加拿大西部的糖短缺如何影響你的生活?

加拿大都市网

【星島都市網】在加拿大西部糖短缺是真實存在的,商店貨架上的庫存已經不夠了,許多雜貨店都將糖的銷售量限制為每位顧客一兩袋。

據CTV News報道,今年的糖短缺並不純粹是由節日烘焙熱潮造成的。而是由於加拿大西部最大的糖廠正在進行罷工,目前加拿大可用的食糖減少了。

「我們都從同一個地方獲取糖。這些地方大部分都是從羅傑斯那裡得到的。所以現在有點棘手,」溫尼伯的巧克力製造商康斯坦斯·波普 (Constance Popp) 稱。

Lantic Inc. 旗下的羅傑斯糖業公司 (Rogers Sugar) 9 月底有 138 名工人罷工。工人們正在努力維持周一至周五的八小時輪班制,而不是接受更長的輪班時間和被迫在周末工作。

總部位於卑詩省的加拿大公共和私營工人組織 (PPWC) 表示,工人們希望保持工作與生活的平衡。該廠是加拿大僅有的三座羅傑斯糖廠之一,主要供應西方市場。

解決方案可能即將出現:上周,該公司向卑詩省勞工關係委員會申請調解,以幫助達成協議。

「我們實際上上周同意與調解員和公司坐下來,我們將在本周的周四和周五進行,」他說。 PPWC Local 8 主席 Adrian Soldera 告訴 CTV News。

據 Lantic Inc. 稱,溫哥華煉糖廠已「繼續以較低水平運營」。在罷工期間,該公司已利用其他設施來嘗試彌補缺口,繼續為加拿大西部的客戶供貨。

Lantic Inc.周五在一份聲明中表示 「儘管如此,我們知道這種混亂造成了加拿大西部一些產品的局部短缺,例如紅糖和包裝白糖。」 

但即使煉糖廠很快恢復生產,糖供應在未來幾周內仍會保持在低水平。

「我們所做的一切都含有糖」

食糖短缺給購物者帶來不便,但對波普這樣依靠糖來製作甜品的企業主來說卻是毀滅性的打擊。

」 「現在是假日季節。每個人都在家裡烤東西,」她說。 「即使沒有巧克力店或烘焙店,每年的這個時候人們都會使用糖,所以糖很稀缺。」

她說紅糖特別難找到。她不得不減少生意中烘焙蛋糕的數量,以確保她的特色巧克力中含有糖分。

「一旦我知道罷工結束,我就會更有信心為我們的蛋糕產品釋放糖分,這些產品也很受歡迎,」他說。她說。 「我們做的所有東西都含有糖。」

對於溫尼伯高草草原麵包公司 (Tall Grass Prairie Bread Co.) 的合伙人萊爾·巴克曼 (Lyle Barkman) 來說,在短缺的情況下到哪裡找到糖是一個令人沮喪的問題。這家麵包店主要採購當地食材,包括製作肉桂麵包的小麥,但在曼尼托巴省沒有批量購買當地糖的選擇。

「在新冠疫情期間,我們已經習慣了供應問題,我們所有人都習慣了,」巴克曼告訴 CTV News。 「但是由於即將到來的假期,這個問題對我們來說有點困難。」

他的生意主要使用紅糖,目前他「設法通過各種供應商和其他品牌採購紅糖」。

巴克曼還記得年輕時溫尼伯曾經有過甜菜工廠,這是甘蔗的替代品,提供了離家更近的糖源。

他希望看到省政府採取舉措,幫助曼尼托巴省再次開展甜菜製糖業務。

「我們肯定可以在這裡使用甜菜工廠。」

根據加拿大糖業研究所的數據,加拿大每年生產約 120 萬噸精製糖,但其中約 94% 是在溫哥華、多倫多和蒙特利爾的三個精鍊廠生產的。

Redpath Sugar 擁有多倫多煉糖廠,而 Rogers Sugar 則經營溫哥華和蒙特利爾的煉糖廠,並以 Rogers 和 Lantic 品牌營銷其產品。

由於加拿大的食糖供應主要來自三個地點,其中一個產能減少的地點對全國產生了巨大影響。

自溫哥華煉油廠工人罷工以來她的批發成本翻了一番。

「我們過去為每包支付 24 至 28 元,現在我們為每包支付約 50 至 62 元,」 Sinously Sweet Cathedral Bakery 的經理塔莎·亨德森 (Tasha Henderson) 表示,她自己產品的價格可能也必須上漲。

(言西早 加通社圖)

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