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2024年03月28日 星期四 15:52:15
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Tag: 三文鱼

这种鱼Omega3比三文鱼高 11种食物补脑增免疫力!

【加拿大都市网】想补充Omega-3脂肪酸,不少人会吃三文鱼。“Nutri Life”注册营养师郭思慧表示,Omega-3有助补脑、降血脂、提升免疫力。她推荐11种含丰富Omega-3的食物,除了鱼类,还有多种食物适合素食者、不吃鱼类或对海鲜敏感的人士。其中,有1种鱼的Omega-3含量比三文鱼更高,有3种植物类食物也属推荐之列。 Omega-3有助补脑增强免疫力 注册营养师郭思慧(Grace)在“Nutri Life”facebook专页发文指,摄取Omega-3脂肪酸对身体益处甚多,例如促进大脑功能、降低血脂、减低患心血管疾病风险、提升免疫力。她列出含6种含丰富Omega-3的鱼类,但原来三文鱼Omega-3含量并非最多 。 6种鱼Omega-3含量 1种鱼比三文鱼多 注册营养师郭思慧列出6种常见鱼类的Omega-3含量(以每100克鱼肉计算): 6种鱼类Omega-3含量(以每100克鱼计算) 黄花鱼:2100毫克 鲭鱼:2016毫克 三文鱼:1926毫克 沙甸鱼:1396毫克 红衫鱼:820毫克 䲝鱼:820毫克 注册营养师郭思慧建议,每周至少吃2至3餐深海鱼类,每餐份量大约为100克(约手掌心般大)。 5种非鱼类食物含Omega-3 适合素食者 注册营养师郭思慧表示,有人不喜欢吃鱼或觉得鱼太腥,除了可以加姜葱蒸煮,还可选择其他海鲜和植物类食物补充Omega-3。她表示,部份植物性食物含有ALA,属于Omega-3脂肪酸其中一种⁣。以下5种非鱼类食物含有丰富Omega-3,适合素食者或对海鲜敏感的人士: 除了鱼类之外,其他含有Omega-3的海鲜及其含量如下(以每100克食物计算): 鱿鱼:488毫克 蠔:391毫克 素食人士可选择以下含Omega-3的植物性食物,其Omega-3含量如下: 奇亚籽:2136毫克 ALA (以每1汤匙/12克计算) 核桃:257毫克 ALA (以每1安士/30克计算) 亚麻籽:2350毫克...

卑诗河流干枯 营救5000条三文鱼!

【加拿大都市网】卑诗省不仅面临山火威胁,部分地区还出现极端干旱气候;史戈米殊市(Squamish)曾经清澈的小溪斯威夫特溪(Swift Creek)大部分已经因干旱而干涸。 由于河水干涸,一些3个月大、体型和薯条一样的三文鱼面临生存挑战。幸运的是,史戈米殊溪流保卫协会(Squamish Streamkeepers Society)两名成员伸出援手。 库里(Jack Cooley)和麦克纳马拉(Patrick MacNamara)用渔网将小鱼捞起,然后放入装有清水的水桶中,再用机器往桶内不断输入氧气。 麦克纳马拉说,在几周内,如果没有降雨,这个地区将完全干旱。库利说:“我们今天捞起了1,000条,昨天也有1,000条,我们预计会有5,000条鱼。”   在6月中旬以来,大温地区降雨量不断减少,并导致卑诗省许多地区的水位逐渐下降。这种情况下,产卵的三文鱼面临着风险,因为偏暖的水温和少量的水流,会对鱼产生压力,并导致高死亡率。 根据联邦渔业和海洋部(Department of Fisheries and Oceans)的数据,卑诗拥有最多三文鱼的菲沙河(Fraser River)水温高于正常水平,且水量比正常水平少了27%。 此外,西库特尼地区(West Kootenay)正处于4级干旱中,这是卑诗省第二高级别的干旱警报。 农场主卡尔(Matthew Carr)说:“我们的土壤已严重缺水,这儿尘土飞扬,在田野行走或拉车都非常困难。”卡尔种植的一些蔬果也被烧焦或丢弃。到目前为止,他今年农作物损失将达到15%至20%,尤其是生菜,损失高达33%,这对卡尔的收入和现金流影响很大。 卡尔说,炎热的夏季并不罕见,但由于干旱期提前开始,今年的情况就很特别。“我们通常会在8月份看到这样的温度和情况,但现在是6月底至7月就出现了,这着实很意外。” 卑诗大学水资源管理教授史瑞尔(Hans Schrier)说,目前全球都在经历气候灾害,例如北美西部的山火,中国和欧洲的洪灾,以及伊朗的水资源短缺等,而干旱也是全球气候不稳定而连带造成的后果。 他说,于此而天气变得愈来愈困难,因为旧的模式正在被打破。同时,史瑞尔也指出,世界各国政府在适应和应对这些极端天气方面的进展相对比较缓慢。 V33

刺身里五颜六色的鱼片 你到底对它们了解多少?

刺身是日本料理中最具代表性的菜式之一了, 去外面吃日料的小伙伴每次必点的都是店里五颜六色摆的精致又好看的刺身拼盘. 那么, 吃了这么多年的刺身, 你到底对那些五颜六色的鱼片了解多少呢?今天就让我们来好好康康刺身里的鱼片都是些什么? 在早期渔民制作生鱼片的时候,因为很难辨别剥了皮的鱼肉种类,会将鱼皮用竹签插在生鱼片上,这种插着鱼皮的竹签当时被称为“刺身”。在大众的印象中, 刺身代表的就是那些无需烹饪, 生的可以吃的肉类. 大多为海洋中的鱼类, 只需要搭配简单的日式酱油和芥末, 入口的味道就已经鲜美无比了. Tips:淡水鱼一般不作为刺身的原料。淡水鱼中的寄生虫易在人体寄生,而海洋鱼因为海陆环境的差异,存在的寄生虫一般不会在人体寄生。 金枪鱼 刺身拼盘中, 颜色最红的一般就是它了! 金枪鱼在很多地方被人们熟知为"吞拿鱼", 肉质软嫩鲜美, 蛋白质含量非常的高,矿物质和维生素的含量丰富,是国际营养协会推荐的绿色无污染健康美食. 金枪鱼对于经常饮酒的人来说是非常好的一种食物, 因为它有助于肝脏功能促进排毒, 一定程度上还能降低胆固醇, 是妥妥的低脂肪高蛋白!  三文鱼 三文鱼一直都是刺身拼盘里的C位担当, 色泽鲜美口感细腻, 说它是日料店里当之无愧的王牌也不为过. 三文鱼也叫鲑鱼,三文鱼为冷水性鱼类,主要生产国有日本、俄罗斯、美国和加拿大; 相信不少加拿大的小伙伴每年都会去看三文鱼回流 如何挑选三文鱼? 首先鱼眼,眼球清晰、干净的就是好鱼!  看鱼鳃,呈鲜红色、气味是新鲜的,如果鳃丝略带红色或灰白色就别买了  然后鱼体,色泽鲜艳、有弹性、身体完整的大多数为新鲜的鱼 切开鱼肉,新鲜的三文鱼肉明亮清新,有光泽,线条清晰,肉质坚实的就是最新鲜的     小TIP:  作为太平洋野生三文鱼的主要产地之一,每年都会有千万条三文鱼返回BC省和安省的淡水区产卵,形成了地球上壮观的生物奇观“鲑鱼洄游”,也带来了每年秋季最为新鲜肥美的鲑鱼季。 鰤鱼 鰤鱼,中国叫黄甘鱼,是日本料理的顶级食材。鰤鱼是一种洄游鱼,在洄游途中所经过的海域秋冬环境极其恶劣,为了抵御寒冷,因此身上积累了大量的脂肪, 从而吃起来口感非常细腻顺滑,并且肉里有脂肪独特的香味, 一口下去大大的满足感!    鲷鱼 鲷鱼不仅是味道好,而且不论是在日本的厨师还是主妇的眼里,这都是一种非常珍贵而且重要的食材,因为鲷鱼对于日本人民来说有着不能替代的意义。鲷鱼的颜色大多为红色,被视为喜庆的象征;  并且它被认为是最能代表日本人的鱼,有着“日本鱼王”的称号,成为日本人节庆、喜宴时不可缺少的美味料理。相信小伙伴们也在刺身拼盘中常常见到鲷鱼的身影 甜虾 甜虾是北海道的名产之一,甜虾刺身是不可错过的北海道美食。广受宠爱的北海道甜虾外壳呈粉红色且柔软,...

病毒专家:三文鱼不传新冠 但暂时不要生吃

北京新冠疫情形势突变,两天内新增7例本土确诊病例,是否与进口三文鱼有关联? 6月12日晚,北京新发地批发市场董事长张玉玺接受媒体采访时曾表示,相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒,而该产品的货源来自京深海鲜市场。 这一消息让三文鱼一时间引发各方热议。随着而来的信息是,北京主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。 “新冠病毒的宿主为哺乳类动物,三文鱼和海鲜不是新冠病毒的宿主,不会感染病毒,体内不会潜伏新冠病毒。但是表面可能会因为环境而存在病毒。”一位病毒学家对第一财经表示。 该专家表示,由于进化距离太远,在人肺的病毒一般不会传染给鱼类,鱼类鳃上的病毒也不可能传染到人。还有一个重要的地方,鱼类是变温动物,人类是恒温动物,病毒要穿行在不同温度的动物中很不容易,目前全世界还没有发现人类与鱼类共患的病毒疾病。 不过,由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方,所以科信中心主任钟凯博士建议:暂时不要生吃三文鱼。 同时,钟凯建议,重点还是强调个人防护,外出采买戴口罩,处理食物前后要洗手。三文鱼携带病毒的可能性几乎为零,应该还是被人污染的,传染的途径很可能依然是黏膜接触,比如揉眼睛、抠鼻子之类。 在《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中也提到:禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。(第一财经)

【视频】惊了!挪威三文鱼身上溃疡 寄生虫泛滥

据环球时报报道,三文鱼肉质鲜嫩,受到无数“吃货”的喜爱,然而媒体近日曝光了挪威三文鱼养殖链的“数宗罪恶”,让喜爱三文鱼的消费者颇感惊诧。 德法公共电视台(ARTE)14日的调查报道称,为弄清楚2018年全世界养殖三文鱼死亡数量达到5000万条之多的原因,该台记者深入三文鱼故乡——挪威进行了实地调查。 作为三文鱼生产和出口大国,挪威的三文鱼年均销售额达500亿欧元。在挪威北部海域,坐落着巨大的海上三文鱼“农场”,每个养殖场都养着上万条鱼。调查记者弗洛丁私带摄像机潜入了养殖场,“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气,但眼前的景象更为恐怖:大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡,有的已变成S型畸形鱼”。统计表明,养殖三文鱼的死亡率高达20%,此外,高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。 除了养殖条件恶劣,人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存。挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示,目前挪威野生三文鱼数量约为53万条,人工养殖的则有4亿条。每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋。它们不但与后者争夺食物,还将鱼虱传染给后者。 更糟糕的是,两者交配繁育的后代适应力差,繁殖能力低、这直接“污染”了野生三文鱼的基因。近35年来,野生三文鱼的数量锐减50%。 报道还称,人们喜欢三文鱼,主要是看中它的肉质及营养。野生三文鱼在海洋里摄食虾蟹,这让它们富含Omega-3脂肪酸,虾青素则让三文鱼鱼肉拥有亮丽的色泽。然而为了让养殖三文鱼迅速长大,人们投放了混合黄豆植物蛋白和化学合成虾青素的饲料,因此养殖三文鱼的质量远远不及野生三文鱼。 据英国路透社15日报道,由于北京新发地市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒,挪威数家农场已确认,往中国出口三文鱼被暂时叫停。

2.1万养殖三文鱼遁入大洋 已锐减野生鱼雪上加霜

卑诗省温哥华岛哈迪港(Port Hardy)一个养鱼场发生火灾,近2.1万条大西洋三文鱼游走。专家担心这会对野生三文鱼构成威胁。 火警上周五在养鱼场Mowi Canada West,该养鱼场到昨日,才能确定有大约2.1万条大西洋三文鱼,在火警中游走,并游进附近的海洋。 该养鱼场董事总经理莫里森(Diane Morrison)称,对此事的发生深表歉意,也明白到公众担心养殖三文鱼游进海洋所可能带来的影响。 不过,莫里森表示,研究显示,养殖大西洋三文鱼游向卑诗省河流的产卵场,大量繁殖的可能性很低。 莫里森又表示,该养殖场正在与联邦渔业及海洋部和当地的原住民部族合作,计划重新捕回逃逸的三文鱼。 一直争取保护野生三文鱼的坎贝尔(Tavish Campbell)形容,知道此事之后,他的心像铅般沉了下去。 科学家和原住民越来越关注卑诗省野生三文鱼数量剧减的现象。据联邦海洋及渔业部预测,今年预计有470万条野生三文鱼会返回菲沙河,可是只有60万条出现,即相当于原先预测的13%。 或形成灾难:传播鱼呼肠孤病毒 坎贝尔指出,游走的大西洋三文鱼属外来物种,不属于太平洋水域。而该群游走的养殖大西洋三文鱼除了会与野生三文鱼争夺栖息地之外,更可能会把一种称为鱼呼肠孤病毒传播给野生三文鱼。此外,根据养鱼场行业本身的数据,在卑诗省沿岸养殖的所有大西洋三文鱼之中,有超过80%感染了呼肠孤病毒。 坎贝尔认为,这宗事件表明为什么卑诗省的养殖业,需要由在海洋的开放式水域网式养殖非本地三文鱼,转为陆基养殖,因为过去也发生过非本地三文鱼逃逸的事件,将来也会再发生。 莫里森称,在对环境的影响方面,开放式水域网式养殖和陆基养殖各有利弊,因此有必要就这两种方法的风险和好处进行公开讨论。

加拿大重大研究:多吃三文鱼有这个神奇功效!

根据加拿大一项新研究,三文鱼中所含营养成分能够令乳腺恶性肿瘤大小缩减60%~70%。   该研究由加拿大贵湖大学科研团队组织开展。研究人员让尚在胚胎中的实验小鼠摄入植物来源或海鱼来源等不同种类的欧米伽3脂肪酸,并在它们出生后继续喂食该物质。随后,他们观察小鼠患上高度恶性乳腺肿瘤——HER-2型乳腺癌后的病情发展。此类肿瘤病情较为凶险,容易出现复发和转移,且生存期较短,临床预后(指预测疾病的可能病程和结局,如康复、并发症、死亡等)差。实验结果显示,三文鱼中的欧米伽3能有效压缩乳腺恶性肿瘤大小的70%。   该研究作者大卫·马教授表示:“此前已有研究发现,欧米伽3脂肪酸通过激活免疫系统相关基因,阻断肿瘤生长路径,可预防和对抗癌症。此次实验中,小鼠体内恶性肿瘤尚未形成之时,就接触到不同类型的欧米伽3脂肪酸,这使得我们能够比较这些不同来源的欧米伽3脂肪酸对预防和治疗恶性肿瘤的效果差异。大麻油等植物来源的欧米伽3脂肪酸想要起到相同的抗癌效果,需要更大的剂量。”   研究人员建议,每周吃2~3次三文鱼,可确保欧米伽3脂肪酸的摄取达到最优水平。未来,他们希望就欧米伽3脂肪酸能否对抗其他癌症展开研究。

全面召回!这个三文鱼不能吃了 疑染李斯特菌

需回收的烟薰三文鱼条产品。网上图片 加拿大食品检验局(CFIA)经调查后,确定在安省及魁省出售一款烟薰三文鱼条产品受李斯特菌感染,供应商已自动全面回收。当局提醒公众如购有该产品,须立即停止进食。如食后感到不适,请立即求医。 是次受感染的产品由DOM International Limited供应,曾在安省及魁北克省发售,当发现问题后已全部下架回收。加拿大食物检验局进行调查后,确定产品含有李斯特菌(Listeria monocytogenes)。 该产品为供应商旗下品牌的大西洋烟薰黑胡椒三文鱼条(Atlantic Salmon Strips (Hot Smoked) Cracked Black Pepper),重150克,产品总号001996、002176、002325、002371、02533;UPC为7 72945 11150 8。 孕妇食后可致早产夭折 当局表示,公众应检查家中是否购买此产品,如发现请立即丢弃,或退回予销售的店铺。当局暂时未收到因食用该产品而中毒的个案,如果有消费者吃下出现不适状况,须立即寻求医生诊治。 当食物受到李斯特菌感染,未必从表面上看到异样或嗅到异味,食后可能令身体不适。有关症状包括:呕吐、恶心、持续发烧、肌肉酸痛、严重头痛和颈部僵硬等。 怀孕妇女、长者及免疫系统较弱的人士,更是染病高危一族。 即使受感染的孕妇可能只出现轻微的流感症状,但感染可导致胎儿早产或新生儿夭折。有一些严重感染个案,有部分人因此而死亡。 当局指受细菌、病毒和寄生虫(食源性病原体污染的食物,会令人生病。有些人可能患有食源性疾病,又被称为食物中毒,他们不知道有这种疾病。据加拿大政府估计,本国每年约有400万宗食源性疾病。公众在烹饪、清洁、冷藏和分离等方面,遵循安全的食品处理方法,可以预防许多食源性疾病。

中国制定三文鱼新标准 为何令消费者宣布再也不吃?

资料图:三文鱼。新华社发 美媒称,中国监管机构本周表示,按照中国水产流通与加工协会和13家商业渔场制定的新标准,虹鳟可以作为三文鱼出售。官方援用了生物学来证明新标准的合理性:鲑鱼和虹鳟在市场上统称三文鱼。他们也要求鱼贩在标签的其他地方注明鱼的确切品种。 据《纽约时报》网站8月17日报道,尽管如此,这个模糊的定义还是在一个长期存在着食品标签问题、有着大量日益成熟的消费者的国家触动了人们的神经。一些人宣布他们再也不吃三文鱼了。 “如果我碰到特别便宜的三文鱼,又很难分辨是不是虹鳟的话,我大概不会点,”20岁的大学生马欣怡(音)说。自从三个月前有关鲑鱼与鳟鱼混为一谈的报道传开后,她开始只吃熟的三文鱼。 对许多人来说,争论的焦点是这两种鱼生活的环境。大多数亚洲鲑鱼大部分时间生活在海水里。虹鳟则通常在水缸或池塘中养殖,这可能会让它们接触淡水中的寄生虫,生吃虹鳟可能会让人感染寄生虫。 有关三文鱼的新规定在中国出台的三个月前,一家中国媒体曾播放过一段介绍青海省龙羊峡水库一个大型淡水养殖场的视频。视频说,该养殖场提供了中国市场上三分之一的三文鱼。这引起了中国其他媒体的兴趣,因为青海是一个远离海洋的内陆省份。随后的报道称,中国市场上相当数量的被标为三文鱼的鱼,实际上是虹鳟。 报道称,为了卖出更高的价钱,鱼在世界各地经常被错标,比如把黄尾鱼(yellowtail)标为“鲯鳅鱼”(mahi mahi),或把海鲈鱼(sea bass)标为“大比目鱼”(halibut)。 鲑鱼也不例外。美国官员禁止卖鱼者给钢头鳟(steelhead trout,本质上是一种生活在海水中的虹鳟)贴上鲑鱼的标签。一般来说,鲑鱼在淡水中产卵,但返回大海生活。 渔业人士称,鲑鱼和虹鳟在本质上是一样的,中国的监管机构本周对此表示认同。中国农业农村部下属的行业组织中国水产流通与加工协会本周发布的规定说,尽管虹鳟可以作为三文鱼出售,但商场和餐馆也必须标出所售鱼的种类和产地。例如,标签上可能这样写:“三文鱼(大西洋鲑)”、或“三文鱼(虹鳟)”。 报道称,成本较高的虹鳟通常在玻璃纤维缸或海水网箱中养殖。一些养殖者在水中添加盐,尽管养殖专家凯文·郭说盐对寄生虫的影响还没有被广泛研究过。他说,大西洋鲑也携带寄生虫,但这些寄生虫不太可能感染人类。 中国的渔业部门就淡水养殖的安全性表示,中国养鱼场用的水有严格的控制。 “三文鱼有没有寄生虫也不决定于是否在海水还是在淡水生长,而是看其生长过程是否安全可控,”另一个行业组织中国渔业协会在一份声明中说。 该协会说,实际上,消费者可能更喜欢虹鳟,而不是鲑。协会称,在挪威和智利等国,“不少当地人更倾向于虹鳟,且虹鳟的价格要高于大西洋鲑。” 来源:参考消息网

都市报头条:GMO加美开先河 转基因食品到底吃不吃?

6月15日,日本农产品部门(Japan’s Farm Ministry)称因去年夏天在阿尔伯塔省(Alberta)发现有未经批准的基因改造类小麦,已停止进口和销售加国小麦。日方表示,直到能够证实所有购买的加拿大小麦不含有基因改造产品,才能恢复从加拿大进口小麦。其实在加拿大,转基因食物的研发从未停止脚步。 星岛日报记者 文琪 自20世纪90年代初加拿大开始研究转基因食物以来,关于转基因食品的合理标签和安全性所产生的争议一直很多。去年,魁北克的一家食品监督公司Vigilance OGM获取了一份进口文件。在过去的一年里,加拿大人在不知情的情况下吃掉了4.5吨没有标明是转基因三文鱼的改造基因鱼类。 加国市场转基因食物可食 2014年《星岛日报》曾报道,加国非转基因食品(Non-GMO)从业专家、前农业部官员、基因学家弗兰(Thierry Vrain)曾在一项展览会上表示,转基因食物并非是食品,而是化学物质。通过在动物身上的实验已经证明,转基因食品与肝脏疾病、神经疾病、免疫力失调等有密切关系。而联邦政府应立法监管,要求所有商品必须标明是否含转基因成分。联邦卫生部(Health Canada)在接受报记者访问时却表示,与传统育种的动植物相比,转基因食品的监管和监督程度以及科学要求要更高,会经过种种测试确保绝对安全才流向市场。部分消费者却表示,考虑到转基因食品的争议性,他们愿多花点钱购买市场上的有机(organic)食品。 在目前,关于转基因的核心讨论是转基因到底安不安全,以及为什么我们要发展转基因食品。转基因作物可抵御天气造成的损坏,防止霜冻(frost)或干旱(draught);在干燥的土壤条件也可以生长。它的显著特点在于产量大、有助于降低食品价格。偏远地区运输过程中转基因食品不容易腐败,持续时间更长;生长需要更少的农药;由昆虫或病毒引起的疾病也较少。某些转基因食物含有更多的营养素,如维生素A,用于对抗发展中国家流行的营养不良。而关于其危害和生态风险,科学家们说了算。目前最为显著的生态担忧包括因被隔离的转基因改造作物的飘移以及转基因生物的逃逸,有可能使得野生型作物和生物数目下降,从而危害生态多样性。 阿尔伯塔省农业联合会(Alberta Federation of Agriculture)主席Lynn Jacobson对日本农产品部门发现的未经批准的改造基因小麦事件回应称,该事件只涉及到6-7株已经被毁掉的植物,是在道路一侧找到的,而不是在农田被发现。他认为这是一个意外的单独事件,小麦不慎飘移出了试验田。加拿大食品检验局(CFIA)则表示,该转基因小麦是由Monsanto Co.公司研发的,可以对抗Roundup除草剂。根据CBC报道,虽然其他作物如玉米和大豆已经进行了广泛的基因改造,用以提高产量或抵御环境威胁,但由于消费者的担忧,转基因小麦尚未被批准用于商业生产。 加拿大卫生部传讯部门负责人Sindy Souffront在接受《加拿大都市报》记者访问时表示,科学家们已经评估并得出结论,加拿大市场上允许的基因改造食品和传统食品一样安全。每种新的转基因食品在进入加拿大市场之前都要进行彻底和强大的安全评估。 “除非加拿大卫生部的科学家们经过研究确信食品安全和营养,否则加拿大市场上不允许流通该转基因食品。通常一家公司需要花7到10年的时间研究、开发和测试转基因食品,然后才能编制足够的数据向加拿大政府提交市场准入申请。该公司需要向加拿大卫生部提交详细的信息、概述产品以及开发方式。这些信息由加拿大卫生部的科学家们在分子生物学、毒理学、化学、营养科学和微生物学等领域的专业知识进行审查。” 根据卫生部官网提示的信息显示,目前通过了卫生部测试的转基因食物(Novel Food Decisions)从1994年至今有200余种,从科罗拉多州抗甲虫类土豆,到减慢腐烂速度的Flavr SavrTM番茄,以及切片时减少变棕的北极富士苹果、抗除草剂的InzenTM高粱等多种作物。而在这份列表中,AquAdvantage三文鱼是第一个也是唯一一个被批准的转基因生物。 转基因三文鱼加美开先河 根据《麦克林》杂志报道,在全球价值170亿元的养殖业中,2016年加拿大成为了第一个允许人类食用转基因三文鱼的国家。美国生物科技公司AquaBounty Technologies 在爱德华王子岛(PEI)的生产基地,饲养出了世界上第一条基因改造大西洋三文鱼(genetically modified Atlantic salmon)。它含有一种鱼类基因,使它的生长速度比非转基因品种快两倍。 2017年6月,世界上的第一个4.5吨的转基因三文鱼通过9次运输到达了蒙特利尔。食品监督公司Vigilance OGM拿到的文件显示,2018年2月又有1.5吨抵达安省。 2013年加拿大渔业和海洋部门(Fisheries...

虹鳟鱼还是三文鱼?央视节目陷误导消费者争议

(图片:巴士的报) 虹鳟鱼=三文鱼? 中央电视台近日在《科技里飘出的新「鲜」味》节目中报道,中国青藏高原很早以前就开始养殖三文鱼,目前已经占据了国内三文鱼3分之1的市场。在此节目播出之后,微博上一名网民转发该报道称,所谓国产三文鱼和消费者所认知的三文鱼不是一种鱼,实际上是淡水虹鳟鱼,寄生虫可直接寄生人体,生吃存在很高的风险,惟亦有专家指虹鳟鱼亦属「三文鱼」,甚至声称可以生吃。一石激起千层浪,引起一场「三文鱼之争」,虹鳟鱼是不是我们常说的三文鱼?能不能生吃?争论不绝。 (图片:巴士的报) 该央视节目中介绍位于青海省龙羊峡水库的养殖场,指该养殖场是中国目前海拔最高,最大的「三文鱼养殖场」,又指该养殖场透过中国自主研发的高科技设备「自动循环水设备」,令「三文鱼」鱼苗成活率飞速提升,强调「中国市场上3分之1的三文鱼都被青藏高原『承包』了」。节目中,将养殖场的鱼种称为「三文鱼」,结果引起舆论质疑。 有网民指出,养殖场内的「三文鱼」实是淡水虹鳟鱼,不是「生活在咸水的三文鱼」,且体内含大量寄生虫,生吃食用危害健康,熟食较为恰当。另外亦有网民质疑,虹鳟鱼和外国进口三文鱼的价格相差极大,把虹鳟鱼当作三文鱼有「误导消费者」之嫌。由于淡水鱼可能含有寄生虫,吃下随时引发严重健康问题,甚至致癌,不少网民在网上留言,批评央视误导的说法。 (人工养殖淡水虹鳟鱼 网上图片) 然而网上有文章引述中国水产科学研究院黑龙江水产研究所王炳谦发言,指三文鱼有没有寄生虫不取决于在海水还是在淡水生长,而是看其生长过​​程是否安全可控,无论是海水的还是淡水的都可以生吃,前提是必须有个过程,养殖过程中没有病原体感染的机会或者没有病原体,还有在吃之前有个冷冻的过程,我们是吃鱼肉,不吃鱼皮,冷冻环节会把表层的寄生虫直接杀掉。现在国内养殖的虹鳟还是其他鲑类鱼都是人工配合的。人工配合中都经过高压灭菌的处理过程,所以在饮食环节里一般不会出现所谓的寄生虫。 (报道:巴士的报)