斯珀尔每天都要服用抗生素和抗真菌药物来保护自己。 “但这并非万无一失。”他说：“所以，斯珀尔和他的家人每天都面临着感染的威胁，担心会突然发生严重的感染。” 特维说，其他患有相同疾病的患者可能会接受化疗和骨髓移植的联合治疗，以有效清除受损​​的免疫系统，并利用健康捐赠者的细胞重建新的免疫系统。 他说：“但并非每个人都能找到合适的捐赠者来提供这些健康的细胞，而斯珀尔的情况正是如此，他没有合适的供体。” 特维说，慢性肉芽肿病非常罕见，在他于这家医院工作的20年间，确诊病例屈指可数。 基因编辑疗法包括提取斯珀尔自身的细胞，修复“拼写错误”，然后将这些细胞重新注入他的体内。这些细胞会在那里增殖，并取代他体内那些功能异常的细胞。 “这意味着，他的身体不会排斥这些细胞，这些细胞也不会攻击他的身体，因为它们本来就是他自己的细胞，只是经过了修复。” 特维医生说，他的病人能够摆脱症状，简直是“梦想成真”。 斯珀尔目前是卑诗大学(UBC)奥肯那根校区的二年级理科学生，他说自己之前一直生活在焦虑不安之中。 斯珀尔说，治愈疾病意味着他不再需要担心会感染严重的或危及生命的病毒。 “我也很喜欢露营，你知道，以前露营是有风险的，因为树林里有很多细菌……现在我可以安心地去露营了。”他说：“我以前要吃很多药，现在都不用吃了，这真是太棒了。” (图：加通社) V11

蓝莓含丰富的膳食纤维，多种维他命，但蓝莓竟非抗氧化力最强的食物？有营养师指出，有6大食物的抗氧化能力表现更为突出，其中1款更能有保护大脑、心脏和抗发炎功效。 根据外媒《Real Simple》报道，注册营养师Michael Ednie指出，每日摄取足够的蛋白质固然重要，而抗氧化剂通常存在于水果和蔬菜中，对于疾病预防与健康老化扮演着关键角色，更与降低心脏病、脑功能衰退、糖尿病，甚至部分癌症的风险相关。此外，抗氧化剂还能增强免疫系统，并在衰老过程中保护大脑功能。 蓝莓被视为对抗自由基的佼佼者，富含多种抗氧化成分。据克利夫兰诊所指出，一杯蓝莓能提供每日所需的24%维他命C、36%维他命K和25%锰。此外，蓝莓还富含膳食纤维与水分，是补充抗氧化剂的优质选择。然而，在抗氧化能力上，仍有6种食物可与蓝莓媲美，甚至表现更为突出。 6种抗氧化食物营养大比拼： 1.碧根果 富含维他命E与多酚，对心脏健康益处显著，同时含有健康脂肪，有助于维护大脑功能并抵抗全身性发炎。碧根果的抗氧化能力甚至超越蓝莓，每日摄取约30克即可满足所需。 2.黑朱古力 黑朱古力富含类黄酮与多酚，每日食用一至两块即可产生明显效果。建议选择可可含量介于70%至75%的黑朱古力，其抗氧化功效可媲美蓝莓。 3.洋蓟 富含多酚、膳食纤维、维他命C、抗氧化成分及镁。建议可将其添加于披萨、拌入沙律，或制成浓郁的沾酱食用。 4.枸杞 富含维他命C和抗氧化剂，每天只需两汤匙拌入燕麦粥、乳酪或作为零食。 5.红腰豆 富含植物性蛋白质、膳食纤维，以及铁、镁、钾等必需矿物质。红腰豆还富含多酚，堪称一种用途广泛的超级食物。 6.核桃 核桃富含抗氧化剂和omega-3脂肪酸，此组合对认知功能、情绪及心脏健康均极为有益。建议每次食用量约为30至60克。 资料来源：《Real Simple》 T10

【星岛讯】卑诗省府表示，在新的《卑诗全国药物补助计划》(简称Plan NP) 下，数十万卑诗省居民现在可免费取得糖尿病药物及更年期荷尔蒙治疗。 2025年3月6日，省府与加拿大政府签署协议，在卑诗省推行全国药物补助计划，联邦政府将在3年内提供最高6.7亿元的拨款支持。根据协议，自2026年3月1日 (星期日) 起，相关拨款将提供糖尿病 (包括第一型及第二型) 合资格药物、避孕药，以及更年期荷尔蒙治疗的100%全额补助。 省卫生厅长奥祖宜 (Josie Osborne，图右) 说：“对那些能够不再为药物费用担忧、并能取得重要药物的省民来说，这是一项重大改变。更年期治疗及糖尿病药物的补助，将提升数十万卑诗省民的生活质素。这也延续了我们政府扩大药物补助计划 (PharmaCare) 的承诺，包括让卑诗省成为加拿大首个提供免费处方避孕药的司法管辖区。” 联邦卫生部长米歇尔(Marjorie Michel)说：“很多加拿大人都感受到日常开支的压力，包括高昂的药物费用。有了这样的药物补助计划，卑诗省居民将不再需要为多种药物的费用而烦恼。” 扩展更年期荷尔蒙治疗与糖尿病药物补助 新的《卑诗全国药物补助计划》将与现行的《卑诗药物补助计划》(BC PharmaCare) 相同，由药房在结帐时直接处理。已加入《医疗保险计划》(MSP) 的居民只需出示处方及卑诗服务卡 (BC Services Card)，毋须另行登记。 补助药物包括胰岛素、二甲双胍 (metformin)、类磺酰脲药物 (如glyburide, gliclazide)、dapagliflozin、empagliflozin、saxagliptin、linagliptin及pioglitazone；口服、外用及阴道用的更年期荷尔蒙治疗亦在补助范围内。 卑诗糖尿病协会 (B.C. Diabetes) 医疗总监Tom Elliott说：“《卑诗全国药物补助计划》将于3月1日启动，并提供所有常用糖尿病口服药及生物相似胰岛素的无垫底费全额补助 (first-dollar coverage)，这对卑诗省糖尿病患者、其家庭及其医生而言，都是一个令人感到十分振奋的消息。他们不再需要在‘购买食物’与‘获取维持生命的糖尿病处方药’之间做出选择。” 卑诗妇女医院暨健康中心 (BC Women’s Hospital + Health...

对抗肌肤衰老、松弛，一定要昂贵的医美疗程才有效？日本一位63岁美容家拥有紧致饱满的肌肤，令人难以相信她已届花甲之年，如同让时光在脸上按下了“暂停键”。她坦言未试过任何医学美容，全靠自创的脸部肌肉训练，能让外表减龄10岁。必学简单3步的“眨眼操”，有效击退鱼尾纹和眼袋。 63岁美容家公开“不动刀”肌肤逆龄10岁秘诀 根据日媒《周刊女性PRIME》报道，63岁日本知名美容家加藤ひとみ强调，脸部肌肉是越有意识去活动，才越能够保持年轻。“不常笑是因为怕长皱纹”的想法是错误的！ 她本身是个表情不多的人，年轻时一直作为全职主妇为家庭付出，到了38岁、育儿生活告一段落的时候，终于有空留意自己的样子，却被镜中严重的眼袋吓了一跳。因为平日很少出门与人交流，脸部肌肉自然会衰退、松弛，变成了“大妈样”。焦急之下，她试尽专柜名牌护肤品和各种美容仪，但都看不见任何效果；甚至一度冲动地跑到整容外科，预约了近7万港元的拉皮手术。但在手术前，她想通了“单靠一次手术，并不能解决所有衰老问题”，最终改变了主意，决定靠自己，并尝试了无数的美容方法。 日本美容家加藤ひとみ发明了一系列的“脸部舞蹈”，有效预防和减淡表情纹。 加藤ひとみ偶尔发现，进行了“表情肌训练”的日子，皮肤状态就会特别好，某次甚至连邻居都好奇她是否做了手术。她因此下定决心，要将这件事钻研到极致。她从人体解剖学和肌肉结构的基础知识学起，最终开发出一种独特的脸部肌肉训练方法，称为“脸部舞蹈”，专门针对产生微笑的肌肉。 她深信，笑容和丰富的表情，是让人看起来年轻的关键。“显老”的脸通常有3大特征：面颊、嘴角、眼角全部向下垂。换言之，只要将这3个部位向上提拉，脸容就能重拾年轻。个中关键并非依赖昂贵的化妆品或医学美容。“只要每日好好整顿脸部的‘根基’，无论多少岁都可能重拾10年前的肌肤状态。” 自创“眨眼操”每日3分钟击退眼纹眼袋 在众多“脸部舞蹈”动作中，“眨眼操”是专门针对眼周松弛及皱纹问题的王牌动作。加藤ひとみ指，关键在于活动脸部肌肉，但不要过度提拉表皮，以免产生不必要的皱纹。消除眼角鱼尾纹的重点是放松僵硬的“眼轮匝肌”（围绕眼睛的肌肉），以抚平眼角周围的细纹，避免它们变成永久性的皱纹；眼袋则是因为支撑眼球的肌肉松弛，导致脂肪向前凸出而形成。“眨眼操”能够增强眼周肌肉（眼轮匝肌），同时有效缓解眼部疲劳和眼睛肿胀。 抚平眼纹眼纹“眨眼操” 针对“鱼尾纹”，一只手捏住鼻梁，另一只手的食指轻轻提起眼角外侧。当感觉眼角收紧时，有节奏地眨眼10次，另一侧同样重复10次。 针对“眼底松弛、眼袋”，将双手的中指放在眉毛的起始处，食指放在眉尾处，轻轻将眉毛往上推，保持规律地眨眼10次。 双手继续保持在眉毛，闭眼10秒钟，以伸展眼周肌肉。 她提醒，眼周肌肤很薄，只需用指腹轻轻按压即可。尤其在干燥的冬天，皮脂分泌少，更容易干燥。进行“眨眼操”前，先搽足眼霜或保湿精华，美肌效果会加倍。整套“眨眼操”只需在3分钟就可以完成，即使平日再忙碌都能够轻松坚持，但切忌“贪心”。很多人为了尽快见效，一日做几次，但过度拉扯皮肤反而会导致更多皱纹同松弛。她建议每天洗澡的时候做一次，“重置”当天生成的皱纹，持之以恒才是王道。 只要每日坚持，一些细小的干纹，大约2-3星期就能看到明显改善；即使是已深入真皮层的深层皱纹，也能够淡化，变得不明显。 T10

放完长假开工即“脑雾”，记性、专注力都变差？有研究证实，连续4日进食高脂高糖早餐，恐导致记忆力下降16%。医生则建议4招简单醒脑方法，让大脑重回最佳状态。 研究揭连食4日高脂/高糖早餐 记忆力跌16%  家医科医生李唐越撰文指出，长假期过后，准备重返工作岗位，却感觉脑袋迟钝、脑雾，这可能并非错觉，而是假期间的大鱼大肉、饼干糖果，导致大脑记忆中枢暂时变慢的警号。他引述一份发表于《PLOS ONE》期刊的研究指出，短期的高脂高糖饮食对大脑的伤害远比想像中快。 研究有何发现？ 该研究招募102位饮食规律、没有代谢疾病的大学生，并将他们随机分成两组，连续4天在实验室进食特定早餐。实验组的早餐含有较高比例的饱和脂肪与添加糖，例如烤三文治搭配朱古力奶昔，对照组则调整为较健康的脂肪与糖分组合。 研究人员在第1天与第4天，分别于餐前及餐后，测试参与者的记忆力、血糖、血脂，以及对饥饿与饱足感的敏感度。研究人员在第4天发现： 实验组在记忆力测试中的表现，较之前下滑了15.7%，对饥饿与饱足的感应力也明显变得迟钝。 与健康组相比，实验组需要多摄取近70%的热量，才能让大脑感觉到同等程度的饱足感。 实验组在饭后的血糖与三酸甘油酯上升幅度，也显著高于健康组。 李唐越医生解释，短时间内摄取高剂量的糖分与脂肪，会直接干扰大脑中负责学习与记忆的海马体神经功能。他续指，一份刊登于神经科学期刊《Neuron》的小鼠研究亦显示，短期摄取大量高脂食物会影响大脑运送血糖的机制，导致记忆中心的“齿状回”葡萄糖供应不足，使海马体陷入类似缺糖的状态。为维持运作，大脑内部系统会变得过度紧张，反而令讯息传递出现混乱，进而引发注意力不集中、脑雾感，记忆力下降。 医生教4招醒脑 可执行1种餐盘饮食 李医生也分享4个简单方法，帮助醒脑： 饮食逐步低油低糖：慢慢忌口，减少进食油炸物、甜品与含糖饮品，避免血糖大起大落，有助于大脑恢复稳定运作。 执行“211餐盘”原则：每餐份量应为一半是蔬菜，四分之一是蛋白质，四分之一是全谷类，为大脑提供稳定能量来源，避免不定时的进食方式影响代谢。 尝试温和断食：可尝试168断食法，借由拉长空腹时间，达到稳定血糖的效果，但要以身体能适应为原则，不必过度勉强，更应避免采取极端断食。 调整作息：提早入睡、固定起床时间，让生理时钟回到上班节奏，有助于专注力与记忆力更快恢复。 他提醒，假期后出现的脑雾与记忆力下降，多半属于暂时现象。只要饮食与作息慢慢重回正轨，大脑功能通常能在数天内逐步恢复清晰。然而，若已恢复正常作息一至两周后，情况仍未改善，并持续出现注意力难以集中、血糖偏高，或无法摆脱对高脂高糖饮食的依赖，就建议及早寻求医生或营养师协助，找出最适合自己的调整方式，帮助身体尽快回到稳定的代谢平衡状态。 T10

农历新年期间，家中准备丰盛菜肴宴客，可能会有菜肴剩余。然而，部分菜肴若未妥善处理而作为隔夜菜食用，可能对健康构成风险。 台湾肾脏科医师洪永祥曾于健康节目《健康2.0》中指出，所谓“隔夜菜”，并非仅指放置到次日的食物，任何菜肴只要存放时间超过八小时，即可被视为隔夜菜。他提醒，将剩菜重复加热食用可能对身体造成损害，并列举出四种不宜重复加热的年菜类型。 1. 叶菜类 菠菜、白菜等叶菜类蔬菜在种植过程中，会因施用氮肥而吸收并转化为“硝酸盐”。当煮熟的蔬菜长时间放置（例如隔夜），细菌会将无害的硝酸盐分解为“亚硝酸盐”。 人体摄入亚硝酸盐后，经胃酸作用，或与海鲜、肉类等含胺类食物结合，便会形成具有致癌风险的“亚硝胺”，长期或过量摄取可能对健康造成不良影响。 2. 海鲜类 煮熟的食物在温度降至50°C以下时，便会成为细菌滋生的温床。即使存放于冰箱中冷藏，细菌仍会缓慢繁殖。海鲜是高蛋白质食材，特别容易受细菌污染。 隔夜海鲜虽可透过再次加热杀灭大部分细菌，但此过程最多只应进行一次。若加热后未能完全食用，剩余部分绝不应再次冷藏。否则，细菌将会快速繁殖，再度食用极有可能引发急性肠胃炎等消化系统疾病。 3. 半熟蛋 蛋类若未完全煮熟（例如半熟蛋或溏心蛋），其烹调过程中的温度不足以杀灭所有沙门氏菌等原始细菌，因此其初始细菌浓度相对较高。 隔夜存放会使细菌大量增殖，食用后可能导致肠胃不适、腹泻或食物中毒。因此，半熟蛋不宜作为隔夜菜食用。 4. 佛跳墙 佛跳墙食材组合丰富，包含海鲜、肉类、蔬菜等多种元素，营养全面。然而，这也意味着只要其中一种食材因储存不当而变质，整锅菜肴便会受到细菌交叉污染。  一般建议，佛跳墙冷藏保存不应超过两天。若需分次食用，应在首次食用后立即将剩余部分以洁净的保鲜盒或夹链袋分装储存，避免整锅重复加热。加热时，必须确保中心温度达到70°C以上，方能有效杀菌，且同样建议最多只加热一次，并于当餐食用完毕。 T10

洗碗是每个家庭的日常，但洗走了碗碟上的食物残渣和油渍，不代表真的“洗干净”，锌盘或抹布上充满看不见细菌，不小心就会沾染上餐具，造成交叉感染，更会污染食物，导致健康受损。以下由专家分享8个正确的洗碗技巧及保持厨房衞生的习惯，避免误吞病菌入肚而出现食物中毒。 抹干碗碟比晾干更易滋生细菌！家务达人教8大正确清洁技巧 根据外媒《Daily Mail》报道，从事环境卫生行业已有40年的英国家居清洁达人Lisa Ackerley强调，厨房是家中最容易滋生细菌的地方，更有研究发现，厨房锌盘中的细菌数量是浴室洗手盘的10万倍。日常洗碗后，即使简单清洁厨房枱面，水龙头和锌盘都可能残留看不见细菌痕迹，污染干净的餐具或下一餐的食材。她分享8招正确清洗碗碟的建议，包括使用洗碗机要留意的细节，避免出现交叉感染。 正确洗碗技巧 避免细菌交叉感染 1. 洗碗前先洗锌盘 特别是之前处理过生肉、家禽，或沾有泥土的蔬菜时，锌盘表面可能已沾满沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等可引致食物中毒的细菌。有研究发现，厨房水龙头和枱面上的细菌数量是马桶座圈的44倍，而锌盘中的细菌数量甚至比厨房的其他区域还要多。正确的做法是在洗碗前，先用抗菌喷雾清洁锌盘及洗碗盆，静待1分钟后冲洗干净，确保卫生，避免交叉感染。 2. 砧板、刀具优先处理 切过生肉或家禽的砧板和刀具，是交叉感染的头号高危品。为免误用沾有生肉细菌的刀具来切熟食，切完生食后应立即处理，将用过的砧板、刀具放入锌盘，用滚水小心地淋在上面。高温能在数秒内杀死大部分细菌。之后再用洗洁精正常清洗，并再次清洁锌盘及洗手。 3. 戴上胶手套洗碗 胶手套不仅能保护双手皮肤免受化学品伤害，避免过敏或发炎，也有一定的隔热效果，方便使用热水去清洗碗碟，有助更有效地分解油腻。不过，切忌戴着洗碗手套去触碰生肉。若不慎碰到，应立即像洗手一样，用肥皂彻底清洗手套，才触碰其他物件，避免传播病菌；使用完胶手套后应在戴着的状态进行清洗，并将之翻过来晾干，防止发霉。 4. 擦洗比热水更关键 有些人认为用热水洗碗才干净，但研究发现，真正去除细菌的关键，是“擦洗”的物理动作，而非水温。使用洗洁精配合擦洗的动作，能够有效分解污垢、刷走细菌。之后用清水冲洗，将细菌和污垢冲走。过水时，无论用冷水和热水同样能达到清洁效果，热水的好处是在于帮助碗碟更快变干。 5. 避免用海绵百洁布 这可能是最多人犯、亦是最危险的地雷！潮湿多孔的海绵是细菌滋生的完美温床，用它洗碗与将细菌涂抹在碗碟上无异。2017年一项研究发现，1块厨房海绵竟有362种细菌，每平方厘米藏有高达450亿个细菌。换成洗碗刷或钢丝刷是比较理想的选择，它们比海绵更快干，有效断绝细菌滋生的潮湿环境。但每次用完必须彻底清洁，否则一样是在养菌。 正确的清洗方法将洗碗刷或钢丝刷放入洗碗机，用至少60°C的程序清洗；或直接放入锌盘，用滚水浸泡消毒。 6. 自然晾干更好 很多人习惯碗碟，但别以为只抹拭干净的餐具就能重复使用，小心变成传播细菌的媒介。让碗碟自然风干，是更卫生的选择。如果习惯用碗布，则要在每次使用后更换，并定期用60°C以上热水清洗消毒，并且必须与抹手布和抹碗布分开摆放，避免污染。 7. “浸过夜”其实没有问题 长辈常说，碗碟浸过夜会令锌盘变成细菌温床。但专家指出，虽然脏水会滋生细菌，但放一晚其实风险极低，因为“细菌不会跳出来污染其他地方”。顽固污渍或“黏底”的锅具放心用热水加洗洁精浸过夜，浸泡过程有助软化及分解油脂残渣。翌日洗碗时记得先倒掉脏水，再正常地洗碗即可。 8. 正确使用洗碗机 不要将洗碗机当成处理厨余的工具，将碗碟放入洗碗机前，必须先刮走食物残渣，但无需预先冲洗。摆放时也有技巧，刀叉匙应为手柄位向上，拿出来的时候就不会触碰到入口的部分；碗碟之间也要留有足够空隙，确保水流能有效清洁。有些人为了省电而开节能模式，但这样水温通常不够高，未必能有效杀菌。 洗碗机需要定期清洁，将之清空并刷洗过滤网，每隔数月则使用一次专用清洁剂，去除水垢和油污。如果要去旅行或有一段时间不用洗碗机，将机门稍微打开，以防止霉菌滋生。 T10

新春佳节过后，一提到要“返工”，打公仔都立即头晕身㷫！原来医学上的确存在“假期症候群”（Post-holiday blues），患者更会出现短暂性情绪困扰，大家又有没有节后悲伤和失落呢？ 甚么是假期症候群？研究证节日后精神问题反弹回升 外媒《Very Well Mind》报道，假期症候群指节日过后出现的短暂性情绪困扰，例如新年期间一连串庆祝活动和聚会过后，不少人会经历这种“情绪由高潮至平淡”的心理落差，虽然通常不会持续太久、短时间内能回复正常。 节日与心理健康有关联？2011年一项“圣诞节对精神病理学影响”的研究，分析了1980年至今的文献，涵盖美国及其他国家的数据，搜寻关键词包括“圣诞节”、“自杀”、“抑郁症”、“精神病”和“自残行为”。结果发现： 节日期间：精神科急症服务的使用率、入院率、自残行为及自杀企图均下降 节日过后：上述指标明显反弹回升 2022年一项涵盖25项研究的系统性回顾证实，圣诞节及其他节日期间的精神科入院率，确实低于一年中其他时段。 假期症候群的8大常见征兆 7招告别假期忧郁 如何判断自己有否患假期症候群？症状不会持续太久且因人而异，可能会出现以下常见征兆： 焦虑不安 缺乏动力 易怒 情绪波动 压力沉重 忧郁 失眠 担忧财政状况 摆脱假期症候群需要时间，但以下7招有助早日重拾心情： 1. 缓冲时间：预留一、两天作为“缓冲期”，处理从拆行李到整理邮件等杂务，作为重返日常前的缓冲。 2. 与人连系：限制社交媒体使用，改以电话或面对面交谈；坦白告诉亲友你的情绪低落，他们或能提供帮助。 3. 多进行有益身心活动： 适量运动，有助对抗焦虑和抑郁； 接触大自然，绿色空间能提升幸福感； 健康饮食，多食鱼类、全谷物、黑朱古力，饮用绿茶有助减压； 充足睡眠，避免睡眠不足引起抑郁。 4. 安排期待事项：假期后别在郁闷中度过，安排与朋友打球、参观展览或午餐约会。 5. 排除季节性情绪失调：若发现在日照较少季节反复出现抑郁，可能患上季节性情绪失调，增加运动和健身有助改善此症。 6. 学会减压： 观看喜剧减压 尝试静观冥想 练习深呼吸 学习瑜伽 渐进式肌肉放松法 7. 寻求专业协助：若发现情绪久久未能平复、症状持续且已影响日常生活，这可能并非单纯的假期症候群，而是更严重的精神问题，请寻求专业治人士协助及治疗。 假期症候群有时被称为“度假后综合症（post-vacation syndrome）”，人们正在努力适应回归正常生活的状态；虽然多数情况下这不代表严重抑郁，但涉及的情绪相当广泛，如空虚、情绪高涨后失落、孤独感、压力持续及失落与哀伤。 T10

港人爱吃自助餐、放题，但不少人吃一、两转已经饱到上心口，战力薄弱，未回本已投降。到底Buffet要怎样吃最抵食划算呢？原来用科学的方式，可以提升吃自助餐/放题的“战力”，帮助吃回本！原来空肚上阵最蚀底？吃前宜饮梳打水？ 专家揭4大增食欲秘诀 空肚上阵最蚀底？ 旅居日本的台湾作家“鱼浆夫妇”近日在个人Facebook专页分享吃自助餐贴士，表示参考了来自日本科学实证节目《所さんの目がテン》的“吃放题的科学”文献，归纳出4大增进食欲的科学方法，让大家挑战放题前做足准备： 增食欲贴士｜1. 放题前宜吃油腻食物垫肚 在街头调查中，不少人都认为“吃自助餐、放题前应该不吃饭或少吃，保持饥饿感”。日本节目组为此进行实验，将食量相若的6位男女分为三组： A组：自助餐前午餐吃了清淡和食套餐 B组：自助餐前午餐吃了同等热量的炸猪排套餐 C组：自助餐前完全不吃午餐（空肚） 晚上6时，三组人同时挑战90分钟烧肉放题，逐碟秤重记录食量。结果显示： C组：C组起初狼吞虎咽地进食，开始约70分钟后，应该是最饿的C组表示投降，总计约吃1.1公斤，位列“包尾”。 A组：开始约75分钟后，A组人士也相继投降，总计约吃1.6公斤，位列“第二名”。 B组：90分钟时间内，B组人士均没有投降，吃到最后一刻，总计约吃1.9公斤，位列冠军。 为何空肚组反而食得最少？专家解释，空肚令人狼吞虎咽，导致血糖值急升，身体迅速发出饱足讯号。相反，进食炸猪排等油腻食物约4小时后，油脂会转化为“游离脂肪酸”释放至血液，刺激脑部进食中枢，产生更强烈的空腹感，结果反而食得更多。 专家建议：放题前不应空肚，适量摄取油腻食物有助提升食欲。但要留意，如果吃太多反而会抑制食欲，所以食量要适中。 增食欲贴士｜2. 放题前饮梳打水可增食量 节目上专家指出，放题前饮用梳打水，能显著增加食量。为验证效果，研究人员透过X光观察饮用梳打水后的胃部变化： 饮用梳打水（100毫升）30秒后，胃部出现波浪式蠕动，活动较活跃； 饮用普通水时，胃部运动则不明显，胃的蠕动不如喝梳打水时剧烈。 专家解释：“二氧化碳进入胃部后，血管扩张，令胃部误以为有食物进入，从而启动蠕动，加快排空。”其后节目进行实测，将9人分为三组，分别饮用水、梳打水和果汁，然后挑战90分钟中华料理放题，期间每30分钟补充相同饮品。结果： 果汁组：食物摄取量2.9公斤 水组：食物摄取量3.5公斤 梳打水组：食物摄取量4.4公斤 专家建议：放题前饮用约100毫升梳打水，并在用餐期间每隔30分钟补充相同分量，有助促进胃部蠕动，提升食量。 增食欲贴士｜3. 吃甜品时要“甜酸咸”交替进食 甜品放题虽然吸引，但甜食容易令人很快生厌，节目上一位研究食欲的生理学教授指出：“持续进食甜食会令味觉对甜度变得迟钝，关键在于重设味蕾”节目组将9位年轻男女分为三组，在东京一间提供47款甜点的放题餐厅进行实验，限时70分钟： A组：自由进食任何食物，最后共吃了1.8公斤甜品。 B组：执行“重设味蕾”策略，感到甜腻前，穿插进食柑橘类水果或乳酪等酸味食物，选择无糖茶或红茶，如柠檬茶等酸味饮品；时间过半时，浅尝少量意粉或沙律等带咸味食物，目的仅为转换味道，而非饱肚；最后共吃了2公斤甜品。 C组：只集中吃甜品，最后共吃了1.7公斤甜品。 专家建议：吃自助餐/放题甜品期间，适当穿插酸味与咸味食物，有助重置味蕾。 增食欲贴士｜4. 视觉影响食量宜“立即清碟” 节目邀请主持人进行回转寿司放题实测，连续两日挑战90分钟放题，唯一变数是碟子处理方式： 第一日：食完的碟子堆叠在面前，吃了31盘寿司、共62件（约1.7公斤） 第二日：食完的碟子即时被收走，吃了36盘寿司、共72件（约2公斤） 专家解释，当碟子不在眼前，大脑无法准确计算已进食分量，误以为仍有空间进食，即使连续两日食寿司，食量依然有增无减。 专家建议：放题期间将食完的碟子即时收走，让大脑无法掌握实际食量，有助欺骗身体继续进食。 资料来源：食べ放题の科学 T10

耳机对现代人而言是出门搭车的必备品、是专心运动的辅助道具，更是时尚穿搭配件。欧洲一项最新研究检验了市面上81款耳机，全部均验出含有有毒化合物，包括各大知名人气品牌。长期接触有毒物质恐渗入皮肤，可能影响内分泌、导致不育，甚至增加致癌风险，严重威胁健康。哪些耳机风险最高或相对安全？ 欧洲消费者研究揭81款耳机均含有毒化合物 长期佩戴或令有害物质渗入皮肤 关注日用品化学物质污染问题的中欧公民团体“ToxFree Life For All”计划日前公布一项针对耳机含有有害化学物质的调查报告，结果发现所有验测的耳机样本均含有对人体健康有害的物质，包括双酚类物质。 研究人员从捷克共和国、斯洛伐克、匈牙利、斯洛维尼亚和奥地利的实体零售店及网店，购入了81款入耳式和头戴式耳机进行检验。结果显示，有98%的耳机中验出了双酚A（BPA），亦有超过四分之三的样本中检出双酚S（BPS）。部分样本中BPA和BPS的浓度高达315mg/kg，远超过欧洲化学品管理局的建议上限。科学家指出，BPA和BPS是用于增强塑胶硬度的合成化学物质，属于内分泌干扰物，会在生物体内模拟雌激素的作用，导致一系列不良反应，包括令男性女性化、女性青春期提前，甚至癌症。 除了日常使用，不少人喜欢在运动时戴上耳机。先前的研究表明，高热和汗水会加速这些有害物质渗入皮肤上。科学家警告，这些会模仿人体天然激素的内分泌干扰物不存在“安全”的剂量，即使没有急性健康风险，但长期接触恐会构成潜在的严重威胁，尤其是对于青少年的影响更加深远。在检测的耳机当中，就有不少是面向年轻人市场的产品。 其他验出的化学物质包括邻苯二甲酸酯、氯化石蜡、溴化阻燃剂和有机磷酸酯阻燃剂。虽然大多数物质的含量极低，但长期接触毒素累积在体内很可能会导致各种健康问题，包括损害生育能力、引发肝肾损伤，以及干扰正常内分泌。 研究人员指出，很多人习惯长时间佩戴耳机，耳机已从偶尔使用的配件转变为生活中不可缺少的日用品。他们呼吁全面禁止在消费品中使用各类干扰内分泌的化学物质，并要求各大品牌和生产商提高产品成分的透明度。 高中低安全风险耳机清单 研究人员又针对81款耳机样本的安全程度分为3个级别，哪些品牌及类型相对健康风险较低？以下为低风险安全耳机名单： 低风险安全耳机名单 “Apple”AirPods Max -2024 “Apple”AirPods Pro 2. Gen. USB-C “Sony”WH-1000XM5 “Sony”WH-CH720N “Sony”LinkBuds Fit “Sony”WF-C510 “JBL”Tune 720BT “JBL”Tour Pro 3 “Bose”QuietComfort Ultra Earbuds  “Huawei”Free Buds Pro 3 or 4 “Philips”TAK4206 “Marshall”Major V “LifeBee”Digital Pro...

农历新年，家家户户的全盒里总少不了瓜子、合桃、杏仁等各式坚果。它们虽然富含健康油脂，是营养丰富的小食，但若保存不当就可能氧代甚至产生毒素，随时会由“养生神物”变“健康杀手”。挑选和保存坚果瓜子有甚么原则需要注意？放在雪柜还是柜子里比较保鲜不易变坏？ 营养师谷传玲在社交平台发文指，坚果的油脂如果氧化变质，会产生大量自由基，加速人体细胞老化。更危险的是，如果发霉了更可能产生一级致癌物黄曲霉毒素。新年坚果瓜子从拣选到保存，必留意以下3大原则： 新年全盒瓜子坚果吃不完要放雪柜？专家教3大保存秘诀 买错吃错随时吞毒 1. 首选密封包装 购买坚果时，应优先选择密封包装的，最大程度隔绝空气，减慢氧化速度，确保坚果的质素和食用安全。相比之下，散装坚果长时间暴露于空气中，氧化风险较高。如果真的要买散装，两种则相对安全： 时令新鲜： 坚果的收成期多在8-10月，若在农历新年前后购买，生产日期尚算新鲜。 外壳完整： 如合桃、瓜子、松子、榛子等，其天然外壳本身就是最佳的保护层，只要外壳没有破损，问题就不大。 2. 注意密封、阴凉、避热 买回家的一大包坚果分装处理，按每次食用的份量，即每人每日约10-20克（一小把）分装到密实袋或密封小盒中。这样既能控制食量，又能避免因频繁开关而令整包坚果受潮氧化。将分装好的坚果放入不透光的密封罐中，并放置在阴凉、干爽的储物柜中。若家中较潮湿，或想延长保存期，可将密封好的坚果放入雪柜的蔬果格或抽湿格，但切记要与生肉、味道浓烈的食物分开摆放。 绝对要避免这些储存黑点：开暖气的环境或被阳光直射的窗边，这样加速坚果氧化；厨房油烟重、湿气高，同样不利于坚果保存。 3. 出现异味即刻丢弃 食用坚果瓜子时，如果尝到以下苦味或“油膉味”，就要即刻吐掉，用清水漱口，并将整包掉弃。这关乎自己和家人的健康，绝对不要有怕浪费的想法。当坚果出现苦味，代表极可能已受潮发霉，并产生了可引致肝癌的“黄曲霉毒素”。这种毒素非常耐热，一般家庭的烹调、烘烤温度都无法将其破坏。至于“油膉味”则是脂肪严重氧化的警号，代表坚果已大量产生会攻击身体细胞、加速衰老的自由基。 谷传玲表示，选择吃哪种坚果不看卡路里，而是要看脂肪酸。因为坚果富含脂肪，普遍热量都不低，每100g约为500-700kcal，建议从“好脂肪”含量入手，挑选好吃又有益健康的坚果。 Omega-9 (单元不饱和脂肪酸)： 被誉为“护心脂肪”，有助改善心血管代谢指标。我们熟悉的橄榄油、kkk牛油果就富含Omega-9，但价钱相对昂贵。 Omega-3 (多元不饱和脂肪酸)： 属于人体无法自行制造的“必需脂肪酸”，必须从食物中摄取。亚麻籽油虽然含量丰富，但其味道未必人人接受，且不耐高温，大大限制了其用途。 很多人在日常饮食中已摄取过多来自大豆油、葵花籽油等煮食油的 Omega-6 脂肪酸，反而对健康极为重要的Omega-9和Omega-3脂肪酸却摄取不足。美味又方便食用的坚果，就是补充这两种“好脂肪”的最佳天然来源。以下7种坚果的Omega-3和Omega-9含量非常出色，尤其值得推荐： 夏威夷果仁：Omega-9含量超过70%，维他命B1和硒含量是所有坚果中的第1名 山核桃 / 碧根果：Omega-9含量超过70% 南杏：Omega-9含量超过60% 开心果：Omega-9含量超过60%，同时是锌含量最高的坚果 杏仁：Omega-9含量超过60%，同时是维他命B2含量最高的坚果 腰果：Omega-9含量接近60% 松子：Omega-3含量仅次于合桃，占总脂肪11%，Omega-9含量是其2.6倍，Omega-6含量更是只有合桃的一半，从整体脂肪酸组合来看，松子是更均衡、更健康的选择。松子更是维他命E和钾含量的冠军。 她补充，葵花籽和西瓜子是比较不理想的选择，因为Omega-6脂肪酸含量实在太高，日常饮食已不缺乏，因此最不被推荐。不过再健康的坚果都应适量食用，每日一小把约10-20g）就足够了，而且最好选择原味或低盐坚果，避免太重调味或高油高糖的口味。 T10

农历新年团年饭一餐接一餐，甚至大鱼大肉，导致食滞胃痛胃胀。有中医师教自制2款茶饮和按穴位，有助调整肠胃，快速消滞，甚至煮团年饭加菠菜能解腻。 农历年食滞易胃痛胃胀 严重恐出现3大症状 中医师游晏楠在马光中医诊所网页发文分享，节日餐桌上少不了佛跳墙、卤肉、炸物等佳肴，但连日大鱼大肉，往往让肠胃负担过重，在还没消化完上一餐，就迎来下一顿盛宴，容易引发“食积”问题。他解释，中医所说的“食积”，相等于西医的“消化不良”，指短时间内进食过多、速度过快，或未细嚼慢咽，导致食物滞留肠胃、无法顺利消化。常见症状包括： 腹胀 腹闷 嗳气 胃酸倒流 打嗝 严重时甚至会出现恶心、呕吐或腹泻 他表示，过年期间暴饮暴食、缺乏活动，更容易使肠胃气机不畅，造成胃食道倒流或排便不顺。 中医教按穴位/自制茶饮消滞 煮年菜加菠菜可解腻？ 中医师游晏楠建议，享受年菜时可加入以下5大解腻食材，帮助肠胃减轻负担。若已出现腹胀，可透过茶饮辅助消化外，亦可以配合简易穴位按摩和热敷来改善不适。 5大解腻食材： 白萝卜：能行气消滞、促进肠胃蠕动。 山楂：酸甜开胃、特别针对消解肉食积滞，可加入红烧菜中提味，美味又能解油腻。 陈皮：独特的清香与微酸，有助油腻食物的消化，可加入清蒸鱼类或炖汤中提鲜。 菇类：例如冬菇和金针菇，富含膳食纤维与多糖体，能促进代谢、吸收油脂、减轻油腻感。 芹菜、菠菜：含丰富纤维，有助排油与促进肠道蠕动。 他特别提醒，佛跳墙之所以属于浓稠炖汤，原因在于勾芡过度，或高脂肪、高胆固醇食材比例过高，故建议可以透过减少勾芡或不勾芡，并增加蔬菜、清汤的比例来稀释汤头。 消滞茶饮： 1.洛神荷叶茶 材料：洛神花10克、荷叶5克、山楂5克、决明子5克、陈皮5克、乌梅3颗 以洛神花和荷叶为主要材料，具有消脂去油、促进代谢、消除水肿、清热利湿等功效。 2.山楂乌梅茶 材料：山楂10克、乌梅4-5颗、陈皮5克、茯苓5克、党参5克、甘草2片。 主要以山楂和乌梅的酸性口感达到消积解腻、生津止渴之效，搭配党参、茯苓则有益气健脾之功，有助于调整肠胃。 2款茶饮制作方法 将所有材料洗净，放入过滤袋中。 将过滤袋放入锅中，加入1500c.c.清水。 以大火煮滚后，转小火继续煮约20分钟，即可饮用。 *重要提醒：女性在怀孕期及月经期间不宜饮用。 穴位按摩： 内关穴：位于手掌内侧横纹向手肘方向，约三根手指的宽度处。 太白穴：位于足部内侧边缘，第一跖骨小头后下方的凹陷处。 用手指关节轻压左右手的“内关穴”和左右脚的“太白穴”，每次按压10秒钟，每天重复至少20次。 热敷穴位： 下脘穴：肚脐正上方2寸，约3根手指宽度。 中脘穴：肚脐正上方4寸，下脘穴再往上2寸。 饭后热敷肚脐上方的“下脘穴”和“中脘穴”3至5分钟，有助促进胃肠循环。 他表示，除了按摩穴位，饭后散步也是消除饱胀感的绝佳方法，有助于消化、减少胀气、稳定血糖、促进代谢、改善心情与睡眠、以及降低心血管负担。不过，饭后散步亦有4大事项需要注意： 饭后应先休息10至15分钟再出发。 步速以“能轻松讲话、不喘气”为原则。 散步10至20分钟即可，不宜过长。 切忌饭后立即进行剧烈运动，例如慢跑、上落楼梯等。 资料来源：中医师游晏楠 T10

拜年不仅是维系亲戚关系、共聚天伦的活动，原来还是保健强身防病的好方法！有研究指，缺乏社交可致不同慢性病，有医生更警告，越少出门与人互动的当长辈年纪渐长，饮食再健康也可以会增加糖尿病、心血管病和中风的风险。 出门拜年可强身健体？长者变“宅”更容易生病 减重专科医生刘曜增指出，谈到糖尿病预防，很多人只会想到饮食与运动，但其实社交互动也会影响血糖。发表于《Nature Human Behaviour》的一项大型研究显示，社交与体内特定血浆蛋白质的表现相关，当身体在长期缺乏社交的状态下，会出现这种特定的蛋白质表现型态，未来罹患糖尿病的风险可能是一般人的2倍以上。 出门少社交不足 如何影响长者健康？ 研究利用英国生物样本库（UK Biobank），分析42062名、平均年龄约56.4岁的受试者，追踪长达14年，并将符合“独居”、“社交接触少于每月1次”、“参加社交活动少于每周1次”3项条件中2项者，定义为“社交孤立”。 结果发现，有多达175种蛋白质与长期孤立呈现显著关联，其中超过50%在后续追踪中， 与第二型糖尿病、心血管疾病与中风机率有关。尤其是一个参与代谢过程、且与糖尿病关联性最强的蛋白质群组“M8 模组”，与未来罹患糖尿病的风险显著相关，比一般人增加 2.14 倍。 刘医生解释，当长辈年纪渐长、生活圈缩小、越来越少出门与人互动时，即使饮食清淡，仍可能影响身体代谢系统的平衡。适当的社交关系有助调节体内的发炎反应、抗病毒系统与代谢相关机制。换言之，不论是否为长辈，只要长期宅在家中、缺乏实际的人际互动，就可能反复启动身体的压力反应系统，导致慢性发炎，成为慢性病的温床。因此，趁著过年难得的长假，全家一起外出拜年，多与人交流的日常互动，不仅能联系感情，也有助阻止因长期孤立所引发的不良生理变化，打破潜在的健康风险循环。 长者安排社交有甚么要注意？ 刘曜增医生也为一众长者提供3个简单的社交建议。 1. 固定饭后散步 每天饭后和家人到附近公园或海滨走一走，跟邻居聊天，就是一种温和却有效的社交刺激。距离不是重点，重点是出门和互动。 2. 邀请亲朋好友来作客 若长辈行动不便，或因天气因素不方便外出，可主动邀请亲友到家中聊天。重点不在形式，而是面对面的交流，有助降低长时间孤立带来的生理压力。 3. 饮食要有底线 拜年或团聚不代表可以完全放弃饮食管理。建议进食顺序以水、肉、菜、饭、果为原则，帮助降低血糖波动。甜点与年菜可采分食方式，多补充蔬菜与蛋白质，避免高糖高油饮食，抵销社交带来的好处。 刘曜增医生提醒，社交互动能为健康加分，但对本身已有糖尿病、高血压或代谢异常的族群而言，过年期间仍不能因此忽略身体监测。年节期间应持续量测血糖与血压，若出现数值波动明显、控制变差，或短时间内腰围增加、裤头明显变紧，年假结束后应及早回诊评估，避免年节累积的负担，变成长期的健康问题。 资料来源：初日诊所 T10

过年少不了喝酒助兴的传统仪式，有营养师公开15款酒的热量，当中有1款奶酒卡路里竟比高粱酒更高。若想喝酒又不伤身，她也教饮酒前后3步骤，有助防宿醉、护肝脏。 15款酒热量大比拼 奶酒卡路里竟排第一？ 营养师高敏敏在其Facebook 专页发文表示，不少人误以为酒精只是液体，其实热量十分高，不只易醉，更会增大肚腩。她列出15款酒热量排行榜，大家可作参考： 15款酒热量排行榜（每100ml计算） 15款酒热量排行榜（每100ml计算） 15款酒热量排行榜（每100ml计算） 15款酒热量排行榜（每100ml计算）： 爱尔兰奶酒 (17%)：326 kcal 高粱酒 (58%)：324.8 kcal 茅台酒 (54.5%)：305.6 kcal 琴酒 (37.9%)：263 kcal 伏特加33.4%：231 kcal 白兰地 (41%)：229.6 kcal 威士忌 (41%)：229.6 kcal 兰姆酒 (40%)：224 kcal 韩国烧酒 (22%)：150 kcal 清酒 (16.1%)：134 kcal 荔枝酒 (14.5%)：119.2 kcal 红酒...

新正头，大家都会出动拜年、拜访亲友，特别是让长辈们抱抱可爱的孙子孙女，乐也融融。有医生指出，长者抱孙或做一些简单的家务有益他们的健康，最好是把运动训练融入日常生活，不需要复杂的器材，也能轻松增加身体活动量，增强肌肉力量，减低受伤或者患上各种慢性病的风险。银发族也能越练越强。 多抱孙子更健康！银发族必学7招居家训练增强肌肉 遗传优生科医生张家铭在Facebook专页发文指，“运动是最好的药”不只是口号，而是有科学数据支持的事实。特别是阻力训练，能促进肌肉摄取葡萄糖、改善血脂、降低血压，与药物相辅相成，甚至有机会使患者得以减少药物剂量。 他表示，今年发表在《European Heart Journal Open》的一篇系统性回顾与统合分析，整合了59项随机对照试验、超过1800位成年人，涵盖第2型糖尿病、高血压、高胆固醇及肥胖族群。结果发现，只要持续做阻力训练，无论是低强度、中强度、高强度，还是循序增加重量的渐进强度，都能有效改善心血管危险因子，包括糖化血色素、血压、低密度胆固醇及腰臀比。 血糖控制：中强度训练可让糖化血色素平均下降0.40%，高强度更可降低0.81%。 降血压：渐进强度的效果最惊人，收缩压平均下降14.7mmHg，幅度在临床上足以明显减少中风和心脏病的风险。 降低低密度脂蛋白胆固醇：低强度与渐进强度同样具有显著效果。 改善腰臀比：以高强度与渐进强度最为突出。 如何进行居家阻力训练？ 不用复杂器材 渐进强度居家阻力训练 张家铭医生表示，很多人一听到“阻力训练”，可能第一时间都会想起在健身室举哑铃和杠铃，但其实完全可以把训练融入日常生活。只要有肌肉对抗重量，就是阻力训练的一部分。例如举起满满的菜篮、抱孙子、搬米袋，甚至是在椅子上重复起身坐下、深蹲、掌上压等；家里的水瓶、弹力带、甚至自体重量，也都是很好的举重工具。建议从觉得“稍微吃力但还能完成”的重量或动作开始，每周2-3次，每次15-30分钟，当动作变得轻松时，再慢慢增加重量或次数。如此循序渐进的方式，就是渐进强度的训练，既有更好的降压与降脂效果，又能降低受伤风险。 尤其是年纪较大、有慢性病或刚开始运动的人，先从低强度开始，在专业教练或医生的指导下慢慢提升。对于血糖或血压偏高的人来说，这样的训练模式比起突然开展高强度运动来得安全也更容易持续。 阻力训练降血压/血糖数周可见效 阻力训练动作不只锻炼外型，还能保护心脏和血管。只要持续几周到几个月，每天量血压的人会发现数字慢慢下降，尤其是渐进式训练最明显。每3-6个月的抽血检查，也会发现糖化血色素和低密度脂蛋白胆固醇的数值逐步改善。腰围缩小、裤头变松，这些都是腰臀比下降的直接证据，代表内脏脂肪正在减少，心血管的压力也跟着降低。 如果想让训练效果更上一层楼，饮食与作息同样重要。多吃蔬菜、水果和优质蛋白质，减少精制糖与过多盐分，都能降低血糖与血压。规律睡眠与避免熬夜，则能让荷尔蒙与代谢更稳定，让训练成果不会被浪费。 T10

香港人无论蒸鱼、煲汤或泡茶都会用上陈皮。陈皮越陈越香，价值和药效也越高，但还有一种相似的药材名为青皮，容易令人混淆。注册中医师陈嬿珺接受《星岛头条》访问，解构陈皮和青皮的功效、用法上有何差异。她提醒，如果用错青皮恐有损身体正气。哪些人尤其不宜服食？ 陈皮/青皮功效用法大不同 食滞/有痰要吃哪种？ 注册中医师陈嬿珺表示，陈皮和青皮都来自橘子皮。其中，陈皮是以11月前后全熟或自然掉落的果实剥皮晒制，晒干陈放多年而成（至少3年以上），常见剖成三瓣，外表橙红或棕红，芳香浓郁，味辛而苦，性温和，主健脾化痰、理气，用途广。青皮则是5、6月采摘的幼果或未成熟果实所晒制，一般会将果皮剖成四瓣，外表灰绿色，气香但带苦涩及青草味，性偏猛，入肝经，主疏肝解郁、破气，药力强，用于情绪郁结或气滞。 陈皮性味功效 性味归经：辛、苦，温。归脾、肺经。 功效及古今应用： 理气健脾：主治脾胃气滞证，例如胃胀气、脘腹胀痛、经常吐、经常有嗳气或胸闷不舒服 燥湿化痰：用于湿痰，寒痰咳嗽。 治疗乳腺炎 治疗冻疮 用途：日常烹调、泡茶、药用，年分越久越好。  青皮性味功效 性味归经：苦、辛，温。归肝、胆、胃经。 功效及古今应用： 疏肝理气：主治肝气郁滞诸证 消积化滞：食积腹痛，治疗因食积导致的气滞之症 治疗休克 治疗心动过速 用途：主要用于药用，不宜久服或大量食用，气虚者慎用。  陈医师表示，中医有“陈皮治高、青皮治低”之说，代表陈皮适用于中上焦，包括胃部、肺部的不适；而青皮适用于中下焦，包括肝气郁结、疝气等病症。但如果阴虚火旺，容易喉咙痛、觉得燥热、口舌生疮者，则两种都不宜服食；又或者需配搭麦冬、百合等药以中和燥性。 她补充，在临床上一般使用陈皮较多，而较少使用青皮。即使患者真的有肝气郁结的问题，也倾向会以其他药来代替青皮，因为青皮药效比较强，容易耗正气。如果真的有需要青皮，都会少量使用，约3-10g，并会配搭其他固本的中药。 用错青皮理气变破气 注意5大使用禁忌 陈嬿珺医师提醒，两者功效和使用时机不同，不可混淆。如果用错青皮，对健康可能造成影响，使用时需要注意以下禁忌： 青皮性烈耗气，易伤人体正气。故体弱气虚者慎服。 过量出汗可损伤正气，故汗多人士亦应慎服青皮。 孕妇亦最好不要乱服青皮，可能刺激子宫收缩，有流产或早产风险。 青皮性温，如果患者阴火旺或实热，有咽喉肿痛、口舌生疮等症状，要避免，以免加重症状。 避免和生葱、辣椒等刺激性的食物同时进食，以免对胃肠道造成刺激，出现腹痛、腹泻等症状。 T10

新年大鱼大肉，尤其要多吃鱼，不只是“年年有余”意头好，更是营养丰富，尤其是富含Omega-3，能够加强抗衰老，有益心血管健康。有医生盘点了长寿者5大生活习惯，其中就包括每餐都吃鱼。哪些鱼的Omega-3含量更丰富、更值得吃。 新年吃鱼年年有余 长者多吃鱼健康长寿血管更畅通 日本是世界知名长寿的国家，特别是冲绳更位列全球最长寿的5大“蓝区”之一。减重医生萧捷健在Facebook专页指，日常生活与饮食习惯是日本人的长寿关键。新春佳节，除了祝福长辈福寿绵长、平安喜乐、岁岁安康，不如他们鼓励他们养生具体的养生防病习惯。 5大日本人长寿秘诀 1. 每餐都吃鱼 鱼含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助保护心血管健康。搭配纳豆、味噌等发酵食物，对于肠道健康也很有益处。 根据食物安全中心资料，鱼类除了含丰富的Omega-3脂肪酸和优质蛋白质外，还含有多种营养素，例如碘质、硒质、钙质、铁质，以及维他命A和D等。每种鱼都含有DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，其中以油脂较多的鱼类（例如三文鱼和黄花鱼）的含量较高。 2. 只吃8分饱 吃饭不吃到全饱，只吃到约8分饱，避免对肠胃消化造成负担。 3. 每天走路 不强求一定要到健身室锻炼，但每日多走路对于提升运动量和肌肉量都很有帮助。 4. 常喝绿茶 每天可以多喝几杯绿茶，帮助身体抗氧化。 5. 洗热水澡 热水澡和浸浴能够促进血液循环，放松身体和心灵。 萧捷健医生表示，上述5个日本人常见的生活习惯，都是经科学实证能促进健康的方法，想要晚年健康有活力，不妨学习日本人这样过生活。 T10

【新年/盆菜/贺年】不少家庭每逢新年都会聚首一堂，在家享用暖笠笠的外卖盆菜庆祝节日，喻意阖家团圆、盆满钵满和丰衣足食。但过往不时有发生市民因为进食了处理不当的盆菜，而引致食物中毒的个案，消委会曾分享过盆菜要注意的选购及食用贴士，让大家食得安心。 据消委会资料显示，食物放入盆菜之前，一般都已经预先煮熟，但煮熟后通常不会立即食用，而制作过程中会将食物层层叠叠排列成形，由于食物种类繁多，因此制作时间相对较长，可能会因过早配制食材以致存放在室温的环境过久。食物的危险温度范围为4℃至60℃，室温正正在这个危险温度范围之内，细菌容易滋生。另外盆菜亦可能因为运送时储存的温度不当而导致细菌繁殖。 盆菜内的高危食物 如果翻热不够彻底，容易滋生沙门氏菌等细菌，而部分细菌包括金黄葡萄球菌会产生有害毒素，可引致食物中毒，特别是身体抵抗力较弱的人士例如长者、孕妇和小孩，常见的征状是肚泻及呕吐。 放在最上层的食物较难加热：切鸡。 容易变坏的食物：豆腐、枝竹等豆制品。 选购及食用盆菜贴士： 建议在食用前半小时至一小时提取 消费者选买盆菜时，宜向衞生及可靠的商舖或食肆订购，亦可多加留意以下几点： 留意食用人数，不要订购分量过多的盆菜，以免因吃不完而将食物重复翻热。 如盆菜是自取的话，订购时应向供应商说明提取盆菜的时间，建议在食用前半小时至一小时提取，以及在附近的店舖提取。 如盆菜是由供应商运送，订购时应约好送达时间，以免过早运到。 食物需须以合适温度保存 自取盆菜时，应主动向店员查询正确处理及翻热盆菜的方法、翻热所需时间，以及可否使用盛载盆菜的器皿直接翻热食物。 1. 盆菜器皿：传统盆菜以木盆或锑盆盛载，现时则多以钢盆盛载，方便食用之前加热。 2. 盆菜保温：留意是否有相应工具例如保温袋、冰包等以帮助保持食物在安全温度范围内。自取盆菜后应尽快送到目的地，以避免盆菜放置在危险温度范围内超过4小时： 热存的盆菜应保持在60℃以上 经冷藏处理的盆菜应保持在4℃或以下 烹制好的食物如置于室温超过4小时，便须弃掉。如盆菜是由供应商运送，消费者在盆菜到达时，应大致检查一下食物是否保存在上述安全温度范围内，例如热存的盘菜到达时是否只是微暖，如有温度计量度则更佳。 加热盆菜小贴士 提取盆菜回家后，应尽快彻底翻热才食用，经冷藏处理的盆菜，在食用前应储存在4℃或以下。翻热前，如发现盆菜有异味、异样或发霉，便不应食用并立即弃掉。加热盆菜小贴士如下： 中心温度达75℃：彻底翻热盆菜使其中心温度达75℃或以上，或以慢火完全煮沸并再加热约5至10分钟。分量较大的盆菜需要较长的时间翻热，才可令食物热透。 不时翻转上下层食物：在加热过程中，应不时翻转放在上层和下层的食物，确保食物充分翻热。 进食时要加热：在进食时亦应细火加热，把盆菜的温度保持在60℃以上，有需要时可加入适量的水以防㶶底。 一次过吃完：彻底翻热盆菜后，应立即进食，并一次过吃完，避免将食物重复翻热。 另外，进食盆菜时应使用公筷和公羹，避免交叉污染；保持良好的个人、食具及环境衞生。 资料来源：消委会 T10

【长寿饮食】别以为老年人都虚弱、手脚无力，其实不少老友记都十分精灵，行得走得，秘诀当然在于健康饮食！有营养师分析一项万人研究，发现人在中年时多吃3类蔬菜，老年时身体会较强壮，更教大家5招打造“抗虚弱体质”。 抗老蔬菜｜研究揭多吃3类蔬菜 防老年虚弱 营养师老辜早前在个人Facebook专页分析了一项2024年发表、追踪20年的万人研究，发现中年多吃“3类蔬菜”，老年出现身体虚弱的机率显著较低，当中“握力改善”与蔬菜摄取量明显有关。老辜指3类蔬菜分别是： 深绿色蔬菜 十字花科蔬菜 菇类 3类蔬菜当中，深绿色蔬菜的效果最明显。营养师老辜提醒，蔬菜摄取选择越多元，越能广泛补充各种营养素与植化素。研究团队认为，蔬菜富含以下营养素与植化素： 叶酸 异硫氰酸盐 α-胡萝卜素 β-胡萝卜素 叶黄素 抗老蔬菜｜蔬菜3大营养 防心脏病/糖尿病/癌症/肾病 研究团队认为，蔬菜内营养素与植化素的抗氧化与抗炎能力，或成防老年虚弱的关键： 抗老蔬菜｜1. 叶酸 叶酸参与细胞修复与血红素合成，确保红血球的形成和正常功能，对预防贫血十分重要。 抗老蔬菜｜2. 异硫氰酸盐 十字花科蔬菜如西蓝花、椰菜等，富含特色抗氧化物“异硫氰酸盐”，有潜在的抗癌与抗发炎能力，降低癌症的风险。 抗老蔬菜｜3. 类胡萝卜素 类胡萝卜素包括β-胡萝卜素、叶黄素，具有抗氧化作用，可中和自由基，降低氧化压力并保护细胞免受损害。 营养师老辜提醒以上3大营养成份，不仅保护肌肉、关节与神经系统，还降低了慢性疾病风险，如心脏病、糖尿病、肾病与癌症；降低了老年虚弱的发生。 5招打造抗虚弱体质 搭配阻力训练最佳 若想从中年或更早开始打造“抗虚弱体质”，必做以下5招： 1. 每餐都有蔬菜，以深绿色蔬菜为主，每日至少吃2-3份蔬菜。 2. 每周轮流吃不同类型蔬菜，包括菇类、藻类、红黄橙蔬菜、十字花科蔬菜等。 3. 料理方式越简单越好，尽量保留更多营养素，餐盘要有多元蔬菜选择。 4. 别只靠水果抗虚弱，上述研究发现水果与老年虚弱的关联性低，不及蔬菜有效。 5. 搭配运动效果更佳，尤其是阻力训练如举哑铃、深蹲等，与蔬菜营养形成加乘效果。 老辜提醒，越来越多科学家证实到吃蔬菜不只为了排便，还有为了老年不虚弱。如果想晚年生活健康、独立，必须从年轻时的每餐蔬菜开始吃得好，让蔬菜的植化素为人类的老年身体，打下稳固的健康基础。 身体衰老是甚么？ 中大何善衡老年学及老年病学研究中心资料显示，65岁或以上的社区人口中，超过半数已踏入前期衰老，平均每8人便有1位出现衰老问题，高运动量的长者则较少出现衰老。衰老是身体及心理储备能力随着年龄增长而下降的一种临床症状，可分为： 身体衰老：可导致缺肌症，即肌肉组织减少及出现肌肉无力等症状 认知功能衰老：则可导致脑退化症或轻度认知障碍症等疾病 衰老的长者一般比较脆弱，有较多慢性疾病及较高的健康风险，如容易跌倒、残障、住院治疗及／或入住护理院舍、甚至死亡等。 衰老长者出现较多抑郁症状，其自评健康程度亦较差。 然而，衰老并非老化过程的必然结果，只要长者持之以恒地参与运动及脑力训练活动，也能够保持健康及独立的生活。因此，及早辨识衰老状况能够为长者提供个人化的介入治疗及护理服务，减慢衰老情况。 健康的生活模式减慢衰老 衞生署衞生防护中心指出，很多在晚年出现的慢性疾病或残疾，都是年轻时的生活模式和其他风险累积而成的结果，因此鼓励每个人年轻时采取健康的生活模式： 不要吸烟 积极参与体能活动 健康及均衡饮食 维持理想的体重及腰围 避免饮酒 充足睡眠 锻炼脑筋灵活 积极态度，管理压力与家人、朋友和社会保持密切关系 预防意外和受伤 保持口腔健康 安全使用药物 获取适当的预防性医疗和健康服务 资料来源：营养师老辜、衞生署衞生防护中心、中大何善衡老年学及老年病学研究中心 T10

在拍照时总是习惯用某一边脸对着镜头？或是照镜子时，隐约觉得自己的脸一边大一边小，却不知如何改善？这种情况，就是俗称的“大细面”（面部不对称）。注册中医师李绮婷向《星岛头条》分享案例指，除了天生的骨骼结构外，更多时候是源于长期的生活习惯，例如受睡眠姿势、咀嚼习惯等影响。 长期侧睡/单边咀嚼恐变大小脸 中医美颜针重塑对称V脸 注册中医师李绮婷分享病例指，一位31岁的上班族陈小姐（化名），长期受大细脸困扰。医师诊断患者由于习惯用右侧咀食物，导致该侧的咬肌过度发达、肥厚。患者亦有长期侧睡的睡眠习惯，持续压迫同一侧脸部，可能影响血液循环和软组织形态。她的右脸明显比左脸丰润，下颚线条也不对称。其他颚关节、颈椎或牙齿没有特别异常。 陈小姐因为长期侧睡、单边咀嚼，导致面部轮廓不对称。 在接受了李医师的评估后，陈小姐开始进行每周1次的美人针疗程。过程中只有轻微的酸胀感，没有任何副作用。到第3-4次疗程，陈小姐身边的朋友开始觉得她“脸变顺了”，但说不出具体变化。她自己则感觉两侧脸部的肌肉运动越来越同步。到了第5-6次疗程，她照镜子时能清晰地看到，两侧脸型的轮廓趋于对称，右脸的线条变得流畅紧致，左脸也显得饱满一些。整体脸色变好，下巴线和脸部轮廓变得明显。法令纹减少。该患者在治疗后脸部不对称大幅改善、也更漂亮了。 甚么是中医美颜针？如何挽救大小脸？ 李绮婷解释指，中医美颜针以中医角度来看是利用经筋和经穴来治疗，并结合西医解剖学，利用筋膜和肌肉的方法来治疗。有别于传统针灸，美颜针使用的是极细的针，刺入特定的面部穴位与肌肉层，作用非常精准。主要针刺面部肌肉周围的穴道，使其肌肉放松以拉提下垂的肌肉，可消除皱纹、改善脸部外围轮廓的治疗方法。 她提醒，效果因人而异，需由专业中医师诊断后制定个人化疗程。同时，在疗程期间应配合改善生活习惯，如均衡使用双侧咀嚼、注意睡姿、保持正确姿势，能让效果更持久。 专家资历：注册中医师 李绮婷 T10

【星岛综合报道】来自缅省的医生雷默（Joss Reimer）博士，将于今年春季接任加拿大首席公共卫生官（Chief Public Health Officer，CPHO）一职。 据加通社报道，加国新首席公共卫生官的任命是于上周五公布，该职位之前已空缺约8个月。 雷默的前任谭咏诗（Theresa Tam）博士，在担任首席公共卫生官8年后于去年6月份退休。谭博士于新冠疫情（COVID-19）期间，因为定期通报疫情最新情况而家喻户晓。 雷默此前任温尼辟卫生局首席卫生官，更早之前是缅省新冠疫苗推行工作组的医疗主管。 ● 相关新闻：谭咏诗再获殊荣 华裔医界三杰获颁加拿大勋章 她拥有公共卫生硕士学位，并曾从事性病和毒品相关危害的研究。 雷默发声明表示：“公共卫生旨在团结各方力量，以保护和促进加拿大人民的福祉，尤其是那些最弱势群体的福祉。” 卫生部长米歇尔（Marjorie Michel）在声明中指出，雷默尔加入公共卫生署(PHAC)正值关键时刻。她表示，加拿大正面临“麻疹等疫苗可预防疾病的卷土重来，禽流感A型(H5N1)、爱滋病和结核病带来的威胁，非法毒品危机的持续影响，以及虚假健康资讯造成的危害”。 公共卫生署署长哈姆扎维（Nancy Hamzawi）就对与雷默尔共事十分期待。 雷默尔曾任加拿大医学会（Canadian Medical Association）会长，并在任期间就医疗产业对原住民造成的伤害正式道歉。 她将于4月1日开始为期三年的任期。 图：加通社 V6

养成适合自己的运动习惯，不仅能强身健体，还能缓解精神疲劳。但现代女性要兼顾工作和育儿，很难抽出时间做运动。有医生为忙碌的上班族规划运动习惯，并提醒40岁或以上女性应多做运动，有助预防骨质疏松症与尿渗问题。 忙碌更要做运动！医生教规划运动习惯 根据BAZAAR报道，日本妇产科医生及运动医学专家能瀬さやか指，身体疲劳和状况不佳会降低睡眠质素和睡眠时间，令人注意力不集中和情绪低落。因为状态不好，运动量就会减少，因此进一步加剧疲劳，形成恶性循环。她列出一些运动的好处以及每周建议运动量。 运动的好处/建议运动量 能瀬医生指，运动不仅有助于保持健康、预防疾病，还能改善情绪、提神醒脑。此外，坚持规律运动还能增强自信心，也可以平衡自主神经系统，促进被称为“快乐荷尔蒙”的血清素分泌，并具有放松身心的作用。 她建议，每周至少进行60分钟的运动，运动强度达至气喘吁吁、大汗淋漓的程度，并每周进行2至3次力量训练。 如果很难抽出时间，可以尝试在日常生活中增加运动量，例如步行上下班或多走楼梯。即使是打扫卫生、遛狗或陪孩子玩耍，实际上也能消耗能量。 40岁或以上的女性可多做跳跃运动 对于40岁或以上的女性，由于荷尔蒙平衡发生变化，建议进行一些包含跳跃的运动，例如跑步或跳绳，并加强骨盆底肌肉锻练。能瀬医生指，跳跃运动会对骨骼施加适度的压力，有助于预防骨质疏松症。此外，由于骨盆底肌肉无力会导致尿失禁和子宫脱垂，普拉提和其他一些锻炼方法也十分有效。 运动需要配合营养 许多女性因为过度节食，限制碳水化合物摄取而导致月经不调。体重过轻和营养不良也日益普遍，这会导致月经不调、闭经、骨密度下降和心理健康问题。尤其是运动员常常缺乏碳水化合物和其他能量来源，这会影响她们的心理健康。能量不足亦会导致能量代谢紊乱，肌肉力量和恢复能力下降。此外，随着运动增加肌肉量，也需要相应的能量摄入。 资料来源：BAZAAR T10

女性每个月都要面临月经来潮的多种不适症状，除了经痛，甚至可能出现水肿。有营养师教按压小腿1个位置，分辨是否属于经前水肿，并推荐4类必食的高钾食物，助轻松去水肿。 营养师林俐岑在Facebook专页撰文指，做体重管理的女性，时常会在月经前7至10天出现水肿，体重更可能短暂增加1至3公斤。不过，这并非真的变胖，主要是由体内荷尔蒙失衡引致。她分析，主要与以下4大身体变化有关： 1.荷尔蒙的剧烈波动 在排卵后（黄体期），体内的荷尔蒙比例会发生以下变化： 体内雌激素浓度会升高，促使身体储存更多钠离子。由于钠离子有吸水的特性，水分便会滞留在细胞组织间隙，造成水肿。 黄体素具有天然的利尿作用，但在月经前夕，其浓度会急速下降，导致利尿效果消失，身体反而出现补偿性的水分滞留。 2.️醛固酮的增加 受荷尔蒙变化影响，肾脏会分泌更多醛固酮。这种荷尔蒙会指令肾脏回收钠、排泄钾，进一步加剧水分在体内的堆积。 3.️血清素下降引发的饮食改变 经前大脑内的血清素浓度会降低，容易引发焦虑及情绪低落，从而产生想吃甜或咸的渴望，而出现以下情况： 取过多精致糖会刺激胰岛素分泌，而胰岛素亦会增加肾脏对钠的回收。 进食薯片、卤味等过咸零食，会直接导致水分滞留体内。 4.血液循环减缓 受荷尔蒙影响，部分女性在经前会感到特别疲倦，活动量大减。长时间久坐或缺乏运动，会令下肢血液循环变差，使水分更容易积聚于足踝与小腿。 按压小腿1位置自测： 想快速判断自己是水肿还是长胖，她也教以下简单方法自我检测： 按压测试： 用手指按压小腿前侧胫骨处，若凹陷后无法立即回弹，则多为水肿。 观察周期： 若体重及肿胀感在月经来潮后1至2天明显减退，即属典型的经前水肿。 必吃4类高钾食物消水肿 公开全日餐单 林俐岑表示，经前水肿并非真正肥胖，只要遵循“高钾、低钠、足水量”的饮食原则，便能轻松击退浮肿。因此，她为此推介4大类高钾食物及一日的消水肿餐单： 高钾消水肿食材 1.高钾消水肿食材 全谷杂粮类：红豆、薏仁、番薯、玉米须茶等，有助利尿、排湿，促进水分代谢。 蔬菜类：菠菜、空心菜、芹菜、冬瓜、芦笋等，富含钾离子，有助平衡及排走体内多余的钠。 水果类：香蕉、奇异果、车厘茄、蜜瓜等，能补充钾离子，同时有助调节神经、缓解焦虑。 饮品类：适量饮用无糖黑咖啡、黑豆茶、红豆水等，能促进血液循环，加速多余水分排出。 排水肿1日餐单：早餐、午餐 排水肿1日餐单：下午茶、晚餐 2.排水肿1日餐单 这份餐单的设计重点在于以高钾食物取代加工钠，并维持血糖稳定： 早餐： 无糖乳酪1碗（可撒上1汤匙黑芝麻或奇亚籽） 香蕉1小根（切片放入乳酪中） 全麦多士1片（可抹上薄层无糖花生酱） 饮品：热无糖黑豆茶 300毫升 午餐： 糙米饭或杂粮饭八分满 烤鲭鱼或烤三文鱼（以补充Omega-3对抗发炎） 蒜炒菠菜、凉拌芹菜豆干 冬瓜蚬汤（烹调时不额外加盐，改用姜丝提鲜） 下午茶： 1小碗无糖红豆汤（含红豆粒）或少许原味腰果 晚餐： 蒸南瓜3小块 嫩煎鸡胸肉（以黑胡椒、香料调味） 烚通菜（拌少许橄榄油）、清烫芦笋 饮品：适量补充水分（建议睡前2小时减少饮水量） 她提醒，经前一周应严格限制加工食品，例如即食面、罐头、火腿、火锅料及过咸的酱料。每天应喝足“体重x30-35 c.c.”的水分，有助于稀释体内钠浓度。 即使感到水肿不适，每天散步20分钟也能显著改善下肢血液循环。 资料来源：营养师林俐岑 专家履历：林俐岑 台北医学大学保健营养学系硕士毕业，糖尿病卫教师认证（CDE），体重管理营养师，运动营养专业认证（CTSSN），居家长照营养师认证 T10

贺年零食高脂高糖，非常“邪恶”，随时是致肥元凶！有营养师公开9款贺年零食热量，其中一件沙琪玛热量竟等于3/4碗饭。到底有甚么贺年零食较健康？ 营养师高敏敏在Facebook专页发文指出，过年小零食看似不占胃，却极占热量。她特别整理出9款常见过年零食的热量排行榜，供大家参考： 9款过年零食热量： 1.沙琪玛 （40g） 热量：199 kcal 约等于 3/4 碗饭 2.枣泥核桃糕（30g） 热量：151 kcal 约等于 1/2 碗饭 3.花生麻粩（30g） 热量：111 kcal 约等于 2/5 碗饭 4.蛋卷（15g） 热量：86 kcal 约等于 1/3 碗饭 5.芝麻糖（15g） 热量：82 kcal 约等于...