传统中秋月饼利用莲蓉和咸蛋黄制造，少吃多滋味多吃就会觉得腻，很多时都会吃不完。其实生下来的月饼应该怎样存放呢？
还记得在香港的时候习惯将9成以上的零食都会放入雪柜内，来到多伦多之后就让一直在这里生活的人给傻眼。香港湿度高，几乎开了薯片、饼干等不够几个小时就不再脆口了，不过加拿大天气较干燥所以基本上食物都会比较好保存，比较在香港或者沿海地区城市并不容易发霉。
传统经烘培的月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，如果放在雪柜内就会将月饼变硬，影响味道和口感。另外，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化并变得柔软而在低温的条件下熟化了的淀粉会析出水分使月饼变硬、口感变差。
含油脂、水分较少的月饼品种比如老北京的自来红、自来白月饼变硬现象更为明显。把它放在冰箱低温潮湿的环境中不但会很快变硬，还容易发霉。
如果已经将月饼存放于雪柜内，在吃之前最好先放在室温回温半小时。
