最近，網上瘋傳着一則消息，稱中國科學院大學最新研究發現，吃七分飽能抗衰老，延長壽命。這讓不少人對「七分飽」更加深信不疑。
不過，吃七分飽真的能讓人更長壽嗎？要不要吃「七分飽」呢？今天我們就來聊聊「七分飽」。
「七分飽」真的有科學依據嗎？
這篇文章所提及的研究真實存在，是中國科學院最新發表在《細胞》上的一項研究。這個研究是怎麼回事，真的能佐證「七分飽」能抗衰老嗎？
在這個研究中，科研人員將從小吃着相同的飯、喝着相同的水的18個月大鼠隨機分為兩組。第一組為對照組，在這一組中，大鼠想吃多少就吃多少；第二組為實驗組，這組大鼠得到的食物逐日減少，最後穩定在正常食量的70%左右，也就是俗稱的「七分飽」。
9個月後，對照組和實驗組的大鼠基本活到了老齡階段，相當於人類年齡的「70歲」左右。接下來，科學家們把這些「70歲」老齡大鼠同一群5個月齡（相當於人類16歲）的「小鮮肉」大鼠做各種詳細的比較。
結果發現，節食的大鼠不僅肉眼可見地苗條，而且各種指征都顯示，它們比同齡大鼠看起來更加年輕。
不過，這個研究只是一個細胞和動物實驗，實驗對象是大鼠以及它的器官細胞，跟人類具備很大的差距，並不足以證實人每天吃七分飽就能長壽。
少吃能長壽嗎？
網上說「人一生大約吃9噸食物，誰先吃完誰先走」。於是就有人說，「不能多吃，因為七分飽能使人長壽」。甚至有人進一步聲明「節食能延長壽命」。
人這一生到底要吃多少食物？按照我國膳食寶塔的推薦，普通成年人每天應該吃1226克-1821克食物。按照我國人均壽命77.3歲計算，大約要吃34.59噸-51.38噸。
所以說，「人一生只吃9噸食物」的說法，顯然是毫無依據瞎編的。如果人一生真的只有9噸食物，那麼估計早就餓死了。
那麼，節食、少吃，到底能不能讓人長壽呢？
實際上，「七分飽」只是一個經驗說法。在科學研究中，通常是按照控制能量攝入（Calorie restriction, CR）來進行模擬，指的是在保證其他營養物質充足的情況下削減從食物中攝取的能量。
從目前來看，長時間的嚴格熱量控制對人類究竟會產生怎樣的影響依然是一個未知數。也正因如此，美國國立衛生院衰老研究所（National Institute on Aging，NIA）認為，目前還不知道長時間的熱量限制對人類是否有益、安全或是實用。
少吃節食有風險嗎？
對於超重的人來說，適當少吃一點能減少身體攝入過多的熱量和脂肪，對血糖、血脂和體重的穩定的確是有好處。
但是，普通人過度節食反而會危害健康，很容易導致血壓、血糖降低，代謝減慢，造成營養不良等問題，反而不利於壽命延長。
中國膳食指南也認為，吃得過少或者活動過多，可能由於能量夠了攝入不足或者能量消耗過多引起體重過低或者消瘦，體重過重或者過輕都不是健康的表現，容易患多種疾病，縮短壽命。
「七分飽」不適合所有人
「七分飽」主要是適用於體重偏重、體力活動少的人，或者想要控制體重的人。但對於身體虛弱的病人、過瘦的人、尚處於生長發育期未成年人……最好不要盲目減少食量，以免影響健康。
相比吃「七分飽」，我建議大家還是關注每天應該吃什麼東西、吃多少更加科學合理。
合理飲食怎麼做？
- 定時定量進餐。不要等太餓了才吃，容易狼吞虎咽吃太多；吃飯最好細嚼慢咽，避免吃太快的時候，無意中吃過量了。
- 分餐制。不論在家還是在外就餐，都提倡根據個人的生理條件和身體活動量，進行標準化配餐和定量分配。
- 每頓少吃一兩口。控制飲食，關鍵在於細水長流，持之以恆。對於容易發胖的人，適當限制進食量，不要完全吃飽，更不要吃太飽、吃撐，最好在感覺還欠幾口的時候就放下筷子。普通人按照膳食寶塔安全飲食，適度活動，沒有必要刻意去追求「七分飽」。
- 少吃高能量食品。學會看營養成分表，了解食物的能量，少吃高脂肪、高糖等高能量食物，比如炸雞、薯片、酥餅等，都要盡量少吃。
- 減少在外就餐的頻率。在外就餐或聚餐的時候，一般都會點得多吃得多，吃的時間還久，經常還會犒勞自己吃很多大魚大肉，導致進食過量。
(節選自科普中國文章，圖片來源pixabay，文內圖片來源網絡)
